abonnement bol.com Unibet Coolblue
pi_206749398
Dublin Coddle is een typisch gerecht uit Dublin. Net zoals ander Iers vreten is het bijna niet te nassen :r.

Het is oorspronkelijk ontstaan als manier om een maaltijd te maken van overgebleven Irish Breakfast items. Voornamelijk Irish sausages en spek (rashers). Daar wordt een soep van gemaakt met aardappelen en wortel.

Iedereen maakt Dublin Coddle anders, zo heb ik van collega's gehoord dat ze er een blik champignonroomsoep doorheen flikkeen :r De meeste Dubliners zweren bij Coddle maar er zijn ook mensen die erkennen dat het ranzig is. Op traditionele wijze wordt de irish breakfast sausage gewoon rauw in de pan gegooid en gekookt. Ik bak die voor maar dat hoort dus eigenlijk niet. Maar het ziet er niet uit, zo'n roze worst koken :')

Nou mijn coddle staat al op het vuur want ik had dus die breakfast dingen over en ik moest er wat mee en ik ben toch benieuwd.

Nou vond ik dat mijn aardappel een beetje is gesmolten. Dus ik zou zeggen: doe de aardappel even voorkoken en doe die er op het laatst bij en dan heel voorzichtig verder garen totdat de aardappel gaar is. En hetzelfde met Black Pudding. De rest ging echter wel erg goed.

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Nou zo maak ik het dus:

- Bak de worsten (ierse) op zeer hoog vuur en heel kort aan beide zijden, de worst moet vanbinnen nog rauw zijn voordat deze de pan in gaat
- Schil aardappelen (ierse) en doe in koud water. Volgende keer doe ik de aardappelen er pas later bij hoor
- Kruiden met Witte peper, laurierblaadjes (haal je er later uit), blok, en wat zout en normale peper en engelse saus. Wederom gebruiken Ieren geen laurierblaadjes maar ik doe dat in alle soepen, sauzen en stoofgerechten want het maakt het vlees zachter.
- Doe de worsten en schoongemaakte wortelen erbij en breng aan de kook
- Ik maakte een Roux van het worstenvet en wat bloem want anders vind ik het te dun. Als je dat niet wil flikker je er toch lekker een blik campbell's cream of mushroom soup in net zoals mijn collega ooit deed? :r Deze deed ik ook in de pan
- Spek (ierse) in stukjes snijden en in de pan
- Ik heb white pudding gebakken en black pudding en deed dit ook in de pan. Ik raad aan volgende keer alleen White pudding want Black pudding valt uit mekaar.
- Ui snijden en in de pan.
- Aan het einde peterselie in de pan. Ook beetje thijm. Als je levensmoe bent ook rozemarijn maar dat vind ik echt het meest ranzige wat er is dus no way :r

Lust jij Dublin Coddle en hoe maak jij deze Ierse specialiteit? Ik moet zeggen dat ik het prima vind binnen te houden, goede manier om overgebleven rashers e.d. op te maken.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
pi_206750187
Klinkt wel goed, maar ik word dan ook razend enthousiast van soep!
  zondag 20 november 2022 @ 18:08:30 #3
313152 Harvest89
Black Metal fan
pi_206751361
Ziet er niet slecht uit hoor.

Soep en stoofpottjes moet er altijd een beetje ranzig uit zien, en moet goed gevuld zijn.

Stuk brood en soppen maar. :9
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
pi_206751586
Ziet eruit als een smerige ranspartij imo.
Maar verder wel een kwalitatief hoogwaardig topic met mooie opbouw en een spetterend slot.
pi_206752239
quote:
0s.gif Op zondag 20 november 2022 18:20 schreef Centenbak het volgende:
Ziet eruit als een smerige ranspartij imo.
Maar verder wel een kwalitatief hoogwaardig topic met mooie opbouw en een spetterend slot.
Ik had heel erg de neiging om er een blik witte bonen in tomatensaus bij te flikkeren.

In dit soort recepten kan je echt alles doen
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
pi_206752299
Pastinaak lijkt me er ook lekker in.

Misschien ook koolraap.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  zondag 20 november 2022 @ 19:04:55 #7
459912 FlippingCoin
pronouns: papoea/zakazulu
pi_206752373
quote:
0s.gif Op zondag 20 november 2022 19:00 schreef sirdanilot het volgende:
Pastinaak lijkt me er ook lekker in.

Misschien ook koolraap.
Ik zou er een karper inflikkeren. Hebben jullie karpers in Ierland? Vast wel toch.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
pi_206752417
Ziet er best lekker uit, maar die rozemarijn mag er echt wel in, heerlijk kruid is dat.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
pi_206752431
quote:
99s.gif Op zondag 20 november 2022 19:07 schreef drakin het volgende:
Ziet er best lekker uit, maar die rozemarijn mag er echt wel in, heerlijk kruid is dat.
:r :r :r :r :r

Ruikt en smaakt naar shampoo :r
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  zondag 20 november 2022 @ 19:09:33 #10
370431 drakin
vurig typje
pi_206752448
quote:
0s.gif Op zondag 20 november 2022 19:08 schreef sirdanilot het volgende:

[..]
:r :r :r :r :r

Ruikt en smaakt naar shampoo :r
Dan die je het gewoon alleen in mijn kommetje :9
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
pi_206752449
quote:
16s.gif Op zondag 20 november 2022 19:04 schreef FlippingCoin het volgende:

[..]
Ik zou er een karper inflikkeren. Hebben jullie karpers in Ierland? Vast wel toch.
Je kunt dat inderdaad krijgen ja vanwege de grote hoeveelheid oost europeanen, maar Ieren eten het zelf niet.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  zondag 20 november 2022 @ 19:19:03 #12
459912 FlippingCoin
pronouns: papoea/zakazulu
pi_206752594
quote:
0s.gif Op zondag 20 november 2022 19:09 schreef sirdanilot het volgende:

[..]
Je kunt dat inderdaad krijgen ja vanwege de grote hoeveelheid oost europeanen, maar Ieren eten het zelf niet.
Zelfs niet bij een mislukte aardappeloogst? :{
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
pi_206753126
quote:
16s.gif Op zondag 20 november 2022 19:19 schreef FlippingCoin het volgende:

[..]
Zelfs niet bij een mislukte aardappeloogst? :{
De Engelsen pakten al het eten af van de Ieren, ze zijn allemaal doodgegaan vanwege genocide. De mislukte aardappeloogst was slechts een directe aanleiding.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  zaterdag 26 november 2022 @ 16:23:50 #14
496005 Jan_Onderwater
Culinair tegen Corona
pi_206829499
quote:
16s.gif Op zondag 20 november 2022 19:04 schreef FlippingCoin het volgende:

[..]
Ik zou er een karper inflikkeren. Hebben jullie karpers in Ierland? Vast wel toch.
Karper heeft een sterke gronderige smaak, nee dank je.
pi_206887920
quote:
0s.gif Op zaterdag 26 november 2022 16:23 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Karper heeft een sterke gronderige smaak, nee dank je.
Raad eens wat ik ga eten met kerst :r

Reden: de vrouw van mijn vader is oorspronkelijk Tsjechisch. Mijn god wat hebben wij een trauma aan dat eten zeg.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
pi_206888929
Lijkt me lekker! maar waarom heb je het zelf gemaakt als je het zo ranzig vindt?
  donderdag 1 december 2022 @ 09:30:12 #17
44346 junkiesietze
Trotse Scooter-rijder.
pi_206889889
rozemarijn haters ftw *O*
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
  donderdag 1 december 2022 @ 09:32:56 #18
44346 junkiesietze
Trotse Scooter-rijder.
pi_206889914
quote:
0s.gif Op woensdag 30 november 2022 22:18 schreef sirdanilot het volgende:

[..]
Raad eens wat ik ga eten met kerst :r

Reden: de vrouw van mijn vader is oorspronkelijk Tsjechisch. Mijn god wat hebben wij een trauma aan dat eten zeg.
Wtf is er mis met karper?
gronderige smaak?

Wij hadden vrienden in tsjechie en kwamen daar vaak met kerst, en dan idd karper op tafel.
Maar dagen voordat de karper geslacht werd zwom hij een paar dagen in het bad in de badkamer rond.
Denk dat dat er voor zorgde dat de gronderige smaak eruit gefilterd werd?
Heerlijk man, alleen wel veel graat.
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
abonnement bol.com Unibet Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')