Zelf Sushi maken

quote:

Op donderdag 12 januari 2006 23:28 schreef tonks het volgende:

[..]

haha is goed.

Ik zal het binnekort zelf ook eens proberen trouwens

wel foto's van maken he!

Ik ga vanavond een poging wagen..
Kun je die spullen alleen bij een Chinese toko kopen? Of bij elke toko?
Ik zal een foto maken als het klaar is

je kan de norivellen zelfs bij de xenos halen
en de rijst en dat soort toestanden bij de supermarkt
en de vis op de markt

ik vind de norivellen bij de xenos overigens lekker goedkoop, en ze bevallen me prima.

Ik kijk wel even, misschien hebben ze het bij die toko wel..
Enig idee wat ik aan rijst, vis en andere zaken nodig heb om sushi voor 2 te maken?

niet veel
wj hebben aan 100 gram vis eigenlijk wel genoeg, maargoed, hij is de enige die het eet
en echt veel rijst heb je ook niet nodig.
en komkommer erbij vind ik ook altijd wel lekker surimi, zou je ook kunnen gebruiken. vergeet geen wasabi, en soyasaus
maar experimenteer gewoon
ik doe altijd maar wat uit de losse pols, en vermaak me prima

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 14:18 schreef JacMar het volgende:
Ik kijk wel even, misschien hebben ze het bij die toko wel..
Enig idee wat ik aan rijst, vis en andere zaken nodig heb om sushi voor 2 te maken?

sesamolie, rijstazijn, roze gember, wasabi, komkommer, sojasaus.

En mayonaise.

Leuk hoor ik heb er zin in..We gaan zo boodschappen doen..
Op mijn lijstje staan:
Nori, rijst, rijstazijn,zalm, tonijn, surimi, komkommer, lente-uitjes en natuurlijk wasabi en gember.
Welke sojasaus gebruiken jullie? En als ik omelet wil gebruiken, is dat dan gewone omelet?

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 14:49 schreef JacMar het volgende:
Leuk hoor ik heb er zin in..We gaan zo boodschappen doen..
Op mijn lijstje staan:
Nori, rijst, rijstazijn,zalm, tonijn, surimi, komkommer, lente-uitjes en natuurlijk wasabi en gember.
Welke sojasaus gebruiken jullie? En als ik omelet wil gebruiken, is dat dan gewone omelet?

Japanse, zoute soja.

Omelet: klop er aardig wat suiker, wat lente-ui en iets sesamolie door. En dan een dikke omelet bakken (ik doe het in een klein steelpannetje).

ik gebruik kikkoman soy sauce
en maak een chinese omelet!

vergeet je niet een rolmatje te halen ook?

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 14:53 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik gebruik kikkoman soy sauce
en maak een chinese omelet!

vergeet je niet een rolmatje te halen ook?

Staat genoteerd!
Heel erg bedankt voor alle tips! Jij ook Duderinnetje

Ik heb alles kunnen vinden bij de Toko! Verse zalmfilet, tonijn en surimi gehaald. Nu nog een vraag..
Ik snap het koken van de rijst niet helemaal. Ik heb een zakje van een pond. Moet ik alles gebruiken en hoeveel sushiazijn moet erin?
De man in de toko zei dat ik de rijst moest stomen...

niet alles gebruiken!
enzij je voor de hele straat sushi gaat maken.
en ik gooi e rnooit rijstazijn door, dus dat weetik niet

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 17:17 schreef MissyMirjaM het volgende:
niet alles gebruiken!
enzij je voor de hele straat sushi gaat maken.
en ik gooi e rnooit rijstazijn door, dus dat weetik niet

Is al te laat Nou ja we zien wel. De rijst staat nu af te koelen en dan kunnen we gaan rollen

mag ik hier stiekem Sushi adoreren?

Het was echt heel erg lekker! Helaas geen foto's want de baterijen van de camera zijn leeg
Alleen hebben we hier nu inderdaad voor een heel weeshuis aan sushi staan...Kun je het eigenlijk invriezen?? Of wordt het weggooien?

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 19:59 schreef JacMar het volgende:
Het was echt heel erg lekker! Helaas geen foto's want de baterijen van de camera zijn leeg
Alleen hebben we hier nu inderdaad voor een heel weeshuis aan sushi staan...Kun je het eigenlijk invriezen?? Of wordt het weggooien?

weggooien?! Dat lijkt me zonde. Maar zal dat zeewier niet wat taai worden bij invriezen?

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 19:59 schreef JacMar het volgende:
Het was echt heel erg lekker! Helaas geen foto's want de baterijen van de camera zijn leeg
Alleen hebben we hier nu inderdaad voor een heel weeshuis aan sushi staan...Kun je het eigenlijk invriezen?? Of wordt het weggooien?

Nope, weggooien maar.
@MissyMirjaM: sushi is aangezuurde rijst. Sushi zonder (rijst)azijn is dus geen sushi.

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 20:04 schreef mirugai het volgende:

[..]

Nope, weggooien maar.

Kan ik het niet een paar dagen bewaren?

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 20:04 schreef mirugai het volgende:

[..]

Nope, weggooien maar.
@MissyMirjaM: sushi is aangezuurde rijst. Sushi zonder (rijst)azijn is dus geen sushi.

ik vind het anders prima sushi

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 20:50 schreef JacMar het volgende:
Kan ik het niet een paar dagen bewaren?

Je kunt het natuurlijk een paar dagen bewaren en je zal er niet dood van gaan als je het dan eet, maar of het lekker is, dat is een hele andere kwestie.
Als je rauwe vis hebt gebruikt, dan zou ik die sushi iig. niet meer eten trouwens.

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 21:02 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik vind het anders prima sushi

Uhmm, je at het zelf toch niet? Hoe weet je dan of het prima 'sushi' is? Maar ok, als jij het prima vind dat is jouw goed recht. Het is echter geen sushi! Of maak je ook snert zonder erwten, kippensoep zonder kip, appeltaart zonder appels etc.?

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 21:55 schreef mirugai het volgende:

[..]

Je kunt het natuurlijk een paar dagen bewaren en je zal er niet dood van gaan als je het dan eet, maar of het lekker is, dat is een hele andere kwestie.
Als je rauwe vis hebt gebruikt, dan zou ik die sushi iig. niet meer eten trouwens.
[..]

Uhmm, je at het zelf toch niet? Hoe weet je dan of het prima 'sushi' is? Maar ok, als jij het prima vind dat is jouw goed recht. Het is echter geen sushi! Of maak je ook snert zonder erwten, kippensoep zonder kip, appeltaart zonder appels etc.?

hoho, ik eet het wel, maar ik hou er niet van, dus na 1 stkuje heb ik genoeg.
en hey, dat jij nou zo een geweldige sushimaker bent, okay dit is nu eenmaal mijn manier, misschien gebruik ik de volgende keer wel azijn, maar om nou meteen te roepen 'dat het geen sushi is omdat' vind ik ookweer zo.

quote:

Op zaterdag 4 maart 2006 22:52 schreef MissyMirjaM het volgende:
hoho, ik eet het wel, maar ik hou er niet van, dus na 1 stkuje heb ik genoeg.
en hey, dat jij nou zo een geweldige sushimaker bent, okay dit is nu eenmaal mijn manier, misschien gebruik ik de volgende keer wel azijn, maar om nou meteen te roepen 'dat het geen sushi is omdat' vind ik ookweer zo.

Luister nou, als iemand zegt dat ie een uitsmijter maakt en een pannetje pakt en er een paar eitjes in bakt, wat roert zodat de dooiers breken en met het eiwit mengen, dan kun je een hardstikke lekker gebakken eitje krijgen ... maar het is geen uitsmijter.
Ik kan een heel verhaal over de historie en de samenstelling van sushi neerzetten, maar het komt er uiteindelijk op neer dat sushi twee essentiele ingredienten heeft: azijn (su) en rijst (...shi). Al kook je de rijst perfect en spartelt de vis nog op de perfect gevormde nigiri, als de rijst niet aangezuurd is, dan is het geen sushi, basta!
Ook al is de rijst soms heel licht gezuurd en is het resulterende smaakverschil erg subtiel, dan nog heeft het een andere smaak, bite en geur dan regulier gekookte of gestoomde rijst.
Als jij zelf vind dat jij op jouw manier sushi maakt, hey wie ben ik om je daarvan af te houden, do what you wanna do. Echter, je post hier op een openbaar forum dat jouw 'sushi' sushi is en dan maak ik van deze gelegenheid gebruik om je op dit punt te corrigeren.

MM maakt gewoon No-shi. Vast ook prima te eten.

Krijg wel weer zin in sushi trouwens, door dit topic.