Het bizarre is dat de kip heel goed doorbakken was. Hoe dan toch voedselvergiftiging..? In de groenten? Ui, paprika, zwarte bonen (uit blik)? De rijst? De kerriesaus?
Ik was niet de enige overigens. Het liep vrijwel synchroon met de rest... (ziek worden).
Sausje?
Waar heb je gegeten?
Dezelfde snijplanken en messen gebruiken voor rauwe en doorbakken kip, groenten en dergelijke.
Doe ik al jaren en snap de ophef/probleem nietquote:Op zondag 22 januari 2023 11:50 schreef qltel het volgende:
Kruisbesmetting?
Dezelfde snijplanken en messen gebruiken voor rauwe en doorbakken kip, groenten en dergelijke.
Ik heb altijd maar 1 snijplank in gebruik en hetzelfde mes
Dan snij ik (in dit geval) eerst de kip, die mik ik in pan, snijd dan de ui en paprika or whatever met dezelfde plank en mes
Dan is de paprika ‘vervuild’ maar die gaat ook in de pan en omdat de besmetting minimaal is en aan de buitenkant zit boeit dat geen reet toch omdat het binnen no time verwarmd wordt en dus net zo gaar als de kip zelf
Zou anders zijn als ik een salade maak en de sla met hetzelfde mes snij als de kip
Juist...of met dat mes kaas gaat snijden of vlees voor op broodquote:
[..]
Doe ik al jaren en snap de ophef/probleem niet
Ik heb altijd maar 1 snijplank in gebruik en hetzelfde mes
Dan snij ik (in dit geval) eerst de kip, die mik ik in pan, snijd dan de ui en paprika or whatever met dezelfde plank en mes
Dan is de paprika ‘vervuild’ maar die gaat ook in de pan en omdat de besmetting minimaal is en aan de buitenkant zit boeit dat geen reet toch omdat het binnen no time verwarmd wordt en dus net zo gaar als de kip zelf
Zou anders zijn als ik een salade maak en de sla met hetzelfde mes snij als de kip
Wel dezelfde (plastic) roerbakschep gebruikt tijdens roeren rauwe kip en het roeren tijdens het bakken van alles. Doe ik al m'n hele leven eigenlijk, maar dat zou wel een oorzaak kunnen zijn wellicht. Niet dezelfde messen en snijplanken.quote:
Kruisbesmetting?
Dezelfde snijplanken en messen gebruiken voor rauwe en doorbakken kip, groenten en dergelijke.
Ikzelf. Was goed gaar, eerder te lang dan tekort.quote:
Kwam uit de diepvries, maar voor het ontdooien wel ff erbuiten gelegen natuurlijk.quote:
Als je bedorven kip goed doorbakt dan worden de bacterien en schimmels wel gedood maar de gifstoffen die ze hebben gemaakt blijven er in zitten.
Ook die roerschep wordt wel heet genoeg...alleen halverwege weer niet op je aanrecht etc weer neerleggenquote:Op zondag 22 januari 2023 12:07 schreef Cockwhale het volgende:
[..]
Wel dezelfde (plastic) roerbakschep gebruikt tijdens roeren rauwe kip en het roeren tijdens het bakken van alles. Doe ik al m'n hele leven eigenlijk, maar dat zou wel een oorzaak kunnen zijn wellicht. Niet dezelfde messen en snijplanken.
Zou mij verbazen als dat de oorzaak was.quote:
[..]
Wel dezelfde (plastic) roerbakschep gebruikt tijdens roeren rauwe kip en het roeren tijdens het bakken van alles. Doe ik al m'n hele leven eigenlijk, maar dat zou wel een oorzaak kunnen zijn wellicht. Niet dezelfde messen en snijplanken.
Het is moeilijk te zeggen.
Vorig jaar 6 lange dagen ziek geweest daardoor.
Kon zelfs geen water en bouillon binnen houden, kwam er meteen weer uit.
En het gaat om eenmalig ziek worden? Dat kan van alles zijn.quote:
[..]
Ikzelf. Was goed gaar, eerder te lang dan tekort.
Dan zou iedereen al dood zijn.quote:
Kruisbesmetting gaat verder. De bacteriën kunnen het afwaswater overleven en kopjes bestek ed. besmetten
quote:
Kruisbesmetting gaat verder. De bacteriën kunnen het afwaswater overleven en kopjes bestek ed. besmetten
Hoe zie je dat op de campings dan waar je elke dag bbqt en soms met koud/lauw water afwast of gewoon thuis...
gast..
Ik kom niet op campings.quote:
[..]
Hoe zie je dat op de campings dan waar je elke dag bbqt en soms met koud/lauw water afwast of gewoon thuis...
gast..
Nee ik ook niet...quote:
's Nachts twee keer helemaal leeggespoten zowel boven als beneden. Nu wat slap, maar wel herstellende. Dat slappe en spier/hoofdpijn is niet zo gek natuurlijk als je half uitgedroogd bent, zonder voedingsstoffen.quote:
[..]
En het gaat om eenmalig ziek worden? Dat kan van alles zijn.
Nee, gaat dezelfde dag als gekocht direct de vriezer in, zodra ik thuiskom van de winkel.quote:
Waar kwam die kip vandaan dan? Was die al niet overdatum voordat die de vriezer inging ?
Zou niks uit moeten maken...bak vaak wel kip etc ff iets goed aan voordat ik de groenten erbij doe...maar dan nog alles wordt heet genoeg..quote:
Ik las dat rijst en groente ook kan zorgen voor voedselvergiftiging, maar dat lijkt mij wel heel sterk, tenzij het bovenop een stuk rauw vlees heeft gelegen. Daarnaast rijst wordt gekookt...
Waren er niet gewoon kinderen bij die allerij enge ziektes mee namen vanuit school/opvang...
Nuja, dat wil natuurlijk niet zeggen dat de kip niet al besmet in de vriezer is geraakt door foutief transport naar de winkel of te lang uit de koeling te laten door de vakkenvullers of wat dan ook.quote:
[..]
Nee, gaat dezelfde dag als gekocht direct de vriezer in, zodra ik thuiskom van de winkel.
Kan idd, maar dat is helemaal niet te achterhalen.quote:
[..]
Nuja, dat wil natuurlijk niet zeggen dat de kip niet al besmet in de vriezer is geraakt door foutief transport naar de winkel of te lang uit de koeling te laten door de vakkenvullers of wat dan ook.
Klopt.. hoop en al als die winkel meer meldingen krijgt van uitbraken.quote:
[..]
Kan idd, maar dat is helemaal niet te achterhalen.
Beterschap!
Bacillus cereusquote:
Bacillus cereus is een bacterie die een voedselvergiftiging kan veroorzaken.
De bacterie kan voorkomen in rijst- of pastagerechten die te lang en niet koud genoeg bewaard zijn. Ook eiwitrijk voedsel, sausjes en pudding kan besmet zijn.
Een besmetting met Bacillus cereus is te voorkomen door restjes snel af te koelen tot 4°C, niet langer dan 2 dagen in de koelkast te bewaren en restjes voor gebruik goed te verhitten. Het is aan te raden gerechten uit Chinees-Indische (afhaal)restaurants niet opnieuw op te warmen.
Nochtans geen idee wat onze beste TS allemaal met de rijst en saus heeft gedaanquote:
[..]
Bacillus cereus
Bacillus cereus is een bacterie die een voedselvergiftiging kan veroorzaken.
De bacterie kan voorkomen in rijst- of pastagerechten die te lang en niet koud genoeg bewaard zijn. Ook eiwitrijk voedsel, sausjes en pudding kan besmet zijn.
Een besmetting met Bacillus cereus is te voorkomen door restjes snel af te koelen tot 4°C, niet langer dan 2 dagen in de koelkast te bewaren en restjes voor gebruik goed te verhitten. Het is aan te raden gerechten uit Chinees-Indische (afhaal)restaurants niet opnieuw op te warmen.
Nee.quote:
Niet uit je pakje rijst, die al maanden in de hoek staat
Veel mensen beschouwen voedsel uit de vriezer als een soort van eeuwig houdbaar, maar deels gaat het bederven gewoon door, maar dan veel trager. -12 of -18 graden maakt ook een enorm verschil. Dan kan een paar uur ontdooien best de genadeklap geven en ervoor zorgen dat iedereen aan de spuitpoep zit.
Al zou ik over zulke dingen toch liever niet trollen
Die reisde een eeuw geleden door een land als kok. Keer op keer vluchte ze weg waar ze werkte omdat iedereen in haar huis ziek werd van de tyfus.
Tot ze eindelijk een keer gepakt werd.
Wetenschappers onderzochte haar en het bleek dat ze een niet ziekmakende variant van tyfus bij zich droeg die wel besmettelijk was en andere wel ziek maakte. Maar zij was om de een of andere reden immuun.
Ze besloten dat het beste was als ze in een hutje op een eiland in isolatie haar leven zou spenderen.
Dit wilde ze totaal niet en ontsnapte na een tijdje weer.
En je raad het weer, ze ging als werk als kok... Voor een ziekenhuis.
Na de tyfusuitbraak daar is ze weer gepakt. Dit maal ging ze vrijwillig naar het eiland.
Ze is uiteindelijk gestorven in haar hutje, na een val.
Tot aan haar dood wilde ze niet praten met de dokters en niet meewerken met hun onderzoeken.
Bron: https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mary_Mallon
Zeg ik al `10 jaar lang... vertrouw het niet,,,,
Mja krijg je weer een ban,,,
Zoals wat?quote:
Je kunt de schijterij ook oplopen als je voedingsmiddelen samen eet die in je maag niet samen gaan.
Ik weet alleen dat dit kan.quote:
Maar je weet geen voorbeelden?quote:
Het lijkt mij onzin.
Er zaten geen dingen in die niet samengaan, voor zover ik weet.quote:
Je kunt de schijterij ook oplopen als je voedingsmiddelen samen eet die in je maag niet samen gaan.
En allemaal tegelijk ...quote:
Het lijkt mij ook niet logisch dat het (buik)griep was. Dat loopt nooit zo synchroon, van goed voelen naar ineens een aantal uur later doodziek en vervolgens na twee dagen bijna weer helemaal hersteld zijn (en verder geen verkoudheidssymptomen ervoor of erna).
Hoe is het met de rest?
Ja... waar gekocht dan? Op de markt uit een vriezertje die vorigjaar zomer nog geen 0C haalde?quote:
[..]
Nee, gaat dezelfde dag als gekocht direct de vriezer in, zodra ik thuiskom van de winkel.
Sommigen nog beetje diarree of wat minder fit, verder niets bijzonders.quote:
[..]
En allemaal tegelijk ...
Hoe is het met de rest?
Supermarkt, uit de vriezer.quote:
[..]
Ja... waar gekocht dan? Op de markt uit een vriezertje die vorigjaar zomer nog geen 0C haalde?
raar,,,quote:
De controle in eu is volgens mij aardig streng...dus als er al sprake is van kruisbesmetting,,, die paar overleven je maag ook niet,,,