Koken is moeilijk door autisme (tips?)

Even een vraagje, zijn dit soort schema's iets voor mensen met dit soort problemen ? :

www.cookingforengineers.com

De recepten zijn beschreven in een soort structuur diagram, wat alles wat duidelijker maakt.

(excuses als deze link al gepost is)

quote:

Op vrijdag 9 juli 2004 14:43 schreef sushi-nori het volgende:
Klinkt goed dat ga ik ook een keer maken!
Mooi dat er weer recepten gepost worden in dit topic.
Er waren nog wel een paar waar ook ik naar uit zat te kijken.. (roti anyone?)

Weer een topickick, maar ik heb wel een lekker recept voor roti. In plaats van de roti zelf gebruik ik alleen even gewone wraps uit de supermarkt. Het echte recept is iets ingewikkelder dan dit, maar ik doe het zelf ook op deze manier en het is net zo lekker. Ik zal het zo opschrijven dat het voor iedereen te volgen zou moeten zijn.

Ingrediënten voor 4 personen:
800 gram aardappels
500 gram sperziebonen (potje)
600 gram kipfilet
1 kippenbouillonblokje
2 teentjes knoflook
2 uien
kerriepoeder (klein potje van Silvo)
chilipeper (poeder, ook in een potje van Silvo)
olijfolie
zout
peper

Verder heb je een wok nodig.

Was goed je handen, dan ben je klaar om te beginnen.

Schil de aardappels en gooi de schillen weg.
Snij de aardappels op een snijplank in blokjes van 2 tot 3 centimeter.
Doe de aardappelblokjes in een kom en zet ze even weg.

Pak de knoflook, een snijplank en een scherp mesje.
Snij bij allebei de tenen aan elke kant het topje er vanaf en haal de schil ervanaf.
Snij dan de tenen in heel kleine stukjes.
Leg de knoflook aan de kant en pak de uien.
Snij ook van de uien de topjes af en haal dan de schillen eraf.
Snij de ui in kleine stukjes (ongeveer een halve centimeter mag het wel zijn).
Doe de stukjes ui en de knoflook in een kommetje.
Breek het bouillonblokje in een paar kleinere stukken en doe die bij de knoflook en uien in het kommetje.
Pak een eetlepel en de kerriepoeder. Doe ongeveer anderhalve eetlepel met kerriepoeder in het kommetje. Leg de lepel weg en pak een theelepel en de chilipeper. Doe ongeveer een halve theelepel chilipeper in het kommetje. Leg nu de theelepel en de chilipeper weg, zet het kommetje aan de kant en was goed je handen (als er chilipeper aan blijft zitten kan dat nogal prikken als het in contact komt met je ogen, dat moet je niet hebben).

Pak een schone snijplank, het liefst geen houten, pak een scherp mes en pak de kipfilet.
Snij eerst de witte en rode stukjes uit de kipfilets zodat je alleen nog roze vlees overhoudt. Gooi het afval weg. Snij dan het vlees in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Zet de plank met de stukjes kip even aan de kant en was weer je handen.

Maak de pot met sperziebonen open en doe de inhoud boven de gootsteen in een vergiet zodat het vocht van de bonen afloopt en de bonen in het vergiet blijven zitten. Als het vocht eruit is, zet dan het vergiet op een bord aan de kant.

Doe het fornuis aan op een redelijk hoge stand en zet de wok erop. Pak nu de olijfolie en een eetlepel en doe 3 eetlepels olijfolie in de wok. Zet de olie weg en wacht even tot hij heet is.
Pak nu het kommetje met de knoflook, uien, bouillonblokje en kruiden. Doe de inhoud van het kommetje in de wok en pak een houten pollepel.
Roer af en toe door het mengsel heen zodat het niet aan de bodem vastbakt. Als het toch aan de bodem vast blijft zitten, zet dan het fornuis op een lagere stand.
Als de uien glazig beginnen te worden, zet dan het fornuis op een nog lagere stand. Haal de houten lepel uit de wok.

Pak een maatbeker en doe er 1,5 deciliter kraanwater in. Pak nu de kom met de blokjes aardappel en doe die erbij in de wok. Pak dan het vergiet met sperziebonen en doe die ook erbij. Doe dan het water uit de maatbeker in de wok. Blijf hier af en toe in roeren.

Wacht nu tien minuten en doe dan de blokjes kip erbij. Roer nog eens goed in de pan en doe dan wat zout en peper erin. Hoeveel hangt er vanaf wat je zelf lekker vindt, maar beter te weinig dan te veel!

Nu moet het nog ongeveer twintig minuten opstaan. Intussen af en toe blijven roeren. Na twintig minuten is het de bedoeling dat het water er grotendeels uitgekookt is. Als dit niet gebeurt kun je het fornuis weer iets hoger zetten, maar pas op want als het water op is gaat alles aanbakken.

Als je water voldoende weggekookt is, kun je eens in een aardappelblokje prikken met een vork. Als het zacht is, is het gaar en is je eten bijna klaar. Als de aardappeltjes nog niet zacht zijn kun je opnieuw wat water in de pan doen en het geheel nog even op laten staan.

Als je aardappels wel zacht zijn, zet het fornuis dan op een lage stand zodat je eten warm blijft. Haal dan de wraps uit de verpakking en doe ze op een bord. Zet het bord in de magnetron en stel hem in op de hoogste stand. Laat de wraps nu ongeveer een minuutje verwarmen. Pak ondertussen een onderzetter en leg hem op tafel. Als de magnetron klaar is, pak dan voorzichtig met een pannenlap het bord weer uit de magnetron en zet het op de onderzetter.

Zet weer een onderzetter klaar op tafel. (Ik neem even aan dat de rest van de tafel al gedekt is.) Zet het fornuis nu uit. Pak twee pannenlappen en haal daarmee je pan van het fornuis. Zet hem op de onderzetter. De bedoeling is dat je een wrap op een bord doet en daar het spul uit de wok op schept en het dan samen op eet.

Ik hoop dat het zo duidelijk genoeg is.

Ik hoop dat oxy snel weer eens post...

Als je nou iemand anders, bijvoorbeeld je moeder een recept geeft wat je graag zou willen kunnen maken. Geef haar een taperecorder en vraag haar alles wat ze doet in te spreken. Kwestie van afluisteren tijdens het koken!

quote:

Op zondag 8 mei 2005 21:10 schreef Leintjeuh het volgende:
Ik hoop dat oxy snel weer eens post...

Laatste bezoek: 2 uur, 35 minuten geleden

Ze is er iig dus wel nog

Wat een mooi topic



*Ik bedenk me dat een hoop mensen waaronde ik erg ongeduldig zijn en daardoor veel missen.

Hmm ik weet niet eens hoe ik hier nu terecht kwam maar ik was zo enthousiast van het lezen dat ik na twee pagina's al een favoriet recept van mij ben gaan uittypen
Niet gezien dat het ene oud topic was dus...
Nu het werk gedaan is geef ik ht topic maar ff een schop met een salade die heerlijk is op een warme zomerdag (of elke andere dag van het jaar ).


kopen:

- 1 appel
- 1 peer
- 1 zakje cashewnoten
- 1 zakje spinazie (bladeren)
- brie
- honing-mosterddressing
- kipfilet
als je dat nog niet hebt:
- peper
- zout
- kipkruiden
- bakboter

Zet de volgende dingen klaar op het aanrecht:
- twee bakpannen
- een vergiet
- een bakje voor restafval
- een schilmesje (voor de appel en de peer)
- 2 schaaltjes
- een snijplankje (waar je de kip op snijdt)
- een snijmesje (voor de kip)
- roerspatel (hout of plastic)
- zout
- peper
- kipkruiden
- bakboter (alleen voor de kip)
- een bord

was eerst je handen

1. pak het schilmesje, de appel, de peer ,de twee schaaltjes en het restafvalbakje
2. schil de appel
3. doe de schillen in het restafvalbakje
4. snij de appel in plakjes en doe deze in een schaaltje
5. pak de peer
6. schil de peer
7. doe de schillen in het restafvalbakje
8. snij de peer in plakjes en doe deze in het andere schaaltje
9. zet de schaaltjes in de koelkast

10. pak het snijplankje en het mesje waarmee je de kip gaat snijden
11. pak de kip uit de koelkast
12. haal de kip uit de verpakking
13. gooi het plastic schaaltje weg
14. snij de vieze randjes van de kipfilet af en doe deze in het restafvalbakje
15. snij de schoongemaakte kipfilet in blokjes
16. pak de bakpan en zet deze op je elektrische kookplaat
17. zet de kookplaat aan (tussen middelmatig en hoog)
18. houdt je hand boven de pan, als je de warmte voelt doe je de bakboter in de pan
19. wacht tot de grote bellen van de boter kleine belletjes worden
20. doe de in blokjes gesneden kipfilet in de pan
21. bestrooi de kip met peper, zout en kipkruiden
22. zet de peper, zout en kipkruiden terug in de kast
23. pak het snijplankje en het snijmesje en houd deze even onder de hete kraan (in
verband met de bacteriën), was ook je handen
24. roer de kip om met de roerspatel
25. wordt de kip al snel donkerbruin en sist de boter heel erg hard, zet dan je kookplaat
iets lager

26. pak de zak spinazie uit de koelkast
27. pak de vergiet en zet deze in de spoelbak
28. doe de spinazie in het vergiet en spoel de spinazie
29. laat de spinazie in het vergiet staan om deze te laten uitlekken

30. roer de stukjes kipfilet even om met de roerspatel
31. zet het kookplaatje onder kipfilet laag

32. pak het schaaltje met appel uit de koelkast
33. pak de andere bakpan en zet deze op de kookplaat
34. zet je kookplaat tussen middelmatig en laag
35. doe de schijfjes appel in de pan

38. pak het bord
39. leg twee handen spinazie op je bord
40. pak het schaaltje met peer uit je koelkast
41. doe de peer op je bord

42. haal de schijfjes appel uit de pan en doe ze op je bord
43. zet de kookplaat uit
43. haal de blokjes kipfilet uit de pan en doe ze op je bord
44. zet de pan van de kip terug op de kookplaat
45. zet de kookplaat op middelmatig

46. pak het zakje met de cashewnoten
44. doe in de bakpan een handje met cashewnoten
45. beweeg de pan heen en weer
46. haal na 30 tellen de pan van de kookplaat en strooi de cashewnoten over de spinazie.
appel, peer en kip op het bord

47. zet de pan terug op de kookplaat (nog steeds op middelmatig)
48. pak de brie uit de koelkast

49. snijd twee plakjes van de brie af
50. doe de brie in de pan
51. als je ziet dat de brie smelt (gaat best snel) doe je hem op je bord
52. zet de kookplaat uit (ze zijn nu allebei uit)

53. pak de honing-mosterdressing
54. doe deze over de spinazie, appel, peer, cashewnoten en brie


55. smakelijk eten!

quote:

Op zaterdag 25 juni 2005 20:08 schreef floopzz het volgende:
Niet gezien dat het ene oud topic was dus...

Dat maakt niks uit. Het is een kick die zeker de moeite waard is.

Is ook nog een lekker recept ook!!

quote:

Op maandag 1 december 2003 23:45 schreef Oxymoron het volgende:

Maar ik ga wel eens een cake maken in de toekomst!

Ik gebruik deze altijd om cake te bakken:
http://noot.op.het.net/cake.html

Mooi Oxy, dat men zo van je kookkunsten geniet . Had je nu ook al zelf quiches gemaakt _{Of had je ze zelf gekocht (met de meeting?)}

quote:

Op dinsdag 12 juli 2005 19:16 schreef Oxymoron het volgende:
Hallo, ik ben er nog .
<knip>
Een favoriet is nog steeds de spagetti met spinazie en worst van dit topic. Dat lusten ze op de leefgroep heel graag en ik kan het nu maken.

Hé, wat leuk om te lezen (recept had ik gepost). Het is trouwens typisch studenteneten .

Heel veel succes verder!

quote:

Op woensdag 13 juli 2005 07:44 schreef femmeChantal het volgende:

[..]

Hé, wat leuk om te lezen (recept had ik gepost). Het is trouwens typisch studenteneten .

Heel veel succes verder!

Studenten zijn ook autisten als het op koken aankomt (ervaringsdeskundige).

Heb je nog recepten nodig?
Ik vind het leuk om ze uit te schrijven als ik tijd heb.
Ik kan bijvoorbeeld gevulde pompoensoep voor je doen, of, nou ja vraag maar, ik weet er aardig wat.
(Had je trouwens een staafmixer?)

Klinkt trouwens als een enorme klus, die high tea. Knap van je!

Goed gedaan joh! Ik ben niet autistisch ( alhoewel mijn omgeving soms anders denkt ) maar een high tea is een enorme klus!!!! Petje af..

Hallo Oxymoron,

Ik heb nog een aantal vraagjes betreffende de recepten.

Ik las dat je het prettig vind om plaatjes mee te krijgen.
Maar ik kan me ook voorstellen dat dat verwarrend werkt.
De ene pot tomatensaus is de andere niet.

ik wil weten hoe letterlijk je de recepten wilt hebben.
bijvoorbeeld als er bij de benodigdheden 1 kleine schaal staat en in het
recept wordt deze omschreven als het kleine schaaltje. Is het dan duidelijk
dat het om dezelfde schaal gaat?

Bij snij de onderkant van de wortel, wil je dan ook weten hoeveel je
moet afsnijden?

En wanneer er, meng goed door elkaar, staat, wil je dan dat erbij staat
hoelang je moet mengen?

Als er staat, 2 minuten op het vuur laten staan, wil je dan dat er
ook bijstaat dat je de kookwekker hiervoor aan moet zetten?

"Doe een klontje boter in de koekenpan of wok." is dat duidelijk genoeg?

bij de beschrijving "Snij het vlees", wil je dan weten met wat voor
mes het moet gesneden worden?

Ik heb ook bij heel wat recepten niet gezien dat het vuur (of in jou geval de kookplaat)
uitgezet moest worden.
Zijn er enkele basisprincipes die je je hebt aangeleerd altijd te doen.
zoals o.a.:
- vuur uitzetten
- spullen (potten, verpakkingen) weggooien
of kan je dit nog vergeten als het niet in de beschrijving staat?

als er 125 gram tot 150 gram kipfilet nodig is, hoeveel kipfilet haal je dan?

Wat zijn nog andere problemen die je in de keuken bent tegengekomen?
Ik zou het graag willen weten. Ik ben heel erg benieuwd hoe letterlijk ik moet
kijken om een recept voor autisten te kunnen maken.

ik hoop dat je dit bericht nog zal lezen. Ik weet niet of je nog op Fok
komt, aangezien je laatste post van 3,5 jaar geleden is.

vriendelijke groeten

Dude.... zo'n kick heb ik nog niet gezien bij Fok! ...

oxy fokt in ieder geval nog dus die zal zo wel eens langswaaien denk ik

je kan ook in mijn inbox reageren

Okee, dit is eng
ik zat vanmiddag in de trein aan dit topic te denken, ik slinger de laptop aan en tadaah hier is oxy's topic weer

Ook al is het topic bijna vol, je mag me altijd om hulp vragen hoor
Ik ben wel geen cul-modje meer, maar een mens moet toch koken he? haha

Ben trouwens heel blij te lezen dat het zo goed gaat!

Ik heb het topic doorgelezen en ben razend benieuwd wat er de afgelopen 4 jaar is gebeurd!

Tof om te horen dat je inmiddels goed kan koken!