Tomaten in Nederland?

Dit is echt eersteklas bullshit.

Een tomaat bestaat voor het overgrote deel uit water en bevat slechts 5 tot 7% droge stof. Van die droge stof is de helft suikers, 9% appelzuur, 4% citroenzuur en de rest bestaat uit aminozuren, mineralen en zouten.

Natuurlijk zijn die er. Je moet alleen even verder kijken dan de reguliere tomaten.

Denk bijv. aan vleestomaten.

Overigens ben ik het ook niet eens met de typering in de OP.

Tasty Tom tomaten bij de Appie

quote:

Op zondag 27 september 2020 12:05 schreef Sicstus het volgende:
Weet iemand of/waar er in Nederland tomaten te koop zijn die niet desintegreren als je er plakken van probeert te snijden, omdat er gewoon echt alleen maar water in zit?

In zo’n beetje elke supermarkt?
Gaat namelijk meer over mate van (over)rijpheid dan over soort/teeltmanier?

Qua smaak verschilt de soort en teeltmanier.
Maar qua snijden gaat het over mate van rijpheid.

Qua snijden helpt een scherp mes trouwens ook. Met een bot mes plet je ze snel.

Laatst een kistje (2kg) gemengde tomaten van de Makro meegenomen Vol van smaak en lekker stevig.

quote:

Op zondag 27 september 2020 12:25 schreef Lienekien het volgende:
Qua snijden helpt een scherp mes trouwens ook. Met een bot mes plet je ze snel.

Als je geen goed scherp mes tot je beschikking hebt helpt het vaak om met de punt van het mes in inkeping te maken en van daaruit te gaan snijden.
Dan is er een begin en snij je er wel doorheen ipv te pletten.

Met dank aan bij oma moeten koken en vakantie plekken😋

idd gewoon vleestomaten zoeken, de normale supermarkt tomaten zijn puur alleen om snel te groeien en dus een lagere kostprijs te genereren,. Dat ligt niet aan de kweker maar aan de supermarkt die eist veel voor weinig.

quote:

Op zondag 27 september 2020 12:45 schreef halfway het volgende:
idd gewoon vleestomaten zoeken, de normale supermarkt tomaten zijn puur alleen om snel te groeien en dus een lagere kostprijs te genereren,. Dat ligt niet aan de kweker maar aan de supermarkt die eist veel voor weinig.

Gaat om de rijpheid een vleestomaat wordt veel minder rijp geoogst. Daarom is een vleestomaat ook alleen geschikt als koeienvoer.

quote:

Op zondag 27 september 2020 12:45 schreef halfway het volgende:
idd gewoon vleestomaten zoeken, de normale supermarkt tomaten zijn puur alleen om snel te groeien en dus een lagere kostprijs te genereren,. Dat ligt niet aan de kweker maar aan de supermarkt die eist veel voor weinig.

Smaak technisch heb je gelijk. Maar qua snijden niet.

Een goede kas of volle gronds tomaat is ‘waterig’. Heeft vrij veel zaadlijst en kern daarvoor.
Is de tomaat gepusht in rijpheid zal hij geen volle smaak hebben. Heb je weinig tot niets aan dat ‘binnenste’.
Is een tomaat nog niet goed rijp (maar kan er door pushen rijper uitzien) dan is er meer ‘harder’, maar is de smaak lafjes.

Vlees tomaten (de naam zegt het al) zijn gefokt op meer vruchtvlees.
Derhalve zijn ze steviger als ze goed rijp zijn.
Maar ook bij die geld dat er gepusht wordt om er vooral rijp uit te zien.
En in beide gevallen smaakt het naar niks.

Iig, bij ‘gewone’ tomaten hoort het dat er veel zaadlijsten zijn en minder vruchtvlees. Dat een goed rijpe tomaat een scherp mes nodig heeft.

Ik gebruik tegenwoordig pruim/Roma tomaten.
Eigenlijk meer omdat de losse tomaten nog maar knikkertjes zijn bij de plaatselijke Jumbo, maar ze bevallen wel.
Wat rijper ook.
Stevig en vol van smaak.

Een scherp mes helpt idd wel bij het snijden.

Nog een tip is, bewaar tomaten niet in de koelkast... Dat is te koud, ze rijpen dan niet na en ze verliezen bijna alle smaak en die komt ook niet meer terug nadat je ze weer op kamer temperatuur laat komen. En tomaat rijpt dus door na het plukken, dat doet het dus op juiste temperatuur. De rijpheid versterk smaak... De meeste tomaten die je vers koopt, zijn te vers en een weekje laten liggen maakt ze niet oud maar wel lekkerder.

quote:

Op zondag 27 september 2020 12:25 schreef Lienekien het volgende:
Qua snijden helpt een scherp mes trouwens ook. Met een bot mes plet je ze snel.

Dit is het juiste antwoord