abonnement bol.com Unibet Coolblue
pi_206086187
Het beste broodje van Amsterdam imo. Ergens op de zeedijk bij een heel klein slagertje genaamd ''Slagerij Vet'' kun je dit broodje kopen. Nu woon ik zelf niet in de buurt van Amsterdam en probeer het wel eens na te maken. Maar helaas valt dit meestal tegen, gezien de saus ook door hun zelf wordt gemaakt.

Nu weet ik dat je de saus daar kon/kunt kopen, maar ben al een tijd niet in Amsterdam geweest. Dus ik denk, ik bestel het wel via internet. Reteduur natuurlijk maar goed.

Blijkt dat sinds kort de Jumbo het verkoopt _O_ En dat voor maar ¤2,89 _O_ Oliehoorn maakt deze saus nu op vrij grote schaal, waardoor het landelijk te koop zal zijn! Ik heb dus meteen een paar flessen besteld bij de lokale jumbo, aangezien hij daar nog niet in de schappen stond.

https://www.jumbo.com/pro(...)kant-465ml-498737FLS

Het broodje maken is eigenlijk heel simpel, en heeft maar 5 ingrediënten. Maar de combinatie is zo goud!:

-Wit pistoletje
-Uitgebakken ontbijtspek
-Gerookte kipfilet (zelf dun snijden), voorgesneden is meestal niet te hachelen
-Kropsla
-Zeedijksaus

Als het goed is komt de saus vanavond binnen, dus ik zal uiteraard het broodje dit weekend gaan maken.

  zaterdag 24 september 2022 @ 14:51:55 #2
496005 Jan_Onderwater
Culinair tegen Corona
pi_206086439
Bij een broodje zeedijk denk ik aan een broodje rosbief met een knakworst en mayo
  Spellchecker zaterdag 24 september 2022 @ 15:31:35 #3
197773 crew  maily
mevrouwtje oeps
pi_206086717
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 september 2022 14:51 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Bij een broodje zeedijk denk ik aan een broodje rosbief met een knakworst en mayo
_O-
pi_206086748
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 september 2022 14:51 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Bij een broodje zeedijk denk ik aan een broodje rosbief met een knakworst en mayo
Haha eerlijk gezegd dacht ik ook in die richting. Door die connectie klinkt die saus dus ook niet bepaald fris, om het maar zo te zeggen.
pi_206097069
Is dat niet heel veel rooksmaak? Ontbijtspek en gerookte kip? Of heeft de saus iets om het een beetje te balanceren? Een zuurtje ofzo?
pi_206103576
Nooit van gehoord

Wat zit er in die saus?

Volgens de site is het een zoete kerrie mayo. Is dat niet gewoon joppiesaus?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
pi_206103624
Loop regelmatig langs die slagerij maar nooit geweten dat ze ook broodjes hebben, eerst volgende keer ga ik m proberen!
pi_206105375
quote:
0s.gif Op zondag 25 september 2022 22:59 schreef 111210 het volgende:
Loop regelmatig langs die slagerij maar nooit geweten dat ze ook broodjes hebben, eerst volgende keer ga ik m proberen!
Hoerenloper gespot.
Uitvinder van de biersmiley.
pi_206115993
quote:
0s.gif Op zondag 25 september 2022 22:55 schreef sirdanilot het volgende:
Nooit van gehoord

Wat zit er in die saus?

Volgens de site is het een zoete kerrie mayo. Is dat niet gewoon joppiesaus?
Het scheelt niet veel van elkaar.
pi_206117591
Bohh. Broodje Zeedijk is inderdaad zo'n beetje het beste broodje dat je kan krijgen. _O_
Sterkheidsbaas van alles.
pi_206118106
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 september 2022 14:17 schreef PS. het volgende:

Als het goed is komt de saus vanavond binnen, dus ik zal uiteraard het broodje dit weekend gaan maken.

[ afbeelding ]
ik vind het er lekker utzien, ook ben ik dan benieuwd naar die saus, komt het wel in de schappen van de Jumbo ? :)
  dinsdag 27 september 2022 @ 14:21:22 #12
44346 junkiesietze
Trotse Scooter-rijder.
pi_206118404
godver, weer een saus die ik moet proberen
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
pi_206122505
quote:
0s.gif Op zondag 25 september 2022 14:13 schreef Bucketlist het volgende:
Is dat niet heel veel rooksmaak? Ontbijtspek en gerookte kip? Of heeft de saus iets om het een beetje te balanceren? Een zuurtje ofzo?
Nee dat valt echt reuze mee, en ik zelf vind bijvoorbeeld de rookworst van de HEMA al te rokerig. De sla maakt het ook wel wat frisser, dus daar moet je ook zeker niet zuinig mee zijn. Bovendien zou ik geen goedkope gerookte kipfilet kopen (valium van zandvliet oid), maar gewoon degene die bij de normale kipfilet ligt.

quote:
0s.gif Op zondag 25 september 2022 22:55 schreef sirdanilot het volgende:
Nooit van gehoord

Wat zit er in die saus?

Volgens de site is het een zoete kerrie mayo. Is dat niet gewoon joppiesaus?
Nee dat is vooral heel zoet. Deze saus is enigszins pittig, en lijkt wel een beetje op de saus die je in zo'n kipkerriesalade van bijvoorbeeld Johma koopt, maar toch net even een stuk meer pit en lekkerder.

quote:
0s.gif Op dinsdag 27 september 2022 09:40 schreef Mutsaers__78 het volgende:

[..]
Het scheelt niet veel van elkaar.
Dat scheelt zeker wel veel, en heeft helemaal niks met elkaar te maken. Zie ook de ingrediënten.
pi_206122515
quote:
0s.gif Op zondag 25 september 2022 22:59 schreef 111210 het volgende:
Loop regelmatig langs die slagerij maar nooit geweten dat ze ook broodjes hebben, eerst volgende keer ga ik m proberen!
Zeker doen!
pi_206122536
quote:
14s.gif Op dinsdag 27 september 2022 13:40 schreef Xlarge het volgende:

[..]
ik vind het er lekker utzien, ook ben ik dan benieuwd naar die saus, komt het wel in de schappen van de Jumbo ? :)
Geen idee, hier was de planning er niet, maar omdat ik 2 flessen had besteld, en ze in een doosje van 6 komen stonden ze er wel. Vandaag trouwens niet meer, want al weer uitverkocht :D

Dus gewoon even vragen, Jumbo besteld dat zo voor je.
pi_206122566
quote:
2s.gif Op dinsdag 27 september 2022 12:44 schreef Lonaa het volgende:
Bohh. Broodje Zeedijk is inderdaad zo'n beetje het beste broodje dat je kan krijgen. _O_
Eens, heb het dus ook gemaakt zelf en kwam echt voor 90% in de buurt, maar miste toch een beetje het papieren zakje en het vershoudfolietje die je er vanaf moet trekken :P En natuurlijk gewoon de sferen van Amsterdam.
pi_206122622
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 september 2022 20:37 schreef PS. het volgende:

[..]
Eens, heb het dus ook gemaakt zelf en kwam echt voor 90% in de buurt, maar miste toch een beetje het papieren zakje en het vershoudfolietje die je er vanaf moet trekken :P En natuurlijk gewoon de sferen van Amsterdam.
Hehehe ja. Ik heb m ook wel eens zelf gemaakt en hij komt in de buurt maar het is toch anders. ;)
Sterkheidsbaas van alles.
pi_206122665
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 september 2022 20:33 schreef PS. het volgende:

[..]
Dat scheelt zeker wel veel, en heeft helemaal niks met elkaar te maken. Zie ook de ingrediënten.
Leg dan eens wat er 'zeker wel veel' aan verschilt.

De een is naar mijn smaak iets zoeter, de ander iets pittiger. Maar lijkt wel degelijk op elkaar.

Er zit w.m.b. bijvoorbeeld net zoveel verschil tussen als tussen normale mayonaise en bijv. citroenmayonaise. Een subtiel verschil.
pi_206122784
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 september 2022 20:45 schreef Mutsaers__78 het volgende:

[..]
Leg dan eens wat er 'zeker wel veel' aan verschilt.

De een is naar mijn smaak iets zoeter, de ander iets pittiger. Maar lijkt wel degelijk op elkaar.

Er zit w.m.b. bijvoorbeeld net zoveel verschil tussen als tussen normale mayonaise en bijv. citroenmayonaise. Een subtiel verschil.
Ik proef in een Joppiesaus nauwelijks kerrie. Enkel de kleur geeft je het kerrie idee. Daarnaast is de structuur veel ''natter'', grover, en vooral erg zoet. De zeedijksaus is veel meer een mayo, waar de joppiesaus veel meer een slap aftrekselsausje is geworden. Blijkt dus ook wel uit de ingrediënten.

De Zeedijksaus is gemaakt van olie en eigeel, waar dat in de Joppiesaus niet voorkomt. Enkele kruiden zijn dan wel hetzelfde, maar ik vind dat meer een Remia Curry vergelijken met een Remia barbequesaus. De smaakbeleving komt totaal niet in de buurt.

Verder zit de tegenwoordige Joppiesaus vol met E-nummers en adventieven, Waar de Zeedijksaus nog redelijk puur is. Al zal dat ook te maken hebben met de schaal waarin het gemaakt wordt, en de houdsbaarheidsdatum, want de Zeedijksaus die ik net heb is maar houdbaar tot december van dit jaar.
pi_206122802
JOPPIESAUS
quote:
maïszetmeel
maltodextrine
conserveermiddelen (E202, E211)
verdikkingsmiddel (E412, E415)
antioxidant (E385, E392)
aardappelzetmeel
tomatenpuree
aroma (soja)
fructosestroop
glucosestroop
tarwebloem
kruiden
kleurstof (luteïne, E150c)
erwtenvezel
specerijen
zoetstof (acesulfaam-K, aspartaam (bevat een bron van fenylalanine))
mosterdzaad
selderij
TARWEbloem
kleurstof(luteïne, E150c)
MOSTERDZAAD
SELDERIJ.
ZEEDIJKSAUS
quote:
66,8% raapolie
water
5,3% scharreleigeel
suiker
slagroom (melk)
azijn
chilipeper puree (chilipepers, zout, azijn, water, zonnebloemolie, verdikkingsmiddel (guargom, xanthaangom))
mosterd (water, mosterdzaden, azijn, zout, suiker, kruiden)
0,9% kerriepoeder
zout
kruiden & specerijen
voedingszuur (citroenzuur)
gebrande suiker
natuurlijk aroma
verdikkingsmiddel (xanthaangom)
conserveermiddel (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat)
kleurstof (bètacaroteen)
antioxidant (E385)
pi_206131088
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 september 2022 20:56 schreef PS. het volgende:

Verder zit de tegenwoordige Joppiesaus vol met E-nummers en adventieven, Waar de Zeedijksaus nog redelijk puur is. Al zal dat ook te maken hebben met de schaal waarin het gemaakt wordt, en de houdsbaarheidsdatum, want de Zeedijksaus die ik net heb is maar houdbaar tot december van dit jaar.
Dat joppie wat duidelijker in het vermelden van additieven is maakt zeedijksaus niet puur :') Ze vermelden gewoon bij de helft van hun toegevoegde meuk het nummer niet, terwijl het dezelfde conserveer en verdikkingsmeuk is die joppie gebruikt. Hier de lijst met de nummers:

quote:
0s.gif Op dinsdag 27 september 2022 20:58 schreef PS. het volgende:
66,8% raapolie
water
5,3% scharreleigeel
suiker
slagroom (melk)
azijn (E260)
chilipeper puree (chilipepers, zout, azijn, water, zonnebloemolie, verdikkingsmiddel (guargom (E412), xanthaangom(E415)))
mosterd (water, mosterdzaden, azijn, zout, suiker, kruiden)
0,9% kerriepoeder
zout
kruiden & specerijen
voedingszuur (citroenzuur (E330))
gebrande suiker (E150)
natuurlijk aroma
verdikkingsmiddel (xanthaangom (E415))
conserveermiddel (kaliumsorbaat (E202), natriumbenzoaat (E211))
kleurstof (bètacaroteen) (E160)
antioxidant (E385)
En e-nummers zijn niet per definitie slecht.
You know what they call a Quarter Pounder with Cheese in Paris?
  woensdag 28 september 2022 @ 16:55:33 #22
496005 Jan_Onderwater
Culinair tegen Corona
pi_206131143
quote:
0s.gif Op woensdag 28 september 2022 16:49 schreef Cheeseburgert het volgende:

En e-nummers zijn niet per definitie slecht.
E-Nummers zijn niet schadelijk, anders waren ze niet toegelaten. De regels in Europa zijn enorm streng, maar ja, veel mensen luisteren liever naar de vriendin van de buurvrouw of Truus Kwaakgraag op feesboek en zitten dan te bibberen voor Citroenzuur of Glutamaat.
pi_206131495
quote:
0s.gif Op woensdag 28 september 2022 16:49 schreef Cheeseburgert het volgende:

[..]
Dat joppie wat duidelijker in het vermelden van additieven is maakt zeedijksaus niet puur :') Ze vermelden gewoon bij de helft van hun toegevoegde meuk het nummer niet, terwijl het dezelfde conserveer en verdikkingsmeuk is die joppie gebruikt. Hier de lijst met de nummers:
[..]
En e-nummers zijn niet per definitie slecht.
Nou oké, daar heb je me, neemt nog steeds niet weg dat de saus totaal anders is.
  donderdag 29 september 2022 @ 08:41:41 #24
44346 junkiesietze
Trotse Scooter-rijder.
pi_206137462
Nog niet te krijgen in de jumbo winkels iig, gister gekeken
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
pi_206211590
quote:
15s.gif Op donderdag 29 september 2022 08:41 schreef junkiesietze het volgende:
Nog niet te krijgen in de jumbo winkels iig, gister gekeken
Vorige week hier ook (nog) niet, sinds gisteren wel. Heb 'm in huis maar al een broodje op, van de week maar eens een broodje zeedijk gaan maken.
  woensdag 5 oktober 2022 @ 13:28:55 #26
44346 junkiesietze
Trotse Scooter-rijder.
pi_206211724
quote:
0s.gif Op woensdag 5 oktober 2022 13:18 schreef anndb het volgende:

[..]
Vorige week hier ook (nog) niet, sinds gisteren wel. Heb 'm in huis maar al een broodje op, van de week maar eens een broodje zeedijk gaan maken.
cool, van de week weer eens kijken
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
pi_206212012
Broodje Martino of tartaar speciaal is ook lekker bij Vet.

( ben vegetariër geworden,maar die waren verdomd lekker)
pi_206223673
Zit 'm nu te eten (zelfgemaakt dus). Heerlijk! Lekker pikantje ook wel in die mayo, absoluut niet te vergelijken met joppie saus idd.

[ Bericht 23% gewijzigd door anndb op 06-10-2022 12:06:27 ]
  roze donderdag 6 oktober 2022 @ 15:37:28 #29
393783 Ama
Hypa Hypa
pi_206225501
Gvd dit ziet er lekker uit.
pi_206226906
quote:
0s.gif Op donderdag 6 oktober 2022 12:00 schreef anndb het volgende:
Zit 'm nu te eten (zelfgemaakt dus). Heerlijk! Lekker pikantje ook wel in die mayo, absoluut niet te vergelijken met joppie saus idd.
geen pic van gemaakt?
pi_206226921
Hmm ik woon wel in Amsterdam, kende het helemaal niet
pi_206237583
Ik naar de JUMBO geen saus te bekennen daar :(
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
pi_206239286
quote:
0s.gif Op donderdag 6 oktober 2022 18:37 schreef Karzai het volgende:

[..]
geen pic van gemaakt?
Helaas niet. Maar heb een hele fles van die saus komt er nog wel aan een keer
  vrijdag 7 oktober 2022 @ 20:18:05 #34
486698 IkEetSlakken
FKA Redster1984
pi_206239801
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2022 16:47 schreef Soury het volgende:
Ik naar de JUMBO geen saus te bekennen daar :(
Wie gaat er nog naar de supermarkt tegenwoordig...
Wakadoodle!
pi_206239842
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2022 20:18 schreef IkEetSlakken het volgende:

[..]
Wie gaat er nog naar de supermarkt tegenwoordig...
Ik ..
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
pi_206240154
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2022 20:19 schreef Soury het volgende:

[..]
Ik ..
Gewoon vragen bij de balie, dan bestellen ze het wel voor je.
pi_206240207
quote:
0s.gif Op woensdag 5 oktober 2022 13:18 schreef anndb het volgende:

[..]
Vorige week hier ook (nog) niet, sinds gisteren wel. Heb 'm in huis maar al een broodje op, van de week maar eens een broodje zeedijk gaan maken.
Ben wel benieuwd tot wanneer die van jou houdbaar is. Heb zelf 2 flessen gekocht, maar is houdbaar tot december. Best kort dus. Dus heb maar een fles weggegeven.
  vrijdag 7 oktober 2022 @ 21:08:27 #38
486698 IkEetSlakken
FKA Redster1984
pi_206240512
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2022 20:19 schreef Soury het volgende:

[..]
Ik ..
Sinds ik het laten bezorgen heb ontdekt en het hier in t gat waar ik woon mogelijk is laat ik t van de Jumbo bezorgen. Scheelt dagen qua versheid van producten tov de winkel. Groente en fruit uiteraard nog wel van de markt. Nouja en vlees bij de boer of poelier...
Wakadoodle!
pi_206241655
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2022 21:08 schreef IkEetSlakken het volgende:

[..]
Sinds ik het laten bezorgen heb ontdekt en het hier in t gat waar ik woon mogelijk is laat ik t van de Jumbo bezorgen. Scheelt dagen qua versheid van producten tov de winkel. Groente en fruit uiteraard nog wel van de markt. Nouja en vlees bij de boer of poelier...
Mooi, daar gaat het topic alleen totaaaaaal niet over.
  vrijdag 7 oktober 2022 @ 22:46:15 #40
486698 IkEetSlakken
FKA Redster1984
pi_206241675
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2022 22:44 schreef PS. het volgende:

[..]
Mooi, daar gaat het topic alleen totaaaaaal niet over.
Wel lekkere saus trouwens O+ Keertje bij Oliehoorn geklaagd over hun nieuwe doppen en toen een hele set sauzen opgestuurd gekregen waaronder zeedijk
Wakadoodle!
pi_206245526
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2022 20:42 schreef PS. het volgende:

[..]
Ben wel benieuwd tot wanneer die van jou houdbaar is. Heb zelf 2 flessen gekocht, maar is houdbaar tot december. Best kort dus. Dus heb maar een fles weggegeven.
Ik heb even gekeken 7 December 2022 inderdaad staat er op. Dat is wel vreemd, ik had daar nog niet eens naar gekeken (en ook niet verwacht). Wat zou er dan in zitten dat zo snel zou kunnen bederven? Want ze waren hier pas vorige week in de Jumbo beschikbaar, dus het is nou ook niet zo dat die fles al jaren daar staat.
pi_206247026
Bruin of wit was lang een veelgestelde vraag op de Zeedijk.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
pi_206276244
quote:
0s.gif Op vrijdag 7 oktober 2022 21:08 schreef IkEetSlakken het volgende:

[..]
Sinds ik het laten bezorgen heb ontdekt en het hier in t gat waar ik woon mogelijk is laat ik t van de Jumbo bezorgen. Scheelt dagen qua versheid van producten tov de winkel. Groente en fruit uiteraard nog wel van de markt. Nouja en vlees bij de boer of poelier...
Toch maar een bestelling gedaan bij Jumbo. 2 Flessen besteld, één gaat naar mijn zus. :Y)
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
pi_206376451
Hebbes
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
  roze woensdag 19 oktober 2022 @ 17:01:37 #45
393783 Ama
Hypa Hypa
pi_206376684
@Karzai heb je nou al gehad?
pi_206377027
quote:
0s.gif Op woensdag 19 oktober 2022 17:01 schreef Ama het volgende:
@:Karzai heb je nou al gehad?
nee nog niet langs geweest tot mijn spijt
  Moderator donderdag 20 oktober 2022 @ 12:29:00 #47
61302 crew  UIO_AMS
Dobbelsteenavonturier
pi_206385486
quote:
0s.gif Op donderdag 6 oktober 2022 18:39 schreef Karzai het volgende:
Hmm ik woon wel in Amsterdam, kende het helemaal niet
Dat!

Ben nu wel benieuwd geworden naar dit beste broodje.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
pi_206390093
Mijn versie
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
pi_206406091
Ik sta in alle vroegte voor de deur
pi_206406131
Ik heb er een broodje gehaald en een flesje saus, hij is heerlijk, bedankt voor de tip
abonnement bol.com Unibet Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')