Tortilla-recepten

gekruide kip, paprika, rode ajuin, pijpajuin, veeeeel look,tomaat,champignons en geraspte kaas.

Spaanse Tortilla of Mexicaanse Tortilla?
Ik denk dat je Mexicaanse bedoelt.
In dat geval: less is more.
Kies telkens combinaties van 2 hoofdrolspelers.
Bijvoorbeeld: zoete aardappel/hete kip. Of limoenbiefstuk/geroosterde paprika. Of bonen/gesmoorde ui. Of pittig vlees/ avocado. Of tomaat/korianderblad.
Die "van alles wat" rotzooi is altijd wel lekker, maar geen kunst.

quote:

Op dinsdag 15 februari 2005 10:59 schreef Faithy het volgende:
Misschien een beetje laat, maar ik had eerder echt geen tijd

Vanavond is er hier een tortilla-feestje.

Natuurlijk erg leuk, ook met de standaard dingen: gehakt, ui, paprika, mais en sla enzo..

Maar zijn er nog andere goedkope tortillagerechten met kip ofzo, of juist koude tortilla's met iets van pesto en creme frache ofzo?

Ik ben op google het een en ander tegengekomen en dat is vaak of heel duur, of de bereidinstijd (marineren van het vlees) is meer dan 3 uur

iemand met leuke tips?

kip=duur volgens mij

Dit is meer als hapje, maar je maakt het van tortillas.

ik gebruik zelf altijd de tortillas van Santa maria.

Je hebt nodig:

1 pak van 8 tortillas (naturel of tomaat naar smaak)
2 grote kuipjes paturain of een andere room- of kruidenkaas
2 ons vers gesneden achterham in dunne plakken
2 tomaten.

je smeert de tortillas in met de kruidenkaas en belegt ze dan met ham; hierover verdeel je de tomaat(gesneden in dunne schijfjes).
Dan rol je de tortillas op en snijdt ze in gelijke stukjes van 2 cm. Even vastzetten met een prikker en klaar is je tortillahapje

Ingrediënten:
6 tortillas (Xenos)
1 zakje kruidenmix voor burrito's (Xenos)
1 blik Refried beans (Xenos) of 1 blik kidneybonen van de supermarkt.
350 gram kipfilet in blokjes.
1 paprika.
1 blikje babymais, op (zout) water.
1 groot kuipje creme fraiche of zure room, 200 ml.
Geraspte jonge kaas.
Zakje/kropje ijsbergsla.

Kip in olie bakken in een pan, op hoog vuur, zodat het leker bruin wordt.
Kruiden toevoegen, klein beetje water, 2 minuutjes laten pruttelen tot het sauzig wordt.
Rest van de groenten toevoegen behalve de sla, laten pruttelen tot het een beetje zacht wordt en dan het vuur uitzetten.
Tortilla's insmeren met de creme fraiche of zure room.
Kip-groentemengsel over de tortillas verdelen en opvouwen (zie foto beneden), in een ovenschaal leggen, kaas erover verdelen en in de oven 15 minuutjes de kaas lichtbruin laten worden.
Sla erbij en klaar, superlekker en zo duur is het niet, je kan er in je uppie 3 dagen van eten.



[ Bericht 1% gewijzigd door BBQ-kip op 15-02-2005 11:35:58 ]

Ik zit nog even te denken over die kip met pesto.
Volgens mij is het erg lekker om kipblokjes langzaam gaar te bakken zodat het een beetje een bleke kleur houdt (maar wel nog sappig is natuurlijk, droge kip is nooit lekker), dan met pesto mengen en al dente gekookte olifantsbonen (ook wel limabonen genoemd) die zijn lekker groot, mooi bleek van kleur en lekker.
En dan daarmee je tortilla vullen, dan heb je dus een hele mooie combi van de groene kleur van pesto en de witte kleur van de kip en de bonen.
Lijtk mij een goede combi, eventueel met een creme fraiche saus erbij.

Wil je het recept voor mexicaanse rijst?
Kan je misschien combineren met de pesto-kip van BBQ-kip?
En dan in een tortilla doen?

Wat is Mexicaanse rijst Oblivion?
Kom maar op met het recept in ieder geval, Mexicaans = lekker!

Okay, kan even duren, moet het helemaal handmatig overtypen...

Maar ik ga het eten vanavond als het lekker klinkt, dus op met dat recept!
Krijg jij een portret van mij:

Maak er dan ook een lekkere koffie bij met Kalua, mjam! (als je nog geld over hebt)

Mexicaanse rijst.

Dit kleurrijk gerecht wordt gegarneerd met "chilibloesem", zodat iedereen aan tafel weet dat de maaltijd vlijmscherp zal zijn...

Voor 6 personen.

Ingredienten:

350 gram langkorrelige witte rijst
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook fijngesneden
450 gram tomaten, ontveld, pitjes verwijderd en in blokjes
4 el mais- of arachideolie
9 dl groenteboullion
4-6 kleine rode pepertjes
175 gekookte doperwten
zout en vers gemalen zwarte peper
verse koriandertakjes, ter garnering

1. Wel de rijst 15 minuten in een kom met heet water. Giet het water af, spoel de rijst af onder de stromende kraan, laat hem nogmaals uitlekkeb, en houd de rijst apart.

2. Schep de ui, knoflook en tomaten in een keukenmachine en pureer tot een saus.

3. Verwarm de olie in een grote koekenpan. Bak de uitgelekte rijst in de hete olie goudbruin.
Haal de rijst met een schuimspaan uit de pan en schep hem in een braadpan.

4. Verwarm de resterende olie in de koekenpan en verwarm hierin de tomatensaus 2-3 minuten.
Schep de tomatensaus bij de rijst in de braadpan en giet boullion erbij.
Breng op smaak met zout en peper.
Breng de rijst aan de kook, draai het vuur vervolgens zo laag mogelijk en laat de rijst met het deksel op de pan 15-20 minuutjes zachtjes koken tot bijna alle vloeistof is geabsorbeerd.
Snijd de pepertjes in de lengte richting in 4 5 reepjes. (kontje dus niet!)
Leg ze in een kom met ijsgekoeld water zodat ze opkrullen tot bloemen eb laat ze vervolgens uitlekken.

5.Roer de dopertwen door de rijst en laat het gerecht koken tot alle vloeistof is geabsorbeerd en de rijst zacht is.
Schep de rijst af en toe om.
Schep de rijst op een platte schaal en garneer met chilibloesem en koriandertakjes.

Hmmm lekker! Ga ik vanavond maken (maar dan iets minder scherp denk ik), lijkt me erg lekker met gehaktballetjes erbij!!
Mijn dank is groot!

quote:

Op dinsdag 15 februari 2005 11:47 schreef BBQ-kip het volgende:
Maar ik ga het eten vanavond als het lekker klinkt, dus op met dat recept!
Krijg jij een portret van mij:

Chicken....

quote:

Op dinsdag 15 februari 2005 11:58 schreef BBQ-kip het volgende:
Hmmm lekker! Ga ik vanavond maken (maar dan iets minder scherp denk ik), lijkt me erg lekker met gehaktballetjes erbij!!
Mijn dank is groot!

De rijst lijkt me niet pittig, meer die bloesem, nou die zou ik lekker gewoon niet maken...
Eet smakelijk, laat je nog weten hoe het was?

En faity? Als je zo al je ingredieneten hier neerzet, kan er misschien nog wel wat gemaakt worden?
Koop je ook advocado's? Of past dat niet in het budget?

Avocado's krijg je echt niet rijp voor vanavond... helaas, want is wel erg lekker erbij. Of ze moet ze al rijp kopen, dat kan natuurlijk wel.
Oblivion, ik laat je weten hoe het was

Eerst even knijpen in de advocado's...

Bij mijn ouders hebben we wel eens als hapje kleine rolletjes van tortilla met een lapje gerookte zalm ertussen met wat room en kruiden. Ik weet niet precies wat er in zit maar het is erg lekker.

Okee, zalm is niet erg goedkoop, maar toch.

-edit- Ik herinner me net dat er ook bieslook inzit. Naja als iemand het recept wil hoor ik het wel.

[ Bericht 15% gewijzigd door Mini_rulez op 16-02-2005 00:51:06 ]

Waarschijnlijk gerookte zalm met bieslook en roomkaas? Of is het echt heel anders?
Want wat jij noemt is een hele bekende combi op een tortilla (of een bagel).

Grappig genoeg kan je zelfs alleen doodnormale sla op een tortilla doen, gecombineerd met wat tomaat, paprika reepjes, een eitje en wat mayo en evt chilisaus, en zelfs dat is nog best lekker. En goed voor de vegetariërs.
Doe mij overigens maar een tortilla met wat pittig vleesspul zoals heerlijk wordt omgeschreven in dit topic

quote:

Op woensdag 16 februari 2005 04:46 schreef BBQ-kip het volgende:
Waarschijnlijk gerookte zalm met bieslook en roomkaas? Of is het echt heel anders?
Want wat jij noemt is een hele bekende combi op een tortilla (of een bagel).

Er zit in elk geval geen roomkaas in, ik denk crème fraîche. Verder niets bijzonders idd.

Doet me trouwens denken aan rolletjes van ham met roomkaas en bieslook, ook erg lekker maar niet echt ontopic.