CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Na 49 edities van Kook Mee met CUL is het tijd om ons jubileum te vieren
We hebben Kook Mee wat aangepast. Vanaf deze week koken we elke week volgens een thema. Meer daarover lees je hier.
Tijdens deze jubileumeditie is het de bedoeling om gerechten te maken die eerder tijdens een Kook Mee-opdracht zijn mislukt of waar je niet aan toe bent gekomen. Je hebt een hele week de tijd, je kunt dus zelfs meerdere gerechten maken.
We hebben al prachtige creaties voorbij zien komen in de afgelopen maanden
Cheesecake van @Blues
Sushi van @Myraela
Souvlaki van @Sarabi
Noorse wafels van @Barreltje
Nasi van @Kaneelstokje
Broodjes van @Zo-is-dat
We vinden het enorm leuk dat deze reeks zo'n succes is. Ontzettend bedankt, lieve CUL'lers
[ Bericht 1% gewijzigd door Lucky_Strike op 08-09-2020 18:39:57 ]
Spoilers!
Leuk. Hier een linkje naar alle eerdere opdrachten: Topicreeks: Kook mee met CUL, voor als je net als ik niet meer kan herinneren wat je had willen maken zonder.
Edit: Zie net dat die al bovenaan in de OP staat
.
Edit: Zie net dat die al bovenaan in de OP staat
.
Ik vind het ook een heel leuke reeks om mee te lezen. En soms mee te doen Gefeliciteerd met het jubileum!
Gefeliciteerd met het jubileum!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Na al ons geklungel moeten we wel iets maken met slagroom 
En die hartige courgettecake ging ook niet bepaald goed. Aan wraps, worst, wereldgerechten en meer ben ik niet toegekomen.
En die hartige courgettecake ging ook niet bepaald goed. Aan wraps, worst, wereldgerechten en meer ben ik niet toegekomen.
Spoilers!
Het zal in die week voor ons bij meelezen blijven, want bootje varen in Friesland en niet zelf koken.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Leuk! Ik zal straks eens rustig kijken wat ik nog zou willen maken, kan het meteen voor morgen op mijn boodschappenlijst.
Ik ga toch maar kroketten maken. Had dat over geslagen maar wil nu gorgonzola kroketten maken
We have far more in common than that which devides us..
keuze stress om te bepalen welke ik kan ga maken.. 
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Ik had de hartige taart van de tweede editie gemist door een gebrek aan boodschappen. Die ga ik komende week maken.
Dittequote:Op dinsdag 8 september 2020 14:58 schreef Isabeau het volgende:
Ik vind het ook een heel leuke reeks om mee te lezen. En soms mee te doen
Gewoon hier doorgaan met wat je gaat maken deze week ?
Ik heb alvast vooruit gewerkt, gisteren de lasagna saus gemaakt die 4 uur of langer in de oven moest en de infused melk voor de bechamel saus.
O en loempia vellen gekocht
Ik heb alvast vooruit gewerkt, gisteren de lasagna saus gemaakt die 4 uur of langer in de oven moest en de infused melk voor de bechamel saus.
O en loempia vellen gekocht
Ik ben een lijstje aan het maken van mislukte en overgeslagen edities.
Mislukt:
- Pannenkoeken
- Slagroom bij de trifle
- Courgettecake
Overgeslagen:
- Stoofpot
- Ovenschotel
- Vis in een jasje
- Chili
- Curry
- Wereldgerechten
- Worst
- Wraps
- Zomerfruit
- Intact gevogelte
- Gevuld deeg
Nu eens de kasten in om te kijken welke passende gerechten ik deze week kan maken.
[ Bericht 2% gewijzigd door Lucky_Strike op 14-09-2020 12:21:31 ]
Mislukt:
- Pannenkoeken
- Slagroom bij de trifle
- Courgettecake
Overgeslagen:
- Stoofpot
- Ovenschotel
- Vis in een jasje
- Chili
- Curry
- Wereldgerechten
- Worst
- Wraps
- Zomerfruit
- Intact gevogelte
- Gevuld deeg
Nu eens de kasten in om te kijken welke passende gerechten ik deze week kan maken.
[ Bericht 2% gewijzigd door Lucky_Strike op 14-09-2020 12:21:31 ]
Spoilers!
Best een beetje druk hier, alles in huis voor gorgonzola kroketten. Maar dat zal wel weekend worden voordat ik tijd heb.
We have far more in common than that which devides us..
Als alles een beetje mee zit deze week kan ik een ovenschotel, gevuld deeg, intact gevogelte, een Wereldgerecht, chili en een stoofpot maken. Pannenkoeken en slagroom staan op de misschienlijst.
Spoilers!
Ja hoor. Ik maak een bladerdeegpakketje met gehakt en tel dat ook.quote:Op maandag 14 september 2020 12:35 schreef Sorella het volgende:
Donderdag ga ik bladerdeeg pakketje met champignons maken, telt dat als gevuld deeg ?
Spoilers!
Tuurlijk!quote:
Donderdag ga ik bladerdeeg pakketje met champignons maken, telt dat als gevuld deeg ?
Jij hebt gewoon de hele week vol geplandquote:
Als alles een beetje mee zit deze week kan ik een ovenschotel, gevuld deeg, intact gevogelte, een Wereldgerecht, chili en een stoofpot maken. Pannenkoeken en slagroom staan op de misschienlijst.
Ik zie appeltaart er tussen staan, misschien maak ik ook nog een schoenlappers taart
Sofritto: ui, bleekselderij en wortel zachtjes bakken
pancetta, knoflook, tomatenpuree en blokjes tomaat
Tomatenprutje met de sofritto en geruld gehakt en stukje parmezaan, 300 ml rode wijn en 350 ml runderbouillon. 5 uur in de oven op 130 graden
Infused melk: 600 ml melk, 2 laurier, 1 ui en 3 knofllook teentjes
Bechamel van de infused melk met 50 gr. boter, 40 gram bloem, peper en zout
3 lagen van 4 loempiavellen met daarop bechamel saus, lasagnavel, bechamelsaus, prutje, mozzarela en parmesan maal 4 eindigen met lasagnavel en bechamelsaus.
Oprollen en frituren.
Eindresultaat met wat komkommer ernaast, niet voor herhaling vatbaar.
Het prutje echt lekker, de bechamel lekker maar het frituren voegt niets toe wordt het alleen maar vetter van en tijdens het snijden spat het vel alle kanten op.
IK hou dit recept wel aan maar dan gewoon in een ovenschaal
[ Bericht 0% gewijzigd door Sorella op 15-09-2020 09:19:09 ]
Gegrituurde lasagnequote:
[ afbeelding ]
Sofritto: ui, bleekselderij en wortel zachtjes bakken
[ afbeelding ]
pancetta, knoflook, tomatenpuree en blokjes tomaat
[ afbeelding ]
Tomatenprutje met de sofritto en geruld gehakt en stukje parmesaan, 5 uur in de oven op 130 graden
[ afbeelding ]
Infused melk: 600 ml melk, 2 laurier, 1 ui en 3 knofllook teentjes
[ afbeelding ]
Bechamel van de infused melk met 50 gr. boter, 40 gram bloem, peper en zout
[ afbeelding ]
3 lagen van 4 loempiavellen met daarop bechamel saus, lasagnavel, bechamelsaus, prutje, mozzarela en parmesan maal 4 eindigen met lasagnavel en bechamelsaus.
Oprollen en frituren.
[ afbeelding ]
Eindresultaat met wat komkommer ernaast, niet voor herhaling vatbaar.
Het prutje echt lekker, de bechamel lekker maar het frituren voegt niets toe wordt het alleen maar vetter van en tijdens het snijden spat het vel alle kanten op.
IK hou dit recept wel aan maar dan gewoon in een ovenschaal
Spoilers!
Hier was het tijd voor chili. Witte chili om precies te zijn, dus met kip en roomsaus. Ik heb een restje geplukte kip uit de vriezer gebruikt dus ik was snel klaar. Ik heb min of meer dit recept gebruikt en wortel toegevoegd.
Wortel, witte bonen, mais en kruiden
Met kip, jalapenos, bouillon, creme fraiche en roomkaas
En met kaas, tomaat, avocado, en kant en klare ( ) chilirijst
Wortel, witte bonen, mais en kruiden
Met kip, jalapenos, bouillon, creme fraiche en roomkaas
En met kaas, tomaat, avocado, en kant en klare (
) chilirijst
Spoilers!
Ik had me trouwens niet veel voorgesteld van witte chili maar het was erg lekker. Ideaal om te maken met restjes van een hele kip. Dit recept mag blijven.
Spoilers!
Ik had me echt iets heel anders voorgesteld.quote:
[ afbeelding ]
Sofritto: ui, bleekselderij en wortel zachtjes bakken
[ afbeelding ]
pancetta, knoflook, tomatenpuree en blokjes tomaat
[ afbeelding ]
Tomatenprutje met de sofritto en geruld gehakt en stukje parmesaan, 5 uur in de oven op 130 graden
[ afbeelding ]
Infused melk: 600 ml melk, 2 laurier, 1 ui en 3 knofllook teentjes
[ afbeelding ]
Bechamel van de infused melk met 50 gr. boter, 40 gram bloem, peper en zout
[ afbeelding ]
3 lagen van 4 loempiavellen met daarop bechamel saus, lasagnavel, bechamelsaus, prutje, mozzarela en parmesan maal 4 eindigen met lasagnavel en bechamelsaus.
Oprollen en frituren.
[ afbeelding ]
Eindresultaat met wat komkommer ernaast, niet voor herhaling vatbaar.
Het prutje echt lekker, de bechamel lekker maar het frituren voegt niets toe wordt het alleen maar vetter van en tijdens het snijden spat het vel alle kanten op.
IK hou dit recept wel aan maar dan gewoon in een ovenschaal
Gewoon een normale lasagne met pasta, en dan een blok daarvan gesneden en gepaneerd. Dat lijkt me wel lekkerder dan met deze vellen.
Kip en room is altijd goed
Als ovenschotel is dit recept echt lekker als je van een sterke smaak houdt die lang blijft hangen
Als ovenschotel is dit recept echt lekker als je van een sterke smaak houdt die lang blijft hangen
Ik realiseerde me dat ik best wel veel edities over geslagen had. Dus vandaag maakte ik een inhaalslag. 
Om te beginnen vond ik een heel makkelijk recept voor grillworst. Dus niet zo fancy als die van @Kaatje1 in het desbetreffende topic. Ik deed gehakt met kaas mengen.
Dat rolde ik in plastic:
Ik kookte het in water (net te kort en er zat lucht in mijn rolletje
Daarna maakte ik een rub, zelf. met o.a. mosterdzaad, nootmuskaat, zout, suiker, uienpoeder en paprika;
De worst werd erin gerold en op de BBQ gelegd:
Klaar!
Wel aangesneden, foto vergeten, geen puf meer nu, dus die houden jullie te goed morgen.
Om te beginnen vond ik een heel makkelijk recept voor grillworst. Dus niet zo fancy als die van @Kaatje1 in het desbetreffende topic. Ik deed gehakt met kaas mengen.
Dat rolde ik in plastic:
Ik kookte het in water (net te kort en er zat lucht in mijn rolletje
Daarna maakte ik een rub, zelf. met o.a. mosterdzaad, nootmuskaat, zout, suiker, uienpoeder en paprika;
De worst werd erin gerold en op de BBQ gelegd:
Klaar!
Wel aangesneden, foto vergeten, geen puf meer nu, dus die houden jullie te goed morgen.
Sterkheidsbaas van alles.
En hoe was de smaak?quote:Op dinsdag 15 september 2020 21:04 schreef Lonaa het volgende:
Ik realiseerde me dat ik best wel veel edities over geslagen had. Dus vandaag maakte ik een inhaalslag.
Om te beginnen vond ik een heel makkelijk recept voor grillworst. Dus niet zo fancy als die van @:Kaatje1 in het desbetreffende topic. Ik deed gehakt met kaas mengen.
Dat rolde ik in plastic:
[ afbeelding ]
Ik kookte het in water (net te kort en er zat lucht in mijn rolletje
Daarna maakte ik een rub, zelf. met o.a. mosterdzaad, nootmuskaat, zout, suiker, uienpoeder en paprika;
[ afbeelding ]
De worst werd erin gerold en op de BBQ gelegd:
[ afbeelding ]
Klaar!
[ afbeelding ]
Wel aangesneden, foto vergeten, geen puf meer nu, dus die houden jullie te goed morgen.
We have far more in common than that which devides us..
Er werd meer op de BBQ gedaan vandaag.
Zo besloot ik de opdracht 'tomaten' ook te doen. Simpel, maar jummie:
Die grote awesome groente in snijbiet, uit de tuin van @Lucky_Strike !
zaadjes eruit, basilicum erin
de rest erin en hup, op de BBQ:
Zo besloot ik de opdracht 'tomaten' ook te doen. Simpel, maar jummie:
Die grote awesome groente in snijbiet, uit de tuin van @Lucky_Strike !
zaadjes eruit, basilicum erin
de rest erin en hup, op de BBQ:
Sterkheidsbaas van alles.
Het was wel redelijk 'gehaktbal met grillworst kruiden en kaas', maar dat is niet per se een probleem, natuurlijk.quote:
Maar geen echte grillworst-worst, zeg maar.
Sterkheidsbaas van alles.
Had je het vlees wel gekruid? Baal nog steeds dat ik de kaas was vergeten. Maar de worst was echt te lekker, had m zo in een keer kunnen opetenquote:
[..]
Het was wel redelijk 'gehaktbal met grillworst kruiden en kaas', maar dat is niet per se een probleem, natuurlijk.
Maar geen echte grillworst-worst, zeg maar.
We have far more in common than that which devides us..
En als de BBQ dan toch aanstaat, kan ik ook de stokjes en spiesjes uitdaging er wel even bijpakken. 
Ik marineerde garnalen met olie, paprikapoeder, knoflook, peterselie, dille, peper en zout. Ik sneed plakjes citroen welke ik bestrooide met lichte basterdsuiker. Daarna reeg ik de hele bups aan een spies:
Kort grillen op hete BBQ:
Om ook nog iets te doen met een stokje sneed ik kippendijen in hapklare brokken en bestrooide ze met kipkruiden. Ik rolde ze in ontbijtspek, stak er een stokje in
Ik bestreek ze met BBQsaus en ook deze gingen op de BBQ
Klaar!
Ik marineerde garnalen met olie, paprikapoeder, knoflook, peterselie, dille, peper en zout. Ik sneed plakjes citroen welke ik bestrooide met lichte basterdsuiker. Daarna reeg ik de hele bups aan een spies:
Kort grillen op hete BBQ:
Om ook nog iets te doen met een stokje sneed ik kippendijen in hapklare brokken en bestrooide ze met kipkruiden. Ik rolde ze in ontbijtspek, stak er een stokje in
Ik bestreek ze met BBQsaus en ook deze gingen op de BBQ
Klaar!
Sterkheidsbaas van alles.
Nee. Het recept zei 'hoef nie', en mijn rub heeft Heel Veel smaak. Dus qua kruidensmaak zit het wel goed. Misschien zelfs ietsje te zout.quote:
[..]
Had je het vlees wel gekruid? Baal nog steeds dat ik de kaas was vergeten. Maar de worst was echt te lekker, had m zo in een keer kunnen opeten
Sterkheidsbaas van alles.
En als laatste, voor vandaag, een toetje met zomerfruit!
Ananas, kokosmelk, basterdsuiker.
Ananas in grote stukken, kokosmelk mengen met basterdsuiker. Ananas erin, laten staan voor een paar uur, eruit en
op de BBQ.
Serveren met geraspte kokos
Ananas, kokosmelk, basterdsuiker.
Ananas in grote stukken, kokosmelk mengen met basterdsuiker. Ananas erin, laten staan voor een paar uur, eruit en
op de BBQ.
Serveren met geraspte kokos
Sterkheidsbaas van alles.
Ik maakte ook nog quiche met bacon, geitenkaas en snijbiet voor de 'hartige taart'-opdracht. Die foto's komen morgen. #moe
Sterkheidsbaas van alles.
quote:
Ik maakte ook nog quiche met bacon, geitenkaas en snijbiet voor de 'hartige taart'-opdracht. Die foto's komen morgen. #moe
Wauw, gewoon wauw
quote:
Op quote:
Ik ben wel echt kapot jonge.
Duizend miljoen graden, oven aan, boven de BBQ, 3 supermarkten, buhh. Maar lekker gegeten enzo en morgen ook en restjes en dikke prima.
Sterkheidsbaas van alles.
Ja hallo...quote:
[..]
Ik maakte ook nog pork belly burnt ends op de BBQ
We have far more in common than that which devides us..
Goulash. De soep die denkt dat die een stoofpot is.
Aangezien ik de soep heb meegedaan, ga ik dus nu voor stoofpot
Er zat een tomaat meer in en het bouillonblokje haalde de foto niet.
Komt goed. Die mocht in de herkansing.
Ui en knoflook langzaam fruiten.
Wortel erbij
Paprika
Paprikapoeder. Helaas geen edelsuss, marjolein/majoraam, karwijzaad en tomatenpuree.
Tomaat in blokjes en water.
Rundvlees erbij.
Bouillonblokje en laurierblad.
Peper en zout naar smaak.
Een uur anderhalf laten sudderen, tot het vlees gaar is
Ik at het met basmatirijst.
[ Bericht 0% gewijzigd door marc0871 op 17-09-2020 12:19:30 ]
Aangezien ik de soep heb meegedaan, ga ik dus nu voor stoofpot
Er zat een tomaat meer in en het bouillonblokje haalde de foto niet.
Komt goed. Die mocht in de herkansing.
Ui en knoflook langzaam fruiten.
Wortel erbij
Paprika
Paprikapoeder. Helaas geen edelsuss, marjolein/majoraam, karwijzaad en tomatenpuree.
Tomaat in blokjes en water.
Rundvlees erbij.
Bouillonblokje en laurierblad.
Peper en zout naar smaak.
Een uur anderhalf laten sudderen, tot het vlees gaar is
Ik at het met basmatirijst.
[ Bericht 0% gewijzigd door marc0871 op 17-09-2020 12:19:30 ]
Hartige taart, het werd spek-prei quiche.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |