abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
pi_211234520
quote:
Koken op gas slecht voor luchtkwaliteit in huis: 'Gebruik liever inductie'
8 november 2023 14:40
Aangepast 8 november 2023 16:52
Theewater koken op gas. Beeld © ANP

Koken op gas is nog slechter voor de luchtkwaliteit in huis dan al werd vermoed, blijkt uit Europees onderzoek door kennisinstituut TNO. Vooral in huizen met een open keuken is dat een probleem. TNO adviseert om op inductie te koken en geen recirculatie-afzuigkap te gebruiken.

Er is al langer bekend dat de stoffen die vrijkomen bij koken op gas kunnen zorgen voor astma bij kinderen. Ook zien gezondheidsexperts een verband met een verhoogde kans op hart- en vaatziekten. Reden voor TNO om uitgebreider onderzoek te doen naar de invloed van koken op gas.

Het kennisinstituut onderzocht de luchtkwaliteit in de huizen van 247 Europese gezinnen, waarvan 37 uit Nederland. Door middel van sensoren werd twee weken lang de concentratie stikstofdioxide (NO2), koolmonoxide (CO) en fijnstof in de woningen gemeten.

In de Nederlandse keukens waar op gas wordt gekookt, was de concentratie NO2 bijna twee keer zo hoog als in de keukens waar een inductiekookplaat staat. Een kwart van de huishoudens die op gas kookt, voldeed niet aan de EU-richtlijnen voor schone lucht. De helft overschreed de WHO-normen.
Hoge fijnstofwaarden

Voor CO-concentraties waren de verschillen tussen gas en elektrisch klein, de niveaus kwamen niet boven de advieswaarden uit. Wel werd in alle keukens een 'flink hoge' fijnstofwaarde gemeten. Of er op gas of inductie gekookt wordt, maakt in dit geval niet veel uit. Fijnstofwaardes worden veroorzaakt door wat er van buiten komt en wat er in de pan bereid wordt. Vooral bakken en braden in hete olie verhoogt de concentratie fijnstof in huis.

Volgens TNO-onderzoeker Piet Jacobs worden we tegenwoordig langer blootgesteld aan schadelijke stoffen door koken omdat veel woningen een open keuken hebben. "Vroeger ging je koken, zette je een raam open en ging je naar de eet- of woonkamer. Nu blijf je zitten in de ruimte waarin je gekookt hebt. We hebben in tientallen woningen metingen gedaan en daarin zagen we dat als je om 18.00 uur kookt, de stoffen nog tot 22.30 uur in de ruimte hangen."
Geurloos

Hoewel steeds meer Nederlanders overstappen op elektrisch, kookt een meerderheid nog altijd op gas. "Gas is altijd gepromoot als een schone brandstof. Als je een pannetje water op het vuur zet, dan ruik je daar niets van. Maar een vlam is een vlam. In een afgesloten ruimte lopen de concentraties NO2 razendsnel op, vooral als er in de winter weinig geventileerd wordt."

Jacobs adviseert allereerst om over te stappen op een inductiekookplaat. Daarnaast is het volgens de onderzoeker belangrijk om een goede afzuigkap te hebben met een afvoer naar buiten. De zogenaamde recirculatie-afzuigkappen werken volgens TNO onvoldoende.

"In deze afzuigkappen zit een vet- en een koolstoffilter. Die houden je keuken schoon en de geuren verdwijnen, maar stikstof en fijnstof worden maar deels afgevangen. Uit ons onderzoek blijkt dat die filters na een paar weken al verzadigd zijn, maar er is natuurlijk niemand die zo vaak een filter vervangt."
Raampje open

De nieuwe types afzuigkappen die in de kookplaat verwerkt zijn, werken volgens Jacobs verrassend goed. "Maar ook hierbij geldt dat ze naar buiten moeten afvoeren." Wat ook helpt voor een schonere lucht: zet een raampje open tijdens het koken. "En breng het water voor de spaghetti of de aardappels eerst aan de kook in de waterkoker, dat scheelt."

Het Longfonds waarschuwt al langer voor de nadelen van koken op gas. Károly Illy, de directeur van het Longfonds, is blij dat dit onderwerp door het onderzoek van TNO onder de aandacht wordt gebracht. "Mensen die een longziekte hebben weten vaak niet van welke stoffen ze precies klachten krijgen. Ze weten dat de open haard schadelijk is, maar de nadelen van koken op gas zijn vaak minder bekend. Daar informeren we hen over. Dit onderzoek sterkt ons om hier breder het gesprek over aan te gaan."
https://www.rtlnieuws.nl/(...)-luchtkwaliteit-huis

https://www.ad.nl/gezond/(...)-in-de-ban~a64e93cb/


Een raampje open zetten kan helpen, maar ook bv je eten afhalen.

[ Bericht 21% gewijzigd door sp3c op 08-11-2023 17:39:51 ]
pi_211234534
Oh no, niet het gas, wat nu?
Misschien maar van het gas af?
Go hard or go home
pi_211234552
quote:
11s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:16 schreef Noek het volgende:
Oh no, niet het gas, wat nu?
Misschien maar van het gas af?
De afhaal Koreaan zou ik adviseren, of willekeurig welk tompouce variant magnetron maaltijd.
pi_211234557
Ik had trouwens een parkiet en die hebben hele gevoelige longetjes. Hoog sensitieve beestjes en die parkiet was tam. Prachtbeest. Maar ik zat in een gourmet manie met vrienden omdat we allemaal te lui waren om staand te koken en daar ging de parkiet dus hartstikke kapot aan. Wist ik veel!
Hadden we het met gas gedaan dan was die vast 3000 jaar geworden.
Go hard or go home
pi_211234562
Nu terwijl iedereen van het gas af 'moet' komen ze met zo'n bericht :')

Deden ze niet in de jaren '60/'70 he.
Kansloze bedoening weer.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
pi_211234567
quote:
0s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:19 schreef Red_85 het volgende:
Nu terwijl iedereen van het gas af 'moet' komen ze met zo'n bericht :')

Deden ze niet in de jaren '60/'70 he.
Kansloze bedoening weer.
Toen kookte heel Nederland op gas en niemand kreeg er astma van.

Goh, wat toevallig toch weer. :')
Radical islam is the snake in the grass.
Moderate islam is the grass that hides the snake.
pi_211234568
quote:
0s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:18 schreef Noek het volgende:
Ik had trouwens een parkiet en die hebben hele gevoelige longetjes. Hoog sensitieve beestjes en die parkiet was tam. Prachtbeest. Maar ik zat in een gourmet manie met vrienden omdat we allemaal te lui waren om staand te koken en daar ging de parkiet dus hartstikke kapot aan. Wist ik veel!
Hadden we het met gas gedaan dan was die vast 3000 jaar geworden.
Ah dat is wel erg, zou het echt daardoor komen, nooit geweten.
  Moderator woensdag 8 november 2023 @ 15:20:45 #8
16180 crew  CoolGuy
Money makes the world go round
pi_211234577
Een recirculatiekap hangt er sowieso vrijwel alleen maar voor de sier.

Ik vind het hoe dan ook een raar artikel. Dus de conclusie is dat op gas koken erg slecht is. Vervolgens staat in het artikel dat voor CO de verschillen tussen elektra en gas erg klein zijn, om te eindigen met fijnstof wat niets te maken heeft met of er op elektra of gas gekookt wordt, en dan is de conclusie dat koken op gas allerlei ziektes geeft.

Wat?
Breitling - Instruments for Professionals
pi_211234599
quote:
1s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:20 schreef Za het volgende:

[..]
Ah dat is wel erg, zou het echt daardoor komen, nooit geweten.
Koken met teflon is ook niet echt bevorderlijk voor de gezondheid van je papegaai of parkiet, dan vallen ze zo dood van hun stok af.
Radical islam is the snake in the grass.
Moderate islam is the grass that hides the snake.
pi_211234605
Ik haal een andere conclusie uit de artikelen: "gebruik een goede afzuigkap tijdens het koken"

Overigens kook ik al 5 jaar op inductie en zou niet meer terug willen naar gas.
Alleen al het schoonmaken is een verademing, lauw vochtig doekje erover, droge doek en klaar.
pi_211234613
quote:
1s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:20 schreef Za het volgende:

[..]
Ah dat is wel erg, zou het echt daardoor komen, nooit geweten.
Teflon coating op de plaat en de bakjes.
Geven bij verhitting een gas af, waar die vogels niet tegen kunnen.
Bekend fenomeen.
  woensdag 8 november 2023 @ 15:23:54 #12
311622 Bargehassus
Hoogst merkwaardig
pi_211234616
quote:
0s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:18 schreef Noek het volgende:
Ik had trouwens een parkiet en die hebben hele gevoelige longetjes. Hoog sensitieve beestjes en die parkiet was tam. Prachtbeest. Maar ik zat in een gourmet manie met vrienden omdat we allemaal te lui waren om staand te koken en daar ging de parkiet dus hartstikke kapot aan. Wist ik veel!
Hadden we het met gas gedaan dan was die vast 3000 jaar geworden.
Klopt van die longen. Ging vroeger in de mijnbouw ook vaak zo'n beestje mee de mijn in (kan ook een kanarie geweest zijn). Ging het beestje dood dan was het als de sodemieter die mijn uit.
Het einde van de dag is nabij als kleine mensen lange schaduwen werpen.
  Moderator woensdag 8 november 2023 @ 15:25:13 #13
16180 crew  CoolGuy
Money makes the world go round
pi_211234627
quote:
0s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:23 schreef TheFreshPrince het volgende:
Ik haal een andere conclusie uit de artikelen: "gebruik je afzuigkap tijdens het koken"

Overigens kook ik al 5 jaar op inductie en zou niet meer terug willen naar gas.
Alleen al het schoonmaken is een verademing, lauw vochtig doekje erover, droge doek en klaar.
Dit is echt een giga-voordeel ja. In plaats van die pitten continue schoon te moeten maken gewoon inderdaad wat jij zegt. Scheelt echt zó veel tijd.
Breitling - Instruments for Professionals
pi_211234637
quote:
0s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:20 schreef CoolGuy het volgende:
Een recirculatiekap hangt er sowieso vrijwel alleen maar voor de sier.

Ik vind het hoe dan ook een raar artikel. Dus de conclusie is dat op gas koken erg slecht is. Vervolgens staat in het artikel dat voor CO de verschillen tussen elektra en gas erg klein zijn, om te eindigen met fijnstof wat niets te maken heeft met of er op elektra of gas gekookt wordt, en dan is de conclusie dat koken op gas allerlei ziektes geeft.

Wat?
Ja vreemd idd.

"in alle keukens een 'flink hoge' fijnstofwaarde gemeten. Of er op gas of inductie gekookt wordt, maakt in dit geval niet uit. Fijnstofwaardes worden veroorzaakt door wat er van buiten komt en wat er in de pan bereid wordt. Vooral bakken en braden in hete olie verhoogt de concentratie fijnstof in huis".

Wanneer je gekruid spul gaat bakken in hete olie dan is het helemaal een feest.

Eigenlijk is koken not done.
pi_211234646
quote:
1s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:26 schreef Za het volgende:

[..]
Ja vreemd idd.

"in alle keukens een 'flink hoge' fijnstofwaarde gemeten. Of er op gas of inductie gekookt wordt, maakt in dit geval niet uit. Fijnstofwaardes worden veroorzaakt door wat er van buiten komt en wat er in de pan bereid wordt. Vooral bakken en braden in hete olie verhoogt de concentratie fijnstof in huis".

Wanneer je gekruid spul gaat bakken in hete olie dan is het helemaal een feest.

Eigenlijk is koken not done.
Voortaan iedere dag maar naar de afhaal.

pi_211234680
Afzuigkappen werken dan ook niet echt mee.
Je zou dat ding vol aan moeten zetten, maar dan maakt dat ding afschuwelijke herrie. Waardoor je geneigd bent de afzuigkap minder hard aan te zetten.

Gelukkig woon ik ergens waar er ramen open kunnen in de keuken vlak naast het kook gedeelte. Zet het raam dus minstens op een kier in combi met de afzuigkap aan zonder een gehoorbeschadiging ervan te krijgen.
pi_211234687
Koken op gas verhoogt volgens TNO het risico op astma bij kinderen met 20 procent.

NOS
pi_211234805
De huizen zijn steeds beter geisoleerd, dus het zou zo maar kunnen.
pi_211234996
20% meer kans ten opzichte van hoeveel? 1 op 10? 1 op miljoen? 1 op miljard?
pi_211234998
quote:
1s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:14 schreef Za het volgende:
Voor CO-concentraties waren de verschillen tussen gas en elektrisch klein, de niveaus kwamen niet boven de advieswaarden uit.
Ben heel erg benieuwd naar de CO-concentraties bij elektrisch koken
pi_211235015
quote:
1s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:14 schreef Za het volgende:
Fijnstofwaardes worden veroorzaakt door wat er van buiten komt en wat er in de pan bereid wordt. Vooral bakken en braden in hete olie verhoogt de concentratie fijnstof in huis.
Vooral bij vlees gaat de fijnstofconcentratie door het dak. Stop met gas en vlees :R
pi_211235020
quote:
0s.gif Op woensdag 8 november 2023 16:08 schreef Frozen-assassin het volgende:
20% meer kans ten opzichte van hoeveel? 1 op 10? 1 op miljoen? 1 op miljard?
Ik denk ten opzichte van kinderen wiens ouders die niet op gas koken.
  Moderator woensdag 8 november 2023 @ 16:12:17 #23
16180 crew  CoolGuy
Money makes the world go round
pi_211235025
quote:
0s.gif Op woensdag 8 november 2023 16:10 schreef grimselman het volgende:

[..]
Vooral bij vlees gaat de fijnstofconcentratie door het dak. Stop met gas en vlees :R
Done. Nee.
Breitling - Instruments for Professionals
pi_211235070
Was begin dit jaar ook al in het nieuws. Ook TNO. Geen idee waarom dit nu weer als nieuws gebracht moet worden.

https://www.nationalezorg(...)ege-koken-op-gas.htm
pi_211235263
quote:
11s.gif Op woensdag 8 november 2023 15:16 schreef Noek het volgende:
Oh no, niet het gas, wat nu?
Misschien maar van het gas af?
Elke dag een magnetronmaaltijd of een diepvriespizza.
abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')