Nasi maken

nee, denk niet dat er iemand is die dit wel eens maakt

Iig rijst.
Gemarineerd vlees.
Sojasaus
Kruiden specerijen.
Eitje
Groente

rijst

Rijst
Kruiden (deze twee kun je vervangen door de Nasi keboelie/goreng van Lassie, rijst en krijden in een)
Speklapjes Gesneden
Wokgroente
Blokjes vetspek (niet te veel)
Ei

Erbij mogelijk sate, kroepoek, boontjes...

Sambal bij?

Heel veel Sambal.

Rijst, kipblokjes, tauge en andere fijngesneden groenten, sambal, knoflook, vissaus.

quote:

Op maandag 27 juni 2005 14:34 schreef Tomek het volgende:
nee, denk niet dat er iemand is die dit wel eens maakt

Ik begrijp je volkomen....het is de meeste irritante vraag op Fok!

quote:

Op maandag 27 juni 2005 14:14 schreef Ferdi81 het volgende:
zijn er weleens mensen die dit maken en zo ja wat doen jullie er allemaal in ??

Er zijn geruchten dat bepaalde restaurants kat erin doen...

Maar ff serieus: ik neem aan dat je het over nasi goreng hebt. Nasi betekent namelijk gewoon rijst. Niks meer, niks minder.
Nasi goreng (= gebakken rijst) is, lach niet, van origine een ontbijt. De restjes rijst, groente, vlees etc worden bij elkaar gemikt en opgebakken. Een scheut ketjap erdoor en klaar is kokkie.

Goeie nasi goreng maak je, door eerst de rijst gaar te koken en dat dan af te laten koelen.
Doe olie in een wok of flinke hapjespan en roerbak dan vlees (ham, kip, whatever), groente (prei, ui, knof) en kruiden (verplicht: 1 lepel ketoembar, 1 theelepel djinten, te koop in toko en supermarkt).
ALs je het echt goed wil doen, roerbak je ook een stuk trassi in de hete olie, maar als je beginnend kokkie bent, zou ik het nog even uitstellen. Het ruft namelijk enorm! (maar oh oh oh, wat is het lekker!).

Koude rijst erbij, goed doorbakken, blijven roeren (want aanbakt), scheut ketjap erbij.


Selamat makan!

Lekkere variatie vind ik stukjes rundvlees met zout en peper en groenten als paksoi/chinese kool, paprika, komkommer en broccoli te bakken. Dan de rijst bakken en lekker op smaak brengen met zout, peper en eventueel Chinees 5-kruiden poeder (zie elke supermarkt). Dan een scheut Kikkoman (Japanse zoute sojasaus) erdoor en klaar

En inderdaad altijd koude rijst gebruiken, dan lukt het veel beter dan met warme net gekookte rijst

Ik maak nasi goreng op de volgende manier.

Ik gebruik rijst die ik de dag ervoor gekookt heb (restjes dus)
prei
ui
1 of 2 of 3 lomboks (pepers) ligt eraan of ik zin heb om mijn sambal op te maken
1 hamlap in stukjes gesneden en gebakken.
omelet die ik in stukjes hak,
teentje bawang putih(knoflook), beetje trassi, beetje ketjap manis.

Soms andere kruiden, maar niet te sterk, daar heb ik de andere gerechten voor.

Wat hoort er eigenlijk in een orginele nasi te zitten?

quote:

Op maandag 27 juni 2005 22:17 schreef Martijn_77 het volgende:
Wat hoort er eigenlijk in een orginele nasi te zitten?

Dat is het em juist, dat is er eigenlijk niet...

Alleen restjes van de vorige dag...

quote:

Op maandag 27 juni 2005 22:17 schreef Martijn_77 het volgende:
Wat hoort er eigenlijk in een orginele nasi te zitten?

Lees de post van Dutch mamma eens

quote:

Op maandag 27 juni 2005 22:17 schreef Martijn_77 het volgende:
Wat hoort er eigenlijk in een orginele nasi te zitten?

Rijst.

trassi.....mag je echt niet vergeten....

Ik gebruik de volgende ingredienten:: olie, boter, uien, laos, tomatenpuree, soyasaus, gewelde groenten, nasi boemboe mix, 5-kruiden poeder en kentjoer. Later voeg ik de gebakken kip (lekker gemarineerd uiteraard) en prei toe en op het allerlaatst de gekookte rijst en dan roeren maar met die handel!

Als ik het recept kan vinden, dan zal ik het plaatsen. Momenteel heb ik niet zoveel zin om het hele verhaal op te schrijven.

quote:

Op dinsdag 28 juni 2005 10:47 schreef BBQ-kip het volgende:
Lees de post van Dutch mamma eens

1 eetlepel ketoembar in de nasi

Voor de rest N.P.

quote:

Op woensdag 29 juni 2005 13:05 schreef Shark.Bait het volgende:

[..]

1 eetlepel ketoembar in de nasi

Voor de rest N.P.

Ooit geleerd: 1 lepel ketumbar, 1 theelepel djinten... Mear als je dat niet te hachelen vindt, even goeie vrienden, hoor

Ik ga dan wel uit van een flinke (minstens 4 personen) pan nasi goreng.

quote:

Op woensdag 29 juni 2005 13:05 schreef Shark.Bait het volgende:

[..]

1 eetlepel ketoembar in de nasi

Voor de rest N.P.

Ik bedoelde eigenlijk de rijst niet de ketoembar of andere kruiderij

Even dat stukje over nasi gekoppiepeest:

quote:

ik neem aan dat je het over nasi goreng hebt. Nasi betekent namelijk gewoon rijst. Niks meer, niks minder.
Nasi goreng (= gebakken rijst) is, lach niet, van origine een ontbijt. De restjes rijst, groente, vlees etc worden bij elkaar gemikt en opgebakken. Een scheut ketjap erdoor en klaar is kokkie.

quote:

Op woensdag 29 juni 2005 13:10 schreef dutch-mamma het volgende:
Ooit geleerd: 1 lepel ketumbar, 1 theelepel djinten... Mear als je dat niet te hachelen vindt, even goeie vrienden, hoor

Ik ga dan wel uit van een flinke (minstens 4 personen) pan nasi goreng.

Hachelen?

Nee, In die vier jaar dat ik in indonesië gewoond heb heb ik het personeel rijst van de vorige dag zien opbakken, chalotje d'r bij, knoflook, heel veel pepers (overdadig veel) , en wat trassi. Dat is authentieke nasi g. Soms nog een eitje als ze dat hadden. De nasi die ik van mijn ma heb geleerd te koken bevatte ook wel eens spekkies (niet authentiek, want da's tegen het geloof), maar wederom geen kruiden behalve de garnalen pasta.

Maar laat mij je niet tegenhouden, de spaghetti die ik kook is ook niet authentiek

quote:

Op woensdag 29 juni 2005 13:50 schreef Shark.Bait het volgende:

[..]

Hachelen?

hachelen = eten

quote:

Nee, In die vier jaar dat ik in indonesië gewoond heb heb ik het personeel rijst van de vorige dag zien opbakken, chalotje d'r bij, knoflook, heel veel pepers (overdadig veel) , en wat trassi. Dat is authentieke nasi g. Soms nog een eitje als ze dat hadden. De nasi die ik van mijn ma heb geleerd te koken bevatte ook wel eens spekkies (niet authentiek, want da's tegen het geloof), maar wederom geen kruiden behalve de garnalen pasta.

Kijk, authentieker kan je het niet vinden, denk ik!

quote:

Maar laat mij je niet tegenhouden, de spaghetti die ik kook is ook niet authentiek

Als ik bami maak, gebruik ik spaghetti, is goedkoper

quote:

Op woensdag 29 juni 2005 13:53 schreef dutch-mamma het volgende:
hachelen = eten

dat dacht ik wel.. grappig woord

quote:

Kijk, authentieker kan je het niet vinden, denk ik!

experimenteren is niet fout, ik gooi altijd hete pepers in mijn spaghetti
Maar ik zorg wel dat de nasi niet overheerst tenzij ik alleen nasi eet zonder extra gerechten, dan pep ik em helemaal op met van alles en nog wat.. maar dan is het eigenlijk geen nasi g. meer

quote:

Als ik bami maak, gebruik ik spaghetti, is goedkoper

Moet kunnen, is qua smaak toch hetzelfde?

quote:

Op woensdag 29 juni 2005 13:50 schreef Shark.Bait het volgende:

[..]

Hachelen?

Nee, In die vier jaar dat ik in indonesië gewoond heb heb ik het personeel rijst van de vorige dag zien opbakken, chalotje d'r bij, knoflook, heel veel pepers (overdadig veel) , en wat trassi. Dat is authentieke nasi g. Soms nog een eitje als ze dat hadden. De nasi die ik van mijn ma heb geleerd te koken bevatte ook wel eens spekkies (niet authentiek, want da's tegen het geloof), maar wederom geen kruiden behalve de garnalen pasta.

Zeg, niet iedereen in Indonesie is Moslim
Wij zijn de Christelijke Indo's

Maar idd, nasi goreng is niet teveel poespas.
Wel trassi erdoor, trassi is een pre voor nasi goreng