[Centraal] Italiaans eten Fan Topic!

Marktplaats, je hebt de pan dan al wel van het vuur? Ik heb er namelijk nooit last van, een volledig gestold ei. Ik gebruik overigens ook geen room, maar alleen ei en parmezaanse kaas voor de carbonara

En nee, ik ben niet bang voor salmonella

Ja de pan heb ik wel van het vuur dan, maar is alsnog heel warm natuurlijk.
Daardoor stolt het en gaat het klonteren denk ik, en zonder room wordt dat alleen maar erger lijkt het. Maarrrrr er volgen nog vele experimenten haha! (zelfs niet helemaal gelukt is het lekker genoeg hihi)

Meer kaas gebruiken Markplaats.

quote:

Op donderdag 19 februari 2009 10:02 schreef W1ZZ het volgende:
Meer kaas gebruiken Markplaats.

Ok, dat leek iets te helpen. Had er alsnog wel wat room doorheen en er had zelfs nog iets meer kaas bij gemogen, maar hij was weer lekkel

Ik denk dat hier binnekort een pizza oven komt

Een kick tevens tvp,dit topic moet gewoon door lopen.
Zonde van alle recepten die er in staan.

Vandaag Canneloni gemaakt
Kan ik koken ... ik vind van niet
Op de canneloni zelf na (de pasta) alles zelf gemaakt....
Sauce vulling enz.
Gekozen om een gehakt vulling op basis van basilicum te maken.
verder kwam dit idee spontaan dus helaas geen tijd voor ricotta enz. (komt nog wel een keer)

Ben zelf half italiaans en vaak bang dat er niet genoeg is...
Resultaat 2 schalen vol canneloni ...
Uit gekkigheid mn pa gebeld en gevraagt of hij een schaal wou.
Mooiste compliment tot nu toe gehad.
En mijn pa is snel niet te vreden,als het niet zo smaakt als bij mamma vroeger ....
Maar in zijn woorden erá speciale
(en of ik niet wat vaker wou koken)
( hahaha heb trouwens alles van mn pa geleerd en die komt uit de buurt van Salerno)


En voor de oplettende kijker, de kaas boven op is niet helemaal gesmolten helaas
(dat heb ik later even op een andere manier gefixed )
Ziet er toch echt uit dat ik een nieuwe oven moet hebben ...
Verder was hij goed gaar en smaakte hij heerlijk!

quote:

Op maandag 21 september 2009 21:01 schreef DIGGER het volgende:
Ik denk dat hier binnekort een pizza oven komt

Deze??? http://www.italiepunt.nl/(...)g3-ferrari-rood.html

die post is uit 2009..

quote:

Op woensdag 26 oktober 2011 01:14 schreef SiGNe het volgende:
die post is uit 2009..

Kan wel zo zijn, maar toch blijf ik fan van de Italiaanse keuken.

quote:

Op donderdag 19 februari 2009 10:02 schreef W1ZZ het volgende:
Meer kaas gebruiken Markplaats.

En je spaghetti niet te droog afgieten

Oeh, er wordt hier een topic uit 2009 tot leven gewekt. Maar misschien wel terecht. Ik zit nu nog na te genieten van de spaghetti-rood die ik vanmiddag op heb. Een week of wat geleden heb ik een tomatenbasissaus gemaakt volgens Aschwin's recept (van zes kilo hele kleine tomaatjes) die 12u geprutteld heeft. En daarna ingevroren. Vanmiddag er wat paprika en gehakt doorheen gedaan. Tot nu toe m'n beste poging!

quote:

Op maandag 24 oktober 2011 01:52 schreef _F.U.B.A.R_ het volgende:
Een kick tevens tvp,dit topic moet gewoon door lopen.
Zonde van alle recepten die er in staan.

Vandaag Canneloni gemaakt
Kan ik koken ... ik vind van niet
Op de canneloni zelf na (de pasta) alles zelf gemaakt....
Sauce vulling enz.
Gekozen om een gehakt vulling op basis van basilicum te maken.
verder kwam dit idee spontaan dus helaas geen tijd voor ricotta enz. (komt nog wel een keer)

Ben zelf half italiaans en vaak bang dat er niet genoeg is...
Resultaat 2 schalen vol canneloni ...
Uit gekkigheid mn pa gebeld en gevraagt of hij een schaal wou.
Mooiste compliment tot nu toe gehad.
En mijn pa is snel niet te vreden,als het niet zo smaakt als bij mamma vroeger ....
Maar in zijn woorden erá speciale
(en of ik niet wat vaker wou koken)
( hahaha heb trouwens alles van mn pa geleerd en die komt uit de buurt van Salerno)

[ afbeelding ]
En voor de oplettende kijker, de kaas boven op is niet helemaal gesmolten helaas
(dat heb ik later even op een andere manier gefixed )
Ziet er toch echt uit dat ik een nieuwe oven moet hebben ...
Verder was hij goed gaar en smaakte hij heerlijk!

Oei, heb je hier een recept van? Dat klinkt en ziet er erg lekker uit

quote:

Op woensdag 26 oktober 2011 01:16 schreef golfer het volgende:

[..]

Kan wel zo zijn, maar toch blijf ik fan van de Italiaanse keuken.

* SiGNe ook

Ook handige pasta tip: als je Parmezaan gebruikt, gebruik dan verse parmezaan en dan wel de reggiano.
Dat heeft veel meer smaak dan de zakjes met kaaspoeder of plakjes parmezaan.
Ook enorm lekker om in hele dunne pakjes te snijden en dan op je tong laten smelten, evt. met wat goede balsamico erbij.

Misschien heeft iemand nog wat tips om mn menu compleet te maken. Zaterdagavond krijgen we wat vrienden te eten, en ik doe een rondje italiaans.

heb al:
melanzane al parmiggiano
risotto met pancetta en pompoen

Tips voor iets van een vleesje erbij, en eventueel gegrillde groenten? En oh ja, iets vooraf, qua antipasti