CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het zijn geen verse asperges jammergenoeg, maar ze zitten in een potje ( rond de 25 aspregs).
Iemand advies voor deze chefkok?
Iemand advies voor deze chefkok?
Als ze in een potje zitten zijn ze al voorgekookt en dus moet je ze alleen maar opwarmen.
Verse asperges moet je goed schillen, en dan kun je ze in iets van 10 minuten koken.
Maar ken je deze link al? http://www.google.nl/search?hl=nl&q=asperges+recept&meta=
Verse asperges moet je goed schillen, en dan kun je ze in iets van 10 minuten koken.
Maar ken je deze link al? http://www.google.nl/search?hl=nl&q=asperges+recept&meta=
Je kunt ze ook prima koud eten overigens.
Maar inderdaad als je ze liever warm wil hebben, gewoon even opwarmen.
Maar inderdaad als je ze liever warm wil hebben, gewoon even opwarmen.
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
geen grappen over asperges net een project van 5 weken gehad.
goed schillen en 9-10 min koken in water met een heel klein beetje zout(geen folie)serveer er los nootmuskaat bij.
asperges met lamsfilet of lamsrack is goddelijk
goed schillen en 9-10 min koken in water met een heel klein beetje zout(geen folie)serveer er los nootmuskaat bij.
asperges met lamsfilet of lamsrack is goddelijk
Nou Karper.... met ham, ei en boter word ik er ook gelukkig van hoor........
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Schil asperges van het kopje naar de voet...... snijdt het droge stukje van de voet.
Ja, Karper, wij kopen ze niet zo vers, denk ik.....
Ja, Karper, wij kopen ze niet zo vers, denk ik.....
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
was ik even vergetten
je moet altijd het kontje er af halen.
en krakje je bedoelt een flamande wat kan ik door van genieten
je moet altijd het kontje er af halen.
en krakje je bedoelt een flamande wat kan ik door van genieten
Hollandaise......mmmmmmmmm
Alleen jammer dat na het schillen er niet al te veel overblijft.
Alleen jammer dat na het schillen er niet al te veel overblijft.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
Uit een potje zou ik ze koud eten omwikkeld met ham bij een koude schotel.
Warm dan moet je echt de verse hebben.
Warm dan moet je echt de verse hebben.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Het staat ook leuk als je een "bosje" asperges hebt (uit blik) en die dan bij elkaar knopen met een haricot vert
En verse asperges, met ei en botersaus, jammm!
En verse asperges, met ei en botersaus, jammm!
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
wat wij doen is 6 asperges bij elkaar knopen met lange slierten prei bij elkaar binden.
krijg er eigelijk meteen weer trek in.
krijg er eigelijk meteen weer trek in.
Dit weekend voor het eerst weer verse asperges klaargemaakt. .
Er wordt trouwens nog wel eens geadviseerd om de asperges 20 minuten te koken, maar dat is onzin. Zoals in dit topic ook wordt genoemd, is 9 minuten lang genoeg, naar mijn smaak. Wat niet mag ontbreken, vind ik, is een 'sausje' van ei (boter) en ham. En een fijne witte wijn, zoals een Tokay Pinot Gris.
. Er wordt trouwens nog wel eens geadviseerd om de asperges 20 minuten te koken, maar dat is onzin. Zoals in dit topic ook wordt genoemd, is 9 minuten lang genoeg, naar mijn smaak. Wat niet mag ontbreken, vind ik, is een 'sausje' van ei (boter) en ham. En een fijne witte wijn, zoals een Tokay Pinot Gris.
god i want to get you out of here
you can ride in a pink mustang
you can ride in a pink mustang
Ik denk mijn lekkerste voorgerecht: Asperges tussen 2 plakjes bladerdeeg, met wat witte saus........
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Men zegt dat men asperges het beste op de volgende manier kan koken:
Zeer grote pan met veel water, zout en suiker (!) aan de kook brengen
Asperges erin en het vuur uit
15-20 minuten wachten
Doet iemand dit zo?
Doet iemand dit zo?
Ik sta hier voor de hemelpoort - Nergens is een god te zien - Volgens mij bestaat hij niet -
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
Ik kook ze en prik steeds in het dikste onderstuk..... Als dat eetbaar is, giet ik ze af.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
het witte goud heeft geen suiker nodig kook ze zonder en een echte smaak zal u mond bereikenquote:Op dinsdag 12 april 2005 23:26 schreef Kaalhei het volgende:
Men zegt dat men asperges het beste op de volgende manier kan koken:Zeer grote pan met veel water, zout en suiker (!) aan de kook brengen Asperges erin en het vuur uit 15-20 minuten wachten
Doet iemand dit zo?
Hehe, trouwens Karper, mn ex en ik aten 3/4 kilo asperges en wat ham en ei...... Na een keer maakte ik geen aardappels meer.......
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Waarom doet men er eik suiker bij? Ik meen dat het voor de kleur was, maar dat lijkt niet echt logisch te zijn.quote:Op woensdag 13 april 2005 07:09 schreef karper het volgende:
[..]
het witte goud heeft geen suiker nodig kook ze zonder en een echte smaak zal u mond bereiken
Ik sta hier voor de hemelpoort - Nergens is een god te zien - Volgens mij bestaat hij niet -
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
sommige mensen zweren er bij meest gehoorde argument is zoetere smaak.
terwijl de asperge gekookt zonder suiker ook redelijk zoet is.
familie traditie?
terwijl de asperge gekookt zonder suiker ook redelijk zoet is.
familie traditie?
Ook bij Google zie je het vaak terugkomen.
Ik sta hier voor de hemelpoort - Nergens is een god te zien - Volgens mij bestaat hij niet -
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
Nee, vervlakking van de smaak. Ook wel kindersmaak genoemd. Doordat jonge mensen heel veel producten met suiker nuttigen zijn ze op latere leeftijd niet meer in staat om smaken als zout, zuur en bitter te waarderen. Daarom wordt alles steeds zoeter en zoeter.quote:Op donderdag 14 april 2005 12:11 schreef karper het volgende:
sommige mensen zweren er bij meest gehoorde argument is zoetere smaak.
terwijl de asperge gekookt zonder suiker ook redelijk zoet is.
familie traditie?
Wien Neerlandsch bloed in de aders vloeit,
Van vreemde smetten vrij,
Van vreemde smetten vrij,
Suiker bij asperges slaat echt als een tang op een varken.
god i want to get you out of here
you can ride in a pink mustang
you can ride in a pink mustang
Aardige hypothese, maar het lijkt niet te kloppen. Asperges koken met suiker gebeurde namelijk ook al 60 jaar geleden en toen was de suikerconsumptie vele male lager. Bovendien rijst meteen de vraag waarom het koken met suiker wel met asperges gebeurt, maar niet bij andere groenten die bitter zijn.quote:Op donderdag 14 april 2005 14:35 schreef Pikkebaas het volgende:
[..]
Nee, vervlakking van de smaak. Ook wel kindersmaak genoemd. Doordat jonge mensen heel veel producten met suiker nuttigen zijn ze op latere leeftijd niet meer in staat om smaken als zout, zuur en bitter te waarderen. Daarom wordt alles steeds zoeter en zoeter.
Ik sta hier voor de hemelpoort - Nergens is een god te zien - Volgens mij bestaat hij niet -
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
In Limburg kookt men de asperges vaak met een schepje suiker, tenminste in mijn observatie. Ik ken eigenlijk bijna niemand in Limburg die het niet doet. Nu komen asperges traditiegetrouw voornamelijk uit Limburg, dus je zou kunnen zeggen dat men daar wel weet hoe ze klaargemaakt moeten worden.quote:Op donderdag 14 april 2005 15:07 schreef RaisinGirl het volgende:
Suiker bij asperges slaat echt als een tang op een varken.
Ik sta hier voor de hemelpoort - Nergens is een god te zien - Volgens mij bestaat hij niet -
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
Onze leider zei doe niet zo dom - En vertel het de wereld nooit - Beneden staat de vodka klaar
Aha, dat wist ik niet. Het komt op mij vreemd over. Ik vind het zonde van de pure smaak om suiker bij zo'n groente te doen.
god i want to get you out of here
you can ride in a pink mustang
you can ride in a pink mustang
O god, ik begin spontaan te kwijlen. Heerlijk gewoon, verse asperges vooral met botersausje, ei, ham en natuurlijk nieuwe geschraapte krieltjes
Bah, asperges uit een potje. Je moet verse asperges hebben. En dan lekkere romige soep maken.
Men neme verse asperges
een uitje en knoflook
zure room
goede been ham
half wijnglas vermouth
bouillon
evt. bindmiddel
Eerst fruit je het uitje en knoflook, als het klaar is laat je het staan
Maak een lekkere bouillon van kip of rundvlees, gebruik anders goede bouillonblokjes, doe daar de asperges in en het knoflook/uienprutje, de puntjes houd je apart. Ongeveer 20 min laten koken.
Als de asperges gaar zijn, doe je de room erbij en daarna het hele zooitje in een blender
Daarna weer op het gas en de puntjes, ham en vermouth erbij doen. Daarna kun je je soepje binden met Maizena.
Je kunt er evt. op het laatste nog peterselie bijvoegen. En je hebt een goddelijk soepje! Jammie jammie!
Men neme verse asperges
een uitje en knoflook
zure room
goede been ham
half wijnglas vermouth
bouillon
evt. bindmiddel
Eerst fruit je het uitje en knoflook, als het klaar is laat je het staan
Maak een lekkere bouillon van kip of rundvlees, gebruik anders goede bouillonblokjes, doe daar de asperges in en het knoflook/uienprutje, de puntjes houd je apart. Ongeveer 20 min laten koken.
Als de asperges gaar zijn, doe je de room erbij en daarna het hele zooitje in een blender
Daarna weer op het gas en de puntjes, ham en vermouth erbij doen. Daarna kun je je soepje binden met Maizena.
Je kunt er evt. op het laatste nog peterselie bijvoegen. En je hebt een goddelijk soepje! Jammie jammie!
The sky is unlimited!
Vroeger was de smaak van de asperge bitter, daarom deed men een schepje suiker erbij.quote:Op donderdag 14 april 2005 17:09 schreef Kaalhei het volgende:
[..]
In Limburg kookt men de asperges vaak met een schepje suiker, tenminste in mijn observatie. Ik ken eigenlijk bijna niemand in Limburg die het niet doet. Nu komen asperges traditiegetrouw voornamelijk uit Limburg, dus je zou kunnen zeggen dat men daar wel weet hoe ze klaargemaakt moeten worden.
Tegenwoordig valt dat mee.
Ik ben een Limburger die de asperges zonder suiker kookt.
Mijn broer kwam laatst asperges koken hier, hij had ze vers gekocht voor een koopje. Later wisten wij ook waarom.. ze waren echt taai misschien niet lang genoeg gekookt, maar volgens mij lag het gewoon aan de asperges zelf. Was niet voor herhaling vatbaar..
misschien niet lang genoeg gekookt, maar volgens mij lag het gewoon aan de asperges zelf. Was niet voor herhaling vatbaar..
Delivered without an information leaflet
Asperges waren waarschijnlijk oud Sandra, heel jammer, want zo'n taaie stronk wegwerken is niet zo lekker.
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Kweenie, kan wel! Het was inderdaad niet zo lekker, in ieder geval niet voor herhaling vatbaar!quote:Op zondag 17 april 2005 02:13 schreef BBQ-kip het volgende:
Asperges waren waarschijnlijk oud Sandra, heel jammer, want zo'n taaie stronk wegwerken is niet zo lekker.
Delivered without an information leaflet
ik ook , gelijk trek in die dingen weer !quote:Op donderdag 14 april 2005 20:47 schreef Jominro het volgende:
O god, ik begin spontaan te kwijlen. Heerlijk gewoon, verse asperges vooral met botersausje, ei, ham en natuurlijk nieuwe geschraapte krieltjes
ik ook , gelijk trek in die dingen weer !word weer tijd dat ze er weer komen
Gewoon snel eens lekkere (verse) asperges eten, dan ben je dit voorvalletje snel vergeten hopelijkquote:Op zondag 17 april 2005 02:41 schreef gekke_sandra het volgende:
[..]
Kweenie, kan wel! Het was inderdaad niet zo lekker, in ieder geval niet voor herhaling vatbaar!
Ik ga ze van de week ook eens scoren
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Wat aardappels, asperges, ham en een botersausje. Prima te eten
Het doet er niet toe wie ik ben, maar wie ik wil zijn.
Eigenlijk is het nog lekkerder om ze te stomen, dan zijn ze een stuk knapperiger, koud ook lekker en vermijdt je de mogelijke bitterheid van een slecht bed of net te lang door koken. 't Is een idee. .
"The world will note that the first atomic bomb was dropped on Hiroshima, a military base."
Inderdaad!quote:Op zondag 17 april 2005 02:53 schreef BBQ-kip het volgende:
Gewoon snel eens lekkere (verse) asperges eten, dan ben je dit voorvalletje snel vergeten hopelijk
Delivered without an information leaflet
Bij ons worden ze gewoon langs de weg verkocht, waar ze dus ook gestoken zijn.
Als je een goede boer hebt gevonden, dan krijg je lekkere, verse asperges.
Het is jammer dat mijn ouders er zelf mee gestopt zijn, want als je ze zelf teelt, zijn ze het lekkerst!!
Als je een goede boer hebt gevonden, dan krijg je lekkere, verse asperges.
Het is jammer dat mijn ouders er zelf mee gestopt zijn, want als je ze zelf teelt, zijn ze het lekkerst!!
Ik vind het altijd zo jammer dat ze ze in de winkel zo in laten drogen. Zo komt de smaak echt niet tot zijn recht.
Teel sinds een paar jaar zelf asperges (gewoon voor de hobby) en die zijn idd echt veel lekkerder.
Wij koken ze trouwens nooit met suiker, alleen beetje zout.
Teel sinds een paar jaar zelf asperges (gewoon voor de hobby) en die zijn idd echt veel lekkerder.
Wij koken ze trouwens nooit met suiker, alleen beetje zout.
Ik had eigenlijk nog een vraagje aangezien ik ook weleens wat anders met asperges wil proberen?
Weet iemand nog leuke roerbakgerechten voor asperges? Op i-net kom ik eigenlijk maar een paar verschillende tegen.
Weet iemand nog leuke roerbakgerechten voor asperges? Op i-net kom ik eigenlijk maar een paar verschillende tegen.
gisteren bij een kwekerij geweest,
prachig hele proces mee gemaakt en ook zelf gestokken, daarna nog 2kg mee genomen die die ochtend waren gestoken en s;avonds klasiek klaargemaakt,
goddelijk!
dhr verhoeven bedankt!
prachig hele proces mee gemaakt en ook zelf gestokken, daarna nog 2kg mee genomen die die ochtend waren gestoken en s;avonds klasiek klaargemaakt,
goddelijk!
dhr verhoeven bedankt!
even een vraagje aan de liefhebbers hier, maken jullie de asperges ook wel eens klaar in de magnetron? Onder een laag water in een grote lasagneschaal?
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Nee. Ik snijd ze gewoon in tweeen, zodat ze in m'n pan passen. Met meer mensen krijgt iedereen evenveel onder- als bovenkant. Ik snap dus ook de aspergepan niet. Volgens mij smaakt het er niet minder om en ik vertik het om iets te kopen wat ik 2 x per jaar gebruik.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Welke asperges zijn nou lekkerder? De groene of de witte? En wat zijn (buiten de kleur ) eigenlijk de verschillen?
) eigenlijk de verschillen?
Het leven is geen krentenbol...
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Wat me heel erg opvalt dit 'asperegseizoen' is dat de asperges van de Albert Heijn dus echt niet te vreten zijn. Je kan ze wel een halfuur koken en ze blijven hard en slierterig. Die van de markt zijn binnen 5 minuten gaar en daar hoef je niet eens op de kauwen!
Je moet ze ook bij de boer gaan halen rechstreeks van het land.quote:Op dinsdag 10 mei 2005 16:29 schreef goddess-in-heaven het volgende:
Wat me heel erg opvalt dit 'asperegseizoen' is dat de asperges van de Albert Heijn dus echt niet te vreten zijn.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
tvp yum
Op dinsdag 28 februari 2006 13:50 schreef Avery het volgende:
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
... dat verhaaltje is nog niet helemaal af....quote:Op donderdag 12 mei 2005 00:37 schreef krakkemieke het volgende:
In Eemnes is ook een aspergeboer...
Op dinsdag 28 februari 2006 13:50 schreef Avery het volgende:
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
|
|
