CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Papas Arrugadas y mojo
Aardappels uit Lanzerote met mojo
Ingrediënten
krieltjes (in schil) - zeezout
Bereiding
Doe de aardappels in een pan met zeer zout water (vroeger gebruikte men zeewater). De aardappels moeten in het water blijven drijven. Als ze naar de bodem zakken, meer zout toevoegen. Breng de aardappels aan de kook en laat het gedurende 15 - 20 minuten koken. Giet de aardappels af en bestrooi ze met zout. Draai het vuur laag en laat het zout op de aardappels kristaliseren door de pan regelmatig heen en weer te bewegen. Draai tot slot het vuur uit en bedek de pan gedurende 5 minuten met een theedoek (geen deksel).
Mojo Picon
Ingredienten:
1 bolletje knoflook - 1 spaanse peper - ½ tl Kummel - Grof zeezout - 1 el paprikapoeder - 1 kop olijfolie - ½ kop witte wijnazijn
Bereiding:
Alle knoflookteentjes pellen. Samen met het grove zeezout in een vijzel fijnmalen. Pepertje schoonmaken, zaadjes verwijderen en kleinsnijden. Samen met kummel en paprikapoeder aan het knoflookmengsel toevoegen en fijnmalen. tot slot olijfolie en azijn toevoegen en omroeren.
Aardappels uit Lanzerote met mojo
Ingrediënten
krieltjes (in schil) - zeezout
Bereiding
Doe de aardappels in een pan met zeer zout water (vroeger gebruikte men zeewater). De aardappels moeten in het water blijven drijven. Als ze naar de bodem zakken, meer zout toevoegen. Breng de aardappels aan de kook en laat het gedurende 15 - 20 minuten koken. Giet de aardappels af en bestrooi ze met zout. Draai het vuur laag en laat het zout op de aardappels kristaliseren door de pan regelmatig heen en weer te bewegen. Draai tot slot het vuur uit en bedek de pan gedurende 5 minuten met een theedoek (geen deksel).
Mojo Picon
Ingredienten:
1 bolletje knoflook - 1 spaanse peper - ½ tl Kummel - Grof zeezout - 1 el paprikapoeder - 1 kop olijfolie - ½ kop witte wijnazijn
Bereiding:
Alle knoflookteentjes pellen. Samen met het grove zeezout in een vijzel fijnmalen. Pepertje schoonmaken, zaadjes verwijderen en kleinsnijden. Samen met kummel en paprikapoeder aan het knoflookmengsel toevoegen en fijnmalen. tot slot olijfolie en azijn toevoegen en omroeren.
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
quote:Boletes rellenos
Kastanjechampignons gevuld met gehakt
Ingrediënten
325 gr middelgrote kastanjechampignons, schoongeborsteld - vers citroensap - 5 el boter - 3 el gehakte ui - 1 teentje knoflook, geplet of uitgeperst - 125 gr mager varkensgehakt - versgemalen peper en zout - 3 el paneerpeel - 1/2 tl Spaanse brandy of cognac - 1 el gehakte peterselie - 1 el fijngehakte pijnboompitten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175° C. Haal de steeltjes van de paddestoelen en snijd deze fijn. Besprenkel de hoedjes met citroensap. Verhit 4 el van de boter in een middelgrote pan en fruit hierin de ui en de knoflook tot de ui glazig is. Voeg het gehakt, zout en peper toe en laat dit al roerend bakken tot het gehakt grijs wordt. Voeg dan de gehakte paddestoelsteeltjes toe en laat het geheel 3 minuten pruttelen. Draai dan de warmtebron uit en roer paneermeel, brandy, peterselie, pijnboompitten en zo nodig nog wat specerijen erdoor (het gerecht moet flink gekruid zijn). Vul de paddestoelhoedjes met dit mengsel, waarbij u met de bolle kant van een theelepel een bergje vormt. Leg er tenslotte iets van de resterende boter op.
Bak de gevulde kastanjeboleten in de voorverwarmde oven van 175° C in 15 a 20 minuten goudbruin.
Deze ga ik ZEKER maken over 2 wekenquote:Op zondag 10 april 2005 20:12 schreef MissyMirjaM het volgende:
Ja, mijn collega's nemen ook elk wat mee, en ik maak dan nog 3 of 4 dingetjes.quote:Op zondag 10 april 2005 20:22 schreef MissyMirjaM het volgende:
oh, en bluez, laat zeker even weten hoe het was, en wat je gemaakt hebt!
Ik zal van de tapas tafel ook even een foto nemen voor in dit topic, met de namen van de happen erbij
Tortilla de patatas, Spaanse aardappel tortilla.
- weet niet hoeveel aardappelen, doe altijd een middelgrote schaal vol, stuk of 6 grote aardappelen ofzo...
- 1 fles zonnebloemolie of olijfolie, maar vind ik een beetje zonde omdat je echt heel veel olie gebruikt.
- 3 uien
- zout en peper.
- 6- 8 eieren ( mijn tortillas zijn altijd een centimer of 5 dik)
Schil en snij de aardappels en snij ze in grove stukken, uien hetzelfde verhaal, pellen en in grove stukken snijden.
Doe ze in een wokpan en giet er zoveel olie op totdat ze allemaal onder de olie zitten, je hebt bijna een hele fles nodig. Strooi er zout op.
Laat ze in de olie gaar worden.
Zodra de aardappelen gaar zijn, klop de eieren in een kom, schep de aardappelen en ui uit de olie en roer ze snel door het eimengsel voordat het gaat stollen. Ondertussen moet je al een koekenpan op het vuur hebben met wat olie erin, als de olie goed heet is gooi je het aardappel/ei mengsel erbij.
Laat dit op zacht vuur stollen , de bovenkant dan, dan keer je hem om, ik heb zelf een speciale tortilla omkeerdeksel maar dat kan ook met een gewone platte deksel. Het is lastig om hem goed om te keren, omdat hij zwaar en dik is. Herhaal dit totdat je vindt dat hij hard genoeg is.
Je kunt dit natuurlijk ook doen met minder aardappelen en minder ei, als je hem dunner wilt hebben.
- weet niet hoeveel aardappelen, doe altijd een middelgrote schaal vol, stuk of 6 grote aardappelen ofzo...
- 1 fles zonnebloemolie of olijfolie, maar vind ik een beetje zonde omdat je echt heel veel olie gebruikt.
- 3 uien
- zout en peper.
- 6- 8 eieren ( mijn tortillas zijn altijd een centimer of 5 dik)
Schil en snij de aardappels en snij ze in grove stukken, uien hetzelfde verhaal, pellen en in grove stukken snijden.
Doe ze in een wokpan en giet er zoveel olie op totdat ze allemaal onder de olie zitten, je hebt bijna een hele fles nodig. Strooi er zout op.
Laat ze in de olie gaar worden.
Zodra de aardappelen gaar zijn, klop de eieren in een kom, schep de aardappelen en ui uit de olie en roer ze snel door het eimengsel voordat het gaat stollen. Ondertussen moet je al een koekenpan op het vuur hebben met wat olie erin, als de olie goed heet is gooi je het aardappel/ei mengsel erbij.
Laat dit op zacht vuur stollen , de bovenkant dan, dan keer je hem om, ik heb zelf een speciale tortilla omkeerdeksel maar dat kan ook met een gewone platte deksel. Het is lastig om hem goed om te keren, omdat hij zwaar en dik is. Herhaal dit totdat je vindt dat hij hard genoeg is.
Je kunt dit natuurlijk ook doen met minder aardappelen en minder ei, als je hem dunner wilt hebben.
De Madrid al cielo
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
Middagquote:
Heel geslaagd veel lekkers, alleen door het onverwachte mooie weer hebben we veel beneden in de tuin gezeten, terwijl al het lekkers boven in de huiskamer stond, dat was jammer want er is gewoon te weinig nu van gegeten.
En ik ben vergeten foto's te maken, maar het was een plaatje
Weet iemand het recept van een beetje pittige patatas bravas? ik heb ze regelmatig gegeten in restaurants, maar als ik ze zelf wil maken lukt het me niet om ze zo te krijgen. Het zijn dan aardappelpartjes met schil, paprika (Groen, rood en geel), rode ui, knoflook en chillipeper. Ik krijg alleen nooit een soort rokerige en zoet-pittige smaak eraan.
Tevens een verkapte TVP want ik wil binnenkort weer tapas maken maar raak steeds de lekkere recpten kwijt!
Als iemand me zou kunnen helpen aan bovenstaand recept, dan zou ik dat heel fijn vinden.
Tevens een verkapte TVP want ik wil binnenkort weer tapas maken maar raak steeds de lekkere recpten kwijt!
Als iemand me zou kunnen helpen aan bovenstaand recept, dan zou ik dat heel fijn vinden.
Dit recept heb ik van een Spaanse website.
Patatas bravas
Ingrediënten:
4 aardappelen
1/4 liter mayonaise
150 ml. tomato frito
tabasco
zout
peterselie
olijfolie.
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken, frituur ze in een pan met olijfolie ( neem aan dat het ook in een frituurpan kan) en als ze klaar zijn bestrooi ze met zout.
In een schaal meng de mayonaise, de tomato frito en een paar druppels tabasco. Doe wat van de saus over de aardappels en serveer de rest apart in een schaal.
Patatas bravas
Ingrediënten:
4 aardappelen
1/4 liter mayonaise
150 ml. tomato frito
tabasco
zout
peterselie
olijfolie.
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken, frituur ze in een pan met olijfolie ( neem aan dat het ook in een frituurpan kan) en als ze klaar zijn bestrooi ze met zout.
In een schaal meng de mayonaise, de tomato frito en een paar druppels tabasco. Doe wat van de saus over de aardappels en serveer de rest apart in een schaal.
De Madrid al cielo
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
dat is het ook niet. misschien dat tabasco erdoor wel iets helpt?quote:Op dinsdag 17 mei 2005 17:26 schreef La_Guiri het volgende:
Dit recept heb ik van een Spaanse website.
Patatas bravas
Ingrediënten:
4 aardappelen
1/4 liter mayonaise
150 ml. tomato frito
tabasco
zout
peterselie
olijfolie.
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken, frituur ze in een pan met olijfolie ( neem aan dat het ook in een frituurpan kan) en als ze klaar zijn bestrooi ze met zout.
In een schaal meng de mayonaise, de tomato frito en een paar druppels tabasco. Doe wat van de saus over de aardappels en serveer de rest apart in een schaal.
Lijkt me wel ja, daar kun je net zoveel van toevoegen als je zelf wilt. Want zo worden de originele patatas bravas gemaakt.
De Madrid al cielo
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
Heb nog even je post gelezen en zoals jij ze maakt met paprika en ui enzo ken ik ze niet.
De Madrid al cielo
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
Wat je zou kunnen doen is de paprika grillen op houtskool. De houtskool voor het rokerige smaakje, van grillen wordt de paprika over het algemeen wat zoeter.quote:Op dinsdag 17 mei 2005 17:02 schreef goddess-in-heaven het volgende:
Weet iemand het recept van een beetje pittige patatas bravas? ik heb ze regelmatig gegeten in restaurants, maar als ik ze zelf wil maken lukt het me niet om ze zo te krijgen. Het zijn dan aardappelpartjes met schil, paprika (Groen, rood en geel), rode ui, knoflook en chillipeper. Ik krijg alleen nooit een soort rokerige en zoet-pittige smaak eraan.
Tevens een verkapte TVP want ik wil binnenkort weer tapas maken maar raak steeds de lekkere recpten kwijt!
Als iemand me zou kunnen helpen aan bovenstaand recept, dan zou ik dat heel fijn vinden.
Je kunt de boel pittig maken met tabasco, chilipoeder of cayennepeper.
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I.p.v. het grillen op houtkool kun je paprika's ook prima grillen in de oven
Grillen tot ze zwart worden, uit de oven in een plastic zak doen, zak afsluiten, paar minuutjes wachten, zak open, paprika's ontvellen en verder verwerken
Grillen tot ze zwart worden, uit de oven in een plastic zak doen, zak afsluiten, paar minuutjes wachten, zak open, paprika's ontvellen en verder verwerken
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
of gewoon op t gasstel.
op t pit leggen/houden net erboven, ronddraaien tot ze zwart zijn.
dan ff wachten en velletej erafplukken.
op t pit leggen/houden net erboven, ronddraaien tot ze zwart zijn.
dan ff wachten en velletej erafplukken.
Ja maar ze wil een rokerig smaakje, vandaar de houtskool.
Dat van die plastic zak, waarvoor is dat? Gaat het velletje dan sneller los zitten?
Dat van die plastic zak, waarvoor is dat? Gaat het velletje dan sneller los zitten?
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Ja maar, ja maar, in patatas bravas hoort helemaal geen paprika
De Madrid al cielo
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
Ja, je kunt het er dan heel makkelijk afwrijvenquote:Op dinsdag 17 mei 2005 22:04 schreef Charmian het volgende:
Ja maar ze wil een rokerig smaakje, vandaar de houtskool.
Dat van die plastic zak, waarvoor is dat? Gaat het velletje dan sneller los zitten?
En het rokerige smaakje zit er ook in dan, rokerig en zoet, heerlijk
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Hoe moet het dan wel?quote:Op dinsdag 17 mei 2005 23:10 schreef La_Guiri het volgende:
Ja maar, ja maar, in patatas bravas hoort helemaal geen paprika
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Had ik toch hierboven al neergezet?
De Madrid al cielo
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
Dus het recept wat jij hebt gepost is hoe het moet? Owkee, dat is in ieder geval erg duidelijk.
Paprika is dus een no-no in de patatas bravas
Paprika is dus een no-no in de patatas bravas
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Ja precies! Bedankt voor je medewerking, dat je dat inziet, er is maar 1 goeie manier en dat is die ik gepost heb
Nee, even serieus er zullen ongetwijfeld lokale varianten zijn, maar mijn recept is van de 'originele' patatas bravas.
Nee, even serieus er zullen ongetwijfeld lokale varianten zijn, maar mijn recept is van de 'originele' patatas bravas.
De Madrid al cielo
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
i know, maar ik heb ze al meerdere keren bij een restaurant gegeten waar ze zo werden geserveerd. maar zelfs als ik de paprika grill krijg ik die specifieke smaak niet. ik had zo gehoopt dat iemand t wistquote:Op dinsdag 17 mei 2005 23:44 schreef La_Guiri het volgende:
Ja precies! Bedankt voor je medewerking, dat je dat inziet, er is maar 1 goeie manier en dat is die ik gepost heb
Nee, even serieus er zullen ongetwijfeld lokale varianten zijn, maar mijn recept is van de 'originele' patatas bravas.
tvp
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
quote:Op maandag 27 juni 2005 22:18 schreef dutch-mamma het volgende:
tvp
Dat mag niet! En zeker niet als mod!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Kom op DM ik had wel een lekker recept verwacht als TVP!quote:Op maandag 27 juni 2005 22:18 schreef dutch-mamma het volgende:
tvp
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Qua tapas ben ik nog tamelijk onwetend, maar hier is wat uit mijn voorraad:quote:Op maandag 27 juni 2005 22:32 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Kom op DM ik had wel een lekker recept verwacht als TVP!
Chorizohapjes
Menugang: Tapas
Keuken: Spanje
Soort: -
Type: Vlees
Bron: Wilma
Kenmerken:
* Ingrediënten
groene olijven zonder pit
dikke plakken chorizo
kerstomaten of pimentolijven
* Bereiding
Hak groene zonder pit olijven met wat olijfolie tot puree, bestrijk er dikke plakken chorizo mee en prik er met een prikkertje partjes kerstomaat of pimentolijven op.
-------------------------------------------------------------------------
Pasteis de bacalhau/Portugese kabeljauwkroketten (tapas)
Menugang: Tapas
Keuken: Portugal, Canarische Eil
Soort: Vis
Type: Kroketten
Bron: De Keuken van Bolleken http://members.fortunecity.de/bolleken2/
Kenmerken:
* Ingrediënten
340 gr gedroogde kabeljauw
3 eieren
muskaatnoot
7 dl arachideolie om te frituren
550 gr vastkokende aardappelen
1 el gehakte peterselie
versgemalen peper en zout
* Bereiding
Kook de kabeljauw samen met de geschilde aardappelen in water. Haal zorgvuldig het vel en de graten uit de vis (het is zeer onaangenaam om graten in de kroketten te vinden). Scheid de eieren en klop het eiwit tot sneeuw. Meng de aardappelen en de kabeljauw en draai ze door de vleesmolen (kleine gaatjes). Meng de eierdooiers en peterselie door het mengsel en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Als het deeg goed glad is, voorzichtig het eiwitschuim doorroeren en bijkruiden indien nodig.
Vorm met twee diepe soeplepels de kroketten door ze met een draaiende beweging enkele keren van de ene lepel over te brengen naar de andere tot de kroketten goed stevig zijn en een mooie ovale vorm hebben. Verwarm de frituurolie op 180° C en laat de kroketten per 3 of 4 tegelijk in 4 à 5 minuten goudbruin kleuren. Laat de gefrituurde kroketten uitlekken op keukenpapier. Als de kroketten openspringen of kapot gaan in de frituurolie, wil dit zeggen dat de olie niet warm genoeg is of het deeg te vloeibaar, zij vullen zich dan met olie en worden oneetbaar.
Serveren met tomatenrijst, gebakken rijst of zeevruchtenrijst en een salade. En zoals eerder gezegd kunnen zij ook als borrelhapje gegeten worden.
Koud maken ze deel uit van alle picnics, koude buffetten en volksfeesten. Warm komen zij, vergezeld van rijst en salade, minstens een keer per week voor op het overgrote deel der Portugese tafels. Zij worden eveneens gegeten als snack aan de toog van de populaire «tascas» en andere drankgelegenheden, waar hapjes uit het vuistje veelvuldig aangeboden worden.
-------------------------------------------------------------------------
Tapas als taartje met ham, ricotta en cheddar in filodeeg
Menugang: Tapas
Keuken: -
Soort: Gerecht met vlees
Type: Groente
Bron:
Kenmerken:
* Ingrediënten
voor 8 personen
6 plakjes ham ca. 125 g
4 velletjes filodeeg
200 g ricotta kaas
2 eieren
100 g champignons
50 g cheddar, geraspt
½ theelepel nootmuskaat
zwarte peper
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
6 lente uitjes, fijngesneden
* Bereiding
Info: Heerlijk in filodeeg verpakt met Cheddar, Ricotta, uitjes, knoflook en champignons. Echt leuk om deze tapas is uit te proberen.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan.
Bak de champignons, de lente-uitjes en het knoflook ca. 3 minuten op hoog vuur.
Laat het geheel vervolgens wat afkoelen.
De champignonmengsel in een kom, voeg cheddar, ricotta, eieren en nootmuskaat toe en breng het op smaak met zout en peper.
Snijd de plakjes ham in kleine reepjes en schep ze door het champignonmengsel.
Leg de plakjes baderdeeg op elkaar, snijd ze inde lengte doormidden.
Snijd elk stuk weer in vier even grote stukjes.
Bestrijk de vier stukjes deeg met wat olie en leg ze in een ingevette muffinvorm: doe dit ook voor de overige vormpjes.
Schep de vulling met een lepel in de vormpjes met bladerdeeg.
Bak de taartjes 20 tot 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Haal ze na een aar minuten afkoelen voorzichtig uit de vormpjes.
-------------------------------------------------------------------------
Tapas met halfdroge tomaatjes
Menugang: Tapas
Keuken: Spanje
Soort: -
Type: Groente
Bron: www.sp.nl
Kenmerken:
* Ingrediënten
voor 2 personen
100 g halfdroge tomaatjes van de markt (van die felrode, bij de Turks/Marokkaanse marktkraam te krijgen)
100 g milde groene olijfjes met pit
1 flinke teen knoflook
* Bereiding
Pers de knoflook uit boven de olijfjes en tomaatjes, meng het door elkaar en doe in een vrolijk bakje met vorkjes erbij.
Een recept van Annemieke
-------------------------------------------------------------------------
Tapas van kleine tomaatjes en grote garnalen
Menugang: Tapas
Keuken: Spanje
Soort: -
Type: Garnalen
Bron: Boodschappen nr. 10 - 2002
Kenmerken:
* Ingrediënten
Voor 6-8 personen:
1 doosje kers/cherry tomaatjes (250 gram)
2 teentjes knoflook
200 gram grote gekookte, gepelde (Noorse) garnalen
5 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
zout
peper
1 eetlepel fijngehakte peterselie
* Bereiding
Snijd de gewassen tomaatjes doormidden. Hak de gepelde tenen knoflook klein. Roer olijfolie, citroensap en knoflook door elkaar. Leg de garnalen minstens een uur in deze marinade.
Bestrooi de kerstomaatjes met zout en peper. Schep ze in een bakje en meng de garnalen met de marinade door de tomaatjes. Strooi er peterselie over.
Bereidingstijd: circa 10 minuten.
Voedingswaarde p.p.: eiwit 8 gr, vet 9 gr, koolhydraten 1 gr, kcal 117.
-------------------------------------------------------------------------
Tapas van olijven, zontomaten en kaas
Menugang: Tapas
Keuken: -
Soort: Gerecht met salade/groente
Type: Kaasgerechten
Bron: D.C.Klos
Kenmerken:
* Ingrediënten
150 g Zaanlander extra pittig (stuk)
6 zongedroogde tomaten op olie
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie
½ pot Merza Olijven met Zongedroogde Tomaten (à 290 g)
½ theelepel tijm
1 eetlepel citroensap
4 blaadjes sla
cocktailprikkers
* Bereiding
Snij de kaas in blokjes en tomaten in stukjes.
Pel de knoflook en pers uit boven de olijfolie.
Kaas, olijven, tomaat, knoflookolie, tijm en citroensap goed door elkaar scheppen.
Breng op smaak met zout en peper.
In kleine schaaltjes op blaadjes sla en met cocktailprikkers serveren.
Wijnadvies: Australian Valleys wit
-------------------------------------------------------------------------
Tapasschotel
Menugang: Tapas
Keuken: -
Soort: Gerecht met vis
Type: Groente
Bron:
Kenmerken:
* Ingrediënten
½ pot geroosterde rode paprika's, uitgelekt en in reepjes
1 blikje ansjovisfilets, gehalveerd
100 g champignons, gehalveerd
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
100 ml olijfolie
½ citroen, uitgeperst
4 takjes peterselie
4 vastkokende aardappels
6 eetlepels tomatenpuree
tabasco
zout
versgemalen peper
* Bereiding
Rol de ansjovis in de paprikarepen.
Prik ze vast met cocktailprikkers.
Verhit 50 ml olijfolie in een koekenpan.
Bak de knoflook op een halfhoog vuur goudbruin.
Schenk het citroensap bij de iets afgekoelde knoflookolie.
Was de peterselie en hak deze fijn.
Schenk de knoflookolie (hou 3 eetlepels apart) over de champignons.
Bestrooi ze met de peterselie.
Borstel de aardappels schoon en snij ze in grove stukken.
Kook de aardappels in 15 minuten bijna gaar.
Giet ze af.
verhit d rest van de olie en bak de aardappelstukken goudbruin.
Roer de tomatenpuree door de 3 eetlepels knoflookolie.
Breng op smaak met zout en peper en een paar druppels tabasco.
Schep dit over de aardappels.
Serveer de tapa's op een schaal.
-------------------------------------------------------------------------
Vistapas
Menugang: Tapas
Keuken: -
Soort: Gerecht met vis
Type: Garnalen
Bron:
Kenmerken:
* Ingrediënten
4 artisjokharten (blik à 400 g)
1 blikje John West Makreelsnack in Tomatensaus (125 g)
1 eetlepel kappertjes
8 cocktailgarnalen
4 pitloze groene olijven
8 cherrytomaatjes
100 g gerookte zalmsnippers
1 eetlepel olijvonaise
* Bereiding
Laat de artisjokharten uitlekken en snij een klein stukje van de onderkant.
Meng de makreelsnack met de kappertjes.
Artisjokharten vullem met makreelmengsel.
Prik aan een cocktailprikker garnaal, olijf en garnaal.
Was de tomaatjes en snij het kapje eraf.
Schep de zaadjes eruit.
Meng de zalmsnippers met de olijvonaise.
Breng op smaak met zout en peper.
Vul de tomaatjes met het zalmmengsel.
Tapas over 4 borden verdelen.
Lekker met geroosterd brood en roomboter.
Wijnadvies: Concilio Chardonnay Trentino
-------------------------------------------------------------------------
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Ik weet niet of het tot tapas of borrelhapjes gerekent moet worden maar het is in ieder geval makkelijk en lekker.
Men neme bladerdeeg en pesto (zelf maken is het lekkerst maar is ook gewoon in potjes te koop).
Pesto over de bladerdeeg uitsmeren, hoe dik je het er op smeert moet je zelf maar bepalen Bladerdeeg oprollen en in stukjes snijden. Ik heb zelf stukjes van ong 0.5cm gedaan maar dat moet je uiteraard zelf bepalen. Vervolgens stukjes de oven in en smullen maar
Je kan ook vlindertjes vouwen ipv rolletjes. Ziet er leuk uit, is alleen wat meer werk
Men neme bladerdeeg en pesto (zelf maken is het lekkerst maar is ook gewoon in potjes te koop).
Pesto over de bladerdeeg uitsmeren, hoe dik je het er op smeert moet je zelf maar bepalen Bladerdeeg oprollen en in stukjes snijden. Ik heb zelf stukjes van ong 0.5cm gedaan maar dat moet je uiteraard zelf bepalen. Vervolgens stukjes de oven in en smullen maar
Je kan ook vlindertjes vouwen ipv rolletjes. Ziet er leuk uit, is alleen wat meer werk
Balletjes in tomatensaus á la Berty
Ingrediënten voor de balletjes:
1 kg half om half gehakt ( ½ varkensgehakt en ½ rundergehakt):
1 theelepel zout
½ theelepel witte peper
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel knoflookpoeder
2 eieren
3 eetlepels paneermeel
2 eetlepels koffiemelk
Dit allemaal goed mengen en balletjes ervan maken.
De balletjes bruin bakken in bratella.
Ingrediënten voor de tomatensaus:
1 pakje Heinz gezeefde tomaten
1 pakje Heinz tomato frito
De 2 pakjes in een pan doen en de pakjes uitspoelen met een beetje water (ongeveer 1/3 van het pakje) en dit water er ook bijdoen.
De balletjes erbij doen en zachtjes laten pruttelen.
Naar smaak nog peper, zout en knoflookpoeder erbij doen.
Smakelijk eten!!!
Echt superlekker. Ook te eten zonder saus natuurlijk!
(zijn geen pittige balletjes of saus)
Ingrediënten voor de balletjes:
1 kg half om half gehakt ( ½ varkensgehakt en ½ rundergehakt):
1 theelepel zout
½ theelepel witte peper
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel knoflookpoeder
2 eieren
3 eetlepels paneermeel
2 eetlepels koffiemelk
Dit allemaal goed mengen en balletjes ervan maken.
De balletjes bruin bakken in bratella.
Ingrediënten voor de tomatensaus:
1 pakje Heinz gezeefde tomaten
1 pakje Heinz tomato frito
De 2 pakjes in een pan doen en de pakjes uitspoelen met een beetje water (ongeveer 1/3 van het pakje) en dit water er ook bijdoen.
De balletjes erbij doen en zachtjes laten pruttelen.
Naar smaak nog peper, zout en knoflookpoeder erbij doen.
Smakelijk eten!!!
Echt superlekker. Ook te eten zonder saus natuurlijk!
(zijn geen pittige balletjes of saus)
Een ongegeneerde tvp.
FC Den Bosch | Standard Liege | Atletico Madrid | Lazio Roma | Alianza Lima | Chelsea | Dinamo Kiev
Corazón Alianza Lima Corazón para ganar a La Victoria volveremos para verte campeonar.
Corazón Alianza Lima Corazón para ganar a La Victoria volveremos para verte campeonar.
iedereen hebben altijd al hapjes gemaakt, maar de laatste tijd heet het ineens heel hip ´tapas´...quote:Op vrijdag 8 april 2005 15:25 schreef MissyMirjaM het volgende:
Iedereen eet of maakt tegenwoordig tapas, voor zichzelf, voor de lekker, als workshop, dagje uit, voor de verjaardag/inzegening/bruiloft en ga zo maar door.
Ik heb vanavond hollandse tapas gegeten, plakje leverworst, stukje kaas...
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Mini matzen met zalm,olijven,fetta en garnalen `salade´.
Nodig:
Mini matzen of iets dergelijks
groene olijven
zalm slaatje
fetta
kleine roze garnalen
Je moet gewoon de olijven, fetta en garnalen klein snijden dat alles door het zalmslaatje roeren op de matzen verdelen en klaar is kees.
Lekker makkelijk en erg lekker
Nodig:
Mini matzen of iets dergelijks
groene olijven
zalm slaatje
fetta
kleine roze garnalen
Je moet gewoon de olijven, fetta en garnalen klein snijden dat alles door het zalmslaatje roeren op de matzen verdelen en klaar is kees.
Lekker makkelijk en erg lekker
Gisteren weer gemaakt:
Rivierstaartkreeftjes in Chilisaus
Chorizo in Rode Wijn
Met roomkaas gevulde olijven
Dadels gevuld met geitenkaas
Gamba in aiolie
Gehaktballetjes in Tomaten/pepersaus
Rivierstaartkreeftjes in Chilisaus
Chorizo in Rode Wijn
Met roomkaas gevulde olijven
Dadels gevuld met geitenkaas
Gamba in aiolie
Gehaktballetjes in Tomaten/pepersaus
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
hoe heb je dat klaargemaakt?quote:Op dinsdag 6 september 2005 14:14 schreef Chielus het volgende:
Gisteren weer gemaakt:
Chorizo in Rode Wijn
Chorizo in kwartjes gesneden en in de rode wijn laten marineren. (minimaal 12 uur) en daarna daarin serveren zodat je met een prikkertje de worts uit de wijn moet prikken. Extreem simpel
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
dat is inderdaad erg simpel.quote:Op dinsdag 6 september 2005 14:28 schreef Chielus het volgende:
Chorizo in kwartjes gesneden en in de rode wijn laten marineren. (minimaal 12 uur) en daarna daarin serveren zodat je met een prikkertje de worts uit de wijn moet prikken. Extreem simpel
en het klinkt best lekker
dat is het ook (2x)
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Ik maak patatas bravas altijd met tomatenprut en cayennepeper.. en dan een bakje zure room ernaast om te blussen.
"Sex Is Nice And Pleasure Is Good For You"
Zou je het recept willen posten ben al lang op zoek naar dat recept.quote:Op donderdag 8 september 2005 14:08 schreef Lempicka het volgende:
Ik maak patatas bravas altijd met tomatenprut en cayennepeper.. en dan een bakje zure room ernaast om te blussen.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
FRITATA PUNTJES
Nodig: 4 eieren, 1,5 dl room, 2 eetl. parmezaanse kaas, 6 plakken salami fijgehakt, 1 eetl. basilicum ook fijngehakt.
Klop de eieren en room, roer er kaas salami en basilicum door.
Schep het mengesel in een ingevette ronde ovenschaal van 20cm doorsnee.
Bak het gerecht 25 minuten op 180 graden tot het goudbruin is.
Laten afkoelen op kamertemperatuur en daarna in punten snijden om op te dienen.
Nodig: 4 eieren, 1,5 dl room, 2 eetl. parmezaanse kaas, 6 plakken salami fijgehakt, 1 eetl. basilicum ook fijngehakt.
Klop de eieren en room, roer er kaas salami en basilicum door.
Schep het mengesel in een ingevette ronde ovenschaal van 20cm doorsnee.
Bak het gerecht 25 minuten op 180 graden tot het goudbruin is.
Laten afkoelen op kamertemperatuur en daarna in punten snijden om op te dienen.
Hoe kun je nu al heel lang op zoek zijn naar het recept van Patatas Bravas als hierboven al verschillende malen daarover wordt gesproken en er ook een recept staat?quote:Op donderdag 8 september 2005 17:52 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Zou je het recept willen posten ben al lang op zoek naar dat recept.
De Madrid al cielo
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
Omdat Martijn niet leestquote:Op zondag 11 september 2005 22:59 schreef La_Guiri het volgende:
[..]
Hoe kun je nu al heel lang op zoek zijn naar het recept van Patatas Bravas als hierboven al verschillende malen daarover wordt gesproken en er ook een recept staat?
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
