CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb een pálinka-trauma.quote:Op woensdag 14 april 2021 14:56 schreef Kreator het volgende:
[..]
Dit is heerlijk.
Glaasje zelfgestookte pruimen-pálinka derbij.
Mijn ex-schoonvader stookte die bocht 
Nep Hongaar. Mijn opa en ooms dronken het bij de koffie bij het ontbijt in het koffiehuis. Stookten ook zelf van het fruit in de tuin.quote:Op woensdag 14 april 2021 14:57 schreef Budapestenaar het volgende:
[..]
Ik heb een pálinka-trauma.
(maar boven de 60% is het niet meer te zuipen, dat klopt)
Nog niet gehad maar ziet er ook goed uitquote:
Ook een lekker Hongaars gerecht: paprikás csirke
[ afbeelding ]
Mja, het was meer dat we daar altijd rond lunchtijd arriveerden. En dan goot hij nog vóór je had gegeten al zo'n glas bij je naarbinnen. Dat trok ik slechtquote:Op woensdag 14 april 2021 15:01 schreef Kreator het volgende:
[..]
Nep Hongaar. Mijn opa en ooms dronken het bij de koffie bij het ontbijt in het koffiehuis. Stookten ook zelf van het fruit in de tuin.
(maar boven de 60% is het niet meer te zuipen, dat klopt)
Ik heb ook liever de mézes-varianten
quote:Op woensdag 14 april 2021 15:12 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Nog niet gehad maar ziet er ook goed uit
Erg lekker.
Mijn hongaarse schoonmoeder wil het familierecept voor goulashsoep niet delen trouwens, dat erven we later waarschijnlijk ofzo 
Sorry TS 
Sorry TS
quote:
Mijn hongaarse schoonmoeder wil het familierecept voor goulashsoep niet delen trouwens, dat erven we later waarschijnlijk ofzo
Is er een (groot) verschil tussen Hongaars paprikapoeder en Spaans Pimenton?quote:
En wat me nog te binnen schoot is dat wij vaak gevulde paprika aten, maar ik weet niet hoe Hongaars dat is.
En lecso. Dat is wel Hongaars en vrij simpel te maken (ook met paprikapoeder)
Lecso, ook lekker met rijst:
[ afbeelding ]
Aardappels, paprika en een rode saus heb ik in 217.451 varianten gegeten, dus vermoedelijk wel. De naam komt me niet bekend voor.quote:
@:kreator maak je weleens paprikás krumpli?
Denk het niet. Je proeft meer verschil tussen gerookt en niet-gerookt, dan of het spaans of hongaars is lijkt me. Ik ken de spaanse variant niet.quote:
[..]
Is er een (groot) verschil tussen Hongaars paprikapoeder en Spaans Pimenton?
Het is een heel simpel boerengerecht. Aardappels koken, afgieten, beetje paprikapoeder en olie toevoegen en tenslotte nog wat (knak)worst.quote:
[..]
Aardappels, paprika en een rode saus heb ik in 217.451 varianten gegeten, dus vermoedelijk wel. De naam komt me niet bekend voor.
Maar ik kon het wel waarderen
Mag ik die?quote:
[..]
Ik heb wel een goed recept voor goulashsoep, maar niet voor pörkölt
Heb je daar ook recept van?quote:
En voor de zoetekauwen onder ons is dit de Hongaarse tegenhanger van tiramisu: Somlói Galuska
[ afbeelding ]
quote:
Mijn hongaarse schoonmoeder wil het familierecept voor goulashsoep niet delen trouwens, dat erven we later waarschijnlijk ofzo
Dolk door mijn hart deze.
Recept voor Gulyáslevesquote:
[..]
Mag ik die?
[..]
Heb je daar ook recept van?
[..]
Benodigdheden:
1 middelgrote ui
3 eetlepels zonnebloemolie
3 volle theelepels paprikapoeder
1 theelepel peper
1 theelepel zout (voeg later eventueel meer zout naar smaak toe)
2 theelepels marjolein
1 theelepel karwijzaad
2 theelepels vegeta (check het Poolse schap in je supermarkt)
200 gram mager rund- en/of varkensvlees
Diverse groenten: 2 middelgrote wortelen, 1 middelgrote witte wortel (alleen in Hongarije verkrijgbaar), knolselderij (ter grootte van een aardappel), koolrabi (ter grootte van een aardappel). Ter vervanging van niet verkrijgbare groenten kun je wat bloembool, broccoli en prei toevoegen. 1 aardappel.
Bereiding:
Snij de ui in kleine blokjes en frituur de ui in de soeppan in olie. Kijk uit: frituur de ui niet te lang, anders geeft het een verbrande smaak aan de soep. De ui frituurt beter als je er het zout op doet. Wordt de ui een beetje bruin, haal dan de pan van het vuur en voeg alle kruiden toe. Doe dat niet op het vuur want paprika verbrandt erg snel. Roer alles, na toevoeging van de kruiden, om en zet de pan terug op het vuur. Voeg het in blokjes gesneden vlees toe en braad het vlees aan. Blijf roeren, anders verbrandt de paprika. Voeg na het aanbraden ongeveer twee liter water toe en plaats de pan op de grootste (normale) pit. Voeg vervolgens alle in stukjes gesneden groenten toe en wacht tot de soep aan de kook raakt. Temper vervolgens het vuur en plaats de pan eventueel op de kleinste pit om overkoken te voorkomen. Na een uur zachtjes koken kun je enkele in blokjes gesneden aardappels toevoegen (één grote of twee of drie kleintjes). Proef of de soep genoeg zout bevat. Zodra de aardappel, wortel en het vlees gaar zijn, is de soep gereed.
Kossonom. Ik ga dat proberen!quote:
[..]
Recept voor Gulyásleves
Benodigdheden:
1 middelgrote ui
3 eetlepels zonnebloemolie
3 volle theelepels paprikapoeder
1 theelepel peper
1 theelepel zout (voeg later eventueel meer zout naar smaak toe)
2 theelepels marjolein
1 theelepel karwijzaad
2 theelepels vegeta (check het Poolse schap in je supermarkt)
200 gram mager rund- en/of varkensvlees
Diverse groenten: 2 middelgrote wortelen, 1 middelgrote witte wortel (alleen in Hongarije verkrijgbaar), knolselderij (ter grootte van een aardappel), koolrabi (ter grootte van een aardappel). Ter vervanging van niet verkrijgbare groenten kun je wat bloembool, broccoli en prei toevoegen. 1 aardappel.
Bereiding:
Snij de ui in kleine blokjes en frituur de ui in de soeppan in olie. Kijk uit: frituur de ui niet te lang, anders geeft het een verbrande smaak aan de soep. De ui frituurt beter als je er het zout op doet. Wordt de ui een beetje bruin, haal dan de pan van het vuur en voeg alle kruiden toe. Doe dat niet op het vuur want paprika verbrandt erg snel. Roer alles, na toevoeging van de kruiden, om en zet de pan terug op het vuur. Voeg het in blokjes gesneden vlees toe en braad het vlees aan. Blijf roeren, anders verbrandt de paprika. Voeg na het aanbraden ongeveer twee liter water toe en plaats de pan op de grootste (normale) pit. Voeg vervolgens alle in stukjes gesneden groenten toe en wacht tot de soep aan de kook raakt. Temper vervolgens het vuur en plaats de pan eventueel op de kleinste pit om overkoken te voorkomen. Na een uur zachtjes koken kun je enkele in blokjes gesneden aardappels toevoegen (één grote of twee of drie kleintjes). Proef of de soep genoeg zout bevat. Zodra de aardappel, wortel en het vlees gaar zijn, is de soep gereed.
quote:
Is het echt zo veel moeite om een recept te googlen?
Dit natuurlijk.quote:
[..]
Rare reactie. Je kan in principe alles Googlen. Dan is dit hele forum overbodig
En CUL is uiteraard veel leuker dan Google. Want wij hebben Krea
Spoilers!
Pick Hongaarse salami, daar mag je me echt wakker voor maken.quote:
[..]
De volgende keer dat ze vragen of ze iets mee moeten nemen, moet je van die markt in budapest de Paprika-salami meenemen:
[ afbeelding ]
Lekkerder wordt het niet. (tevens: pick. heheh)
Echt recepten heb ik momenteel niet. Die liggen allemaal in de opslag.
Maar het allerbeste als je daar bent en je ziet ze op de straathoek, koop het dan vers:
https://en.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrt%C5%91skal%C3%A1cs
[ afbeelding ]
Ik heb heerlijk gegeten in Budapest, al die verhalen hier krijg ik food home sickness van
Mijn vaste hostel zit vlak naast de grote markt van Budapest (alle keren was ik of solo of met een vriend), man dat ik niet 10kg zwaarder terugkwam verbaast mij echt. Dan heb ik het nog niet eens over de goedkope horeca en zuipen dat er werd gedaan.
[ Bericht 5% gewijzigd door Erasmus op 14-04-2021 18:14:54 ]
Mijn vaste hostel zit vlak naast de grote markt van Budapest (alle keren was ik of solo of met een vriend), man dat ik niet 10kg zwaarder terugkwam verbaast mij echt. Dan heb ik het nog niet eens over de goedkope horeca en zuipen dat er werd gedaan.
[ Bericht 5% gewijzigd door Erasmus op 14-04-2021 18:14:54 ]
Kürtőskalács was ik wel redelijk wel snel klaar mee maar dat is meer omdat ik geen sweet tooth heb.
Zonder Nutella het lekkerst (typische tourist trap overal), met is ook lekker.
[ Bericht 8% gewijzigd door Erasmus op 14-04-2021 18:16:37 ]
Zonder Nutella het lekkerst (typische tourist trap overal), met is ook lekker.
[ Bericht 8% gewijzigd door Erasmus op 14-04-2021 18:16:37 ]
|
|
