makkelijke recepten met weinig koolhydraten

Sinds ik ouder wordt groei ik. Afgelopen zomer dus 5 kilo gegroeid wat niet de bedoeling was dus nu moet dat er af. Ik ben 1.80 en heb tot mijn 46e altijd 55 kilo gewogen en kon alles eten maar ondanks dat ik nu hetzelfde eet groei ik. 55 kilo hoeft niet maar maar 70 kilo is wel mijn max en ben nu 75 kilo.
Nu bereik ik het door te minderen met koolhydraten en dit werkt voor mij heel goed dus ben ik gisteren begonnen. Doel: 10 kilo eraf.

Geen brood meer maar noors platbrood in plaats daarvan anders krijg ik problemen op de WC.

Normaal eet ik erg weinig vlees maar nu weer iets meer, vooral kip, omdat er dan zo weinig over blijft om te eten met eiwitten.

Wat ik veel eet: eieren (oopsies vooral), avocado's, griekse yoghurt met walnoten of blauwe bessen, salades en gewokte groenteschotels met kip.

Nu wil ik ook cake gaan maken van pompoen en dan met amandelmeel ofzo. Nu ben ik geen erg goede 'kok' en ben benieuwd of hier mensen zijn die recepten hebben met weinig koolhydraten en liefst ook weinig calorieen zodat je er veel van kan eten.

Gisteren, zondag is voor mij de dag om eten voor de hele week voor te bereiden, dus Noors platbrood gemaakt en dat is erg lekker:

2 eieren
creme fraiche
geraspt kaas, 2 soorten had ik.
pompoenpitten
zonnebloempitten
sesamzaad
lijnzaad
kruiden naar smaak: in dit geval: dragon, gerookte paprika, peper/zout

Bovenstaande goed mengen en uitsmeren op een bakplaat waar bakpapier op ligt. 180 gragen tot het mooi bruin is. Ik bestrooi de bovenkant altijd nog even met sesamzaad.

En je kunt nog van alles toevoegen. Dan doe ik er vaak een eitje op of kaas maar alle beleg kan in principe wel. Je hoeft hier maar weinig van te eten om een vol gevoel te krijgen.

Zo lekker en makkelijk te maken, kan niet misgaan. En de keuker geurt heerlijk, vind ik ook altijd een pre.

quote:

Op maandag 3 november 2025 09:06 schreef Friday12 het volgende:
Is dit niet een normaal gewicht? 65kg voor 1.80 klinkt wel als wat weinig

Nee, ik heb van mezelf redelijk dunne armen en benen en ik krijg een rand vet om mijn buik als ik al meer dan 60 kilo wordt. Mijn armen en benen groeien niet in verhouding mee zeg maar, ondanks dat ik 2 keer in de week sport. Ik voel me er niet fijn bij dus wil ik terug naar 65 kilo, dan klopt het model weer.

quote:

Op maandag 3 november 2025 09:12 schreef Mikeytt het volgende:

[..]
55 kilo is ook gewoon ondergewicht voor iemand van 1.80.
65 kilo is normaal

Heel gek maar 55 kilo was voor mij altijd een goed gewicht. Heb ook erg lange benen in verhouding.

O wat ziet dat er lekker uit zeg. Alleen die kikkererwten, lijkt eerst op kleine krieltjes , vind ik wat minder.
Heb laatst wel een burger gemaakt van kikkererwten met een bataat gepureerd en gebakken en dat was goed te doen, als 'vleesvervanger'. Maar kikkererwten an sich vind ik niet echt lekker, die meelderige structuur meh.

Echt wel lastig om je hele kookgewoontes om te gooien.

quote:

Op maandag 3 november 2025 09:26 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Hier ook tot mijn 40ste ongeveer kon ik veel eten en drinken en bleef op 57 kilo bij 1:82
Nu te te zwaar
Ik eet nu
Lunch 3 sneetjes roggebrood met beleg
Diner, vlees of vis, veel groente, geen aardappelen rijst of pasta.
Dagelijks 1-2 stuk fruit
Alleen thee, koffie (geen melk, suiker) en water
Geen snoep, snacks, fris, alcohol etc
Gaat ca een kilo per week af

Ja dat had ik ook de vorige keer dat ik koolhydraten minderde. Soms halve kilo per week.
Ik deed inderdaad ook geen brood, pasta, rijst meer maar wel fruit, alleen smorgens. Ik drink groene thee met niks erin. Maar in het weekend wel cola zero, kan dat niet laten, weet dat het niet gezond is ofzo, maar vind het erg lekker.
Ook maakte ik soms nasi van een geraspte bloemkool, erg lekker.
En wortelpeterselie in schijfjes bakken wat ik haast lekkerder vond dan gebakken aardappeltjes. Met mayo.

quote:

Op maandag 3 november 2025 09:18 schreef oppiedoppie het volgende:

[..]
Heel gek maar 55 kilo was voor mij altijd een goed gewicht. Dat was ik gewoon, deed daar niks voor ofzo. Heb ook erg lange benen in verhouding.

quote:

Op maandag 3 november 2025 10:14 schreef miss_sly het volgende:
Afvallen is natuurlijk gewoon een kwestie van meer verbruiken dan je eet.
In dat kader is cake van amandelmeel maken helemaal niet zo'n goed idee, want amandelmeel is heel calorierijk.

Ja maar doordat mijn bloedsuikerspiegel vlakker is heb ik minder trek zodat ik onder de 2000 calorieėn blijf. Ik tel ze niet precies maar beetje ongeveer en dat is de vorige keer goed gelukt en ben ik zonder problemen 10 kilo afgevallen. Toen half jaar stabiel gebleven maar afgelopen zomer minder opgelet en toch langzaam weer aangekomen. Daar baal ik van. Weet dus niet goed hoe ik gewoon op gewicht kan blijven. Daar heb ik tot mijn 46 dus nooit aan hoeven denken.

quote:

Op maandag 3 november 2025 10:47 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Het is vooral een kwestie van je dieet volhouden, je levensstijl veranderden

Ik ben weer meer koolhydraten gaan eten nadat ik mijn streefgewicht had bereikt. Lekker gebakken aardappelen en af en toe pizza of chinees. En natuurlijk chocola. En dan zet dat blijkbaar heel langzaam aan. Had ik vroeger nooit. Raar.

quote:

Op maandag 3 november 2025 10:59 schreef miss_sly het volgende:

[..]
Eiwitten geven het meest en lang voldaan gevoel.
Ik heb gemerkt dat wel afwegen goed werkt. Ik eet dus wel rijst, maar ik weeg het af, Idem voor pasta. Vooral veel groente erbij en een goede hoeveelheid kipfilet en dan heb je een prima voldoening gevende maaltijd.

Het is ook maar net wat bij je past. Ik ga bijvoorbeeld goed op regelmaat. Dus ik begin de dag met mijn eiwitshake, eet yoghurt met fruit en granola (250-50-25 gram) voor de lunch en een avondmaal met kip of rundvlees, groente en een klein beetje koolhydraten. Appeltje tussendoor. Eiwittoetje na het avondeten als het qua calorien kan en ik nog trek heb in iets lekkers.

En naarmate je ouder wordt, is het echt lastiger om af te vallen.

Ik heb geen ritme. Ik begin doordeweeks doorgaans met soep van mn werk om 12 uur. Na 20 u eet ikniks meer. Tot nu was het afvallen geen probleem omdat ik niet snaai, ik eet alleen wat ik vantevoren bedenk en dat gaat langzamer dan ik zou kunnen maar wil wel alle voedingstoffen binnenkrijgen. Het probleem is om op gewicht te blijven. Dan zit er hier op kantoor iemand naast me met een hele grote bak met hele lekkere chocola voor algemeen gebruik die me ook stimuleerd als ik er naar kijk. Maar als ik weinig koolhydraten eet heb ik geen moeite om het te weerstaan, heel apart.

quote:

Op maandag 3 november 2025 11:42 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Twee dingen
1. Wanneer je meer eiwitten eet ben je meer en langer verzadigd
2. Je bloedsuiker heeft minder pieken en dalen

Ben al twee kilo kwijt vanaf zondag. Voornamelijk vocht waarschijnlijk, maar gaat lekker. Wel bijna obsessief met eten bezig want totaal anders koken. Gisteren bloemkoolpuree gemaakt, dan eet ik dat en mijn man aardappelen. Eigenlijk net zo makkelijk om te maken.
En ik ben gek op chips en ontdekte die baconknabbels in de winkel, weinig koolhydraten, daar gun ik mezelf dan ook een zak van in het weekend, lekkerrr.

quote:

Op woensdag 5 november 2025 11:26 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Snacks mijden is de eenvoudigste manier gewicht te verliezen

Ik zie een stukje kaas en worst ook als snacks en dat is niet zo'n probleem zolang ik onder de 2000 calorieėn blijf. Hoort er een beetje bij op zaterdagavond vind ik. Het meest mis ik de chocola. Ik hou niet van puur, dat had nog gekund in mijn dieet, dus eet ik geen chocola meer voorlopig.