FOK!forum / Culinesse à gogo / Kook mee met CUL: IJs op zondag 19 juli
Lucky_Strikezaterdag 4 juli 2020 @ 10:26
In dit topic bespreken we alles rond de volgende opdracht van Kook mee met CUL.

Op zondag 19 juli maken we met iedereen die mee wil doen ijs.

IJs
Sorbetijs, roomijs, waterijs, slush, leef je uit!

Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.

[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 10-07-2020 08:41:02 ]
enginezaterdag 4 juli 2020 @ 10:29
Klinkt goed! Tot vrijdag 18 juli!
Sarabidonderdag 9 juli 2020 @ 16:14
Telt semifreddo als ijs?
Hupjedonderdag 9 juli 2020 @ 16:24
quote:
0s.gif Op donderdag 9 juli 2020 16:14 schreef Sarabi het volgende:
Telt semifreddo als ijs?
Volgens Delicious Magazine wel:
quote:
Semifreddo, een latere afgeleide (begin 20e eeuw) van parfait, suggereert dat het ijs half bevroren is, maar is dat juist niet. Semifreddo is helemaal bevroren, maar hierin zit altijd een opgeklopt ingrediënt als slagroom en of eiwit. Het hoeft niet een dooier-melkmengsel als basis te hebben. Semifreddo wordt net als parfait in een vorm gestort en bevroren, zonder te roeren. Beide ijssoorten maak je zonder ijsmachine.
Poefbankdonderdag 9 juli 2020 @ 16:55
Parfait van witte chocola en amaretto :9~
Kaatje1donderdag 9 juli 2020 @ 17:04
Ik heb hier nu al zin in, waarschijnlijk maak ik ze iets eerder ivm tijd
minilotdonderdag 9 juli 2020 @ 19:06
Ooooh ijs! Ik ben volkomen verzot op room- en softijs _O_ Dan wordt het het eerste, want het laatste is zonder specialistische apparatuur volgens mij niet te doen, al ga ik wel even naar workarounds googlen O+
minilotdonderdag 9 juli 2020 @ 19:13
Hmmmm. *noteert het gebruik van verpulverd droogijs voor het met de hand maken van softijs*
golferdonderdag 9 juli 2020 @ 20:16
quote:
0s.gif Op donderdag 9 juli 2020 16:55 schreef Poefbank het volgende:
Parfait van witte chocola en amaretto :9~
Ga jij dat maken?
Bluesdonderdag 9 juli 2020 @ 20:18
21 juli valt niet op zondag.
19 juli wel :D

Ik ga mss sorbetijs maken + zelf het hoorntje/wafeltje bakken *)
Poefbankdonderdag 9 juli 2020 @ 20:21
quote:
14s.gif Op donderdag 9 juli 2020 20:16 schreef golfer het volgende:

[..]

Ga jij dat maken?
Ik weet het niet :9 Wel het makkelijkst.
Kaatje1donderdag 9 juli 2020 @ 20:26
Ik heb waterijs vormpjes gekocht, maar het worden geen kinderijsjes
Blueszondag 12 juli 2020 @ 11:44
@Lucky_Strike er staat nog steeds in de TT 21 juli
Lucky_Strikezondag 12 juli 2020 @ 11:46
quote:
0s.gif Op zondag 12 juli 2020 11:44 schreef Blues het volgende:
@:Lucky_strike er staat nog steeds in de TT 21 juli
Zucht. Ik moet echt niet meer direct nadat ik wakker ben een aantal topics aan gaan maken :')
Blueszondag 12 juli 2020 @ 11:46
quote:
0s.gif Op zondag 12 juli 2020 11:46 schreef Lucky_Strike het volgende:

Zucht. Ik moet echt niet meer direct nadat ik wakker ben een aantal topics aan gaan maken :')
:D :*
Yinnyzaterdag 18 juli 2020 @ 14:40
Zijn er al mensen begonnen? Ik heb al merengue gemaakt. Helaas heb ik minder slagroom in huis dan verwacht, nu twijfel ik om naar supermarkt te gaan...
Yinnyzaterdag 18 juli 2020 @ 14:42
En ik heb geen plek in de vriezer voor de ijsmachine gedeelte...
Kaatje1zaterdag 18 juli 2020 @ 18:58
quote:
1s.gif Op zaterdag 18 juli 2020 14:40 schreef Yinny het volgende:
Zijn er al mensen begonnen? Ik heb al merengue gemaakt. Helaas heb ik minder slagroom in huis dan verwacht, nu twijfel ik om naar supermarkt te gaan...
Hier zit alles in de vriezer.
Blueszaterdag 18 juli 2020 @ 20:43
Ik haak af :W Andere keer.
Hupjezondag 19 juli 2020 @ 10:49
Mijn fruit ijsjes zijn aan het bevriezen in de vormpjes en ik heb ook twee aanmaaklimonade ijsjes gemaakt.
Plakjes banaan liggen in de diepvries voor chocolade-bananen 'ijs'.
En eigenlijk heb ik zin om nog wat te proberen, maar ik weet nog niet wat.
Lucky_Strikezondag 19 juli 2020 @ 11:26
Ik ben het vergeten voor te bereiden.
Blueszondag 19 juli 2020 @ 17:55
Is alles gesmolten hier? ;(
Kaatje1zondag 19 juli 2020 @ 18:14
quote:
10s.gif Op zondag 19 juli 2020 17:55 schreef Blues het volgende:
Is alles gesmolten hier? ;(
Ik heb 1 deel getest en goedgekeurd en zometeen test ik deel 2. Dan komen de foto’s
Kaatje1zondag 19 juli 2020 @ 19:46
IJS!
Nou had ik mangoijs kunnen maken, yoghurtijs of roomijs. Maar zoveel meeeters heb ik momenteel niet en doordat er geen conserveringsmiddelen inzitten moet dat ook binnen een maand op. Dus dacht ik aan een waterijsje, maar da’s ook weer zo saai. Het werd een limoncello ijsje en een aperol spritzer ijsje. Helemaal niets mis mee en voor herhaling vatbaar
109689650_1707916592704108_133511181722611522_n.jpg?_nc_cat=103&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=15kLjBXqU3AAX-Cyh6P&_nc_ht=scontent-ams4-1.xx&oh=daec564323e0ecb6136c70255c849c8c&oe=5F392B34

109680627_1707916542704113_9220996674757933858_o.jpg?_nc_cat=105&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=eaJ6JaspEowAX9jQuki&_nc_ht=scontent-amt2-1.xx&oh=77a3954339470d09b36924d2bf16a150&oe=5F3BE3BF

109696251_1707916536037447_6571704830224544948_o.jpg?_nc_cat=110&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=AfNfZMP57VAAX-sWBv7&_nc_ht=scontent-ams4-1.xx&oh=f1ee030be51edefbb284ea86c0edc5f6&oe=5F3B8F8C
Hupjezondag 19 juli 2020 @ 20:51
SPOILER
Gisteren gedaan:
Restjes fruit uit de vriezer
YhLR3GY.jpg
Pureren met de staafmixer, soms een beetje water en/of suiker erbij.
vYQDcdl.jpg
Laagje voor laagje in de vormpjes
m2hPjwm.jpg
In de diepvries
Eb1GBYx.jpg

Vandaag nog ijsjes gemaakt met aanmaaklimonade en frambozen:
dWu2gTf.jpg
Ik ben nog niet toegekomen aan het bananenijs...
Ijsjes!
ezOaMPu.jpg
Yinnyzondag 19 juli 2020 @ 21:53
Ik had gisteren een hele lading bramen gekocht, dus bramen met de staafmixer fijngemaakt met water en suiker en een beetje citroenschil en -sap.
Dit gemengd met geklopte slagroom en Griekse yoghurt en stukjes merengue.
OojARLC.jpg
Dit was vanochtend, toen werken. Na werk nog even een ijsje eten:
RzIGcsf.jpg
Lekker luchtig en zacht, was bang dat het keihard zou zijn, maar gelukkig niet.
oLgCEB8.jpg
golferzondag 19 juli 2020 @ 21:58
quote:
0s.gif Op donderdag 9 juli 2020 16:55 schreef Poefbank het volgende:
Parfait van witte chocola en amaretto :9~
Kunnen we het resultaat al ergens bewonderen?
Poefbankzondag 19 juli 2020 @ 22:13
quote:
5s.gif Op zondag 19 juli 2020 21:58 schreef golfer het volgende:

[..]

Kunnen we het resultaat al ergens bewonderen?
Helemaal vergeten :D
Hupjezondag 19 juli 2020 @ 22:19
@Yinny jummie! Dat ziet er lekker uit.
Kaatje1zondag 19 juli 2020 @ 23:19
Oh @Yinny :9~
Cat-astrophemaandag 20 juli 2020 @ 14:48
Verlate :9~ ijsjesbewondering :9~
emmyemmy2maandag 20 juli 2020 @ 15:17
mtJZhVw.jpg

Vandaag gemaakt maar boeie, weinig mensen die meededen dus ik deel m gewoon

Had nog wat bevroren bananen in de vriezer, dus in de food processor gedaan met een scheutje amandelmelk en ik had gezond bananenijs :) met een beetje cacao.
Isabeaumaandag 20 juli 2020 @ 18:10
quote:
0s.gif Op maandag 20 juli 2020 15:17 schreef emmyemmy2 het volgende:
[ afbeelding ]

Vandaag gemaakt maar boeie, weinig mensen die meededen dus ik deel m gewoon

Had nog wat bevroren bananen in de vriezer, dus in de food processor gedaan met een scheutje amandelmelk en ik had gezond bananenijs :) met een beetje cacao.
Mijn standaardijs op het moment O+ Bevroren banaan +
En dan dus: plus blauwe bessen (ook uit de diepvries) of een eetlepel pindakaas, of bevroren mango of bevroren aardbeien of koffie (extract) of cacao. Echt smullen :9 Wel direct opeten, want ontdooide bananensmurrie is echt super vies.
fietsiemaandag 20 juli 2020 @ 19:50
Ik heb regenboog waterijsjes van de Diepvriesman. Telt zeker niet?
Bluesmaandag 20 juli 2020 @ 20:26
quote:
0s.gif Op maandag 20 juli 2020 18:10 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Mijn standaardijs op het moment O+ Bevroren banaan +
En dan dus: plus blauwe bessen (ook uit de diepvries) of een eetlepel pindakaas, of bevroren mango of bevroren aardbeien of koffie (extract) of cacao. Echt smullen :9 Wel direct opeten, want ontdooide bananensmurrie is echt super vies.
Dit klinkt superlekker! Je doet dus al die diepvriesfruitsels bij elkaar in de blender? En dan een schoot koffie of lepels cacao erbij of zo? Kan je een soort receptuur posten? :9 :9 :9
Isabeaumaandag 20 juli 2020 @ 20:41
quote:
0s.gif Op maandag 20 juli 2020 20:26 schreef Blues het volgende:

Dit klinkt superlekker! Je doet dus al die diepvriesfruitsels bij elkaar in de blender? En dan een schoot koffie of lepels cacao erbij of zo? Kan je een soort receptuur posten? :9 :9 :9
Receptuur, jeetje, ik doe altijd maar wat. Ik weet niet of een blender werkt, dat is meer iets voor smoothies. Ik gebruik de staafmixer of de keukenmachine.

Staafmixer meer voor 1 persoonsportie en dan bijv 1 bevroren banaan (gepeld en in plakjes gesneden in de diepvries), 100 gram bevroren blauwe bessen en een scheut vocht (ik gebruik vaak amandelmelk, koemelk maakt het wat romiger) en dan de staafmixer er op. Hoe meer vocht, hoe meer smoothie. Dus voor ijs echt voorzichtig zijn met vocht toevoegen.

In de keukenmachine bijv 3-4 bananen (in plakjes) een tijd mixen en dan 2 eetlepels cacao en/of koffie-extract er door voor chocolade of mokkaijs. Ik gebruik ook vaak wheypoeder met chocoladesmaak of cookies and creamsmaak, maar dat zullen de meeste mensen niet standaard in huis hebben. Ook hier een beetje vocht toevoegen. Je kan ook een paar minuutjes wachten tot de bananen een klein beetje zachter zijn voor je de keukenmachine aan zet. Het maakt anders flink herrie bij het fijn maken :7 (wordt echt vanzelf een roomijsstructuur!)

Je kan dit alles eerst nog even een beetje harder laten worden in de diepvries of direct opeten. En zoals ik al zei: niet laten smelten, want bananensmurrie is gewoon smerig :X

Oh, je hoeft er niets door te doen natuurlijk, dan krijg je 'gewoon' banaanijs zoals emmyemmy dat heeft.