CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb eens geprobeerd om zelf calamaria te maken, maar het wilde niet lukken met dat deeg.
Toen maar de diepvries versie met suc6 geprobeerd.
Iemand tips hoe het wel moet met dat deeg????
Toen maar de diepvries versie met suc6 geprobeerd.
Iemand tips hoe het wel moet met dat deeg????
Too many men / There's too many people / Making too many problems / And not much love to go round / Can't you see This is a land of confusion - Genesis
In de wok frituren doe ik het liefst in maïsolie, maar ook wel in zonnebloemolie.
Voor slaolie worden hele goedkope (en dus slechte?) oliën gebruikt dus die gebruik ik lever niet.
Wat voor olie wilde jij gaan gebruiken MMM?
Voor slaolie worden hele goedkope (en dus slechte?) oliën gebruikt dus die gebruik ik lever niet.
Wat voor olie wilde jij gaan gebruiken MMM?
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
tja, geenidee bbq kip, omdat ik het nog nooit eerder heb gedaan.
daarom dacht ik,misschien is er hier iemand die mij kan vertellen wat ik het beste zou kunnen gebruiken
daarom dacht ik,misschien is er hier iemand die mij kan vertellen wat ik het beste zou kunnen gebruiken
Geweldig topic. Dat zoiets er nog niet was zeg.
Ik moet alleen wel bekennen dat mijn frituurkunsten van een iets minder hoog niveau zijn dan veel 'recepten' hierboven.
Maar toch, mijn favorieten:
Kipcorn
Mexicano / Carrero
Goulash kroket
Satérol
Kiploempia
Bamischrijf
Ik kan d'r geen genoeg van krijgen.
Dat zoiets er nog niet was zeg. Ik moet alleen wel bekennen dat mijn frituurkunsten van een iets minder hoog niveau zijn dan veel 'recepten' hierboven.
Maar toch, mijn favorieten:
Kipcorn
KipcornMexicano / Carrero
Goulash kroket
Satérol
Kiploempia
Bamischrijf
Ik kan d'r geen genoeg van krijgen.
Dit is echt een heeeel goed topic voor in de zomervakantie!
Trouwens, Fried Wings zijn ook lekker uit de frituur, wel wat kruiden eroverheen na het bakken.
En iemand al Pommes du Chesse gehad? Ook lekker in de oven trouwens. Na het bakken (in de oven vóór het bakken) wat paprikapoeder en peper eroverheen, smullen maar!
Trouwens, Fried Wings zijn ook lekker uit de frituur, wel wat kruiden eroverheen na het bakken.
En iemand al Pommes du Chesse gehad? Ook lekker in de oven trouwens. Na het bakken (in de oven vóór het bakken) wat paprikapoeder en peper eroverheen, smullen maar!
Lijstje: Daryll Ann - Weeps, Daryll Ann - Happy Traum, Maxïmo Park - Our Earthly Pleasures, The Fratellis - Costello Music, Moss - The Long Way Back, Kaiser Chiefs - Yours Truly, Angry Mob, Bette Serveert - Bare Stripped Naked
Wat hebben jullie trouwens voor frituurpannen thuis? Wij hebben sinds kort de Princess Classic Duo Castel in huis, prima ding.
Ik kan echter nog geen eerlijke beoordeling doen, daar wij hem slechts 2 maal hebben gebruikt sinds aanschaf. Eerst even de oude frituurpannen verslijten voordat we deze volop in gebruik gaan nemen.
Ik kan echter nog geen eerlijke beoordeling doen, daar wij hem slechts 2 maal hebben gebruikt sinds aanschaf. Eerst even de oude frituurpannen verslijten voordat we deze volop in gebruik gaan nemen.
Wij hebben al een paar jaar een 'professionele' van Fritel (ook wel Frifri). Echt een topding! Inhoud: 5 liter! Kan er niet echt een goed plaatje van vinden.
Lijstje: Daryll Ann - Weeps, Daryll Ann - Happy Traum, Maxïmo Park - Our Earthly Pleasures, The Fratellis - Costello Music, Moss - The Long Way Back, Kaiser Chiefs - Yours Truly, Angry Mob, Bette Serveert - Bare Stripped Naked
Ook lekker:
Snijd kip in kleine stukjes
Doe het eerst in ei-wit dan in paprika poeder peper en zout.
Daarna druk je het in cornflakes,
En binnen een minuutje heb je heerlijke krokante kippenstukjes
Snijd kip in kleine stukjes
Doe het eerst in ei-wit dan in paprika poeder peper en zout.
Daarna druk je het in cornflakes,
En binnen een minuutje heb je heerlijke krokante kippenstukjes
Onhandig ding. Om aan de knoppen te zitten moet je over de hete olie heen met je handjes. Door de hete lucht. Voor de rest ziet het er wel mooi uit....quote:Op vrijdag 22 april 2005 14:51 schreef BrauN het volgende:
Wat hebben jullie trouwens voor frituurpannen thuis? Wij hebben sinds kort de Princess Classic Duo Castel in huis, prima ding.
[afbeelding]
Ik kan echter nog geen eerlijke beoordeling doen, daar wij hem slechts 2 maal hebben gebruikt sinds aanschaf. Eerst even de oude frituurpannen verslijten voordat we deze volop in gebruik gaan nemen.
Too many men / There's too many people / Making too many problems / And not much love to go round / Can't you see This is a land of confusion - Genesis
Psssst, je kunt er ook een beetje met je arm omheen gaan, zodat je niet met je mouw boven het dampende vet hangt.quote:Op vrijdag 22 april 2005 17:45 schreef Shark.Bait het volgende:
[..]
Onhandig ding. Om aan de knoppen te zitten moet je over de hete olie heen met je handjes. Door de hete lucht. Voor de rest ziet het er wel mooi uit....
Ik als frietspecialist schaam me dat ik het moet vragen, maar... wat is nu eigenlijk precies een 'koelzone' en hoe werkt het?
aardappelkroketjes met zachte geitenkaas. heerlijk bij lam of wild.
[ Bericht 6% gewijzigd door zoalshetis op 22-04-2005 23:53:45 ]
[ Bericht 6% gewijzigd door zoalshetis op 22-04-2005 23:53:45 ]
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ben soms niet helemaal bij...quote:Op vrijdag 22 april 2005 21:23 schreef krakkemieke het volgende:
Oblivion: het recept uit de OP was dus jeugdsentiment....
@ Braun, die hebben wij nu ook, machtig ding!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Schaam je!quote:Op vrijdag 22 april 2005 21:25 schreef BrauN het volgende:
Ik als frietspecialist schaam me dat ik het moet vragen, maar... wat is nu eigenlijk precies een 'koelzone' en hoe werkt het?
Met de koelzone wordt de buitenkant van de frituurpan bedoeld. Hier zit een isolerende laag omheen zodat de buitenkant niet net zo heet is als de binnenkant van de pan. Kan je hem nog eens verplaatsen zonder je tengels te fikken
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
echt?quote:Op zondag 17 april 2005 12:23 schreef Dead-Doll het volgende:
Zo'n minimars met oliebollenbeslag eromheen, en dan in de frituurpan.
moet ik eens proberen dan.
quote:Op vrijdag 22 april 2005 21:31 schreef BBQ-kip het volgende:
[..]
Schaam je!
Met de koelzone wordt de buitenkant van de frituurpan bedoeld. Hier zit een isolerende laag omheen zodat de buitenkant niet net zo heet is als de binnenkant van de pan. Kan je hem nog eens verplaatsen zonder je tengels te fikken
Ik lees vaak dat het vet niet snel vuil wordt door de revolutionaire ingebouwde koelzone...
Waar slaat dat dan op? Ik dacht dat de koelzone iets was waardoor losse deeltjes als paneermeelrestjes naar beneden zakken i.p.v. door de hele pan te blijven zweven... Blijkbaar niet dus.
Oh, dat is dan een andere koelzone dan die ik bedoel...quote:Op vrijdag 22 april 2005 21:35 schreef BrauN het volgende:
[..]
Ik lees vaak dat het vet niet snel vuil wordt door de revolutionaire ingebouwde koelzone...
Waar slaat dat dan op? Ik dacht dat de koelzone iets was waardoor losse deeltjes als paneermeelrestjes naar beneden zakken i.p.v. door de hele pan te blijven zweven... Blijkbaar niet dus.
Zal wel zijn dat op de plek waar alle stukjes die naar beneden zakken blijven liggen (de bodem dus), dat het daar koeler is, om verbranding te voorkomen en om te zorgen dat de stukjes beneden blijven.
Koel = zakken van deeltjes.
Warm = stijging van deeltjes.
Lijkt mij
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
ik zou dus maisolie kunnen gebruiken om lekkere hapjes in tempurabeslag in mn wok te kunnen frituren?
Ja hoor, dat kan prima
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
sorry voor de late reply (horeca + mooi weer = dood)quote:Op zondag 24 april 2005 15:42 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik zou dus maisolie kunnen gebruiken om lekkere hapjes in tempurabeslag in mn wok te kunnen frituren?
anywayz, ik gebruik zelf altijd zonnebloem olie, maisolie neit echt ervaring mee, maar de meeste culi wannab's die ik ken, kooken met zonnebloem olie. arachide olie zou ook nog kunnen, alhoewel ik dat eerder gebruik voor zelf gemaakte mayo/aioli
"The question is not 'who is going to let me', the question is 'who is going to stop me'"
http://www.rvu.nl/kvw/index.php?i=8&r=30&n=476
voor diegenen die graag iets over de olie willen weten.
voor diegenen die graag iets over de olie willen weten.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
dank je welquote:Op maandag 25 april 2005 13:23 schreef Tha_Butcha het volgende:
[..]
sorry voor de late reply (horeca + mooi weer = dood)
anywayz, ik gebruik zelf altijd zonnebloem olie, maisolie neit echt ervaring mee, maar de meeste culi wannab's die ik ken, kooken met zonnebloem olie. arachide olie zou ook nog kunnen, alhoewel ik dat eerder gebruik voor zelf gemaakte mayo/aioli
|
|
