CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Echt godenvoer is dit 
De ultieme combinatie van vet, zout, pittige smaak en MSG (mononatriumglutamaat) voor de ultieme smaakbeleving.
Ik had een hele saaie vegan linzensoep gemaakt met spinazie (ik ben niet vegan maar ken wel veel vegans), maar met een kwak van dat spul is zelfs dat godenvoer
Wie is er hier nog meer LaoGanMa fan?
Je kan dit ook zelf maken maar dat is een beetje tricky. Te lage temperatuur en de smaak is niet zo goed en je chilipepers taai. Te hoge temperatuur en het verbrandt meteen.
De ultieme combinatie van vet, zout, pittige smaak en MSG (mononatriumglutamaat) voor de ultieme smaakbeleving.
Ik had een hele saaie vegan linzensoep gemaakt met spinazie (ik ben niet vegan maar ken wel veel vegans), maar met een kwak van dat spul is zelfs dat godenvoer
Wie is er hier nog meer LaoGanMa fan?
Je kan dit ook zelf maken maar dat is een beetje tricky. Te lage temperatuur en de smaak is niet zo goed en je chilipepers taai. Te hoge temperatuur en het verbrandt meteen.
In welke gerechten behoor je dit te gebruiken?
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Lassie toverrijstquote:Op zondag 15 september 2024 19:08 schreef Harvest89 het volgende:
In welke gerechten behoor je dit te gebruiken?
pindazakje
Dat is vrij smakeloos dus moet je het halve potje erin flikkeren.quote:
RIP wc pot en eend.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Bijvoorbeeld op rijst, of in soepen, eigenlijk van allesquote:
In welke gerechten behoor je dit te gebruiken?
Liever gewoon huismerk pandanrijst/jasmijnrijst. Die is gewoon prima. Nog beter die grote zakken van de toko maar dat is voor een alleenstaande vaak een beetje veel qua kwantiteit.quote:
Inderdaad, het betreft chili oil of chili crisp. Je kan dit ook zelf maken maar is dus wel een beetje tricky. Even oefenen of een thermometer gebruiken raad ik aan.quote:Op zondag 15 september 2024 19:15 schreef Farenji het volgende:
Laoganma is het merk, ze hebben allerlei sauzen, oa met zwarte bonen, tofu, pinda en groenten.
Crispy chilli oil. Staat gewoon op het etiket.quote:
[..]
Inderdaad, het betreft chili oil of chili crisp. Je kan dit ook zelf maken maar is dus wel een beetje tricky. Even oefenen of een thermometer gebruiken raad ik aan.
The love you take is equal to the love you make.
Ik maak er vaak een basis saus mee die ik voor van alles en nog wat gebruik om het te szechuaniseren.
Szechuankorrels roosteren in pan, en malen of vijzelen met wat ongeroosterde korrels.
Paar flinke tenen knoflook grof in stukjes hakken, knoflook in water, tegen de kook aan brengen. Eetlepel lao gan ma erin, scheut plantaardige olie, scheut rijstazijn, de eerder gevijzelde szechuanpeper. Verhitten en binden met een beetje bindmiddel naar keuze tot het een olie-textuur heeft. Scheut sesamolie er bij.
Eten over/bij ei (gebakken, gekookt of gepocheerd). Of buikspek heel dun snijden, koken in water met knoflook, en dit er over gieten.
Ei heel heet in fors veel olie bakken zodat het ei crispy wordt en veel saus opneemt.
Of: kip marineren in knoflook, szechuanpeper, en rijstazijn. kip sousvide garen of bakken. Af laten koelen, in kleine stukjes snijden, pinda en gebakken sesamzaad bij je kip, saus er over.
Szechuankorrels roosteren in pan, en malen of vijzelen met wat ongeroosterde korrels.
Paar flinke tenen knoflook grof in stukjes hakken, knoflook in water, tegen de kook aan brengen. Eetlepel lao gan ma erin, scheut plantaardige olie, scheut rijstazijn, de eerder gevijzelde szechuanpeper. Verhitten en binden met een beetje bindmiddel naar keuze tot het een olie-textuur heeft. Scheut sesamolie er bij.
Eten over/bij ei (gebakken, gekookt of gepocheerd). Of buikspek heel dun snijden, koken in water met knoflook, en dit er over gieten.
Ei heel heet in fors veel olie bakken zodat het ei crispy wordt en veel saus opneemt.
Of: kip marineren in knoflook, szechuanpeper, en rijstazijn. kip sousvide garen of bakken. Af laten koelen, in kleine stukjes snijden, pinda en gebakken sesamzaad bij je kip, saus er over.
La derecha oprime, la izquierda libera
Gebruik het hier vaak, dank aan ik dacht @RobinOok voor het kennis mee maken 
Eitje erin bakken is echt dé grootste bazentip ja, wordt enorm lekker. En dat dan op je kom noodles of rijst mikken. Zalig
Eitje erin bakken is echt dé grootste bazentip ja, wordt enorm lekker. En dat dan op je kom noodles of rijst mikken. Zalig
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik vind het meesterlijk als toevoeging aan broodbeleg, vooral hummus en pindakaas.
The love you take is equal to the love you make.
Ik gebruik het ook best vaak. Bijv. door de ballen gehakt. Of wanneer ik een loempiasausje maak. Goed spul.
Uitvinder van de biersmiley.
Die boze oma is nu multimiljardair. 
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Weet je wat echt heel lekker is met Lao Gan Ma. Twee spiegeleitjes bakken, paar wafels bakken en dan stroop en lao gan ma erover.
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
Pindasaus is er ook bijzonder goed mee te upgraden.quote:
Ik vind het meesterlijk als toevoeging aan broodbeleg, vooral hummus en pindakaas.
La derecha oprime, la izquierda libera
Oh en blauwe kaas combineert erg goed, bijvoorbeeld op focaccia.
La derecha oprime, la izquierda libera
Huismerk is meestal geen pandanrijst.quote:
[..]
Liever gewoon huismerk pandanrijst/jasmijnrijst. Die is gewoon prima. Nog beter die grote zakken van de toko maar dat is voor een alleenstaande vaak een beetje veel qua kwantiteit.
https://kro-ncrv.nl/progr(...)iet-te-zitten-wat-ze
Nou dan beter naar de toko gaan als je dat heel belangrijk vindt.quote:
[..]
Huismerk is meestal geen pandanrijst.
https://kro-ncrv.nl/progr(...)iet-te-zitten-wat-ze
Ehhh pandanrijst is duurder dan gewone witte rijst. Ze laten je dus betalen voor meer betalen voor voornamelijk witte rijst. Lijkt mij fijne informatie. Een bedankje was wel zo aardig geweest.quote:
[..]
Nou dan beter naar de toko gaan als je dat heel belangrijk vindt.
Het interesseert me niet zo heel veel. Ik vind ook de huismerk jasmijn/pandanrijst prima. Die van de toko is beter maar komt vaak in hele grote zakken of is veel duurder (tilda).quote:
[..]
Ehhh pandanrijst is duurder dan gewone witte rijst. Ze laten je dus betalen voor meer betalen voor voornamelijk witte rijst. Lijkt mij fijne informatie. Een bedankje was wel zo aardig geweest.
Prima als jij teveel wil betalen voor rijst dat geen pandanrijst is.quote:
[..]
Het interesseert me niet zo heel veel. Ik vind ook de huismerk jasmijn/pandanrijst prima. Die van de toko is beter maar komt vaak in hele grote zakken of is veel duurder (tilda).
Vind ik helemaal toppie. Pandanrijst bestaat sowieso al niet, jasmijnrijst wel. Als ik echt goede zou willen zou ik wel zo een 5 kilozak halen bij de toko maar dat vind ik een beetje veel.quote:Op maandag 16 september 2024 21:37 schreef potjecreme het volgende:
[..]
Prima als jij teveel wil betalen voor rijst dat geen pandanrijst is.
Laatst op een broodje kaas gedaan, ook prima te doenquote:
[..]
Bijvoorbeeld op rijst, of in soepen, eigenlijk van alles
Het is ook best lekker over een bolletje vanille-ijs. Ja, dat kan, net zoals softijs met hele goede olijfolie ook heel lekker is.
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
Dit is een andere chinese chili saus , niet op basis van szechuan peper.quote:
Nooit gehad.
[ afbeelding ]
Wel deze, maar geen idee of het vergelijkbaar is. Waarschijnlijk niet want knoflook.
Klinkt niet lekker maar ik vreet toch alles, ben een vuilnisbakquote:
Het is ook best lekker over een bolletje vanille-ijs. Ja, dat kan, net zoals softijs met hele goede olijfolie ook heel lekker is.
Het wordt niet overal onder dezelfde naam verkocht.quote:
[..]
Crispy chilli oil. Staat gewoon op het etiket.
Zag ‘m laatst in de supermarkt staan en moest toen aan dit topic denken dus heb ‘m meegenomen en door mijn soep gedaan. Wel lekker inderdaad!
Het heet dus geen LaoGanMa. Dat was het punt.quote:
[..]
Het wordt niet overal onder dezelfde naam verkocht.
[ afbeelding ]
Zag ‘m laatst in de supermarkt staan en moest toen aan dit topic denken dus heb ‘m meegenomen en door mijn soep gedaan. Wel lekker inderdaad!
The love you take is equal to the love you make.
Oh nee, inderdaad. Maar ik had toch wel een punt.quote:
Dat was niet het punt dat jij maakte. Maar soit.
The love you take is equal to the love you make.
Onlangs gekocht omdat de super geen chili olie meer had. Nog niet gebruikt maar genoeg inspiratie hier. 
Ik poets m’n tanden er zelfs mee zo lekker is het!
old grandmother
old grandmother
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ik was laatst eten bij een Chinees restaurant aan de Oudezijds Voorburgwal. Het eten was een beetje saai, totdat ik ontdekte dat er een bakje met LaoGanMa tussen de gerechten stond.
LaoGanMa
LaoGanMa
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |