CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vandaag boter gemaakt. Wist niet dat het zo makkelijk was als simpelweg 35% slagroom in een potje doen en dan schudden. 
Nu heb ik het water bewaard dat is overgebleven uit het karnen van de slagroom. Ik las dat dat technisch gezien traditionele karnemelk is, maar na een slokje is het gewoon lichtzoet, niet dezelfde smaak als karnemelk. Geen zuur element ook.
Moet je er nog iets mee doen? Volgens chatgpt is het meteen drinkbaar, maar heeft nu nog niet de smaak van karnemelk.
Nu heb ik het water bewaard dat is overgebleven uit het karnen van de slagroom. Ik las dat dat technisch gezien traditionele karnemelk is, maar na een slokje is het gewoon lichtzoet, niet dezelfde smaak als karnemelk. Geen zuur element ook.
Moet je er nog iets mee doen? Volgens chatgpt is het meteen drinkbaar, maar heeft nu nog niet de smaak van karnemelk.
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺
Revolutions are the locomotives of history
Revolutions are the locomotives of history
Karnemelk is gefermenteerd. Dus je moet het gewoon een paar weken op kamertemperatuur laten staan en dan kun je het opdrinken.
*weken*? Ik volg het advies van het voedingscentrum dat voedsel niet meer veilig is na 2 uur op kamertemperatuur... ik lees nu trouwens ook dat karnemelk als jaren niet meer wordt gemaakt van overblijfselen van boter.quote:Op zaterdag 29 november 2025 19:27 schreef Farenji het volgende:
Karnemelk is gefermenteerd. Dus je moet het gewoon een paar weken op kamertemperatuur laten staan en dan kun je het opdrinken.
Gefermenteerd, dus kan het gewoon een uur in een oven (uit) van 30 graden oid? Hoe maakten ze dat vroeger? Niet door weken te laten staan toch
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺
Revolutions are the locomotives of history
Revolutions are the locomotives of history
Van de week kimchi gemaakt, staat hier nu al een paar dagen lekker op 22 graden te rotten tot het klaar is om de koelkast voor een paar weken in te gaan!quote:Op zaterdag 29 november 2025 19:33 schreef Mikeytt het volgende:
[..]
*weken*? Ik volg het advies van het voedingscentrum dat voedsel niet meer veilig is na 2 uur op kamertemperatuur... ik lees nu trouwens ook dat karnemelk als jaren niet meer wordt gemaakt van overblijfselen van boter.
Gefermenteerd, dus kan het gewoon een uur in een oven (uit) van 30 graden oid? Hoe maakten ze dat vroeger? Niet door weken te laten staan toch
Hoe langer hoe beter!
Verse karnemelk kan je gewoon vers opdrinken.
Karnemelk uit de supermarkt wordt anders gemaakt, zoals je al hebt gelezen. Wel met een fermentatieproces.
Maar met verse karnemelk hoef je dus niks te doen. Gewoon zo drinken.
Karnemelk uit de supermarkt wordt anders gemaakt, zoals je al hebt gelezen. Wel met een fermentatieproces.
Maar met verse karnemelk hoef je dus niks te doen. Gewoon zo drinken.
The love you take is equal to the love you make.
^ Dit!quote:
Karnemelk is gefermenteerd. Dus je moet het gewoon een paar weken op kamertemperatuur laten staan en dan kun je het opdrinken.
Liefst meer richting lichaamstemperatuur bewaren voor die 3 - 4 weken.
|
|
