CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja, we hadden het er over wat mis kon gaanquote:Op maandag 8 maart 2004 21:34 schreef Oblivion het volgende:
[..]
Piet? Een runderboullion zonder vlees?
Ik heb 2 mergpijpen, 1 schenkel en dan ook nog soepvlees!
:-)
Is de boullion mooi helder geworden?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, want ik heb die tweede fase nog niet gedaan.quote:Op maandag 8 maart 2004 21:36 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ja, we hadden het er over wat mis kon gaan
:-)
Is de boullion mooi helder geworden?
En hij staat nog te pruttelen, na 11 uur... Stoer he?
Maar ga 'm dan nu even zeven, dan kom ik even terug hier.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Kan je ook heerlijke kroketten mee maken.
:-)
:-)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jij met je kroketten...
De boullion is donkerbruin.... Hij was eerst wat blanker, toen zet er nog geen rode wijn doorheen.
Je kan er dus niet doorheen kijken, als je dat met helder bedoeld.
De boullion is donkerbruin.... Hij was eerst wat blanker, toen zet er nog geen rode wijn doorheen.
Je kan er dus niet doorheen kijken, als je dat met helder bedoeld.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Neuh, ik bedoel helder als tegenstelde van troebel.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Al die uren, al die liters water en wijn... En dan 700 ml overhouden...
Volgens mij is hij dus wel heel sterk.
Volgens mij is hij dus wel heel sterk.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ah dan issie troebel.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Moet je eens kijken als je de boullion in de koelkast zet, dan kan je er morgen plakken van snijden.
:-)
Een heerlijke toevoeging aan sauzen en soepen
:-)
Een heerlijke toevoeging aan sauzen en soepen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thanks again, piet!
Ik ros 'm zo gewoon in de vriezer...
Wel als ie afgekoeld is dan.
Ik ros 'm zo gewoon in de vriezer...
Wel als ie afgekoeld is dan.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
tip, neem van die ijsklontjeszakjes, dan heb je blokjes voor de saus.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zie nu wat je bedoeld met plakken snijden, hij begint al te stollen...
Goed idee, had ze al in kleinere bakjes verdeeld, maar doe er wel 1 in een ijsklontding!
Nog niet zelf aan gedacht!
Goed idee, had ze al in kleinere bakjes verdeeld, maar doe er wel 1 in een ijsklontding!
Nog niet zelf aan gedacht!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Nee, is nog aan het koelen....
Maar was al flink klotterig. Had 'm dus in zo'n zakje gedaan, ging het zakje lek...
Wat er op de aanrecht lag heb ik er gewoon weer ingeschoven, heb ik nou net iets teveel mijn best voor gedaan....
Maar was al flink klotterig. Had 'm dus in zo'n zakje gedaan, ging het zakje lek...
Wat er op de aanrecht lag heb ik er gewoon weer ingeschoven, heb ik nou net iets teveel mijn best voor gedaan....
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Speciaal voor Piet!
Na plus minus 11 uur van liters bijgieten, het resultaat.
Duurde een beetje lang de foto's, was een usb-kabeltje kwijt..
Een beetje van mezelf en een beetje van Piet...
De runderboullion.
De pan waar het steeds in gebeurd...
Na plus minus 11 uur van liters bijgieten, het resultaat.
Duurde een beetje lang de foto's, was een usb-kabeltje kwijt..
Een beetje van mezelf en een beetje van Piet...
De runderboullion.
De pan waar het steeds in gebeurd...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Dank je,
Heb je al een saus gemaakt met die Boullion/glacee/Fond?
Heb je al een saus gemaakt met die Boullion/glacee/Fond?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, was ik vanavond van plan.quote:Op donderdag 11 maart 2004 15:01 schreef Pietverdriet het volgende:
Dank je,
Heb je al een saus gemaakt met die Boullion/glacee/Fond?
Suggesties?
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Raad eens?
Roti... Dat wil meneer graag eten...
Nou ja, boullion loopt niet weg.
Roti... Dat wil meneer graag eten...
Nou ja, boullion loopt niet weg.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Hoi Piet!
Wij willen zondag graag wat maken met braadworst, maar we weten niet wat!! En nee, we hebben geen zin in zuurkool....
Heb je nog ideeen/recepten voor ons?
Wij willen zondag graag wat maken met braadworst, maar we weten niet wat!! En nee, we hebben geen zin in zuurkool....
Heb je nog ideeen/recepten voor ons?
nou help mijn cake zit al ... uhm vanaf half tien in de oven en is nog steeds nat... ik heb me er al bij neer gelegt dat hij mislukt
think about it and you will find it out
Ik heb gister spinaziegehakt taart gemaakt, maar je hebt altijd met spinazie dat het een beetje een "natte" taart wordt...tips om hem iets steviger te krijgen?
Brave meisjes komen in de hemel, brutale overal...
Piet heb jij ook het recept voor nasi en/of bami van de chinees?
Dus ik zoek echt het recept zodat het echt smaakt alsof je het bij de chinees
hebt gehaald.
Dus ik zoek echt het recept zodat het echt smaakt alsof je het bij de chinees
hebt gehaald.
But maybe I'm crazy?
Maybe you're crazy?
Maybe we're crazy?
Probably!
Maybe you're crazy?
Maybe we're crazy?
Probably!
Waarom zou je het dan zelf maken?quote:Op zaterdag 13 maart 2004 13:40 schreef pos het volgende:
Piet heb jij ook het recept voor nasi en/of bami van de chinees?
Dus ik zoek echt het recept zodat het echt smaakt alsof je het bij de chinees
hebt gehaald.
Nee, heb ik niet het recept voor.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kartoffelsalat erbij?quote:Op vrijdag 12 maart 2004 23:11 schreef Laura 2000 het volgende:
Hoi Piet!
Wij willen zondag graag wat maken met braadworst, maar we weten niet wat!! En nee, we hebben geen zin in zuurkool....
Heb je nog ideeen/recepten voor ons?
Zelf maken,
vastkokende aardappels gaarkoken, af laten koelen, klein snijden.
Hardgekookte eieren scheiden, wit klein maken,
geel door een zeef halen (of in de blender) 3 eetlepels azijn erbij, mostert, tabasco,
zout en peper,
Olie er eerst druppelsgewijs door, en dan steeds wat meer, tot er een mooie emulsie ontstaat.
Uitje fijnhakken,
aardappels met ui en eiwitten mengen, verse peterselie, en dan de valse mayonaise erdoor.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat had je erin gedaan dan?quote:Op vrijdag 12 maart 2004 23:43 schreef purk het volgende:
nou help mijn cake zit al ... uhm vanaf half tien in de oven en is nog steeds nat... ik heb me er al bij neer gelegt dat hij mislukt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, ik ben een brood aan het bakken maar nu weet ik niet meer of ik mijn bakblik wel of niet moet invetten. Ik gok op van niet maar als het toch wel moet kom ik daar liever niet achter als ik met een mes mijn brood uit mijn blik moet bikken.
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Zou het wel invetten, of bakpapier gebruiken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Cool. Thanx
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Een speltbrood. Hmmm, en dan dikke plakken brood met roomboter bij de soep.
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Spelt, das een van de weinige granen waar ik nog geen brood mee gebakken heb, dat is heel glutenarm, niet?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Yupquote:Op zaterdag 13 maart 2004 18:00 schreef Pietverdriet het volgende:
Spelt, das een van de weinige granen waar ik nog geen brood mee gebakken heb, dat is heel glutenarm, niet?
.We kopen vaak speltbrood maar nu zag ik van de week bij de bio-winkel zakjes speltmeel. Gelijk meegenomen om te kijken of ik er wat eetbaars van kan bakken
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Rogge is ook heel glutenarm, en erg lekker, alleen ook erg plakkerig.
Nadeel is echter bij glutenarme granen dat het brood moeilijk omhoog te krijgen is.
Nadeel is echter bij glutenarme granen dat het brood moeilijk omhoog te krijgen is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oooh, dus dat plakkerige lag gelukkig niet aan mij Zijn er nog truukjes om het brood een beetje te helpen omhoog te komen?quote:Op zaterdag 13 maart 2004 18:07 schreef Pietverdriet het volgende:
Rogge is ook heel glutenarm, en erg lekker, alleen ook erg plakkerig.
Nadeel is echter bij glutenarme granen dat het brood moeilijk omhoog te krijgen is.
Zijn er nog truukjes om het brood een beetje te helpen omhoog te komen?Ik wil de komende tijd wat gaan experimenteren met broodbakken. Onze vaste bakker is er mee opgehouden en degene die de zaak heeft overgenomen vond het een goed plan al het oerbrood uit het assortiment te gooien en te vervangen voor nog meer soorten witbrood :'(
:'(
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Koop een broodbakmachine, en als je in het oosten woont, ga eens bij duitse supermarkten kijken naar de geweldige broodbak mixen (ook ecologisch) die ze hier verkopen. Ligt zelfs kant en klare zuurdesem in de schap bij de Real.
Een BBM is tegenwoordig te gek, zijn echt hele goeie bij. Mijn vriend heeft er een van de aldi. Ik zelf gebruik liever een grote Kitchenaid om deeg te mengen en te kneden, maar dat heeft andere redenen.
Een BBM is tegenwoordig te gek, zijn echt hele goeie bij. Mijn vriend heeft er een van de aldi. Ik zelf gebruik liever een grote Kitchenaid om deeg te mengen en te kneden, maar dat heeft andere redenen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb hier speltmeel van de molen, dat meng ik 300gram speltmeel met 200gram bloem. En dan krijg ik echt een super luchtig brood. Okay dat is inderdaad wel in een bbm. Heerlijk speltbrood, ook lekker om notenkoekjes mee te bakken. Net weer wat anders als normaal.
Klopt maar dat komt door de bloem en daar zitten weer gluten in, en geloof dat het nu juist erom te doen was geen gluten te hebbenquote:Op zaterdag 13 maart 2004 18:28 schreef p_iglet het volgende:
Ik heb hier speltmeel van de molen, dat meng ik 300gram speltmeel met 200gram bloem. En dan krijg ik echt een super luchtig brood. Okay dat is inderdaad wel in een bbm. Heerlijk speltbrood, ook lekker om notenkoekjes mee te bakken. Net weer wat anders als normaal.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je zometeen even tijd hebt Piet, heb jij een recept voor echte zachte wafels?
In het andere topic waar om een wafelijzer werd gevraagd, heb ik eeb recept gevonden hier op FOK! en opnieuw gepost. Wafelijzer?
De wafels zijn half hard en half zacht.
Lekker met boter, suiker en kaneel...
In het andere topic waar om een wafelijzer werd gevraagd, heb ik eeb recept gevonden hier op FOK! en opnieuw gepost. Wafelijzer?
De wafels zijn half hard en half zacht.
Lekker met boter, suiker en kaneel...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Euh, zal mijn man eens vragen, die is de wafelbakker in de familie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
125 gram boter (en dan bedoel ik boter)
80 gram suiker
vanille
3 eieren (gescheiden)
250 gram zelfrijzend bakmeel
citroen schil, geraspt
1/4 liter melk (let daar mee op)
Boter smelten en met, suiker, vanille schuimig roeren, eigelen er door roeren tot de suiker is opgelost.
Meel (zeven) en Citroenrasp erdoor mengen. de melk (warm!) erdoor mengen maar zo dat het niet te dun word, de juiste hoeveelheid ligt aan de grote van de eieren. Eiwitten stijf slaan en erdoor enveloperen (dus niet roeren)
Wafels portiegewijs bakken.
80 gram suiker
vanille
3 eieren (gescheiden)
250 gram zelfrijzend bakmeel
citroen schil, geraspt
1/4 liter melk (let daar mee op)
Boter smelten en met, suiker, vanille schuimig roeren, eigelen er door roeren tot de suiker is opgelost.
Meel (zeven) en Citroenrasp erdoor mengen. de melk (warm!) erdoor mengen maar zo dat het niet te dun word, de juiste hoeveelheid ligt aan de grote van de eieren. Eiwitten stijf slaan en erdoor enveloperen (dus niet roeren)
Wafels portiegewijs bakken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thanks Piet! En je vent...
Zit al in het recepten boek!
Zit al in het recepten boek!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
In mijn geval niet hoor. Dat spelt glutenvrij/arm is is toevalquote:Op zaterdag 13 maart 2004 18:54 schreef Pietverdriet het volgende:
Klopt maar dat komt door de bloem en daar zitten weer gluten in, en geloof dat het nu juist erom te doen was geen gluten te hebben
Oke, dan ga ik dat maandag proberen, thanx! Hoeveel gist en water gooi je er dan bij? Toch niet de molen in Dordt toevallig?quote:Op zaterdag 13 maart 2004 18:28 schreef p_iglet het volgende:
Ik heb hier speltmeel van de molen, dat meng ik 300gram speltmeel met 200gram bloem. En dan krijg ik echt een super luchtig brood. Okay dat is inderdaad wel in een bbm. Heerlijk speltbrood, ook lekker om notenkoekjes mee te bakken. Net weer wat anders als normaal.
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Nee niet de molen in Dordrecht, de molen in Zuidland. Pff ff denken hoor wat betreft die hoeveelheid water. Uhm ik denk zo'n 300ml, dan moet je na 5 minuten kneden maar even kijken of het niet te droog is. Verder grote theelepel suiker/zout en korrelgist. Ook gaat er hier altijd een klontje boter of een scheutje olijfolie in.
Hey piet, als die-hard student-die-toch-een-lekkere-maaltijd-savonds-wil-hebben heb ik ook wat vraagjes!
- Ik hou erg van slavinken, maar ze zijn te dik om goed te bakken / braden. De binnenkant is nog zacht, maar de buitenkant is al bijna aangebrand (bruin - donkerbruin). Hoe kun je deze het beste klaarmaken? Nog tips wat ik er extra mee kan doen om het net even wat extra's te geven?
- De aldi (jaja, student) heeft kogelbiefstukken. Ik wil deze binnekort eens een doosje gaan halen, maar hoe maak ik deze het beste klaar? Het lijkt me inderdaad geen makkelijke opgave, maar ik wil het toch eens wagen.
- Verder eet ik eigenlijk standaard vlees - aardappeltjes - groente. Erg standaard allemaal, en het bloed stroomt waar het niet gaan kan: ik wil wat anders! Heb je nog tips voor simpele maar toch lekkere gerechten voor 1 of 2 (studenten)personen?
- Even een hele algemene vraag: Hoe bak je je vlees het beste mooi gaar? Ik heb soms van die gestoomde vleeslapjes. Ook goed te eten, maar toch niet helemaal the real thing he
Ik ben bang dat als ik het vlees op een te hoog vuur bak dat het aan de buitenkant te snel aanbrand, maar aan de binnenkant nog niet helemaal gaar is.
Alvast hartelijk dank voor de tips!
- Ik hou erg van slavinken, maar ze zijn te dik om goed te bakken / braden. De binnenkant is nog zacht, maar de buitenkant is al bijna aangebrand (bruin - donkerbruin). Hoe kun je deze het beste klaarmaken? Nog tips wat ik er extra mee kan doen om het net even wat extra's te geven?
- De aldi (jaja, student) heeft kogelbiefstukken. Ik wil deze binnekort eens een doosje gaan halen, maar hoe maak ik deze het beste klaar? Het lijkt me inderdaad geen makkelijke opgave, maar ik wil het toch eens wagen.
- Verder eet ik eigenlijk standaard vlees - aardappeltjes - groente. Erg standaard allemaal, en het bloed stroomt waar het niet gaan kan: ik wil wat anders! Heb je nog tips voor simpele maar toch lekkere gerechten voor 1 of 2 (studenten)personen?
- Even een hele algemene vraag: Hoe bak je je vlees het beste mooi gaar? Ik heb soms van die gestoomde vleeslapjes. Ook goed te eten, maar toch niet helemaal the real thing he
Ik ben bang dat als ik het vlees op een te hoog vuur bak dat het aan de buitenkant te snel aanbrand, maar aan de binnenkant nog niet helemaal gaar is.
Alvast hartelijk dank voor de tips!
vuur lager zetten en wat langer bakken,quote:Op zondag 14 maart 2004 11:43 schreef Weppel het volgende:
Hey piet, als die-hard student-die-toch-een-lekkere-maaltijd-savonds-wil-hebben heb ik ook wat vraagjes!
- Ik hou erg van slavinken, maar ze zijn te dik om goed te bakken / braden. De binnenkant is nog zacht, maar de buitenkant is al bijna aangebrand (bruin - donkerbruin). Hoe kun je deze het beste klaarmaken? Nog tips wat ik er extra mee kan doen om het net even wat extra's te geven?
Er is een biefstuk topic, maar als je ze bakt zoals je tot nu toe de slavinken habt gebakken, heb je ze roze/medium.quote:- De aldi (jaja, student) heeft kogelbiefstukken. Ik wil deze binnekort eens een doosje gaan halen, maar hoe maak ik deze het beste klaar? Het lijkt me inderdaad geen makkelijke opgave, maar ik wil het toch eens wagen.
Tijdens het bakken die dingen voelen, maar dat staat allemaal in het biefstuktopic.
Koop het Wannee kookboek, is een prima standaard werkquote:- Verder eet ik eigenlijk standaard vlees - aardappeltjes - groente. Erg standaard allemaal, en het bloed stroomt waar het niet gaan kan: ik wil wat anders! Heb je nog tips voor simpele maar toch lekkere gerechten voor 1 of 2 (studenten)personen?
Wat voor vlees?quote:- Even een hele algemene vraag: Hoe bak je je vlees het beste mooi gaar? Ik heb soms van die gestoomde vleeslapjes. Ook goed te eten, maar toch niet helemaal the real thing he
Ik ben bang dat als ik het vlees op een te hoog vuur bak dat het aan de buitenkant te snel aanbrand, maar aan de binnenkant nog niet helemaal gaar is.
Het is voor een slavink anders als voor een biefstuk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoi Piet,
Hoe kan ik een zalmmoot het beste klaarmaken zonder dat deze uit elkaar valt of aan de pan vast blijft zitten?
Hoe kan ik een zalmmoot het beste klaarmaken zonder dat deze uit elkaar valt of aan de pan vast blijft zitten?
wOOps
In een ovenvaste schotel, room er over, zout en peper, knoflook, parmazaanse kaas er over, en dan de oven in tot de room dik en lobbig is, en aan de randjes bruin.quote:Op zondag 14 maart 2004 16:15 schreef Kiezel het volgende:
Hoi Piet,
Hoe kan ik een zalmmoot het beste klaarmaken zonder dat deze uit elkaar valt of aan de pan vast blijft zitten?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
