Thuis-uit-eten. Welk restaurant heeft er voor jou gekookt?#2

quote:

Op zondag 28 maart 2021 21:11 schreef Tourniquet het volgende:
Rijks Make-Away menu, de vegetarische variant, via Thuis uit eten.

Dit is het 4-gangen menu, aangevuld met de Millefeuille van rode biet als extra tussengerecht.

Alles was netjes verpakt en keurig in stijl thuisbezorgd. Elk gerecht heeft een kleurcode met stickertjes. Bijgeleverd een kaartje met QR-codes die linken naar een video op Youtube met instructies hoe het gerecht af te maken. En ook een QR-code voor een Spotify playlist. Allemaal top geregeld!
De video's zijn hier te vinden: https://www.youtube.com/channel/UCCquxHBwXlmj3xGwvmCNfdw/videos
(gemaakt door Joris Bijdendijk himself?)

[ afbeelding ]

Amuse:
Brood met tomatenboter
Dashi-meringue met picalillycrème

Voorgerecht:
Gepekelde meloen
zoetzure komkommer, red meat radish, mierikswortel crème fraîche, oostindische kers
[ afbeelding ]

Tussengerecht:
Pastaschelp gevuld met ricotta
doperwten, tuinbonen, haricots-verts, doperwtkruid
[ afbeelding ]

Tussengerecht:
Millefeuille van rode biet
Tomasu beurre blanc, peterselie-olie
[ afbeelding ]

Hoofdgerecht:
Bloemkool
kiemgroenten, currysaus, roti, gepofte granen
[ afbeelding ]

Dessert:
Geitenkaasmousse
venkel, aardbeien, amandel, amandelsaus, gedroogde aardbei, bronsvenkel
[ afbeelding ]

Koffie met gezouten karamel bonbon

Het was erg lekker allemaal, met het voorgerecht en nagerecht als uitschieters. En leuk om thuis een keer een restaurant-waardige belevenis te hebben.

kosten (p.p.):
4-gangen vega menu: ¤ 47,50
Extra gerecht: ¤ 11,00
Wijnarrangement 4-gangen: ¤ 24,50
Bezorgkosten: ¤ 5,00

Wat een prachtige plaatjes

Vandaag kookte Margo Reuten van restaurant Da Vinci* voor ons.

We kregen een goed gevulde doos mee, hij werd zelfs voor ons naar de auto gebracht.


Duidelijke instructies, alleen leek de nummering niet helemaal te kloppen.... we hielden een bakje garnering over. Hebben we dus op de gok aan een gerecht toegevoegd.

Voorgerecht Tomaat - Kreeft

Eerste keer dat ik een opgemaakt voorgerecht uit het bakje op een bordje kon doen. En het mooi bleef. Slim gedaan, met een harde buitenkant waarin de kreeft mousse verstopt zat.
Feest voor het oog, goed gevuld, alleen de smaak bleef wat vlak.

Tussen: Tarbot - Asperge

Eerste asperges van dit jaar Heerlijk smaakvolle soep aan tafel bijgeschonken. De tarbot was lekker, had ik wel iets te lang in de oven laten staan.

Hoofd: Hoender-Messeklever kaas (voor mij kaasloos alternatief)

Prima op smaak, botermalse kip, krachtige jus. Tafelgenoot had ravioli met kaas, ik had een ravioli met aardpeer (denk ik). Sloot mooi aan op de aardpeer crisps. De groene ‘blaadjes’ waren het mystery ingrediënt, niet duidelijk waar ze thuishoorden dus hier maar bij geserveerd. Dikke prima.

Toet: Witte chocolade - Dragon - Advocaat - Limoen

Ook hier weer slim voor thuis: prachtig tulbandje omhuld met chocolade wat je mooi kon serveren. Alleen jammer dat ik geen quenelles kan daarin van het vanille ijs met witte chocolade.
Prima combinatie van smaken, paas-achtig met de advocaat, goede bijna- afsluiting....

Want Margo had er ook nog wat friandises bij gedaan!

Chocolade ei met een door haarzelf beschilderde doos

Totaalplaatje:

De eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat alleen de bovenste helft van Da Vinci was: passievrucht en munt marshmallows (wolkjes ), het eerder genoemde ei, truffels van limoen, en truffels met koffie Kahula.

De rest van de zoetigheden waren een combinatie van wat ik voor de gelegenheid in huis had, en wat mijn tafelgenoot had meegenomen.
Suikerbomdus, maar goed dat ze ook theetjes had gekocht, dus die konden we mooi uittesten.

Blij dat de avondklok een uur verzet was, we zaten van half zes tot half 10 ‘aan tafel’.

Wat ziet het er prachtig uit! Een streling voor de ogen Hoe het smaakt moet ik me maar proberen in te beelden

Vandaag hebben wij laten koken door Truffels Eetertainment uit Haarlem.

Alles overzichtelijk verpakt en met kleurenstippen gemarkeerd:

Leuk menu-kaartje erbij:


Lekker brood met smeersels (truffel, boter en kerrie) erbij:


Amuse:

een eitje gevuld met zalm, garnaaltjes, saffraan en avruga-kaviaar.

Voorgerecht:

zeebaars, tonijn, avocado, komkommer, appel en kroepoek.

Tussengerecht:

rog, ratatouille, gedroogde tomaat, krokante basilicum, crème van aubergine, zoetzure rode ui, asperges, tomaat-boterjus.

Hoofdgerecht:

kalfswang, kalfsstaartstuk, roergebakken asperges, eidooier, gekookt ei, ham, peterselie, groen takje, knolselderij met zoete aardappel, romanescu en kalfsjus.

Dessert:

aardbeien, romanoff 2021,chococrumble en atsinablaadjes.

Alles was, voor zover nodig, makkelijk even op te warmen in de oven en elk gerecht was heerlijk van smaak.

Tweede Paasdag haalden we een menu op bij Zeste. Het was een proeverij die we in gangen hebben gegeten.















Het was weer zeer geslaagd. De kalfslende, zalm, asperges, de satay en het speenvarken waren om je vinger bij af te likken. De friandises vielen wat tegen, dat zijn we beter gewend van dit restaurant.

Prijs: 78 euro.

Ik ging uit uit eten.
Vandaag een rondje gemaakt in Eindhoven met hun wijnspijs wandeling.
Wat vast een merknaam zal zijn, want tot onze teleurstelling mochten de deelnemende zaken geen alcohol verkopen. Maar het weer was lekker, we mochten zelf kiezen in welke volgorde we de zaken afgingen om op te halen, en vervolgens een lekker bankje zoeken om het op te eten.

We startten met gecaramelliseerde gamba. Bijzondere combinatie, maar gamba heeft een veel te lichte smaak hiervoor. Viel weg tegen de caramel.


Garnalen met spices. Heerlijk. In het zakje zat een mocktail. Uitvinding van de eeuw, letterlijk je drinken in een tasje meenemen


Pulled chicken Mexicaanse stijl. Met huisgemaakte icetea.


Vierde stop: keuzemenu. Ik had de pindasoep (die naar kruiden, kokos, lente ui en van alles smaakte, maar nauwelijks naar pinda, evengoed prima) mijn wandelgenoten kozen voor de falafel


Finale: asperge velouté met kwartel ei en pootje van kwartel.
Prima soepje, op enig moment heeft er vast ook asperge ingezeten, maar die smaak kwam niet echt naar voren.


Kosten: 33 euro pp, ex drinken.
Goede hoeveelheden, lekker gewandeld en bijgepraat met het gezelschap.

Leuk Cat!

Zoooooo dat ziet er goed uit zeg!

Waar was die gekaramellisseerde gamba?

quote:

Op zondag 18 april 2021 19:10 schreef anndb het volgende:
Waar was die gekaramellisseerde gamba?

Bij De Kreeftenbar.
Lichte teleurstelling voor ons dat er niet iets van kreeft geserveerd werd.
Maar alles werd wel kakelvers klaargemaakt, we moesten er echt even op wachten de de gamba was haast niet beet te pakken, zo heet.

quote:

Op zondag 18 april 2021 19:13 schreef Cat-astrophe het volgende:

[..]

Bij De Kreeftenbar.
Lichte teleurstelling voor ons dat er niet iets van kreeft geserveerd werd.
Maar alles werd wel kakelvers klaargemaakt, we moesten er echt even op wachten de de gamba was haast niet beet te pakken, zo heet.

Ah oke ik ken ze van de blauwe lotus vroeger, die helaas failliet zijn. Vond ze daar altijd wel lekker. Kreeftenbar zelf heb ik nooit zo speciaal gevonden.

Restaurant: Montimar (Mierlo)

Besteld:
• Brood en kruidenboter - ¤0,70pp
• Aspergesoep - ¤3,25
• Provencaalse tomatensoep - ¤2,35
• Salade primavera - ¤4,95
• Cerdo Iberico - ¤10,55
• Panna cotta - ¤3,55


Alles wordt netjes apart verpakt per portie.

Voorgerechten:



Hoofdgerechten:

(Klein wellicht maar voor kleinere eter)


Extraatje:



Conclusie:
8/10
Alles was erg smaakvol en heerlijk. Daarom ook geen extra peper en zout hoeven te gebruiken. Instructies bij het vlees kreeg je erbij, de rest was meer dan logisch. Aanrader, ze gaan mij vaker terugzien!

[ Bericht 0% gewijzigd door Loontjah op 05-05-2021 18:02:10 ]

quote:

Op dinsdag 4 mei 2021 20:55 schreef Loontjah het volgende:
Restaurant: Montimar (Mierlo)

Besteld:
• Brood en kruidenboter - ¤0,70pp
• Aspergesoep - ¤3,25
• Provencaalse tomatensoep - ¤2,35
• Salade primavera - ¤4,95
• Cerdo Iberico - ¤10,55
• Panna cotta - ¤3,55

[ afbeelding ]
Alles wordt netjes apart verpakt per portie.

Voorgerechten:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Hoofdgerechten:
[ afbeelding ]
(Klein wellicht maar voor kleinere eter)
[ afbeelding ]

Extraatje:
[ afbeelding ]


Conclusie:
⭐⭐⭐⭐
Alles was erg smaakvol en heerlijk. Daarom ook geen extra peper en zout hoeven te gebruiken. Instructies bij het vlees kreeg je erbij, de rest was meer dan logisch. Aanrader, ze gaan mij vaker terugzien!

Salade ziet er goed uit en nogal goedkoop zeg. Sowieso goedkoop
Was toetje nog lekker?

quote:

Op dinsdag 4 mei 2021 20:55 schreef Loontjah het volgende:
-knip-


Conclusie:
⭐⭐⭐⭐

Het maakt natuurlijk wel wat uit of dat 4 sterren van 5 zijn of dat het 4 sterren van 10 zijn.

Oke Ron Blaauw's Pekingeend box, beschikbaar 4 en 5 Mei. Gezien hier geen (fatsoenlijke) pekingeend te krijgen is in de omgeving voor mij een mooi moment om dit te bestellen. Naast een hele pekingeend met toebehoren krijg je er nog wat extra gerechten bij zoals dim sum's, noodles, etc. https://rongastrobarathome.nl/pekingeend/

De kosten zijn 99 EUR voor de box, en dan was het nog brengen en ik had extra de drie sambal's van ron erbij besteld. Daarover later meer. De box zelf:









Dat ziet er super uit, op de website kan je terug vinden hoe je het moet bereiden/opwarmen, met zowel een snelle methode als "Zoals de Professionals" methode. Ik heb gekozen voor de laatste (door middel van het stomen van enkele zaken).

De doos is voor 4 personen, wij zijn met 2 en kleine eters dus ik heb niet alles opgewarmd de eerste keer, de rest is weer voor straks. Ik heb slechts 1 type dumpling opgewarmd (4 stuks dus), kroepoek, de noodles, helft van de eend en flensjes/pannenkoeken. We hebben dus nog over eend filet, pannenkoekjes, bao buns, hele bak eendenbout gewokt, pakje kroepoek en nog 2 soorten dumplings! Nog genoeg eten dus. Tussentijdse updates van wat we al wel hebben gegeten:





Erg lekker! Pekingeend mals, sappig, krokant ook door de instructies te volgen. Goede mise en place zoals van een sterren chef gewend natuurlijk, zeker geen droge taaie zooi ondanks zelf op te warmen. Dumplings heerlijk! Wij hebben nu de rundvlees met merg op, rest nog te proeven. Salade en noodles lekker maar niet om over naar huis te schrijven, als het er niet bij zou zitten zou dat voor mij ook goed zijn. Misschien dat de prijs/kwaliteit dan wat voor sommige mensen omlaag zou gaan cq de hoeveelheid voedsel die je krijgt, maar een echte meerwaarde had dit niet.

Dan de Sambals (helaas), ik zet helaas tussen haakjes, ik ben wellicht wat te verwend. Ik had hier veel van verwacht omdat ik hier op Fok in recensies al had gelezen dat mensen die zo heerlijk vonden, en deze zijn zeker niet slecht maar ik zou die niet opnieuw bestellen. Ze komen uit de fabriek van Kesbeke, natuurlijk volgens Rons zijn recept, en het is zeker 10x beter dan een potje conimex maar ik ben hier niet door omver geblazen helaas. Ik vind dan persoonlijk de sambal van Syrco Bakker zijn vader (2 sterren, Pure C, https://sambalopaco.com/) veel beter en aromatischer. Minpuntje of misschien mijn eigen smaak, dat laat ik in het midden. Gaan zeker op, maar zal niet zo opnieuw die sambals perse bestellen.

Vul wellicht van de week aan met ronde 2, maar komende dagen druk.

[ Bericht 1% gewijzigd door anndb op 05-05-2021 17:56:29 ]

quote:

Op woensdag 5 mei 2021 12:11 schreef golfer het volgende:

[..]

Het maakt natuurlijk wel wat uit of dat 4 sterren van 5 zijn of dat het 4 sterren van 10 zijn.

Aangepast Thanks

quote:

Op woensdag 5 mei 2021 18:00 schreef Loontjah het volgende:

[..]

Aangepast Thanks

Gelukkig maar, want uit je review had ik écht niet gehaald dat je het smaakvol en heerlijk vond. En het voor herhaling vatbaar was

Wow anndb!!
Hoe was de witlof?

Noodles zijn idd als iets substantieels bedoeld denk maar konden ze wel smaakvol maken. En wilde al zeggen dat die potjes op Kesbeke leken maar is dus zo. Dat is wel jammer.
Maar Pekingeend in flensjes en dimsum

quote:

Op woensdag 5 mei 2021 20:51 schreef FutureFairytale het volgende:
Wow anndb!!
Hoe was de witlof?

Noodles zijn idd als iets substantieels bedoeld denk maar konden ze wel smaakvol maken. En wilde al zeggen dat die potjes op Kesbeke leken maar is dus zo. Dat is wel jammer.
Maar Pekingeend in flensjes en dimsum

Ja waren gewoon stronken witlof en dus little gem met een dressing (te weinig om veel smaak te geven). Dat zat er helaas meer bij voor de vulling van de box

quote:

Op woensdag 5 mei 2021 21:29 schreef anndb het volgende:

[..]

Ja waren gewoon stronken witlof en dus little gem met een dressing (te weinig om veel smaak te geven). Dat zat er helaas meer bij voor de vulling van de box

Dat is wel n beetje jammer van een sterrenchef

quote:

Op zondag 28 februari 2021 19:48 schreef Molo het volgende:

[..]

Het was nogal snel een slagveld want lekker en ongeduldig en en en

Met Indiase muziek op en een bindi op het voorhoofd geplakt gingen we de boel te lijf

Dit aten we:
[ afbeelding ]

Kleine selectie ervan. Het is echt ruimmmm voldoende voor twee dagen bij ons met zijn drietjes, voor andere voor twee personen denk ik. Ik heb zelf een maagverkleining gehad dus ik eet niet zoveel ook. Vandaar kleine beetjes op bord.
[ afbeelding ]

Aftermath, lekkere bende. Alles was heerlijk.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Van mij had de naan wat beter gekund, en de hoofdgerechten leken mij qua smaak wat teveel op hetzelfde, had wat gevarieerder gemogen.
Verder niets te mopperen.

Drankjes (Masala Chai en mango lassi) erbij waren lekker, papadums met echt heel lekkere chutney erbij, allemaal weer een feestje

Mijn vriendin had een Indiaas bruiloftsgewaad aan bij deze maaltijd
_{oh nee, dat was thema Myanmar, naja, bijna hetzelfde}

Vandaag Ron Blaauw's Gastrobar voor ons laten koken en afleveren.
Pekingeend en dim sums.

Werd keurig op tijd afgeleverd in een doos met duidelijk genummerde ingrediënten:



Doos is voor 4 personen bestemd, dus alles werd door ons door 2 gedeeld zodat we er ook morgen weer van eten kunnen.
Lekkere frisse salade erbij:

Dim sums werden door ons in het stoommandje bereid:

Het resultaat bij elkaar op een schaal:

de dims sums:
Beef Siu Mai, met merg en chili crumble
Ha Kau, met sesam en garnaal
Kip Siu Mai, met waterkastanjes en chili.

Verder pekingeend filet met hoisinsaus en 5 spicescrumble en eendeboutstukjes met gember, die wij in gestoomde buns en pancakes hadden gestopt.

Samen geserveerd met Singapore noodles met XO-saus en knoflook, little gemsalade met scheuten en citrusvinaigrette en witlof.
En kroepoek met sambal en soja.

We vonden het allemaal prima op smaak, maar toch niet voor deze prijs (99 euro excl. bezorgkosten) voor herhaling vatbaar.

quote:

Op zondag 16 mei 2021 09:01 schreef Yinny het volgende:
Ik vond het eend/dimsumpakket ook geen 99 euro waard...
De rijsttafel voor 4 personen van Ron had veels te veel,voor mij, te pittige gerechten en daarmee ook geen herhaling waard

Is nog geen ¤25,- pp. Ik vind dat niet duur.