Kook mee met CUL nieuwe stijl, overlegtopic #3

quote:

Op zondag 25 april 2021 10:20 schreef Lucky_Strike het volgende:
Topic over Zuidelijk Afrika: CUL / Kook mee met CUL: Zuidelijk Afrika, 26 april t/m 2 mei

Nog geen OP daar, ik heb me een beetje vergist in de tijd vandaag.

Poeh! Zuidelijk Afrika! Hoe ga je een stukje typen over zo veel landen? Heel Europa is ongeveer 10 miljoen km2 en alleen zuidelijk Afrika is 6 miljoen km2. Dan krijg je enig idee hoe groot dat stuk is.


De keuken van een land is afhankelijk wat er verbouwd kan worden en welke dieren er gehouden worden. Het klimaat varieert van woestijn tot tropisch. Sommige landen hebben een rijke kustlijn of veel rivieren. En dan zijn veel van deze landen kolonieën geweest in het verleden, waarbij de bezetter ook invloed heeft gehad op de nationale keuken.
Wat de keukens wel gemeen hebben, is heel veel soorten pap (gemaakt van sorghum, cassave- of maismeel) en rijst met bonen. Want heel veel mensen in Afrika zijn arm en dit zijn de goedkoopste maaltijden. Soms staat er ook stoofvlees of gegrild vlees/vis op het menu, maar vaak is dat voor speciale gelegenheden. Veel mensen hebben ook geen koelkast, dus gedroogd vlees/vis, gedroogde groentes, gefermenteerde melk(producten) kunnen ook deel uit maken van hun dagelijks eten. Een, voor ons, bijzondere bron van eiwitten zijn insecten.



Angola:
Funge (pap van cassave) of pirão (soort polenta) met vis/kip/varken/bonen
Muamba de galinha (kipstoofschotel met kruiden en palm olie) (https://en.wikipedia.org/wiki/Moambe_chicken)
https://en.wikipedia.org/wiki/Angolan_cuisine

Botswana
seswaa (gekookt rund- of geitenvlees, daarna gestampt)
serobe (gekookte ingewanden)
https://en.wikipedia.org/wiki/Botswana_cuisine

Malawi
chambo (tilapia vis)
nsima (pap van gemalen mais)
https://www.goway.com/tra(...)lawi/food-and-drink/


Mozambique
kip piri-piri (gegrilde kip in piri-piri saus)
matapa (stoofpot van cassavebladeren,pinda's, knoflook, kokosmelk, voor extra smaak met krab en garnalen)
https://www.tripsavvy.com(...)n-mozambique-4146959

Namibië
Oshitima (pap van mais of gierst)
Oodhingu (gedroogd vlees)
https://nomadparadise.com/namibian-food/

Swaziland
Shiswala (pap van sorghum of mais)
Biltong (gedroogd vlees)
https://en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Eswatini

Zambia
Nshima (pap van mais)
Chikanda (soort cake van knollen, pinda's, pepers en baking soda)
https://theculturetrip.co(...)ile-youre-in-zambia/

Zimbabwe
Sadza (pap van maismeel, geserveerd met jus, groentes, bonen en vlees of zure melk )
Bota (een dunnere pap van maismeel, als ontbijt met gemalen pinda's, melk, boter of met jam)
Mutakura (gekookte bonen en pinda's, als snack of bijgerecht)
https://en.wikipedia.org/wiki/Zimbabwe#Cuisine


Zuid-Afrika/Lesotho
Zuid-Afrika is nog wel de meest bekende keuken in Nederland! Knorr heeft zelfs bobotie opgenomen in hun wereldgerechten. Bekend is ook de braai, een sociale gelegenheid waarbij vlees wordt gegrild (https://kaapstadmagazine.nl/gedragsregels-braai-zuidafrika)
Hoe populair dat is? Nou, we hadden in Zuid-Afrika een hotelkamer met een balkonnetje. Daar hing dus een braai aan. Je kon eenvoudig kolen krijgen bij de receptie en de volgende ochtend werd de braai gewoon netjes voor je schoongemaakt. Ideaal! (In 2015 hebben we de Tuinroute gedaan in Zuid-Afrika, echt zo veel mooie dingen gezien en geweldige dingen gedaan!)
Verder bieden de guesthouses in het wijngaardengebied vaak een chauffeur aan. Een wijngaard bezoeken, heerlijke lunch eten (met hun wijn) en meer wijnen proeven, is dat idd aan te bevelen! (Ik was zwanger, dus de bob). Daar hebben we echt de heerlijkste maaltijden gehad!
Rooibos komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika, je kan dus al meedoen met dit thema door het maken van een rooibos latté!
https://kaapstadmagazine.nl/zuid-afrikaanse-gerechten

[ Bericht 3% gewijzigd door Yinny op 25-04-2021 21:20:04 ]

Pffff

[ Bericht 99% gewijzigd door Yinny op 25-04-2021 19:46:06 (Niet quoten!!!) ]

@Lonaa
@Lucky_Strike

Oh deze vind ik leuk!

@Muck heeft het inmiddels gedaan. Top hoor @yYinny!

quote:

Op zaterdag 1 mei 2021 10:36 schreef Lucky_Strike het volgende:
Ik heb weer een nieuwe lijst voor tot en met augustus gemaakt:

24 mei - 30 mei: Canada
31 mei - 6 juni: Lunch
7 juni - 13 juni: Australië
14 juni - 20 juni: Film en televisie
21 juni - 27 juni: Syrië
28 juni - 4 juli: Jaren '80
5 juli - 11 juli: Voormalig Joegoslavië
12 juli - 18 juli: Surf 'n turf
19 juli - 25 juli: Portugal
26 juli - 1 augustus: Ei
2 augustus - 8 augustus: Caraïben
9 augustus - 15 augustus: Guilty pleasure
16 augustus - 22 augustus: Baltische staten
23 augustus - 29 augustus: Seizoensgroenten (L_S)

Wil er iemand een OP schrijven voor een themaweek?

Ik wil film en televisie wel doen...eventueel lunch en Portugal ook

Canada is nog niet gemaakt?

Eerst nog historische gerechten, toch?

quote:

Op dinsdag 18 mei 2021 20:58 schreef Hupje het volgende:
Eerst nog historische gerechten, toch?

O, jaaaaaa!

@minilot jouw naam staat achter onderwerp van deze week

quote:

Op woensdag 19 mei 2021 07:12 schreef Yinny het volgende:
@:minilot jouw naam staat achter onderwerp van deze week

Aaargh, vergeten Vandaag absoluut geen tijd - morgen op z'n vroegst Sorry!

Ik wil guilty pleasure wel doen. Maar alleen als ik frikandellen en kant en klare lasagne mag benoemen.

quote:

Op woensdag 19 mei 2021 07:12 schreef Yinny het volgende:
@:minilot jouw naam staat achter onderwerp van deze week

Meer kreeg ik er niet uitgeperst in een beschikbaar kwartiertje, maar er staat wat!
CUL / Kook mee met CUL: Historische gerechten, 17 - 23 mei

Ja, ik leef nog!

Dank @minilot zal ze straks even linken en bijwerken en dingen
@Myraela schrijf ik ook op.

Krijgen we deze zomer wel een "Gerecht uit je favo-vakantieland"-topic? .

quote:

Op zondag 30 mei 2021 11:02 schreef Lucky_Strike het volgende:
Ik heb hem van 30 augustus tot en met 5 september gepland. En er bij gezet dat jij als TRV mod natuurlijk een prachtige OP maakt

Zeker!