CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb hier in een onbemand stalletje langs de weg (Westland) 2 kilo stoofperen gekocht. Het zijn flinke jongens en zeker geen Gieser Wildeman.
Zoektocht op internet levert me geen namen op, dus kan er geen specifieke recepttips voor vinden.
Kan ik die ook gewoon in wijn/sap e.d. stoven net als "gewone" stoofperen?
Zoektocht op internet levert me geen namen op, dus kan er geen specifieke recepttips voor vinden.
Kan ik die ook gewoon in wijn/sap e.d. stoven net als "gewone" stoofperen?
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Ja hoor, er zijn meer perensoorten die te stoven zijn, je hebt dan waarschijnlijk Saint Remyquote:Op zaterdag 3 oktober 2009 17:04 schreef BBQ-kip het volgende:
Ik heb hier in een onbemand stalletje langs de weg (Westland) 2 kilo stoofperen gekocht. Het zijn flinke jongens en zeker geen Gieser Wildeman.
Zoektocht op internet levert me geen namen op, dus kan er geen specifieke recepttips voor vinden.
Kan ik die ook gewoon in wijn/sap e.d. stoven net als "gewone" stoofperen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Even googlen om te kijken of die er op lijken 
Ja, dat zijn ze inderdaad! Lekker, heb er nu al zin in.
In kwarten snijden en lekker een uur of 2 (of langer?) zachtjes laten stoven?
[ Bericht 34% gewijzigd door BBQ-kip op 03-10-2009 17:17:28 ]
Ja, dat zijn ze inderdaad! Lekker, heb er nu al zin in.
In kwarten snijden en lekker een uur of 2 (of langer?) zachtjes laten stoven?
[ Bericht 34% gewijzigd door BBQ-kip op 03-10-2009 17:17:28 ]
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
2 uur moet genoeg zijn.quote:Op zaterdag 3 oktober 2009 17:11 schreef BBQ-kip het volgende:
Even googlen om te kijken of die er op lijken
Ja, dat zijn ze inderdaad! Lekker, heb er nu al zin in.
In kwarten snijden en lekker een uur of 2 (of langer?) zachtjes laten stoven?
Smakelijk!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Lekkere dikke vla gekocht voor erbij, om nom nom
Zo nog even avondeten kopen en fixen, nu voor de lekkere trek 2 handperen die perfect rijp waren naar binnen geslobberd
Life is good 
Zo nog even avondeten kopen en fixen, nu voor de lekkere trek 2 handperen die perfect rijp waren naar binnen geslobberd
Life is good
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Paar uurtjes later en ze zijn heeeeerlijk!
Stoofperen FTW
Stoofperen FTW
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Locatietips zijn altijd welkomquote:Op zaterdag 3 oktober 2009 17:04 schreef BBQ-kip het volgende:
Ik heb hier in een onbemand stalletje langs de weg (Westland) 2 kilo stoofperen gekocht. Het zijn flinke jongens en zeker geen Gieser Wildeman.
Zoektocht op internet levert me geen namen op, dus kan er geen specifieke recepttips voor vinden.
Kan ik die ook gewoon in wijn/sap e.d. stoven net als "gewone" stoofperen?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Oe, ik heb Westland neergezet maar het was Midden Delfland, laat ze het maar niet horen 
Was in een stalletje in Schipluiden, langs de Oostgaag. Maar stalletje stond er vandaag niet meer, sorry
Als ik wellicht binnenkort weer een stalletje zie (zie veel perenbomen met flinke peren eraan als ik naar werk rijd) zal ik het even melden
Ze waren vandaag weer erg lekker
Was in een stalletje in Schipluiden, langs de Oostgaag. Maar stalletje stond er vandaag niet meer, sorry
Als ik wellicht binnenkort weer een stalletje zie (zie veel perenbomen met flinke peren eraan als ik naar werk rijd) zal ik het even melden
Ze waren vandaag weer erg lekker
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Ik heb vanmorgen 2 kilo Giese Wildemann geschild en in een pan opgezet in een pak ( 
) rode wijn opgezet met wat suiker en een nepkaneelstokje. De peren staan niet helemaal onder allemaal, en inmiddels staan ze denk ik 2 uur te pruttelen. Niet alle peren zijn overal rood geworden.
Moet ik aanvullen met water tot alle peren helemaal tot aan het steeltje onder de vloeistof staan?
) rode wijn opgezet met wat suiker en een nepkaneelstokje. De peren staan niet helemaal onder allemaal, en inmiddels staan ze denk ik 2 uur te pruttelen. Niet alle peren zijn overal rood geworden.Moet ik aanvullen met water tot alle peren helemaal tot aan het steeltje onder de vloeistof staan?
Ik draai ze dan om en laat ze nog even staan!quote:Op donderdag 8 oktober 2009 12:04 schreef Leintjeuh het volgende:
Ik heb vanmorgen 2 kilo Giese Wildemann geschild en in een pan opgezet in een pak (
Moet ik aanvullen met water tot alle peren helemaal tot aan het steeltje onder de vloeistof staan?
Mijn AH heeft alleen maar handperen.
Ben te druk om naar de markt te gaan, maar goed, hoe langer ik moet wachten, hoe lekkerder ze uiteindelijk natuurlijk zijn! 
Schopje!
Het is guur en nat buiten, dus weer tijd voor stoofperen. Digros had Gieser Wildemannen in de aanbieding, dus daar staat nu anderhalve kilo van op. Nooit eerder stoofperen gemaakt, dus ik ben benieuwd! Na een half uur in water, port, kaneel en wat vanillesuiker (klein snufje zout) zijn ze al lichtoranje.
De helft ervan gaat straks overigens in stukjes in een crumble-taartje, met advocaatroom erbij.
Het is guur en nat buiten, dus weer tijd voor stoofperen. Digros had Gieser Wildemannen in de aanbieding, dus daar staat nu anderhalve kilo van op. Nooit eerder stoofperen gemaakt, dus ik ben benieuwd! Na een half uur in water, port, kaneel en wat vanillesuiker (klein snufje zout) zijn ze al lichtoranje.
De helft ervan gaat straks overigens in stukjes in een crumble-taartje, met advocaatroom erbij.
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb een paar dagen geleden voor het eerst stoofperen gemaakt .
8 stoofpeertjes, geschild maar wel heel+stokje in 250 ml rode wijn, 250 ml sinaasappelsap en een kaneelstokje. Waren heerlijk!
. 8 stoofpeertjes, geschild maar wel heel+stokje in 250 ml rode wijn, 250 ml sinaasappelsap en een kaneelstokje
. Waren heerlijk!
Mijn schoonvader kwam net reeds geschilde stoofpeertjes uit de tuin brengen 
Fles goedkope port er bij, kaneelstokje, wat suiker, ter experiment een steranijsje en wat water om ze goed onder te hebben staan. En het ruikt hier nu een partij lekker!
Fles goedkope port er bij, kaneelstokje, wat suiker, ter experiment een steranijsje en wat water om ze goed onder te hebben staan. En het ruikt hier nu een partij lekker!
Peren schillen
2 Kaneelstokjes
1 fles wijn voor 80% schenken. Overige 20% aanvullen met rode port
Een scheutje citroensap
Suiker (schat 4el tot 6 el.)
Geheel even aan kook brengen en suiker op lossen.
Vervolgens peren erin en 4 uur stoven.
Lekkerrrrrr
2 Kaneelstokjes
1 fles wijn voor 80% schenken. Overige 20% aanvullen met rode port
Een scheutje citroensap
Suiker (schat 4el tot 6 el.)
Geheel even aan kook brengen en suiker op lossen.
Vervolgens peren erin en 4 uur stoven.
Lekkerrrrrr
Batch 2 is minder gegaan, 2 kilo heeft iets te lang in de pan gezeten waardoor iedere structurele integriteit verloren is gegaan
Net goed. Zal je leren!
Voortaan gewoon weer mooi lang en langzaam, zoals het hoort.
Voortaan gewoon weer mooi lang en langzaam, zoals het hoort.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja maar hij is zo mooiquote:Op maandag 17 oktober 2011 23:19 schreef RobinOok het volgende:
Net goed. Zal je leren!
Voortaan gewoon weer mooi lang en langzaam, zoals het hoort.
Nu maar wat verzinnen om met de stoofperen/kaneel/wijndrab te doen. Misschien moet ik er maar gewoon een fles sterke drank doorheen gooien en zeggen dat het Glühwein is 
Gewoon zo door de yoghurt.
Pureren, gelatine erdoor en puddinkjes van maken?
In laten koken en jam van maken?
Pureren, gelatine erdoor en puddinkjes van maken?
In laten koken en jam van maken?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Het staat nu inderdaad in te koken, een tekort aan pectine zal gelukkig niet optredenquote:
Gewoon zo door de yoghurt.
Pureren, gelatine erdoor en puddinkjes van maken?
In laten koken en jam van maken?
|
|
