Kook mee met CUL: Risotto op woensdag 20 mei

quote:

Op dinsdag 19 mei 2020 18:49 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Ik ben in het gelukkige bezit van een K-cook, die roert voor mij

een wattuh en nou ja, ik wilde maar aangeven dat er meer technieken zijn om tot het zelfde resultaat te komen. Iets met er leiden meer wegen naar Rome enzo

quote:

Op dinsdag 19 mei 2020 18:52 schreef DJMO het volgende:

[..]

een wattuh en nou ja, ik wilde maar aangeven dat er meer technieken zijn om tot het zelfde resultaat te komen. Iets met er leiden meer wegen naar Rome enzo

Iets van kenwood dat kan snijden, raspen, koken roeren en nog meer

quote:

Op dinsdag 19 mei 2020 18:55 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Iets van kenwood dat kan snijden, raspen, koken roeren en nog meer

Dat klinkt als iets dat ver boven mijn budget ligt Maar wel fijn dat dat soort dingen bestaan voor mensen die het nodig hebben

quote:

Op dinsdag 19 mei 2020 19:00 schreef DJMO het volgende:

[..]

Dat klinkt als iets dat ver boven mijn budget ligt Maar wel fijn dat dat soort dingen bestaan voor mensen die het nodig hebben

Dat vond ik ook, en voor de bijna 300 waar die voor te koop was zou ik het nooit gedaan hebben. Maar ik kwam m ergens tegen waar ze het magazijn gingen opruimen, toen was die 60 euro

Ik heb gisteren (oven)risotto op (en zelf gemaakt)

Zal zo eens een recept typen, voor de geïnteresseerden.

Ik heb net mijn recept zoals ik het in gedachten uitgetypt, nu even de resterende boodschappen halen . Heb nu al honger.

Ik eet deze, stond al gepland
Lenterisotto met snijbonen, tuinbonen en lamsworstjes https://www.ah.nl/r/1192428

Nodig:
- Risottorijst (300gr)
- Bouillonblokje (groenten)
- Wokgroenten (Chinese/Italiaanse, 450-500gr)
- Kippendijshoarma (400-600gr)
- Creme fraiche (150gr)

1. Oven voorverwarmen op 170 graden
2. Stukjes kip uitbakken
3. Bouillon maken (600-700 mL water)
4. Wokgroenten bij de kip, minuut of vijf in de pan
5. Risottorijst bij de kip/groenten, minuut of drie/vier
6. Kip/groenten/rijst in ovenschaal
7. Bouillon in ovenschaal (ja, het ziet eruit alsof het soep wordt en ja, het komt goed)
8. Oven: 35 minuten, 170 graden
9. Creme fraiche er doorheen roeren
10. Nog 5-10 minuten in de oven

Eten

quote:

Op woensdag 20 mei 2020 10:20 schreef MevrouwPuff het volgende:
Ik eet deze, stond al gepland
Lenterisotto met snijbonen, tuinbonen en lamsworstjes https://www.ah.nl/r/1192428

Die heb ik twee weken gelden gemaakt Was lekker

quote:

Op woensdag 20 mei 2020 10:25 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Die heb ik twee weken gelden gemaakt Was lekker

Mooi!

quote:

Op woensdag 20 mei 2020 10:20 schreef MevrouwPuff het volgende:
Ik eet deze, stond al gepland
Lenterisotto met snijbonen, tuinbonen en lamsworstjes https://www.ah.nl/r/1192428

Brrr...tuinbonen! Ik vind ze niet lekker...alleen gefrituurd, maar dan smaakt veel dingen dingen beter

quote:

Op woensdag 20 mei 2020 10:50 schreef Yinny het volgende:

[..]

Brrr...tuinbonen! Ik vind ze niet lekker...alleen gefrituurd, maar dan smaakt veel dingen dingen beter

Vroeger waren tuinbonen een van de weinige dingen die ik niet lustte
Ik heb ze zelfs een keer weggegooid toen ik in de keuken moest blijven tot het op was, dat ging echt tegen m’n principes in!

Nu weet ik dat ze groen mogen blijven en niet grijs moeten worden

quote:

Op woensdag 20 mei 2020 10:57 schreef MevrouwPuff het volgende:

[..]

Vroeger waren tuinbonen een van de weinige dingen die ik niet lustte
Ik heb ze zelfs een keer weggegooid toen ik in de keuken moest blijven tot het op was, dat ging echt tegen m’n principes in!

Nu weet ik dat ze groen mogen blijven en niet grijs moeten worden

Ik lustte ze vroeger ook niet, heb inderdaad ook trauma's van vroeger toen ik ze moest opeten van mijn ouders, ik ging er letterlijk van kokhalzen. Huilen!!

Tegenwoordig vind ik tuinbonen erg lekker, en het lekkerst als ze supervers zijn, niet al te groot, en dubbel gedopt zijn. Dan kun je ze eigenlijk al bijna rauw eten. Maar man man man wat is dat dubbel doppen een rotwerk. Koop je anderhalve kilo peulen en uiteindelijk blijft er (veeel gepruts later) maar een paar honderd gram kleine boontjes over.

Ik griezelde er ook van. En ik had de zolderkamer, dus de meur van het koken trok naar boven en bleef daar ook lang hangen.
Maar een tijdje geleden bestelde ik in een restaurant een mezze schotel en daarbij zat ook een gerecht met tuinbonen. Tenminste...groene dingen die qua vorm leken op de grijze dingen die mijn ouders aten. Maar dezen waren lekker

Ik had ooi een groente abonnement en daar zaten ook wel eens tuinbonen bij (of porselein, ook al zo vies). Ik heb ze echt op allerlei manieren geprobeerd: dubbel gedopt, met bonekruid, roerbakken met spekjes, gekookt, als falafel. Helaas, bij alles bleef ik ze proeven, niet lekker. Gelukkig zijn er maar een paar dingen die ik echt niet lust, dit is er een van.

quote:

Op woensdag 20 mei 2020 11:23 schreef Yinny het volgende:
Ik had ooi een groente abonnement en daar zaten ook wel eens tuinbonen bij (of porselein, ook al zo vies). Ik heb ze echt op allerlei manieren geprobeerd: dubbel gedopt, met bonekruid, roerbakken met spekjes, gekookt, als falafel. Helaas, bij alles bleef ik ze proeven, niet lekker. Gelukkig zijn er maar een paar dingen die ik echt niet lust, dit is er een van.

Porselein vind ik wat zwaar op de maag liggen.

In mijn falafel van vorige week zaten ook tuinbonen, maar die waren in gedroogde vorm en al van hun schilletje ontdaan/gesplit. Die hebben een vrij milde nootachtige smaak, en ze zijn wit/lichtgeel van kleur, lijkt eigenlijk maar weinig op de groene verse variant.

Ik ben compleet en kan van start. Reeds de bouillon gemaakt die in de koelkast staat af te koelen.



_{En voor de oplettende kijker: ja dat bordje heb ik net gescoord bij de xenos}

quote:

Op woensdag 20 mei 2020 11:32 schreef Farenji het volgende:

[..]

Porselein vind ik wat zwaar op de maag liggen.

Eh, ja, postelein is al beter verteerbaar, hoewel niet lekker

quote:

Op woensdag 20 mei 2020 11:46 schreef DJMO het volgende:
Ik ben compleet en kan van start. Reeds de bouillon gemaakt die in de koelkast staat af te koelen.

[ afbeelding ]

_{En voor de oplettende kijker: ja dat bordje heb ik net gescoord bij de xenos}

Goed voorbereid!

quote:

Op woensdag 20 mei 2020 11:50 schreef Yinny het volgende:

[..]

Goed voorbereid!

Ik hou niet van half werk Tenminste niet als ik ergens aan mee doe. Op normale dagen doe ik maar gewoon wat uit de losse pols met dingen waar ik op dát moment trek in heb. Tenzij bietjes: dat gaat standaard volgens hetzelfde ritueel.

Ik kan ook van start! Met Lidl-bouillonblokjes

Niet op de foto: roomboter en olijfolie. En de salie ook niet, want die staat nog te chillen in de voortuin

[ Bericht 72% gewijzigd door minilot op 20-05-2020 17:39:56 ]

Bleekselderij en ui fijngesneden en in olijfolie een kwartiertje zacht laten worden, geraspte knoflook er een minuutje bij, vuur omhoog, rijst aanbakken, mok witte wijn erbij, inkoken, gesneden appel erbij, eerste lepel bouillon erbij en nu dus halverwege:

heel spannend is het dit keer niet qua foto verslag

Recept + bereiding:

125 gram risottorijst
Rode wijn (voor de liefhebber, is niet noodzakelijk)
300 a 350 ml geconcentreerd rundvlees bouillon
Halve ui 1 sjalotje
125 gram shoarmavlees, klein gesneden
Knoflook naar smaak
Halve rode paprika
Beetje taugé
75 gram kastanjechampignons
Olijfolie om in te bakken
Versgemalen peper

Snijd de champignons in blokjes, het sjalotje snipperen, knoflook fijn persen/raspen/hakken.
Knoflook en ui fruiten in de pan, daarna de paprika en champignons, dan shoarma toevoegen, en als laatste heel kort de taugé meebakken. Flinke scheut rode wijn toevoegen. Rijst toevoegen. Naar smaak nog versgemalen peper toevoegen. Op laag vuur steeds wat bouillon toevoegen tot alles is opgenomen. Na circa 20 minuten klaar. Nog even laten staan voor je ’t opeet.

Ingrediënten in stukken gehakt:

Alles in de pan:

Bijna klaar:

Eten maar!"


Doordat de shoarma niet écht gebakken wordt, maar meer gestoofd in het braadvocht /wijn / bouillon merk je eigenlijk niet eens dat het shoarma is. Wel meer een herfstrecept dan lenteachtig

Ben benieuwd of ik straks risotto eet. Had alles in vieren gedeeld alleen niet de bouillon, die gehalveerd . Dat heb ik er wel zoveel mogelijk uitgeschept. De erwtjes die erin moeten heb ik wel bewust half ipv 1/4 gedaan

Ik ga maar eens asperges schillen. Ik maak een probeersel van aspergerisotto met mosterdbladpesto. Gebakken zalm er naast.