Ik ben Aioli aan het maken, met olijfolie (1/4 liter), 2 teentjes knoflook, twee eierdooiers, citroensap en wat zout.
En nou moest ik het kloppen maar ik heb de mixer gebruikt, en nu blijft het een soort aioli-sap!! Het moet een saus worden.
Kan ik het nog redden, en komt het doordat ik de mixer heb gebruikt?
Ik hoop dat ie nog lukt.. 
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
quote:Hmm twee eierdooiers..
Op vrijdag 25 april 2003 16:13 schreef Guppi het volgende:
Hallo!
Ik ben Aioli aan het maken, met olijfolie (1/4 liter), 2 teentjes knoflook, twee eierdooiers, citroensap en wat zout.
En nou moest ik het kloppen maar ik heb de mixer gebruikt, en nu blijft het een soort aioli-sap!! Het moet een saus worden.
Kan ik het nog redden, en komt het doordat ik de mixer heb gebruikt?Ik hoop dat ie nog lukt..
is er een beetje water bij gekomen oid?? Volgens mij slaat het dan een beetje dood.. kan je weer overnieuw beginnen ..
Eitjes splitsen..
2 eierdooiers in een schoon, droog bakje/kommetje..
wat zout erbij .. kloppen maar
(maar voor de rest geen IDEE wat aioli is ..
wil proeven
Jij hebt wat rare shit in je lijst staan Knokkels :P
.Ik zal even een receptje opgraven en kijken of je het kan redden.
Op maandag 5 april 2004 21:27 schreef Lorax het volgende:
Ik had die kop van SC wel willen zien toen MUUS 'm in z'n bek scheet
Je zult het opnieuw moeten maken. De olie moet je trouwens als je alle andere ingredienten door elkaar geklopt hebt, al kloppend in een dun straaltje aan toevoegen. Succes!
Dit mengseltje kan je dus weggooien, want dat wordt niks meer.
Op maandag 5 april 2004 21:27 schreef Lorax het volgende:
Ik had die kop van SC wel willen zien toen MUUS 'm in z'n bek scheet
quote:Aioli moeten 2 voetjes in
Op vrijdag 25 april 2003 16:16 schreef MUUS het volgende:
Aioli met maar 2 teentjes knoflook???!! Je maakt aioli, hoor, geen mayonaise.Ik zal even een receptje opgraven en kijken of je het kan redden.
Dus minimaal 10 teentjes ... en assut ff kan, een heel bolletje ...En dan wel een nacht laten staan.
.
Op maandag 5 april 2004 21:27 schreef Lorax het volgende:
Ik had die kop van SC wel willen zien toen MUUS 'm in z'n bek scheet
quote:Als alles bij elkaar gegooid is is het mislukt
Op vrijdag 25 april 2003 16:19 schreef MUUS het volgende:
Je had de knoflook in een vijzel moeten fijnmalen dan de eierdooiers en het zout erbij en dan de olie er DRUPPEL VOOR DRUPPEL erbij moeten doen.Dit mengseltje kan je dus weggooien, want dat wordt niks meer.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
quote:Precies, meuren moet je van die zooi!
Op vrijdag 25 april 2003 16:19 schreef dice het volgende:[..]
Aioli moeten 2 voetjes in
En dan wel een nacht laten staan.
. Dus veeeeeeeeeel knoflook. (Ik dacht dat er een regeltje was van 3 tenen knoflook p.p. ofzo, kan het alleen niet terugvinden in mijn recepten)
Op maandag 5 april 2004 21:27 schreef Lorax het volgende:
Ik had die kop van SC wel willen zien toen MUUS 'm in z'n bek scheet
Beste tip is om de smaakmakers pas als laatste toe te voegen als je basis (ei & olie) af is. Succes!
quote:Yup, wel als je de olie er in 1 keer bij gooit.
Op vrijdag 25 april 2003 16:20 schreef yvonne het volgende:[..]
Als alles bij elkaar gegooid is is het mislukt
Op maandag 5 april 2004 21:27 schreef Lorax het volgende:
Ik had die kop van SC wel willen zien toen MUUS 'm in z'n bek scheet
quote:Druppelen!!!
Op vrijdag 25 april 2003 16:22 schreef MUUS het volgende:[..]
Yup, wel als je de olie er in 1 keer bij gooit.
Net als eigen gemaakte mayonaise
Enne 2 teentjes
VEEL MEER!!!!
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
quote:Brood, aardappeltjes etc. gewoon een pittige soort mayo. (understatement btw)
Op vrijdag 25 april 2003 16:23 schreef Joene het volgende:
mag ik weten waar je dat opdoet of bij eet ?
quote:Anders herhaal je ff alles wat ik al 5 keer heb gezegd.
Op vrijdag 25 april 2003 16:23 schreef yvonne het volgende:[..]
Druppelen!!!
Net als eigen gemaakte mayonaise
Enne 2 teentjes
VEEL MEER!!!!
.
Op maandag 5 april 2004 21:27 schreef Lorax het volgende:
Ik had die kop van SC wel willen zien toen MUUS 'm in z'n bek scheet
quote:Nou dat is precies wat ik heb gedaan. Ei met knoflook gemengd (megatenen maar ik zal er nog wat bij doen dan ;-)
Op vrijdag 25 april 2003 16:22 schreef Esk het volgende:
Heb je de eieredooiers eerst gedaan en dan steeds een beetje olie, mixen tot het opgenomen is enzovoort? Ik heb op die manier nog nooit problemen gehad (ook niet met een mixer) met dit soort sausjes maken (mayo etc). Maar als het echt een grote soep is geworden, kan je beter ff opnieuw beginnen of de boel een beetje opwarmen. Het ei gaat dan een beetje stollen en je krijgt toch nog een samenhangende saus.Beste tip is om de smaakmakers pas als laatste toe te voegen als je basis (ei & olie) af is. Succes!
Daarna pas met een heel dun straaltje de olijfolie erbij.
Wel met de mixer.
Ik ga denk ik inderdaad proberen of verwarmen helpt..
quote:Was ik net mee bezig jah
Op vrijdag 25 april 2003 16:24 schreef MUUS het volgende:[..]
Anders herhaal je ff alles wat ik al 5 keer heb gezegd.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
quote:vaag. Dit is echt iets totaal anders als wat mijn ouders precies zo noemen. Dat is nl een soort van saus voor over de pasta.
Op vrijdag 25 april 2003 16:24 schreef Esk het volgende:[..]
Brood, aardappeltjes etc. gewoon een pittige soort mayo. (understatement btw)
. Mijn vader maakte vroeger altijd slasausjes op die manier.
quote:Wat jij beschrijft klinkt meer als een carbonara saus (ei met kaas, spek, ui en room)
Op vrijdag 25 april 2003 16:26 schreef Fio het volgende:[..]
vaag. Dit is echt iets totaal anders als wat mijn ouders precies zo noemen. Dat is nl een soort van saus voor over de pasta.
quote:alleen dan zonder ei, kaas, ui en room. Het stelt ook echt niets voor, maar het is toch wel lekker.
Op vrijdag 25 april 2003 16:27 schreef Esk het volgende:[..]
Wat jij beschrijft klinkt meer als een carbonara saus (ei met kaas, spek, ui en room)
Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen. Kartoffeln dann schälen und zu Brei zerkleinern. Knoblauch auspressen. Aus dem Eigelb, dem Öl sowie dem Olivenöl eine Mayonnaise herstellen. Kartoffeln und Knoblauch in die Mayonnaise einrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
75 g Kartoffeln
3 Eigelb
4 Knoblauchzehen
150 ml Öl
50 ml Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
.
Op maandag 5 april 2004 21:27 schreef Lorax het volgende:
Ik had die kop van SC wel willen zien toen MUUS 'm in z'n bek scheet
quote:Ik zeg niks meer
Op vrijdag 25 april 2003 16:30 schreef MUUS het volgende:
Ja, cayennepeper was ik nog vergeten! Da's ook lekker erin.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
quote:Olijfolie en eierdooiers geeft mayonaise
Op vrijdag 25 april 2003 16:36 schreef navvy het volgende:
er moet mayonaise bij!!!!!!
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Aioli
Doe de knoflook in de vijzel en doe wat zout en peper erbij. Wrijf alles tot een gladde puree (dit kost wel wat moeite!). Eierdooiers erdoor mengen en dan druppel voor druppel de olie er door roeren.
Breng op smaak met tabasco en citroensap. Goed roeren.
Uit mijn persoonlijke, handgeschreven kookboek. .
Op maandag 5 april 2004 21:27 schreef Lorax het volgende:
Ik had die kop van SC wel willen zien toen MUUS 'm in z'n bek scheet
quote:Alleen als je er mosterd bij doet, en een beetje peper, zout en azijn.
Op vrijdag 25 april 2003 16:44 schreef yvonne het volgende:[..]
Olijfolie en eierdooiers geeft mayonaise
Is de verhouding nu wel goed: 1/4 liter olijfolie, op 1 eidooier?
En hoe lang moet ik kloppen? (op het moment dat ik dit typ heeft mijn moeder het overgenomen )
quote:Heb je daar ook een kopietje van
Op vrijdag 25 april 2003 16:48 schreef MUUS het volgende:
Let op.Aioli
6 tenen knoflook (of zoveel als je wilt) 2 eierdooiers 1 3/4 liter olijfolie cayennepeper druppels tabasco druppels citroensap zout en peper Doe de knoflook in de vijzel en doe wat zout en peper erbij. Wrijf alles tot een gladde puree (dit kost wel wat moeite!). Eierdooiers erdoor mengen en dan druppel voor druppel de olie er door roeren.
Breng op smaak met tabasco en citroensap. Goed roeren.Uit mijn persoonlijke, handgeschreven kookboek.
quote:Kijk even naar mijn recept, dat is nog nooit mislukt dus dat moet lukken.
Op vrijdag 25 april 2003 16:49 schreef Guppi het volgende:
Nou ben ik opnieuw begonnen, drupje voor drupje verdorie en weer is het sap gewordenIs de verhouding nu wel goed: 1/4 liter olijfolie, op 1 eidooier?
En hoe lang moet ik kloppen? (op het moment dat ik dit typ heeft mijn moeder het overgenomen
.
Op maandag 5 april 2004 21:27 schreef Lorax het volgende:
Ik had die kop van SC wel willen zien toen MUUS 'm in z'n bek scheet
quote:1/4 liter, dat lijkt me erg veel. Dan zou je na 4 keer je fles leeg hebben.
Op vrijdag 25 april 2003 16:49 schreef Guppi het volgende:
Nou ben ik opnieuw begonnen, drupje voor drupje verdorie en weer is het sap gewordenIs de verhouding nu wel goed: 1/4 liter olijfolie, op 1 eidooier?
En hoe lang moet ik kloppen? (op het moment dat ik dit typ heeft mijn moeder het overgenomen
nog 2 pogingen te gaan dus.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Ben ook niet echt een culinair hoogstandje, dat blijkt
Ik ging ook walgen van de eiergeur, na een uur.
Toen ben ik naar de culinaire winkel gegaan, waar ik Aioli heb gekocht die smaakte naar biologische zure mayo (die ik niet vies vind maar dat was niet echt wat ik had willen eten).
4 teentjes knoflook fijnstampen in een vijzel. hierdoorheen een eierdooier roeren met een mespuntje zout. schenk vervolgens onder voortdurend wrijven met de stamper van de vijzel druppelsgewijs 2 tot 3 dl olie bij de knoflook. breng op smaak met citroensap.
mocht je nog een keer een poging wagen, veel succes.
quote:recept?
Op vrijdag 25 april 2003 22:24 schreef Joene het volgende:
Zonet remouladesaus gemaakt perfect gelukt
Maybe you're crazy?
Maybe we're crazy?
Probably!
quote:Mayo --> 3 of 4 eetlepels .
Op vrijdag 25 april 2003 23:20 schreef pos het volgende:[..]
recept?
Kappertjes - *kwart potje* (plat stampen of door de knoflookpers)
door de mayo gooien.
scheutje maggie
mespuntje mosterd
Knoflookteentje uitpersen.
alles flink mixen....
klaar!!!!
Maar idd doe de olie er beetje bij beetje bij, totdat je zelf denkt dat het een mooie gladde saus is.
Zonnebloem olie
Zout
gewoon 1 hele ei
klein beetje mosterd erbij doen
en that's it zo'n beetje ...
owja en een trucje om het snel dik te krijgen is,, je flikkerd alles in bij elkaar, dan zet je de (hand staaf mixer or what ever) op de bodem en zet je em aan, en dan geen lucht erbij laten komen, dan word ie dik en naar een tijdje pas flink heen en weer gaan sjorren met dat ding
-the Dude-
Ik bewaar eieren nooit in de koelkast, en olijfolie al helemaal niet.
Ben denk ik een kook kneus
quote:heb je het met een handklopper gedaan?
Op dinsdag 29 april 2003 15:49 schreef Guppi het volgende:
Alles was op kamertemperatuur..
Ik bewaar eieren nooit in de koelkast, en olijfolie al helemaal niet.
Ben denk ik een kook kneus
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
quote:
Op vrijdag 25 april 2003 16:48 schreef MUUS het volgende:
1 3/4 liter olijfolie
quote:Weet je dat zeker
en dan druppel voor druppel de olie er door roeren.
Bij een stoplicht mag je gewoon achter elkaar staan, zonder 2 seconden afstand! :(
quote:
Op zaterdag 26 april 2003 14:21 schreef DAMH het volgende:
(hand staaf mixer )
quote:Ziet Aioli er ook nog eens toevallig wit uit?
dan word ie dik en naar een tijdje pas flink heen en weer gaan sjorren met dat ding
Bij een stoplicht mag je gewoon achter elkaar staan, zonder 2 seconden afstand! :(
quote:Face it, dan wordt het niks
Op dinsdag 29 april 2003 19:44 schreef Guppi het volgende:
Intussen heb ik het met de mixer, de handklopper, en met een vork gedaan..
O, wat voor kom, kan ook nog schelen misschien
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
quote:yeb
Op dinsdag 29 april 2003 18:15 schreef Furby het volgende:[..]
[..]Ziet Aioli er ook nog eens toevallig wit uit?
-the Dude-
quote:In een aardenwerken kom, en daarna maar gewoon in de maatbeker. Wel droog enzo.
Op dinsdag 29 april 2003 19:45 schreef yvonne het volgende:[..]
Face it, dan wordt het niks
O, wat voor kom, kan ook nog schelen misschien
|
|
