CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoi 
Ik heb wat teveel pasta gekookt, pastasaus zit er ook door gemengd, kan ik de pan in de koelkast zetten en de volgende dag nog veilig opeten? Ik las eens iets dat je met pasta bewaren moet oppassen, maar 1 dagje kan wel toch?
Ik heb wat teveel pasta gekookt, pastasaus zit er ook door gemengd, kan ik de pan in de koelkast zetten en de volgende dag nog veilig opeten? Ik las eens iets dat je met pasta bewaren moet oppassen, maar 1 dagje kan wel toch?
Wat bedoel je met pastasaus precies m.a.w. zit er iets van zuivel, vlees of vis in?
Lijkt mij niet dat je een Arrabbiata oid hebt gebruikt? (wat heel veel zou uitmaken)
Lijkt mij niet dat je een Arrabbiata oid hebt gebruikt? (wat heel veel zou uitmaken)
Waarom zou dat niet mogen?
In de supermarkt zie ik vaak schaaltjes gekookte pasta en lasagne in de koeling staan.
Ik bewaar regelmatig pasta in de koelkast en vriezer. Nog nooit ziek van geworden.
In de supermarkt zie ik vaak schaaltjes gekookte pasta en lasagne in de koeling staan.
Ik bewaar regelmatig pasta in de koelkast en vriezer. Nog nooit ziek van geworden.
Die van de supermarkt bederft minder snel door de vacuümverpakking, e-nummers etc. etc.quote:Op zaterdag 16 november 2024 18:41 schreef Moederenkind het volgende:
Waarom zou dat niet mogen?
In de supermarkt zie ik vaak schaaltjes gekookte pasta en lasagne in de koeling staan.
Ik bewaar regelmatig pasta in de koelkast en vriezer. Nog nooit ziek van geworden.
Niet te vergelijken met een pasta wat je thuis bereidt (mag ik hopen tenminste).
Ik zou het wel in een luchtdicht bakje doen en niet in de pan in de koelkast zetten maar 2 dagen moet sowieso geen probleem zijn.
Waarom zou het niet kunnen bij pasta?
Waarom zou het niet kunnen bij pasta?
2 dagen moet sowieso geen probleem zijn.
Altijd ruiken voor het eten en dan komt dat meestal wel goed
Altijd ruiken voor het eten en dan komt dat meestal wel goed
Jij ruikt werkelijk overal aan.quote:Op zaterdag 16 november 2024 18:44 schreef CommissarisInjeanus het volgende:
2 dagen moet sowieso geen probleem zijn.
Altijd ruiken voor het eten en dan komt dat meestal wel goed
Kan prima tot 3 dagen in je koelkast. 
Zorg er wel voor dat je koelkast op 4 graden staat. Daarboven kunnen ziekmakende bacteriën groeien
Zorg er wel voor dat je koelkast op 4 graden staat. Daarboven kunnen ziekmakende bacteriën groeien
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Ik zou het morgen in een ovenschotel doen, kaas erover en dan minstens 20 minuten op 180 graden in de oven.
The love you take is equal to the love you make.
Ja dat kan. Deed ik in mijn studententijd ook.
Voor de volgende keer zou ik de saus apart bewaren.
Als je hem door elkaar met saus bewaart droogt de saus op.
Voor de volgende keer zou ik de saus apart bewaren.
Als je hem door elkaar met saus bewaart droogt de saus op.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Bij pasta is het helaas zo dat de pasta papperig wordt als je het met saus erdoorheen gaat bewaren. Goede oplossing is invriezen i.p.v. in de koelkastquote:Op zaterdag 16 november 2024 18:43 schreef Serinde het volgende:
Waarom zou het niet kunnen bij pasta?
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Je kunt daar ook een spiegelei overheen gooien.quote:
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Er zit pastasaus in van het merk Grand'Italia: Bolognese met rundvlees.
De pasta is idd gekocht in supermarkt.
Ga de pan in koelkast doen afgedekt met folie voor zekerheid, dagje zal wel kunnen idd. Was wel van plan om het de volgende dag opnieuw op te warmen, hoop dat het dan nog smaakt.
Ik las eens iets over een gevaarlijke bacterie bij pasta's, maar dat is pas na 2 dagen volgens mij.
De pasta is idd gekocht in supermarkt.
Ga de pan in koelkast doen afgedekt met folie voor zekerheid, dagje zal wel kunnen idd.
Was wel van plan om het de volgende dag opnieuw op te warmen, hoop dat het dan nog smaakt.Ik las eens iets over een gevaarlijke bacterie bij pasta's, maar dat is pas na 2 dagen volgens mij.
Gatver.
Saus en pasta altijd vanelkaar apart houden. En pasta die overblijft kan je beter weggooien, gekookte pasta die weer opgewarmd wordt is niet lekker. Pasta is zo gekookt,
Saus en pasta altijd vanelkaar apart houden. En pasta die overblijft kan je beter weggooien, gekookte pasta die weer opgewarmd wordt is niet lekker. Pasta is zo gekookt,
Bacillus cereus inderdaad, ook bekend van gekookte rijst.quote:
Er zit pastasaus in van het merk Grand'Italia: Bolognese met rundvlees.
De pasta is idd gekocht in supermarkt.
Ga de pan in koelkast doen afgedekt met folie voor zekerheid, dagje zal wel kunnen idd.
Ik las eens iets over een gevaarlijke bacterie bij pasta's, maar dat is pas na 2 dagen volgens mij.
Niet te lang bewaren, maar paar dagen kan.
En goed (snel) laten afkoelen.
Kan makkelijk joh.quote:
Er zit pastasaus in van het merk Grand'Italia: Bolognese met rundvlees.
De pasta is idd gekocht in supermarkt.
Ga de pan in koelkast doen afgedekt met folie voor zekerheid, dagje zal wel kunnen idd.
Ik las eens iets over een gevaarlijke bacterie bij pasta's, maar dat is pas na 2 dagen volgens mij.
Kijk, ruik, proef.
Daar is het wat laat voor en ook onzin, ligt nogal aan je pasta, je saus en hoe je deze gekookt hebt.quote:
Gatver.
Saus en pasta altijd vanelkaar apart houden. En pasta die overblijft kan je beter weggooien, gekookte pasta die weer opgewarmd wordt is niet lekker. Pasta is zo gekookt,
Een gedroogde stevige pasta die je al dente hebt gekookt, wordt echt niet papperig van een dagje in een sausje staan.
In principe eens, maar niet elke bacterie zie of ruik je.quote:
[..]
Kan makkelijk joh.
Kijk, ruik, proef.
Ja, maar heel belangrijk: Check de temperatuur van je koelkast.quote:
Er zit pastasaus in van het merk Grand'Italia: Bolognese met rundvlees.
De pasta is idd gekocht in supermarkt.
Ga de pan in koelkast doen afgedekt met folie voor zekerheid, dagje zal wel kunnen idd.
Ik las eens iets over een gevaarlijke bacterie bij pasta's, maar dat is pas na 2 dagen volgens mij.
Het voedingscentrum geeft een advies af van 4 graden. Veel mensen hebben de koelkast minder koud staan.
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Nee.quote:
[..]
In principe eens, maar niet elke bacterie zie of ruik je.
Maar die zitten overal.
Dit dus!quote:
Gatver.
Saus en pasta altijd vanelkaar apart houden. En pasta die overblijft kan je beter weggooien, gekookte pasta die weer opgewarmd wordt is niet lekker. Pasta is zo gekookt,
Gewoon iedere dag vers en de rest wegflikkeren.
Je hoort bij de betere, maar nog lang niet bij de beste
Wij koken zo vaak voor 2 dagen.quote:
Gatver.
Saus en pasta altijd vanelkaar apart houden. En pasta die overblijft kan je beter weggooien, gekookte pasta die weer opgewarmd wordt is niet lekker. Pasta is zo gekookt,
En dan gaat alles gewoon in één magnetronschaal.
En dan doen wij zelf gehakt doorde saus.
Wat deze man zegt. Hoe smerig kun je zijn!quote:
[..]
Dit dus!
Gewoon iedere dag vers en de rest wegflikkeren.
Dit is net zoiets als friet de volgende dag weer opwarmen in de magnetron inclusief de satésaus die er al op zat.
pindazakje
kan geen kwaad man, is toch normaal, als je teveel hebt gekookt om 't de volgende dag op te eten.quote:
sommige koken voor 'n hele week.
't enige wat je niet moet opwarmen is spinazie, dat schijnt niet goed te zijn ivm 'n stofje dat giftig zou worden als 't 2x wordt opgewarmd oid
vrede, voedsel, vrijheid, veiligheid, vooruitgang
Niet doenquote:
Hoi
Ik heb wat teveel pasta gekookt, pastasaus zit er ook door gemengd, kan ik de pan in de koelkast zetten en de volgende dag nog veilig opeten? Ik las eens iets dat je met pasta bewaren moet oppassen, maar 1 dagje kan wel toch?
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Bacillus_cereus
Dit dus, saus en pasta apart houden en volgende dag pasta vers kokenquote:
Gatver.
Saus en pasta altijd vanelkaar apart houden. En pasta die overblijft kan je beter weggooien, gekookte pasta die weer opgewarmd wordt is niet lekker. Pasta is zo gekookt,
Dat van de spinazie is allang achterhaald.quote:
[..]
kan geen kwaad man, is toch normaal, als je teveel hebt gekookt om 't de volgende dag op te eten.
sommige koken voor 'n hele week.
't enige wat je niet moet opwarmen is spinazie, dat schijnt niet goed te zijn ivm 'n stofje dat giftig zou worden als 't 2x wordt opgewarmd oid
The love you take is equal to the love you make.
Iedere Italiaan zal de pasta met de saus verwarmen voor ze dit eten. Het is echt mega Hollands om eerst pasta op een bord te scheppen en dan pas de saus.quote:
Er zit pastasaus in van het merk Grand'Italia: Bolognese met rundvlees.
De pasta is idd gekocht in supermarkt.
Ga de pan in koelkast doen afgedekt met folie voor zekerheid, dagje zal wel kunnen idd.
Ik las eens iets over een gevaarlijke bacterie bij pasta's, maar dat is pas na 2 dagen volgens mij.
Dit dus. Vooral te warm laten staan is een risico. Erg kleine kans maar als het mis gaat, kan het dodelijk zijn.quote:
[..]
Bacillus cereus inderdaad, ook bekend van gekookte rijst.
Niet te lang bewaren, maar paar dagen kan.
En goed (snel) laten afkoelen.
Dodelijke pasta kwam uit te warme koelkast
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Nee, een italiaan verwarmd de saus, en doet daar dan een portie pasta in.quote:
[..]
Iedere Italiaan zal de pasta met de saus verwarmen voor ze dit eten. Het is echt mega Hollands om eerst pasta op een bord te scheppen en dan pas de saus.
Subtiel verschil
De pasta zelf kan makkelijk een dag of 3 bewaard blijven, de saus is afhankelijk van de ingrediënten
edit:
En ik ben zelf vaak een zeikerd als het om houdbaarheid gaat
edit:
Nouja, die ene dag...quote:Gekookte pasta bewaar je best niet te lang. Daarvoor waarschuwt het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV). Hoewel koude pastasalades bij warm weer erg populair zijn, raadt het FAVV aan om gekookte pasta niet langer dan twee dagen in de koelkast te bewaren.
En ik ben zelf vaak een zeikerd als het om houdbaarheid gaat
Botulisme of b. Cereus. Gekookte pasta was poreus en is dat na het koken niet meer, dat creëert een anaerobe omgeving. Daarnaast bevat het veel zetmeel, wat voeding is. Het koken is niet heet genoeg de endosporen stuk te maken, en zodra je eten afkoelt en op tafel staat heeft het een prima temperatuur voor de bacteriën om zich te vermenigvuldigen.quote:
Waarom zou dat niet mogen?
In de supermarkt zie ik vaak schaaltjes gekookte pasta en lasagne in de koeling staan.
Ik bewaar regelmatig pasta in de koelkast en vriezer. Nog nooit ziek van geworden.
Als je pasta één keer voor twee dagen wilt koken, voor salade bijvoorbeeld, spoel dan de portie voor morgen direct na het koken af met koud water en zet het in de koelkast.
En sterf, want botulisme en b.cereus zijn dodelijk en ruik, zie en proef je niet.quote:
[..]
Kan makkelijk joh.
Kijk, ruik, proef.
Als je je pasta gelijk koelt. Niet als je die eerst een half uurtje op kweek zet op de eettafel.quote:
De pasta zelf kan makkelijk een dag of 3 bewaard blijven, de saus is afhankelijk van de ingrediënten
edit:
[..]
Nouja, die ene dag...
En ik ben zelf vaak een zeikerd als het om houdbaarheid gaat
Is opvallend dat in dit soort topics altijd weer hetzelfde naar voren komt. Mensen die weten waar ze het over hebben zeggen het niet te doen, zeer voorzichtig te zijn dit met bronnen onderbouwen, en de mensen die beweren dat het geen probleem is gewoon maar wat roepen.
Mensen die dit soort topics openen willen in de allermeeste gevallen alleen maar horen dat het geen probleem is, waarschijnlijk omdat ze zelf geen verantwoording willen nemen.
Mensen die dit soort topics openen willen in de allermeeste gevallen alleen maar horen dat het geen probleem is, waarschijnlijk omdat ze zelf geen verantwoording willen nemen.
Dat telt ook zeker meequote:Op zondag 17 november 2024 09:23 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Als je je pasta gelijk koelt. Niet als je die eerst een half uurtje op kweek zet op de eettafel.
En vooral dat de best practices -voor wie wel veilig een pastasalade wil voorbereiden - zo ook ondergesneeuwd raken.quote:
Is opvallend dat in dit soort topics altijd weer hetzelfde naar voren komt. Mensen die weten waar ze het over hebben zeggen het niet te doen, zeer voorzichtig te zijn dit met bronnen onderbouwen, en de mensen die beweren dat het geen probleem is gewoon maar wat roepen.
Mensen die dit soort topics openen willen in de allermeeste gevallen alleen maar horen dat het geen probleem is, waarschijnlijk omdat ze zelf geen verantwoording willen nemen.
Terug koelen, zo kort mogelijk tussen de 5 en de 80 graden, rap gebruiken.
En dus niet als men veel te veel pasta gekookt heeft dat eerst op tafel zetten en als ze vol zitten denken 'lekker, heb ik overmorgen lunch voor op het werk'.
Jarenlang avonddiensten gedraaid en daarbij meerdere keren pasta met saus gekookt voor meerdere dagen en ik leef nog steeds.
I assure you. I have no notion of treating men with such respect. That is the way to spoil them. (Jane Austen, Northanger Abbey)
This is a man's world but women hold it up (Carter Fatih, Man)
Het officiële liefje van @Monitor O+
This is a man's world but women hold it up (Carter Fatih, Man)
Het officiële liefje van @Monitor O+
Lekker verhaal.quote:
[..]
Dit dus. Vooral te warm laten staan is een risico. Erg kleine kans maar als het mis gaat, kan het dodelijk zijn.
Dodelijke pasta kwam uit te warme koelkast
Maar sowieso, vrijdag een pastasalade maken en dan je kinderen dit maandag nog geven terwijl het ook al uren buiten de koelkast is geweest.
risico=kans x impactquote:
Jarenlang avonddiensten gedraaid en daarbij meerdere keren pasta met saus gekookt voor meerdere dagen en ik leef nog steeds.
Ik kook als vrijgezel meestal voor 2 of 3 dagen en uit ervaring kan ik zeggen dat ik nooit ziek ben geworden of iets geks heb geproefd aan pasta uit de koelkast.
Ik warm per keer wel alleen op wat ik eet, dus ik schep het over in een wok / koekenpan of bord in de magnetron als ik lui ben.
Tip: als je na het koken het eten laat afkoelen om in de koeling te zetten, laat het deksel er dan af (of schuin op de pan) zodat je geen omstandigheden voor bacteriegroei creëert.
Bezuinig ook niet die paar kilowattuur per jaar door je koelkast te warm in te stellen, op 3-4 graden Celsius verbruikt hij echt niet zoveel meer en je bespaart het ruim op eten dat langer vers blijft.
https://www.quest.nl/mens/voeding/a46611182/rijst-opnieuw-opwarmen
Ik warm per keer wel alleen op wat ik eet, dus ik schep het over in een wok / koekenpan of bord in de magnetron als ik lui ben.
Tip: als je na het koken het eten laat afkoelen om in de koeling te zetten, laat het deksel er dan af (of schuin op de pan) zodat je geen omstandigheden voor bacteriegroei creëert.
Bezuinig ook niet die paar kilowattuur per jaar door je koelkast te warm in te stellen, op 3-4 graden Celsius verbruikt hij echt niet zoveel meer en je bespaart het ruim op eten dat langer vers blijft.
Er ging wel wat rond voor rijst (en pasta) maar als je een beetje oplet en je pan niet de hele avond op het aanrecht laat staan voor het in de koeling gaat, valt het risico wel mee.quote:
Ik las eens iets dat je met pasta bewaren moet oppassen
https://www.quest.nl/mens/voeding/a46611182/rijst-opnieuw-opwarmen
quote:Koelen, koelen en nog eens koelen
Je kunt dus opgelucht ademhalen. Dood ga je niet van ouwe rijst. Maar wil je zeker weten dat je niet de hele dag boven de wc hangt? Zet de rijst of pasta dan binnen twee uur na het koken in de koelkast, adviseert Van der Vossen. En warm je maaltijd maar één keer op. 'Als het telkens opnieuw afkoelt en daarna weer verhit wordt, komen de bacteriën iedere keer op een goede temperatuur om te groeien.'
Bonustip: zet ook de koelkast een graadje kouder. Uit onderzoek van het Voedingscentrum blijkt dat vijfentwintig procent van de Nederlandse huishoudens hun koelkast op zeven graden of warmer heeft afgesteld. 'Dat is best veel. De ideale temperatuur is vier graden. Dat is lekker koud. Te koud voor de Bacillus cereus.' Lekker laten chillen, die rijst.
Je tip gaat niet helpen, veel te lang veel te warm.quote:
Ik kook als vrijgezel meestal voor 2 of 3 dagen en uit ervaring kan ik zeggen dat ik nooit ziek ben geworden of iets geks heb geproefd aan pasta uit de koelkast.
Ik warm per keer wel alleen op wat ik eet, dus ik schep het over in een wok / koekenpan of bord in de magnetron als ik lui ben.
Tip: als je na het koken het eten laat afkoelen om in de koeling te zetten, laat het deksel er dan af (of schuin op de pan) zodat je geen omstandigheden voor bacteriegroei creëert.
Bezuinig ook niet die paar kilowattuur per jaar door je koelkast te warm in te stellen, op 3-4 graden Celsius verbruikt hij echt niet zoveel meer en je bespaart het ruim op eten dat langer vers blijft.
Uit het kokende water, direct onder de kraan, in een bakje in de koeling. Dan kan je het de dag er na eten.
Eerst een uurtje met de deksel er af zodat het lekker een graadje of veertig, vijftig is, is precies niet wat je wilt.
Dan had ik de afgelopen 29 jaar al minimaal 3.000x ziek moeten kunnen van opgewarmde "prakjes", aangezien ik al sinds m'n 20e m'n eigen maaltijden kook en opwarm.quote:
[..]
Je tip gaat niet helpen, veel te lang veel te warm.
Uit het kokende water, direct onder de kraan, in een bakje in de koeling. Dan kan je het de dag er na eten.
Eerst een uurtje met de deksel er af zodat het lekker een graadje of veertig, vijftig is, is precies niet wat je wilt.
Nee dat is niet hoe het werkt. En het risico bij botulisme en b.cereus is niet ziek maar dood.quote:
[..]
Dan had ik de afgelopen 29 jaar al minimaal 3.000x ziek moeten kunnen van opgewarmde "prakjes", aangezien ik al sinds m'n 20e m'n eigen maaltijden kook en opwarm.
Botulisme, hoe vaak denk je dat dat voorkomt in Nederland? Paar meldingen per jaar en dat is dan vaak ook nog door in de zomer te zwemmen tussen de dode ratten.quote:
[..]
Nee dat is niet hoe het werkt. En het risico bij botulisme en b.cereus is niet ziek maar dood.
Beetje overtrokken allemaal.
De kans dat je door een fatbike wordt overreden terwijl je het Wilhelmus zingt is groter.
Bij botulisme heb je nog het voordeel dat de toxines bij opwarmen al vrij snel worden afgebroken en de betreffende bacterie totaal niet tegen een zure omgeving kan. Dus bij een goedverwarmde bewaarde pasta is botulisme erg onwaarschijnlijk. Maar het kan wel dodelijk zijn, de toxine is een sterk zenuwgif. In Oost-Europa komt het regelmatig voor vanwege de traditie van inmaken. En een hap sterk verdund slootwater is natuurlijk niet vergelijkbaar met het opeten van pastasalade die wemelt van de toxines.quote:
[..]
Botulisme, hoe vaak denk je dat dat voorkomt in Nederland? Paar meldingen per jaar en dat is dan vaak ook nog door zwemmen tussen de dode ratten.
Beetje overtrokken allemaal.
De vraag is of je dat risico wilt lopen als je het kunt voorkomen door voor 30 cent pasta weg te gooien. Naast dat andere toxines niet afbreken bij opwarmen.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Elke maaltijd is dodelijk als je die zo behandelt.quote:
[..]
Dit dus. Vooral te warm laten staan is een risico. Erg kleine kans maar als het mis gaat, kan het dodelijk zijn.
Dodelijke pasta kwam uit te warme koelkast
Wat wil je nu eigenlijk hiermee? Dat je er schijt aan verstandig advies hebt? Dat je risico =. kans x impact niet snapt?quote:
Ik kook als vrijgezel meestal voor 2 of 3 dagen en uit ervaring kan ik zeggen dat ik nooit ziek ben geworden of iets geks heb geproefd aan pasta uit de koelkast.
Ik warm per keer wel alleen op wat ik eet, dus ik schep het over in een wok / koekenpan of bord in de magnetron als ik lui ben.
Tip: als je na het koken het eten laat afkoelen om in de koeling te zetten, laat het deksel er dan af (of schuin op de pan) zodat je geen omstandigheden voor bacteriegroei creëert.
Bezuinig ook niet die paar kilowattuur per jaar door je koelkast te warm in te stellen, op 3-4 graden Celsius verbruikt hij echt niet zoveel meer en je bespaart het ruim op eten dat langer vers blijft.
[..]
Er ging wel wat rond voor rijst (en pasta) maar als je een beetje oplet en je pan niet de hele avond op het aanrecht laat staan voor het in de koeling gaat, valt het risico wel mee.
https://www.quest.nl/mens/voeding/a46611182/rijst-opnieuw-opwarmen
[..]
Dat je liever een paar cent aan pasta of rijst besparen wil dan het duidelijke risico neemt doodziek te worden?
|
|
