Grillroom denkt geld te besparen met uitzwaaien van Thuisbezorgd

Grillroom denkt geld te besparen met uitzwaaien van Thuisbezorgd, maar het nadeel blijkt groter



Voor de camera scheuren Anita Beyaz en haar man, Atilla, een poster van Thuisbezorgd aan flarden. Weg met de afhankelijkheid: Istanbul Grillroom zou op eigen kracht verdergaan. Anderhalf jaar later blijkt dat onbegonnen werk. Bijna 3000 bestellingen per maand komen in 2024 via Thuisbezorgd binnen bij Istanbul Grillroom in Zwolle. Over elke bestelling draagt eigenaar Anita Beyaz destijds 14 procent commissie én administratiekosten af. Dat vindt ze te duur.

In februari 2025 trekt ze de stekker uit de samenwerking. Niet zonder risico: de app is voor veel mensen dé vaste plek geworden om eten te bestellen.

„Het geeft wel een kick”, zegt Anita destijds. Zij en haar man, Atilla, zijn ervan overtuigd dat vaste klanten de grillroom ook rechtstreeks wel weten te vinden. De kwaliteit komt immers uit hun keuken, niet uit de app. Met hun vertrek hopen ze ook andere Zwolse ondernemers te inspireren.

Ruim een jaar probeert de grillroom het zonder Thuisbezorgd. Klanten kunnen bestellen via de eigen website, telefonisch en via het lokale bezorgplatform Homie. Toch weet Istanbul het aantal bestellingen niet snel genoeg terug op peil te krijgen. Daarmee verdampt het financiële voordeel van de uitgespaarde commissie.

Uit het oog, uit het hart
„Aan het begin kregen we veel steun”, zegt Anita. Maar na een paar maanden zakken de cijfers: bij 70 procent van de klanten verdwijnt de grillroom naar het achterhoofd.

Koninklijke Horeca Nederland trekt al jaren bij politici aan de bel over grote maaltijdbezorgers. De belangenvereniging ziet de macht van de online platforms (Thuisbezorgd, UberEats) toenemen en vindt dat deze ‘ongezonde vormen’ begint aan te nemen. Door fusies en overnames ontstaat een platformmarkt met slechts een paar spelers.

Cor Molenaar is hoogleraar aan de Erasmus Universiteit en gespecialiseerd in online verkoop en consumentengedrag. Hij vindt dat standpunt ouderwets.

„De wereld is de afgelopen twintig jaar veranderd. Restaurants willen onafhankelijk zijn, maar de consument kiest allang voor bestellen met één druk op de knop. Daar moet je als ondernemer op inspelen.” „Thuisbezorgd was het eerste bezorgplatform voor restaurants in Nederland. Het bedrijf heeft een top-of-mindpositie opgebouwd.”

Bij het online bestelplatform zijn 15.000 professionele restaurants en winkels in Nederland aangesloten, zegt het bedrijf zelf. Wie eten wil bestellen, opent als in een reflex de oranje app. „Er is heel veel te kiezen”, zegt Molenaar. „Dat vinden mensen prettig.”

‘De consument bepaalt’
„De ondernemer kijkt vaak vooral naar wat er betaald moet worden en vergeet wat het oplevert. Mensen moeten je regelmatig zien. Anders gaat de verkoop meteen achteruit.” Volgens hem onderschatten restaurants hoe groot de rol van Thuisbezorgd daarin geworden is. „Dat is waarvoor ondernemers commissie betalen: reclame, reclame, reclame.”

De sympathie voor een lokale ondernemer kan oprecht zijn, maar wint het niet als de gewoonte zwaarder weegt. „De consument bepaalt. En die wil gemak.” „Je kunt gewoon niet zonder Thuisbezorgd”, concludeert Anita nu dan ook.

„Op de lange adem zouden we het wel redden”, zegt Atilla. „Maar we merken dat het financieel niet meer gaat.” Sinds een paar weken is het restaurant weer terug in de app, tussen andere Zwolse ondernemingen. „Het liefste hadden we het zelf gedaan”, zegt Anita. „Maar het voelt niet als verliezen”, zegt Atilla. „We hebben het geprobeerd, we zijn weer terug. Klaar.”

https://www.destentor.nl/(...)jkt-groter~ad6b3c4e/