Het grote Pesto-adoratie-topic

FOK!forum / Culinesse à gogo / Het grote Pesto-adoratie-topic

Citroentje	woensdag 28 januari 2004 @ 13:00
	Pesto is geniaal. Gooi het door wat net gekookte pasta en je bent eigenlijk al klaar. Smeer het op je brood en je kan lekker genieten. Zometeen ga ik een dubbele boterham met salami, kaas en pesto rosso bereiden. Wordt weer smullen! Wie is er ook zo'n fan van pesto genovese of pesto rosso of een andere soort pesto?
Xlarge	woensdag 28 januari 2004 @ 13:05
	gedroogde pesto kruiden zijn ook erg lekker stokbroodje salami, tomaat , mozarella en pestokruiden
Aventura	woensdag 28 januari 2004 @ 13:07
	Ben er niet dol op, vind het vaak veel te zoutig en overheersend. Alleen verse, pasgemaakte grove pesto vind ik toch wel lekker maar ook daar niet teveel van.
DarkElf	woensdag 28 januari 2004 @ 13:13
	zalig, al kan ik het nauwelijks eten vanwege mijn noten/noten olie en aanverwanten allergie
Ouwesok	woensdag 28 januari 2004 @ 13:24
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 13:07 schreef Aventura het volgende: Ben er niet dol op, vind het vaak veel te zoutig en overheersend. Alleen verse, pasgemaakte grove pesto vind ik toch wel lekker maar ook daar niet teveel van. Kwestie van doseren. De kunst daarbij is om de balans te vinden tussen merkbare aanwezigheid en opdringerige overheersing. Het probleem is dat die balans nogal lastig te vinden is, en het begrip overheersend nogal persoonlijk is. Pesto heeft zo'n smaak waar je de rest van de dag steeds weer aan herinnerd wordt, en Ouwesok vindt dat best aangenaam , vooral in combinatie met brutale dingen als salami _{en dat dan die pesto steeds even om de hoek komt piepen zeg maar}
peran	woensdag 28 januari 2004 @ 13:27
	pesto is zeker wel lekker stokbrood, daar carpaccio bovenop en dan verse pesto erop!!
Pietverdriet	woensdag 28 januari 2004 @ 13:27
	Pesto alleen zelfgemaakt en vers, uit potjes is het daarmee vergeleken smerige smeer
Ouwesok	woensdag 28 januari 2004 @ 13:58
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 13:27 schreef Pietverdriet het volgende: Pesto alleen zelfgemaakt en vers, uit potjes is het daarmee vergeleken smerige smeer Het kan altijd erger Ik haal toch net bij de buurtsuper een bakje pesto-filet (filet-americain met een toefje pestokruiden). Je gaat je bij aanschaf al verheugen op in elk geval iets van de pestosensatie. Langverhaal kort: Na mijn 'broodje-overreden' heb ik alleen nog maar de doordringende nasmaak van witte peper in mijn laadklep, geen spoor van pesto . Dan nog liever van die brats uit een potje, het heeft er in elk geval nog enige verwantschap mee. 28 januari gaat voor wat de middag betreft het geschiedenisboek in als 'de zware dobber' .
Pietverdriet	woensdag 28 januari 2004 @ 14:00
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 13:58 schreef Ouwesok het volgende: [..] Het kan altijd erger Ik haal toch net bij de buurtsuper een bakje pesto-filet (filet-americain met een toefje pestokruiden). Je gaat je bij aanschaf al verheugen op in elk geval iets van de pestosensatie. Langverhaal kort: Na mijn 'broodje-overreden' heb ik alleen nog maar de doordringende nasmaak van witte peper in mijn laadklep, geen spoor van pesto . Dan nog liever van die brats uit een potje, het heeft er in elk geval nog enige verwantschap mee. 28 januari gaat voor wat de middag betreft het geschiedenisboek in als 'de zware dobber' . There, there, ouwe sok, there, there glaasje water geef
Snorretje_de_Vries	woensdag 28 januari 2004 @ 14:03
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 13:00 schreef Citroentje het volgende: Pesto is geniaal. Gooi het door wat net gekookte pasta en je bent eigenlijk al klaar. Smeer het op je brood en je kan lekker genieten. Zometeen ga ik een dubbele boterham met salami, kaas en pesto rosso bereiden. Wordt weer smullen! Wie is er ook zo'n fan van pesto genovese of pesto rosso of een andere soort pesto? Oh heerlijk, wat wij thuis wel eens doen is een stukje stokbrood met pesto rosso en daar bovenop een plakje peccorino. Een ultieme combinatie..
Ouwesok	woensdag 28 januari 2004 @ 14:13
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 14:00 schreef Pietverdriet het volgende: [..] There, there, ouwe sok, there, there glaasje water geef Hoho, ik schiet niet iedere keer in een crisis, kijk maar, kan alweer lachen . Voordat de pillen erin moeten zijn er wel heftiger middelen nodig_{Nou had ik bijna die naam genoemd} Nou ik je toch aan de lijn heb, geef nou eens dat ultieme pestorecept , jij hebt er immers voor doorgeleerd .
Pietverdriet	woensdag 28 januari 2004 @ 14:30
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 14:13 schreef Ouwesok het volgende: Nou ik je toch aan de lijn heb, geef nou eens dat ultieme pestorecept , jij hebt er immers voor doorgeleerd . nee hoor, niet voor doorgeleerd, ik heb A.I. en Filosofie gestudeert, heb het koken in de Keukens geleerd van de chafs waaronder ik werkte. Maar goed Pesto: 50 gram verse basilicum blaadjes, liefst de kleinbladige ligurgische soort grof zeezout naar smaak 25 gram verggeroosterde pijnboompitten 2 tenen knof, grof gehakt 50 gram versgeraspte Parmazaan, of Pecurino als je pittiger wilt, of speel vals en gebruik oude boeren brokkelkaas, word nog pittiger en smaakvoller, maar je bent niet echt italiaans bezig 1 DL Groene Olijfolie Deze ingredienten stoot je fijn tot brij in een vijzel, of je gooit het in de blender. Goddelijk over verse zelfgemaakte pasta
Citroentje	woensdag 28 januari 2004 @ 14:50
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 14:30 schreef Pietverdriet het volgende: [..] nee hoor, niet voor doorgeleerd, ik heb A.I. en Filosofie gestudeert, heb het koken in de Keukens geleerd van de chafs waaronder ik werkte. Maar goed Pesto: 50 gram verse basilicum blaadjes, liefst de kleinbladige ligurgische soort grof zeezout naar smaak 25 gram verggeroosterde pijnboompitten 2 tenen knof, grof gehakt 50 gram versgeraspte Parmazaan, of Pecurino als je pittiger wilt, of speel vals en gebruik oude boeren brokkelkaas, word nog pittiger en smaakvoller, maar je bent niet echt italiaans bezig 1 DL Groene Olijfolie Deze ingredienten stoot je fijn tot brij in een vijzel, of je gooit het in de blender. Goddelijk over verse zelfgemaakte pasta mmm, krijg zin om het te gaan maken, maar dat komt nog wel een keer. Ik heb net m'n overheerlijke boterham met salami, kaas en pesto rosso op. Was weer heerlijk. Zit nu nog na te genieten van de nasmaak.
Ouwesok	woensdag 28 januari 2004 @ 15:51
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 14:30 schreef Pietverdriet het volgende: [..] nee hoor, niet voor doorgeleerd, ik heb A.I. en Filosofie gestudeert, heb het koken in de Keukens geleerd van de chafs waaronder ik werkte. Maar goed Pesto: 50 gram verse basilicum blaadjes, liefst de kleinbladige ligurgische soort grof zeezout naar smaak 25 gram verggeroosterde pijnboompitten 2 tenen knof, grof gehakt 50 gram versgeraspte Parmazaan, of Pecurino als je pittiger wilt, of speel vals en gebruik oude boeren brokkelkaas, word nog pittiger en smaakvoller, maar je bent niet echt italiaans bezig 1 DL Groene Olijfolie Deze ingredienten stoot je fijn tot brij in een vijzel, of je gooit het in de blender. Goddelijk over verse zelfgemaakte pasta * koppiepeest doet...... 28 januari is gered . _{Overigens is het heel goed mogelijk om puur op basis van bevlieging en praktijk ergens voor door te leren zonder ooit een theorieboek aan te raken, teveel theorie is killing in de keuken}
Qarinx	donderdag 29 januari 2004 @ 00:31
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 13:27 schreef Pietverdriet het volgende: Pesto alleen zelfgemaakt en vers, uit potjes is het daarmee vergeleken smerige smeer Overdrijven is ook een vak...
Pietverdriet	donderdag 29 januari 2004 @ 00:51
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 00:31 schreef Qarinx het volgende: [..] Overdrijven is ook een vak... dan heb jij of geen smaakpapillen, of je rookt, of je hebt nooit goeie pesto gegeten.
Flamey	donderdag 29 januari 2004 @ 00:57
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 00:31 schreef Qarinx het volgende: [..] Overdrijven is ook een vak... Zelfgemaakt is bijna altijd beter dan voorgeproduceerd spul.
Qarinx	donderdag 29 januari 2004 @ 01:02
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 00:51 schreef Pietverdriet het volgende: dan heb jij of geen smaakpapillen, of je rookt, of je hebt nooit goeie pesto gegeten. Jawoor... volgens mij proef jij het verschil niet eens. Bovendien helemaal vers gemaakt? Heb je olijfbomen in je tuin staan etc?
Qarinx	donderdag 29 januari 2004 @ 01:04
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 00:57 schreef Flamey het volgende: Zelfgemaakt is bijna altijd beter dan voorgeproduceerd spul. Dat ontken ik ook niet, maar om gelijk te beweren dat voorgeproduceerd echt rotzooi is.. sorry, maar dat vind ik onzin.
Pietverdriet	donderdag 29 januari 2004 @ 01:09
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 01:04 schreef Qarinx het volgende: [..] Dat ontken ik ook niet, maar om gelijk te beweren dat voorgeproduceerd echt rotzooi is.. sorry, maar dat vind ik onzin. maak de pesto eens zoals ik het recept heb geschreven, en proef dat eens over verse zelfgemaakte pasta.. kook tegelijk droge spagetti, en doe daar pesto uit een potje over.... Vergelijk dat eens..
Qarinx	donderdag 29 januari 2004 @ 01:19
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 01:09 schreef Pietverdriet het volgende: maak de pesto eens zoals ik het recept heb geschreven, en proef dat eens over verse zelfgemaakte pasta.. kook tegelijk droge spagetti, en doe daar pesto uit een potje over.... Vergelijk dat eens.. Ja prima er zal best een verschil zijn, maar dat wil niet zeggen dat het andere je niet kan smaken.. dat is bijna net zo triest als dat jullie het ergerlijk vinden dat er mensen zijn die niets lusten. Bovendien heb ik echt geen 5 uur per dag om één maaltijd te bereiden.
snakelady	donderdag 29 januari 2004 @ 01:20
	ik vind het heerlijk.
Pietverdriet	donderdag 29 januari 2004 @ 01:27
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 01:19 schreef Qarinx het volgende: [..] Ja prima er zal best een verschil zijn, maar dat wil niet zeggen dat het andere je niet kan smaken.. dat is bijna net zo triest als dat jullie het ergerlijk vinden dat er mensen zijn die niets lusten. Bovendien heb ik echt geen 5 uur per dag om één maaltijd te bereiden. Overdrijven is ook een vak. Zeg dan gelijk dat het smaakverschil je het niet waard is. Waar jij je tijd aan besteed moet jij weten maar ik loop toch ook niet te zeiken in een GTST topic dat ik me tijd beter kan besteden. Jij ziet eten als noodzakelijk om wat binnen te krijgen, ik zie eten als een invulling van mijn leven. Het maken van goed eten hoeft niet veel tijd te kosten, enkel liefde, wat moeite en intresse. overginds doet je me reactie vermoeden dat je niet de smaak van echte pesto kent, is dat zo?
Angeles	donderdag 29 januari 2004 @ 01:32
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 01:27 schreef Pietverdriet het volgende: Overdrijven is ook een vak. Zeg dan gelijk dat het smaakverschil je het niet waard is. Waar jij je tijd aan besteed moet jij weten maar ik loop toch ook niet te zeiken in een GTST topic dat ik me tijd beter kan besteden. Jij ziet eten als noodzakelijk om wat binnen te krijgen, ik zie eten als een invulling van mijn leven. Het maken van goed eten hoeft niet veel tijd te kosten, enkel liefde, wat moeite en intresse. overginds doet je me reactie vermoeden dat je niet de smaak van echte pesto kent, is dat zo? Nee, maar ik snap op zich wel goed wat ze bedoelt. Natuurlijk zal het zelfgemaakt echt wel lekkerder zijn, alleen de hele tijd die reacties dat dingen die niet zelfgemaakt zijn meteen smerig zijn en niet te eten en weet ik veel wat, dat komt gewoon een beetje overdreven over. Alsof dingen die niet helemaal zelfgemaakt zijn meteen heel vies zijn of zo. Minder lekker okee, veel minder lekker ook vast wel als je gewend bent aan je eigen pesto, maar smerig lijkt mij toch niet...
numf	donderdag 29 januari 2004 @ 01:34
	Lekker op een pita met mozarella en een beetje salami
Pietverdriet	donderdag 29 januari 2004 @ 01:43
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 01:32 schreef Angeles het volgende: [..] Nee, maar ik snap op zich wel goed wat ze bedoelt. Natuurlijk zal het zelfgemaakt echt wel lekkerder zijn, alleen de hele tijd die reacties dat dingen die niet zelfgemaakt zijn meteen smerig zijn en niet te eten en weet ik veel wat, dat komt gewoon een beetje overdreven over. Alsof dingen die niet helemaal zelfgemaakt zijn meteen heel vies zijn of zo. Minder lekker okee, veel minder lekker ook vast wel als je gewend bent aan je eigen pesto, maar smerig lijkt mij toch niet... het verschil tussen een goeie pizza van een vakman en een diepvries pizza..
Angeles	donderdag 29 januari 2004 @ 01:44
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 01:43 schreef Pietverdriet het volgende: het verschil tussen een goeie pizza van een vakman en een diepvries pizza.. Dat snap ik wel ja... en ik vind een goede pizza van een echte Italiaan ook veel beter. Alleen smerig komt zo overdreven over, want een diepvriespizza vind ik dus ook weer niet smerig. Gewoon niet zo heel bijzonder (als je beter gewend bent). Als je bij een ander gaat eten en die gebruikt wel pesto uit een potje, dan lust je het eten toch ook wel gewoon?
K3	donderdag 29 januari 2004 @ 01:46
	Pesto Genovese door de pasta is heerlijk. Ik doseer altijd in grote hoeveelheden theelepel, zodat er genoeg voor mijzelf overblijft om af te likken .
Ouwesok	donderdag 29 januari 2004 @ 02:50
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 01:43 schreef Pietverdriet het volgende: [..] het verschil tussen een goeie pizza van een vakman en een diepvries pizza.. Nog te sterk gesteld. Om een diepvriespizza te overtreffen hoef je geen vakman te zijn, pizza kent eigenlijk maar één voorwaarde voor succes, je moet er lol in hebben, dan gaat het vanzelf . Dat geldt eigenlijk voor de meest Italiaanse smulwerken, het principe is lekker smal, de vrijheid is o zo breed, waardoor je vrijwel eindeloos kunt variëren zonder dat er echt spelbederf plaatsvindt. Ook uit bovenstaand pestorecept blijkt al dat de basis ontzettend eenvoudig is, terwijl je er door de vrijheid heerlijke kunstwerkjes van kunt brouwen.
Pietverdriet	donderdag 29 januari 2004 @ 23:04
	quote: Op donderdag 29 januari 2004 02:50 schreef Ouwesok het volgende: [..] Nog te sterk gesteld. Okay Okay, hollandaise uit een pakje en een zelfgemaakte? :-)
PdeHoog	zondag 1 februari 2004 @ 13:34
	Vorige week een potje pesto-kruiden gekocht bij een zaak die Oil And Vinegar (oid) heet. Bedoeling is dat het eerst vijf minuten geweld wordt in warm water en dat er dan olijfolie bijgaat. Zojuist twee bruine bolletjes met sla, kaas en pesto gegeten . Ik vind deze pesto beter te eten dan die van de grand d'italia. Echt lekker spul.
PoisonouS	zondag 1 februari 2004 @ 13:49
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 14:30 schreef Pietverdriet het volgende: [..] nee hoor, niet voor doorgeleerd, ik heb A.I. en Filosofie gestudeert, heb het koken in de Keukens geleerd van de chafs waaronder ik werkte. Maar goed Pesto: 50 gram verse basilicum blaadjes, liefst de kleinbladige ligurgische soort grof zeezout naar smaak 25 gram verggeroosterde pijnboompitten 2 tenen knof, grof gehakt 50 gram versgeraspte Parmazaan, of Pecurino als je pittiger wilt, of speel vals en gebruik oude boeren brokkelkaas, word nog pittiger en smaakvoller, maar je bent niet echt italiaans bezig 1 DL Groene Olijfolie Deze ingredienten stoot je fijn tot brij in een vijzel, of je gooit het in de blender. Goddelijk over verse zelfgemaakte pasta Hbe ongeveer hetzelfde recept gekregen van de moe van me vriendin (italiaans) morgen eens maken, alleen bij mij moet er EN parmazaan EN Pecurino in... Maar tis erug lekker iig
Persephony	maandag 2 februari 2004 @ 15:04
	Heeft iemand de pesto van Renzo's (A'dam, van Baerlestraat) wel eens gehad? Hemels!
Hihat	vrijdag 6 februari 2004 @ 12:08
	Tip voor mensen die zelf pesto maken: Als je veel pesto maakt kun je het deel dat je niet onmiddelijk nodig hebt goed invriezen. Ik gebruik hiervoor altijd het bakje dat je ook gebruikt om ijsklontjes te maken. Zo krijg je ingevroren pestoblokjes. En in gerechten gebruik je voortaan gewoon één pestoblokje per persoon. Wel oppassen wat je in je bacootje gooit.....
Pietverdriet	vrijdag 6 februari 2004 @ 12:31
	quote: Op vrijdag 6 februari 2004 12:08 schreef Hihat het volgende: Tip voor mensen die zelf pesto maken: Als je veel pesto maakt kun je het deel dat je niet onmiddelijk nodig hebt goed invriezen. Ik gebruik hiervoor altijd het bakje dat je ook gebruikt om ijsklontjes te maken. Zo krijg je ingevroren pestoblokjes. En in gerechten gebruik je voortaan gewoon één pestoblokje per persoon. Wel oppassen wat je in je bacootje gooit..... In een Bacotje lijkt me niet lekker, maar in een bloody mary..
rvrb_ke	vrijdag 6 februari 2004 @ 14:27
	Ik ben ook groot voorstander van zelfgemaakt... Je hebt gewoon een heel verschil tussen die kant-en-klare sausjes, maaltijden e.d. uit de winkel en die die je zelf maakt... Zelfgemaakt smaakt veel en veel lekkerder dan uit een potje... Groot pluspunt bij het zelfgemaakte (en volgens mij doorslaggevend voor de betere smaak) is dat alles heel vers is (wat je niet kan zeggen van die dingen uit potjes, want die staan meestal al even in de winkel).
KiwiTjuHh	vrijdag 6 februari 2004 @ 15:31
	Pesto.. lekker! Zelfgemaakt is inderdaad het lekkerst, al is die van de AH uit de koeling ook wel erg lekker
Shinny	vrijdag 6 februari 2004 @ 19:56
	me ma maakte altijd zelf pesto, en daarna door spagetthi heen erg heerlijk, maar al een tidj neit meer gegeten helaas
Pietverdriet	vrijdag 6 februari 2004 @ 23:01
	quote: Op vrijdag 6 februari 2004 14:27 schreef rvrb_ke het volgende: (wat je niet kan zeggen van die dingen uit potjes, want die staan meestal al even in de winkel). Dat wil je helemaal niet weten hoe lang. Heb bij A H wel eens olijfolie gezien die over datum was, maanden over datum...
kennydies	vrijdag 6 februari 2004 @ 23:03
	Ow yeah!! pesto 0wnage Pesto op een geroosterd sneetje toastbrood, met gemalen parmezaanse kaas .. gvd, geil!!
woutabest	vrijdag 6 februari 2004 @ 23:05
	Mijn moeder heeft het 1 keer gemaakt... Ik spuugde het bijna direct weer uit. Gewone pasta vind ik wel heel lekker.
brighton	dinsdag 10 februari 2004 @ 20:55
	Pesto Lekker door salade, pasta, of heerlijk op brood met mozzarella en tomaat
twuks	dinsdag 10 februari 2004 @ 22:34
	quote: Op dinsdag 10 februari 2004 20:55 schreef brighton het volgende: Pesto Lekker door salade, pasta, of heerlijk op brood met mozzarella en tomaat Agree.
Doekes	vrijdag 25 augustus 2006 @ 10:21
	SCHOP! Kan je kip ook marineren met pesto? En dan de kip op een broodje ofzo? Is dat of ?
Chielus	vrijdag 25 augustus 2006 @ 11:42
	dat kan, tip,: neem gerookte kip, snij deze in de lengte in, smeer er pesto in, dichtvouwen, folie omheen, koelkast in, dag later oppeuzelen,, heerlijk.
Curiosity	vrijdag 25 augustus 2006 @ 12:05
	quote: Op zondag 1 februari 2004 13:34 schreef PdeHoog het volgende: Vorige week een potje pesto-kruiden gekocht bij een zaak die Oil And Vinegar (oid) heet. Bedoeling is dat het eerst vijf minuten geweld wordt in warm water en dat er dan olijfolie bijgaat. Zojuist twee bruine bolletjes met sla, kaas en pesto gegeten . Ik vind deze pesto beter te eten dan die van de grand d'italia. Echt lekker spul. Ja die potjes zijn goed te doen, erg lekker. Bijna alles in die winkel is trouwens lekker.
Martijn_77	vrijdag 25 augustus 2006 @ 19:52
	quote: Op vrijdag 25 augustus 2006 11:42 schreef Chielus het volgende: dat kan, tip,: neem gerookte kip, snij deze in de lengte in, smeer er pesto in, dichtvouwen, folie omheen, koelkast in, dag later oppeuzelen,, heerlijk. Klinkt goed maar dat zou ik dan persoonlijk met die rode pesto doen
KRS	zaterdag 26 augustus 2006 @ 22:47
	Wat ik altijd doe; Kipfilet opensnijden, lik pesto rosso derin en dan bakken.... Mmmmmmmm
Serendips	maandag 28 augustus 2006 @ 00:43
	Even een terugvindpesto voor de tips 'n tricks...
Stansfield	maandag 28 augustus 2006 @ 02:32
	Tijdens de vakantie in frankrijk aten we een keer speklappen die in pesto gemarineerd waren ofzo. Erg lekker moet ik zeggen. Al heb ik verder niet zoveel ervaring met pesto. Maar eens een keertje proberen dus.
Doekes	maandag 28 augustus 2006 @ 09:57
	Als ik nou stukjes kip insmeer met pesto en die stukjes dan ga bakken, gaat dat dan lekker worden, of verbrandt de pesto ofzo?
Erosjuhhh	maandag 28 augustus 2006 @ 11:44
	als je t zachtjes bakt.. en niet te heet... mischien om t sneller te garen deksel erop... dan niet.. anders zal de kaas wel verbranden ja (Als je t in een wok zou doen bijv.)
karper	maandag 28 augustus 2006 @ 14:04
	snij je kipfilet in en stop het daar in, pesto uit de supermarkt aardappelzetmeel! lekker goedkoop en geen eten
KRS	dinsdag 29 augustus 2006 @ 21:17
	Een afbakbroodje besmeren met pesto, paar plakjes chorizo erop en wat brie, en dan in het tosti-ijzer MMMMMMMMMMMM
Dahli	donderdag 31 augustus 2006 @ 01:30
	Heerlijk spul
tajine	donderdag 31 augustus 2006 @ 15:46
	nou heb het dus net ff zelf gemaakt via piet zijn recept dit is goddelijk man echt smullen bedankt
faberic	vrijdag 1 september 2006 @ 19:37
	normale pesto ipv. boter op brood is een verrijking, zeker als je het brood mee moet nemen naar school of zo. Met boter vind ik brood bijna nooit lekker, met pesto is het daarentegen heerlijk.
Tuvai.net	vrijdag 1 september 2006 @ 23:04
	Pesto rosso
Schorpioen	dinsdag 23 januari 2007 @ 19:38
	Pesto is heel erg lekker en verse zelfgemaakte is de top, zo lekker koop je het inderdaad niet. Maar stel nou dat je geen zin/tijd/mogelijkheid hebt om zelf te maken, welke pesto is dan het minst slecht van de potjesvarianten? Die pesto van de AH traiteur vond ik wel goed (uit de koeling) maar tegenwoordig doen die eikels het ook met zonnebloemolie, onbegrijpelijk. En de potjes die ze in de AH verkopen (van bertolli, grande italia en huismerk) zitten vol met vage zooi als aardappelen, sperziebonen, cashewnoten en zelfs glucosestroop. En alleen de bertolli gebruikt olijfolie. Schandalig gewoon. Ik heb wel eens een of ander Jamie Oliver merk ofzo gehad en die was puur en erg okay maar die kan ik niet meer vinden. Suggesties?
Tuvai.net	dinsdag 23 januari 2007 @ 19:47
	Ik haal 't altijd bij de Xenos.
Lestat	woensdag 24 januari 2007 @ 01:11
	quote: Op woensdag 28 januari 2004 13:27 schreef Pietverdriet het volgende: Pesto alleen zelfgemaakt en vers, uit potjes is het daarmee vergeleken smerige smeer Elitair gezeik, als we jouw soort mogen geloven moeten we terug naar de middeleeuwen waarin iedereen zelf brood bakte, worst droogde, kruiden mixte en beesten slachtte.
vats	woensdag 24 januari 2007 @ 04:44
	quote: Op woensdag 24 januari 2007 01:11 schreef Lestat het volgende: [..] Elitair gezeik, als we jouw soort mogen geloven moeten we terug naar de middeleeuwen waarin iedereen zelf brood bakte, worst droogde, kruiden mixte en beesten slachtte. ja dat jij nu van de potjes generatie bent daar kunnen wij hier ook niet veel aandoen. het zal je smaak niet ten goede komen! Ik koop zelf ook zo weinig mogelijk potjes sauzen e.d. - het is altijd te duur - er zitten altijd dingen in die er eigenlijk niet in horen - kwaliteit is vaak slecht - smaak is altijd laf zo nu jij weer!
Plastic_Power	woensdag 24 januari 2007 @ 04:54
	Pesto
Blues	woensdag 24 januari 2007 @ 09:34
	quote: 50 gram verse basilicum blaadjes, liefst de kleinbladige ligurgische soort grof zeezout naar smaak 25 gram verggeroosterde pijnboompitten 2 tenen knof, grof gehakt 50 gram versgeraspte Parmazaan, of Pecurino als je pittiger wilt, of speel vals en gebruik oude boeren brokkelkaas, word nog pittiger en smaakvoller, maar je bent niet echt italiaans bezig 1 DL Groene Olijfolie Mmmm Piet TVPesto Wij maken regelmatig gevulde grote champignons, en die smeren we van binnen (na uithollen) altijd ruim in met pesto [ Bericht 10% gewijzigd door Blues op 24-01-2007 09:39:59 ]
kruimel_20	woensdag 24 januari 2007 @ 10:39
	pesto ! pasta pesto broodje met kaas - komkommer en pesto Mjammie
borisz	woensdag 24 januari 2007 @ 12:56
	ik adoreer mee
Coolfool	woensdag 24 januari 2007 @ 17:20
	quote: Op woensdag 24 januari 2007 09:34 schreef Bluezz het volgende: [..] Mmmm Piet TVPesto Wij maken regelmatig gevulde grote champignons, en die smeren we van binnen (na uithollen) altijd ruim in met pesto En dan?
Terpentin07	donderdag 25 januari 2007 @ 19:08
	Pesto is zooo lekker .Ik heb het nog nooit zelfgemaakt,maar dat staat nog op mijn lijstje.
Schorpioen	donderdag 25 januari 2007 @ 19:20
	Ik heb het dus een keer zelfgemaakt, nou ja, een vriend van mij heeft het gemaakt en ik heb toegekeken maar dat was heel erg lekker. Goede olijfolie gebruikt, basilicum rechtstreeks van de plant dus supervers... We hebben toen ook zelf pasta gemaakt, goede kaas erbij en een lekkere bordeaux, god man wat was dat lekker!!
Blues	donderdag 25 januari 2007 @ 19:31
	quote: Op woensdag 24 januari 2007 17:20 schreef Coolfool het volgende: En dan? Grote champignons uithollen, insmeren met pesto. Steeltjes en paar hoedjes fijnsnijden, met lente-uitjes bakken in boter/olie. Zongedr. tomaatjes in olie, uitlekken en fijnhakken, ook even meebakken, wat broodkruim of paneermeel erdoor roeren, zout/peper. Roer er parmez. kaas doorheen en vul de champignons met de vulling en bestrooi met nog wat kaas. Vlak voor het serveren 10 min. in de oven zetten. Het is goddelijk
Erosjuhhh	donderdag 25 januari 2007 @ 19:46
	beetje spek zou ook wel lekker zijn erdoor bluezz
Schorpioen	donderdag 25 januari 2007 @ 19:50
	quote: Op donderdag 25 januari 2007 19:31 schreef Bluezz het volgende: [..] Grote champignons uithollen, insmeren met pesto. Steeltjes en paar hoedjes fijnsnijden, met lente-uitjes bakken in boter/olie. Zongedr. tomaatjes in olie, uitlekken en fijnhakken, ook even meebakken, wat broodkruim of paneermeel erdoor roeren, zout/peper. Roer er parmez. kaas doorheen en vul de champignons met de vulling en bestrooi met nog wat kaas. Vlak voor het serveren 10 min. in de oven zetten. Het is goddelijk Ja zeg! Zo kun je keistenen lekker maken!
Blues	donderdag 25 januari 2007 @ 19:51
	quote: Op donderdag 25 januari 2007 19:46 schreef Erosjuhhh het volgende: beetje spek zou ook wel lekker zijn erdoor bluezz Kan, nog niet geprobeerd. Tis een vegasupersnack zo
NoSigar	donderdag 25 januari 2007 @ 23:52
	Het is zo lekker om zelf te maken (pesto Genoves bedoel ik dus), en hoe betere de kwaliteit van de ingrediënten, hoe beter het eindresultaat: dus b.v. wel extra-maagdelijke olijfolie gebruiken en mooie verse basilicum (zelfgekweekte is het leukst natuurlijk) en goede parmezaan en wat pecorino sardo. Elke keer weer vind ik het zo leuk om zo'n heerlijk resultaat te krijgen met zulke relatief simpele handelingen. Met een blender is het helemaal makkelijk, hoewel ik vaak een vijzel gebruik. En nooit wil je meer pesto uit een potje. En dat is bovendien iets wat je méteen proeft. En ja, ik heb het zelfs in een resteurant in Italië geproeft. Op zich is het trouwens wel leuk dat je kunt zeggen: de mijne is lekkerder, maar goed, je zit dan wel mooi wel met die minder lekkere. Maar wat is nu eigenlijk rode pesto? Met tomaten? Wat is het recept?
Blues	vrijdag 26 januari 2007 @ 00:00
	quote: Op donderdag 25 januari 2007 23:52 schreef NoSigar het volgende: en wat pecorino sardo. Is dat iets van schapenkaas? En rest mij nog een rare vraag, is zelfgemaakte pesto lang houdbaar? Of zelfs in te vriezen?
NoSigar	vrijdag 26 januari 2007 @ 00:20
	Harde schapenkaas ja. Met alleen parmezaan kan het ook of gecombineerd met andere pecorino. Maar Sardena wordt aangeraden. Zelfgemaakte pesto zou ik niet langer dan een week of twee in de koelkast bewaren (heb het zelf nooit langer geprobeerd). Als je het onder een laagje olie zet moet dat geen probleem zijn. Ik maak altijd wat meer en dan moeten we idd. in twee weken regelmatig pesto eten, maar dat is geen straf. Bovendien doen mensen hier er veel meer mee dan ik- ik doe het m.n. door de pasta, dus ideeën om het op te maken genoeg. Invriezen lijkt me niks, en ik heb er in ieder geval nog nooit van gehoord (maar dat zegt niet veel). Verse basilicum kun je ook niet invriezen, dat wordt snotterig en smakeloos. En nu is de basilicum in pesto wel wat bewerkt maar hij blijft 'rauw', dus daarom lijkt het me niks.
Schorpioen	dinsdag 30 januari 2007 @ 20:43
	Ha, ik heb vandaag maar eens een vijzel gekocht en alle ingredienten voor pesto en heb het zelfgemaakt, naar Piet's recept. Ontzettend simpel, zo klaar, en godverdomme wat lekker. Ik heb alleen op het gebied van kaas een concessie gedaan: de parmezaan heb ik niet zelf gemalen dus daar zit nog een verbeterpuntje voor de volgende keer. Voor de rest alles vers. Ik had nog een beetje albert hein prut en heb het verschil geproefd, nou dat spul van de AH is rechtstreeks de gootsteen ingegaan. Een klap in je gezicht, laffe muffe zooi vergeleken met de zelfgemaakte, die pittig, fris en heel smaakvol is.
Oceanonix	woensdag 31 januari 2007 @ 09:48
	Heb van de week een variatie op het traditionele recept gemaakt. Ipv pijnboompitten walnoten Ipv parmezaanse kaas oude kaas ook erg lekker
Blues	woensdag 31 januari 2007 @ 11:36
	quote: Op dinsdag 30 januari 2007 20:43 schreef Schorpioen het volgende: Ha, ik heb vandaag maar eens een vijzel gekocht en alle ingredienten voor pesto en heb het zelfgemaakt, naar Piet's recept. Ontzettend simpel, zo klaar, en godverdomme wat lekker. Ik heb alleen op het gebied van kaas een concessie gedaan: de parmezaan heb ik niet zelf gemalen dus daar zit nog een verbeterpuntje voor de volgende keer. Voor de rest alles vers. Ik had nog een beetje albert hein prut en heb het verschil geproefd, nou dat spul van de AH is rechtstreeks de gootsteen ingegaan. Een klap in je gezicht, laffe muffe zooi vergeleken met de zelfgemaakte, die pittig, fris en heel smaakvol is. Ik ben om. Ik ga het zaterdag of zondag maken
faberic	woensdag 31 januari 2007 @ 11:57
	ik heb ook net een vijzel, ik ga het ook maar eens proberen dan. Officieel toch Pecorino ofzo gebruiken? (wikipedia). Of is parmezaan het meest authentiek?
Untouchables	woensdag 31 januari 2007 @ 13:38
	Damn..ik ben nu wel echt nieuwsgierig, ik ga ff kijken of ik straks nog spullen kan halen, wil nou wel eens weten hoe verse pesto zich verhoudt ten opzichte van de potjes.
Serendips	woensdag 31 januari 2007 @ 13:43
	quote: Op woensdag 31 januari 2007 13:38 schreef Untouchables het volgende: Damn..ik ben nu wel echt nieuwsgierig, ik ga ff kijken of ik straks nog spullen kan halen, wil nou wel eens weten hoe verse pesto zich verhoudt ten opzichte van de potjes. Dat is zelfgemaakte soep vergelijken met instantsoep! Potjesmeuk is meestal niet zo lekker...
Blues	woensdag 31 januari 2007 @ 13:59
	Groepspesto
Chielus	woensdag 31 januari 2007 @ 14:45
	Laatst een keer Gamba in pesto gemarineerd en daarna in de oven gebakken (verbranden de pesto niet zo snel. Dit was zooo lekker. Geen saus of wat dan ook meer nodig, lekker met pure pasta en olijfolie.
Untouchables	woensdag 31 januari 2007 @ 18:20
	quote: Op woensdag 31 januari 2007 13:43 schreef Serendips het volgende: [..] Dat is zelfgemaakte soep vergelijken met instantsoep! Potjesmeuk is meestal niet zo lekker... Tja, ik ga het merken en ik verwacht idd een smaaksensatie. Ik ben nog niet zo ervaren op pesto gebied, omdat ik er pas recentelijk achter kwam dat ik het toch wel verdacht lekker vond.
Blues	zaterdag 3 februari 2007 @ 17:52
	Pesto gemaakt Parmezaanse kaas vergeten Maar desondanks smaakt het heerlijk. Vanavond maar eens op een zelfgebakken ciabattabroodje smeren en dan in de oven of zo
Untouchables	zondag 4 februari 2007 @ 23:11
	Heb t ook gemaakt volgens het recept van Pietverdriet, vond t erg lekker! Smaak was ongelooflijk vers (logisch uiteraard) en puur en een gigantisch verschil met wat je uit een potje haalt! Jammer dat het zo duur is om te maken alleen..
Schorpioen	zondag 4 februari 2007 @ 23:33
	quote: Op zondag 4 februari 2007 23:11 schreef Untouchables het volgende: Heb t ook gemaakt volgens het recept van Pietverdriet, vond t erg lekker! Smaak was ongelooflijk vers (logisch uiteraard) en puur en een gigantisch verschil met wat je uit een potje haalt! Jammer dat het zo duur is om te maken alleen.. Idd, ik moet echt dringend op zoek naar een goedkoop adres voor de basilicum want die is nog wel het duurste. Tenminste, ik kocht het bij de AH en die is sowieso niet goedkoop, misschien is het goedkoper (en nog verser) te krijgen in een kruidenwinkel of goede groentewinkel. Ik zou het graag zelf kweken maar ik heb momenteel niet eens een balkon laat staan een tuin, en je zal basilicum waarschijnlijk niet binnen kunnen kweken, of wel? Ik heb het trouwens van het weekend weer zelf gemaakt maar deze keer met versgeraspte pecorino. Dat is misschien nog wel lekkerder dan parmezaan. De kaas vind ik overigens wel een essentieel deel van de pesto, zonder kaas is pesto geen pesto.
Oceanonix	maandag 5 februari 2007 @ 10:32
	Basilicum kun je binnen ook kweken. Klein beginnen (een paar zaadjes op een klein beetje aarde. En dan iedere keer de plukjes doorzetten totdat je een grote pot vol hebt. Gewoon op een zonnige plek in huis zetten en af en toe wat water erbij.
Liejannuh	dinsdag 20 februari 2007 @ 13:23
	Terugvindpost! Ik ga dit weekend zelf pesto maken!
Sorbootje	dinsdag 20 februari 2007 @ 13:30
	Ik was gisteren groene pesto aan het maken, maar ik kreeg een stukje korst niet van de pecorino en toen werd het toch nog rode pesto, omdat ik met het mes flink in mijn duim heb gehakt.
NoSigar	dinsdag 20 februari 2007 @ 14:45
	quote: Op maandag 5 februari 2007 10:32 schreef Oceanonix het volgende: Basilicum kun je binnen ook kweken. Klein beginnen (een paar zaadjes op een klein beetje aarde. En dan iedere keer de plukjes doorzetten totdat je een grote pot vol hebt. Gewoon op een zonnige plek in huis zetten en af en toe wat water erbij. Veel, en veel meer water erbij.
Blues	dinsdag 20 februari 2007 @ 15:46
	quote: Op dinsdag 20 februari 2007 13:30 schreef Sorbootje het volgende: Ik was gisteren groene pesto aan het maken, maar ik kreeg een stukje korst niet van de pecorino en toen werd het toch nog rode pesto, omdat ik met het mes flink in mijn duim heb gehakt.
Casparovvv	dinsdag 20 februari 2007 @ 18:10
	Ik ben weg van tapenade. Dit is op basis van olijven, maar qua structuur en veelzijdigheid vergelijkbaar. Uiteraard vers en niet uit een potje.
glremme	woensdag 28 februari 2007 @ 14:02
	quote: Op woensdag 24 januari 2007 01:11 schreef Lestat het volgende: [..] Elitair gezeik, als we jouw soort mogen geloven moeten we terug naar de middeleeuwen waarin iedereen zelf brood bakte, worst droogde, kruiden mixte en beesten slachtte. Watje, ga terug naar de snackbar ofzo.
Stansfield	woensdag 30 juli 2008 @ 11:39
	Kick Gisteren voor het eerst iets met pesto gegeten. Kip met pesto en lenteuitjes en basilicum. Erg lekker moet ik zeggen. En dan heb ik nog maar pesto uit een potje gepakt. Mijn flavour shaker gaat binnenkort zeker heerlijke pesto voor me maken.
motorbloempje	woensdag 30 juli 2008 @ 17:11
	pesto
Stansfield	maandag 18 augustus 2008 @ 20:21
	Weet iemand nog een echt lekker recept waar pesto bij gebruikt wordt? Met vlees of met pasta?
renzell	maandag 18 augustus 2008 @ 21:14
	Ja. Benodigdheden: Farfalle Broccoliroosjes Sperzieboontjes Paar plakken goede spek Knoflook Zout Peper (versgemalen) Kerrie Cayennepeper Groentebouillonblokjes (2) PESTO Snij de spek in blokjes of reepjes (je kunt ook een pakje nemen, maar verse, biologische spek van de slager is écht beter, én lekkerder!), kruid deze flink en bak het knapperig. Na een tijdje de knoflook (fijngehakt) erbij doen. Ondertussen kook je de broccoli en sperzieboontjes een kleine 5 minuten (mag nog lekker knapperig zijn) in de bouillon. Als dit gebeurd is, giet je het af en gebruikt het afgegoten water om de pasta in te koken. Ondertussen gooi je de groente bij het spek (die je eerst even afgiet of overhevelt in een schone pan, om het overtollige vet kwijt te raken) en bak je dit even lekker aan. Bestrooi nog maar flink met peper en kerrie. Uiteindelijk giet je de pasta af, gooi je dit bij de groente en het spek en doe je er tot slot een potje (of een gelijke hoeveelheid verse) pesto bij. Simpel, edoch heerlijk! Te serveren met een frisse salade van mozzarella, tomaat, olijfolie, balsamico en veel verse basilicum. [ Bericht 2% gewijzigd door renzell op 18-08-2008 22:07:41 ]
Stansfield	maandag 18 augustus 2008 @ 21:19
	Klinkt goed alleen hou ik totaal niet van spek en niet van broccoli Heb je nog andere recepten??
renzell	maandag 18 augustus 2008 @ 22:12
	Ik denk dat hetzelfde concept prima toe te passen is met kip. Ik zou er dan wel wat kastanjechampignons en een rood uitje bij bakken. Voor de pit, zeg maar. En in plaats van broccoli iets anders. Bijvoorbeeld couregette (niet koken dan, maar bakken). Ik vind persoonlijk 1 groente altijd een beetje karig. Of pastasalade natuurlijk, met zongedroogde tomaatjes, geroosterde pijnboompitten, rode ui, zoete parpika's, goede knoflookolijven, feta, pittige chorizo, kruiden, een beetje creme fraiche en... jawohl; PESTO (rode is hier ook heerlijk bij trouwens!)