Kook mee met CUL: Favoriete vakantieland gerechten, oktober 2021

Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht van Kook mee met CUL!

We hadden een vakantiestop in verband met corona, maar gelukkig mogen we weer wat meer buitenlandse bestemmingen bezoeken! Het was een zwaar jaar voor iedereen, maar we wilden natuurlijk wel blijven genieten van de gerechten uit onze favoriete vakantiebestemmingen. Voor zover dat mogelijk was natuurlijk. In noodgeval zou je natuurlijk voor iets dergelijks kunnen gaan:



Maar van de echte CUL hobby-kok verwacht ik natuurlijk meer. .

Wie gaat net als ik graag op vakantie (je bent TRV-mod of niet natuurlijk) en komt dan toch weer thuis met weer een nieuw receptenboek? Ondanks de heilige belofte aan mijn vrouw om het niet te doen, koop ik toch vaak weer een lokaal boekje boordevol lekkere recepten. Leuk toch als souvenir? Dat de kast inmiddels uitpuilt met nauwelijks geraadpleegde kookboeken doet er natuurlijk niet toe. . Een kleine selectie uit mijn boekenkast:



De enige regel:
• Kook in deze maand een gerecht dat binnen het thema past. Wat is je favoriete vakantiebestemming en wat eet je daar het liefst?

Is Spanje jouw land en maak je een geweldige Valenciaanse paella, of een overrompelende Baskische Merluza a la Vasca, een Asturische Fabada misschien? Of is het Franse land jouw bestemming en deel je met ons jouw versie van de Bourgondische Boeuf Bourguignon, Coq au Vin uit de Auvergne, of een Provençaalse Bouillabaise? Of verras je ons met een Zweedse smorgasbord? Een exotische Jerk Chicken uit Jamaica? Een Engelse Pie? Iets uit de Marokkaanse Tajine? Een Ethiopische Injera?

Laat het ons weten en laat zien hoe jij het klaar maakt!

[ Bericht 0% gewijzigd door UIO_AMS op 11-10-2021 17:13:10 ]

Als TRV mod ken je natuurlijk ook wel de favoriete bestemmingen van diverse FOK!kers, dus een onschuldig oproepje kan geen kwaad. Al kan ik er ook faliekant naast zitten met de favoriete bestemmingen.

@flipsen : Welk Braziliaans gerecht mogen we van jou verwachten in dit topic? .
_{Vooruit, hoe je een perfecte Argentijnse steak maakt mag natuurlijk ook.}
@HenkPietKlaasWim : Appeltaart uit Madagascar?
@SEMTEX : Durf je iets aan uit de Azoren
@AlwaysHappy : Laat je zien dat Hawaii meer is dan een rare pizza?
@MaJo : Verras je ons met iets anders dan een Amerikaanse hamburger?
@bloodymary1 : Hoe maak je de perfecte Bolognaise die eigenlijk gewoon ragu heet?
@Sjeen : Geef je Figlmüller het nakijken met jouw Wiener Schnitzel?
@liesje1979 : Wat kun je ons leren van de Albanische keuken?
@Blues & @golfer : Italië? Hebben ze daar lekker eten?
@Gaoxing : Thaise curry of Dubaise meuk?
@laziness : Hoe maak jij jouw poutine? Met maple syrup?
@Fogel : Noorse zalm zeker? Of toch een interessante Japanse okonomiyaki?
@Dven : Hebben ze daar in Bulgarije nog meer dan heerlijke guvech?
@Budapestenaar : Wordt het iets anders zijn dan goulash?
@Greys : Waar gooi je die Madeira allemaal doorheen?
@LangeTabbetje & @Lenny_Leonard : Van de Filipijnse keuken weet ik niets.
@Metalfreak : Kroatië toch? Ken alleen cevapcici. Is er meer?
@ultra_ivo : Welk gerecht uit het voormalige Joegoslavië sleept jou door de fietskilometers?
@bianconeri : Nederland is ook een vakantieland hoor. Stamppot?

Mijn favoriete bestemming is natuurlijk Indonesië. Waarom zou je anders daar naar toe gaan op je huwelijksreis. Dus ik maak komend weekend een rijsttafel.

Vergeet ik helemaal de Gentse Waterzooi van @yvonne . Of haar in Leffe gestoofde varkenswangetjes.

quote:

Op maandag 11 oktober 2021 17:08 schreef Fogel het volgende:
Goed initiatief!
Zalm is wat mij betreft.
Zal mijn receptenboek eens opentrekken als ik weer thuis ben. Als TRV mod ben ik uiteraard op reis nu
Poutine-gebied alhier. Best goed te eten dat spul.

Hier ook geen zalm-fan, maar in mijn beperkte kennis van de Noorse keuken kwam ik even niet verder dan Noorse zalm.

quote:

Op maandag 11 oktober 2021 17:14 schreef Sjeen het volgende:
Cool! Al maak ik eigenlijk nooit schnitzel, maar die kookboekenkast, die puilt ook wel uit inmiddels
Ik ga eens denken

Schnitzel staat hier ook zelden op het menu. Geen idee ook of Wenen nou jouw favoriete bestemming is, maar je verwees me ooit naar Figlmüller. .

quote:

Op maandag 11 oktober 2021 17:16 schreef bloodymary1 het volgende:
Leuk nieuw topic, en de bestemming klopt. Heel Italië eigenlijk. Zal het recept nog posten.

Wie Italiaanse keuken zegt, zegt Bologna natuurlijk. .

quote:

Buiten dat en buiten het feit dat ik nog nooit in Indonesië ben geweest is een Indische rijsttafel toevallig wel mijn specialiteit.

Oe, een concurrent voor de rijsttafel. .

quote:

Op maandag 11 oktober 2021 17:20 schreef AlwaysHappy het volgende:
Die van mij heb je goed in ieder geval

Alleen niet echt een fan van koken helaas

Het hoeft geen hoogstaande cuisine te zijn natuurlijk. Elke poging wordt gewaardeerd hier in CUL.

quote:

Op maandag 11 oktober 2021 18:20 schreef Dven het volgende:
Ik kook maar weinig Bulgaarse gerechten Maar zal het over een week of twee eens een poging geven.

Er zit hier een Bulgaars restaurant en brouwerij om de hoek. Eet daar vaak guvech met bierworst. .

quote:

Op maandag 11 oktober 2021 18:22 schreef Lucky_Strike het volgende:
Goed topic

Vreemd genoeg zie ik jou nooit in TRV, dus ik kon je niet even snel linken aan een favoriete vakantiebestemming met bijbehorend gerecht. Dus ik ben benieuwd. .

quote:

Op maandag 11 oktober 2021 18:33 schreef liesje1979 het volgende:
Ik eet in Albanie eigenlijk vooral Italiaans en Turks.

En ik keek nog wel uit naar jouw Albanische kookkunsten.

quote:

Op maandag 11 oktober 2021 21:23 schreef HenkPietKlaasWim het volgende:
De Malagasy keuken is nou niet bepaald lekker te noemen. Of je moet natuurlijk houden van aangebakken rijst en dat je dan in de aangebakken pan thee maakt.

Is er een andere manier?

quote:

Maar, ik was vorige week dus wel in Parijs en heb daar de Chouquettes ontdekt!
Dat zijnsoesjes zonder vulling maar wel met wat parelduiken erop. Superlekker. Luchtig maar smakelijk. En eenvoudig zelf te maken (als het je tenminste lukt om soezende te maken).
Net tien minuten uit de oven zijn ze het lekkerste.
Zoals alle koekjes.

Was jij die enige TRV-er die Parijs kan waarderen?

quote:

Op maandag 11 oktober 2021 21:37 schreef Metalfreak het volgende:
Ja, nou, cevapcici was volgens de locals zelf Bosnisch, maar is niet heel speciaal. Maar ik hou gewoon van gegrilld vlees En truffels is echt iets voor Istrië, maar daar moet je van houden, ik kon in elk geval al niet tegen de stank die er vanaf komt Ajvar is volgens mij ook typisch Kroatisch, wel erg lekker, gewoon in een potje te krijgen. En Djuwetsch rijst, maar dat koop ik ook gewoon kant en klaar in blik in Duitsland.

Ik ben verder geen kok, ik eet het liever ergens in een restaurant

Ik ook hoor, maar ik wil wel eens een amateuristische poging wagen. Maar is Kroatië wel jouw favoriete bestemming? Was maar een gok van mij hè.

quote:

Op dinsdag 12 oktober 2021 02:40 schreef LangeTabbetje het volgende:
Zal van de week eens het recept voor adobo opzoeken. Toch 1 van de weinige gerechten die door het gehele land gegeten wordt.

Doe ik er ook een lechon baboy bij, want dat is ook superlekker.

Probleem is wel dat ik niet zo'n kok ben, ik ben meer een consumer dan een producer zeg maar. Maar ik zal mijn best doen voor een bijdrage...

Klinkt goed! Ik ben benieuwd naar het resultaat.

quote:

Op dinsdag 12 oktober 2021 08:16 schreef MaJo het volgende:
Ik maak wel een mean American cheesecake Ik ben alleen ontzettend druk de komende weken dus ik ben bang dat bakken niet gaat lukken Ik kan wel het recept delen voor wie interesse heeft?

Iets is beter dan niets, maar de bedoeling is natuurlijk wel meekoken met CUL.

quote:

Op dinsdag 12 oktober 2021 14:28 schreef Gaoxing het volgende:
Beiden. Hoewel... echt Dubais (of Emirati in het algemeen) maar zelden. Het is zelfs hier niet echt een bekende keuken. Wel veel een combi van Iraans (Sabrina Ghayour is een favo kookboekenschrijfster) en Libanees. En als ik tijd en energie over heb ben ik erg dol op de Midden-Oosterse fusion van Ottolenghi. Bovendien vergeet je dat we ook nog in China hebben gewoond, en sinds een paar maanden ben ik daar weer meer van aan het koken. En voor China werkte ik als kok in een Franse table/chambre d'hôtes, maar daarvoor zijn de ingrediënten zo specifiek voor de regio dat ze hier minder makkelijk te vinden zijn. Voor feestjes grijp ik vaak terug op Indonesisch (uit de stokoude kookboekjes van mijn in Indië geboren schoonmoeder) en Maleis.

De enige plek waar we wel hebben gewoond, maar waar ik zelden van kook (behalve wat Filipino gerechten) is Guam. Favorieten daar waren visgerechten, en die heb ik nooit meer zo vers kunnen vinden.

Tussen chemo behandelingen en een flash-reisje naar NL volgende week gaat een uitgebreide reportage me niet lukken, maar recepten heb ik wel voor je.

Chemo? Dat wist ik helemaal niet. Heel veel sterkte.

quote:

Op dinsdag 12 oktober 2021 14:42 schreef laziness het volgende:
Canada is aan mij gekoppeld maar ik ben daar maar 1x geweest

Geen koppeling hoor, was gewoon iets wat mij te binnen schoot. Het is niet in steen gebeiteld.

quote:

Overigens hou ik enorm van Parijs

quote:

Maar ook Frankrijk in zijn geheel en Italië en de UK en Zwitserland.

Mijn heren thuis zouden weer een keer geschnetzeltes nach zürcher art wel kunnen waarderen. Of kaiserschmarrn voor de lunch. Dat mis ik wel na 2 jaar geen wintersport.

Ben benieuwd!

Oh, nou werk ik off topic door eigen toedoen in de hand. .

quote:

Op dinsdag 12 oktober 2021 15:02 schreef laziness het volgende:
Wat is er mis met Parijs?

Parijs heeft sfeer. In tegenstelling tot veel andere steden.

Niet veel hoor. Is gewoon een running gag in TRV dat je Parijs vreselijk moet vinden als echte TRV-er, terwijl het merendeel er wel eens geweest is. En het daar gewoon naar zijn/haar zin had.

Maar laten we die discussie over Parijs vooral niet verder voeden.

quote:

Op dinsdag 12 oktober 2021 15:39 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Parijzenaars, toeristen
Eigenlijk net als met Amsterdam

En wat is jouw favoriete bestemming en welk gerecht van daar ga je ons laten zien?