CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben eigenlijk gek op uien...
Ze geven veel smaak aan het eten...
Maar meestal ga ik ervan winden... (Gebakken uien...)
Is er een manier zodat je uien beter verteert en er niet van gaat winden?
Beter doorbakken tot verbranden aan toe? of juist minder zodat je alleen zacht zijn?
Helpen bepaalde andere ingrediënten die je erbij kan gooien? (Kruiden? Scheut wijn?)
Of gewoon maar accepteren?
Ze geven veel smaak aan het eten...
Maar meestal ga ik ervan winden... (Gebakken uien...)
Is er een manier zodat je uien beter verteert en er niet van gaat winden?
Beter doorbakken tot verbranden aan toe? of juist minder zodat je alleen zacht zijn?
Helpen bepaalde andere ingrediënten die je erbij kan gooien? (Kruiden? Scheut wijn?)
Of gewoon maar accepteren?
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Als men uien eet, wordt bij de vertering van die uien in de darmen meer gas gemaakt als bijproduct dan bij sommige andere groenten. Dat komt omdat er een bepaald stofje inzit, genaamd inuline, dat de chemische reactie heftiger maakt. En dan is er dus een grotere gasexplosie en dat moet eruit.
Gevonden op Google met Uien Winderigheid.
Is ook verschillend per persoon, de een wel de ander niet en de ene weer meer. Ikzelf heb er niet zoveel last van, nuttig ze wel regelmatig maar eet geen balen met uien.
Gevonden op Google met Uien Winderigheid.
Dus...quote:
Is ook verschillend per persoon, de een wel de ander niet en de ene weer meer. Ikzelf heb er niet zoveel last van, nuttig ze wel regelmatig maar eet geen balen met uien.
Als dit klopt is het dus zaak dat ts dat spul uit de ui weet te krijgenquote:Op woensdag 31 augustus 2022 20:56 schreef Watuntrik het volgende:
Als men uien eet, wordt bij de vertering van die uien in de darmen meer gas gemaakt als bijproduct dan bij sommige andere groenten. Dat komt omdat er een bepaald stofje inzit, genaamd inuline, dat de chemische reactie heftiger maakt. En dan is er dus een grotere gasexplosie en dat moet eruit.
Gevonden op Google met Uien Winderigheid.
[..]
Dus...
Is ook verschillend per persoon, de een wel de ander niet en de ene weer meer. Ikzelf heb er niet zoveel last van, nuttig ze wel regelmatig maar eet geen balen met uien.
quote:Op woensdag 31 augustus 2022 23:17 schreef Rode_Wijn het volgende:
[..]
Als dit klopt is het dus zaak dat ts dat spul uit de ui weet te krijgen
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Uien snijden, boter in de pan, heel laag vuur en heel langzaam laten carameliseren. Ze sudderen langzaam gaar en bruin. Niet in de verleiding komen het vuur hoog te zetten, heel rustig en langzaam laten gaan. Kan wel een uur duren voordat je het stadium hebt bereik dat ze goudbruin, vrijwel helemaal opgelost en uit elkaar gevallen. SMAAK SMAAK SMAAK. Je uien reduceren wel tot een kwart of nog minder qua volume, maar manometer wat is dat lekker.quote:Op woensdag 31 augustus 2022 20:28 schreef Bocaj het volgende:
Ik ben eigenlijk gek op uien...
Ze geven veel smaak aan het eten...
Maar meestal ga ik ervan winden... (Gebakken uien...)
Is er een manier zodat je uien beter verteert en er niet van gaat winden?
Beter doorbakken tot verbranden aan toe? of juist minder zodat je alleen zacht zijn?
Helpen bepaalde andere ingrediënten die je erbij kan gooien? (Kruiden? Scheut wijn?)
Of gewoon maar accepteren?
Ook de ideale basis om met een stevige runderbouillon tot een goddelijke uiensoep te maken.
Heel langzaam en lang zachtjes laten karameliseren in echte boter.
Eventueel nog wat balsamico erbij om het stroperig te maken.
Eventueel nog wat balsamico erbij om het stroperig te maken.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat lijkt mij ook.quote:
...vaker eten dan passen je darmbacteriën zich er op aan.
Ik eet veel/vaak uien, en heb er geen last van.
Toen ik nog een jonge moeder was werd mij bij het geven van borstvoeding streng geadviseerd geen ui of knoflook te eten, want dat zou slecht zijn voor de darmpjes van de zuigeling......nou, die uien en knoflook kregen ze ook al toen ze nog in m'n buik zaten. Geen probleem.
Kwestie van gewoon stug dooreten!
Dat is nog wel de lekkerste manier om uien te eten.quote:
With my pack on my back, down the road I will stray.
Inderdaad.quote:
[..]
Dat is nog wel de lekkerste manier om uien te eten.
quote:
Ja, door een salade... daar heb ik dan minder (of geen) last van... zijn ook minder uien...quote:
[..]
Dat is nog wel de lekkerste manier om uien te eten.
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
De enorme toename van mensen die allergisch zijn voor noten en pindas is in landen waar zwangere vrouwen strikt wordt afgeraden noten en pinda's te eten.quote:
[..]
Dat lijkt mij ook.
Ik eet veel/vaak uien, en heb er geen last van.
Toen ik nog een jonge moeder was werd mij bij het geven van borstvoeding streng geadviseerd geen ui of knoflook te eten, want dat zou slecht zijn voor de darmpjes van de zuigeling......nou, die uien en knoflook kregen ze ook al toen ze nog in m'n buik zaten. Geen probleem.
Kwestie van gewoon stug dooreten!
Oh, is dat zo? Ik had geen idee dat noten en pinda's afgeraden werden voor zwangeren.quote:
[..]
De enorme toename van mensen die allergisch zijn voor noten en pindas is in landen waar zwangere vrouwen strikt wordt afgeraden noten en pinda's te eten.
Maar ik neem het meteen van je aan, al die allergieën moeten toch een logische oorzaak hebben.
Juist dan heb ik er last van. Als ik bijv uiensoep maak, daar gaan wel veel uien in natuurlijk, die laat ik dan wel drie kwartier zacht stoven in boter. Ik vind uiensoep echt superlekker maar het eten is een garantie voor een nacht van bolstaande dekens door eindeloze knoertharde ruften. Echt niet normaal.quote:Op donderdag 1 september 2022 16:04 schreef golfer het volgende:
Heel langzaam en lang zachtjes laten karameliseren in echte boter.
Eventueel nog wat balsamico erbij om het stroperig te maken.
Eet jij veel eenvoudige koolhydraten zoals suiker, zetmeel (witte rijst, aardappelen, wit brood) en weinig complexe koolhydraten die in groente en fruit zitten? Als je darmflora dat niet gewend is zorgt de inuline (een complexe polysacharide) in de uien ervoor dat er veel gas geproduceerd wordt in de darmen. ZIt ook veel in aardperen trouwens.quote:
[..]
Juist dan heb ik er last van. Als ik bijv uiensoep maak, daar gaan wel veel uien in natuurlijk, die laat ik dan wel drie kwartier zacht stoven in boter. Ik vind uiensoep echt superlekker maar het eten is een garantie voor een nacht van bolstaande dekens door eindeloze knoertharde ruften. Echt niet normaal.
Kortom, als je veel en vaak bonen, capucijners, uien, groentes eet dan heb je veel minder last van winderigheid omdat je darmflora zich daarop aanpast.
Ik ben vegetariër en eet juist veel groente, volkoren producten, bonen en kikkererwten en linzen. Geraffineerde suiker eet ik vrijwel nooit. Dus daar ligt het echt niet aan. Het is meer een specifieke overgevoeligheid voor uien denk ik.quote:
[..]
Eet jij veel eenvoudige koolhydraten zoals suiker, zetmeel (witte rijst, aardappelen, wit brood) en weinig complexe koolhydraten die in groente en fruit zitten? Als je darmflora dat niet gewend is zorgt de inuline (een complexe polysacharide) in de uien ervoor dat er veel gas geproduceerd wordt in de darmen. ZIt ook veel in aardperen trouwens.
Kortom, als je veel en vaak bonen, capucijners, uien, groentes eet dan heb je veel minder last van winderigheid omdat je darmflora zich daarop aanpast.
|
|
