CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Misschien leuk om in deze Coronadagen je eigen döner te maken.
Je neemt wat gehakt, kwakt er wat yoghurt, melk en andet spul in.
Je gaat kneden. Je flikkert het voor een dag in de koelkast. Daarna in de diepvries.
Je haalt het stuk uit de diepvries.
Snij dunne plakjes en bak het in een pan.
Je bent klaar
Wie gaat het proberen?
Beter dan dat spul bij de dönerzaak.
Je neemt wat gehakt, kwakt er wat yoghurt, melk en andet spul in.
Je gaat kneden. Je flikkert het voor een dag in de koelkast. Daarna in de diepvries.
Je haalt het stuk uit de diepvries.
Snij dunne plakjes en bak het in een pan.
Je bent klaar
Wie gaat het proberen?
Beter dan dat spul bij de dönerzaak.
1 tl komijnquote:Op zondag 3 mei 2020 20:17 schreef Boca_Raton het volgende:
Wat voor kruiden moeten er in en waar moet het naar smaken?
halve tl zwarte peper
halve tl zout
1,5 tl paprikapoeder
halve tl cayennepeper
1 tl koriander
halve tl oregano
1 tl knoflookpoeder (of 2 tenen knoflook)
Dank je wel. Dat ga ik maken.quote:Op zondag 3 mei 2020 20:52 schreef polderturk het volgende:
[..]
1 tl komijn
halve tl zwarte peper
halve tl zout
1,5 tl paprikapoeder
halve tl cayennepeper
1 tl koriander
halve tl oregano
1 tl knoflookpoeder (of 2 tenen knoflook)
Als je 1 euro stationsdöner wilt jaquote:
You know what they call a Quarter Pounder with Cheese in Paris?
Nee nee.quote:
[..]
Als je 1 euro stationsdöner wilt ja
Dit is echt wel lekkerder en beter.
Die stationsdöner is eerder frikadelvlees.
Een frikadel is een platte gehaktbal. Gekruid gehakt dusquote:
Die stationsdöner is eerder frikadelvlees.
You know what they call a Quarter Pounder with Cheese in Paris?
Smaakt toch het beste als zo'n smerige onopgeleide behaarde vetjak zo'n ding klaar maakt en er nog even in rochelt en wat zweetparels in achter laat alvorens je het consumeert 
Ik haal die shit liever af, verderop ligt een Turk waar ik altijd afhaal. Negen van de tien keer knal ik achteraf het glazuur uit de Sphinx, maar heb ik zelf tenminste niet hoeven koken.
Ik haal die shit liever af, verderop ligt een Turk waar ik altijd afhaal. Negen van de tien keer knal ik achteraf het glazuur uit de Sphinx, maar heb ik zelf tenminste niet hoeven koken.
U MAD?
Geinig idee om eens te proberenquote:
Misschien leuk om in deze Coronadagen je eigen döner te maken.
Je neemt wat gehakt, kwakt er wat yoghurt, melk en andet spul in.
Je gaat kneden. Je flikkert het voor een dag in de koelkast. Daarna in de diepvries.
Je haalt het stuk uit de diepvries.
Snij dunne plakjes en bak het in een pan.
Je bent klaar
Wie gaat het proberen?
Beter dan dat spul bij de dönerzaak.
Spoilers!
Hahaha.quote:
Niks meer van hem gehoord... geen goed teken !
Ik heb het uitgeprobeerd.
Was heel goed gelukt.
Als je de döner uit de diepvries haalt, is hij nog te hard om in plakjes te snijden. Eerst een uur laten ontdooien. Niet te veel laten ontdooienz want dan kan je niet in plakjes snijden.
Voor een half kilo gehakt is dit trouwens te weinig. Ik zou het verdubbelen.
1 tl komijn
halve tl zwarte peper
halve tl zout
1,5 tl paprikapoeder
halve tl cayennepeper
1 tl koriander
halve tl oregano
1 tl knoflookpoeder
1 tl komijn
halve tl zwarte peper
halve tl zout
1,5 tl paprikapoeder
halve tl cayennepeper
1 tl koriander
halve tl oregano
1 tl knoflookpoeder
Ik heb vanochtend een paar filmpjes van deze kok gekeken. Wat een leuk mens 
Ik heb net gehakt uit de vriezer gehaald voor de doner van morgen. Vanavond kruiden, morgen in de vriezer.
Ik heb net gehakt uit de vriezer gehaald voor de doner van morgen. Vanavond kruiden, morgen in de vriezer.
Spoilers!
quote:
Ik heb vanochtend een paar filmpjes van deze kok gekeken. Wat een leuk mens
Bij ons thuis waren ze zeer tevreden over het resultaat.
Dit zijn niet de ingredienten die de dame in de video gebruikt?? Is dit een beter recept?quote:
Voor een half kilo gehakt is dit trouwens te weinig. Ik zou het verdubbelen.
1 tl komijn
halve tl zwarte peper
halve tl zout
1,5 tl paprikapoeder
halve tl cayennepeper
1 tl koriander
halve tl oregano
1 tl knoflookpoeder
Ik heb die van die vrouw niet geprobeerd. Je zou haar ook kunnen volgen.quote:
[..]
Dit zijn niet de ingredienten die de dame in de video gebruikt?? Is dit een beter recept?
Dat is niet veel kruiden voor 10kg gehakt.quote:
[..]
1 tl komijn
halve tl zwarte peper
halve tl zout
1,5 tl paprikapoeder
halve tl cayennepeper
1 tl koriander
halve tl oregano
1 tl knoflookpoeder (of 2 tenen knoflook)
Het gaat om 500 gram.quote:
[..]
Dat is niet veel kruiden voor 10kg gehakt.
En hoe was het?quote:
Ik heb vanochtend een paar filmpjes van deze kok gekeken. Wat een leuk mens
Ik wil het ook nog een keer gaan proberen. Heb hier laatst zelfs een mini spit voor gekocht maar dat werkt voor geen meter. Denk dat deze methode veel beter is.
Hoe heb je het gekruid?quote:
Het is veel gezonder dan döner uit de dönerzaak. Je weet niet wat daar in gaat.
Ik heb weleens gehoord dat er ook kippenhuid, kippenpoten en brood erin wordt gestopt.
Volgens het recept, plus een beetje kaneel. Het kon iets heftiger van smaak.quote:
[..]
Hoe heb je het gekruid?
Het is veel gezonder dan döner uit de dönerzaak. Je weet niet wat daar in gaat.
Ik heb weleens gehoord dat er ook kippenhuid, kippenpoten en brood erin wordt gestopt.
Ik koop nooit shoarma, kebab of doner. Ik vind dat veel te dubieus vlees. Ik ben niet tegen het gebruik van het hele beest maar ik wil niet de kans lopen dat ik dingen met een vreemd mondgevoel eet zoals peesjes enzo
Spoilers!
Die troep bij die donerzaken mag gehakt zijn, echte kebab is natuurlijk gewoon stukken gegrild vlees.quote:
Misschien leuk om in deze Coronadagen je eigen döner te maken.
Je neemt wat gehakt, kwakt er wat yoghurt, melk en andet spul in.
Je gaat kneden. Je flikkert het voor een dag in de koelkast. Daarna in de diepvries.
Je haalt het stuk uit de diepvries.
Snij dunne plakjes en bak het in een pan.
Je bent klaar
Wie gaat het proberen?
Beter dan dat spul bij de dönerzaak.
HEy FOKKERZZZZZ! Denken we wel om .............?!????????????????
Die troep bij dönerzaken is ook echt troep.quote:
[..]
Die troep bij die donerzaken mag gehakt zijn, echte kebab is natuurlijk gewoon stukken gegrild vlees.
Naast rundergehakt zit er ook kippenvlees in, brood in, etc.
Het is walgelijk.
Met gehakt kan je wel redelijk goede döner maken.
Döner van vlees is natuurlijk veel beter.
Beter dan bij de plaatselijke donerzaak??? komop man wat een onzin, kwak dit in een bak pak je mobiel en bestel bij je locale donerzaak en geniet van een echt broodje doner.
zijn hier nog mensen die niet het verschil weten tussen doner en donerkebab??
zijn hier nog mensen die niet het verschil weten tussen doner en donerkebab??
Wat?quote:
Beter dan bij de plaatselijke donerzaak??? komop man wat een onzin, kwak dit in een bak pak je mobiel en bestel bij je locale donerzaak en geniet van een echt broodje doner.
zijn hier nog mensen die niet het verschil weten tussen doner en donerkebab??
HEy FOKKERZZZZZ! Denken we wel om .............?!????????????????
kunnen we het ook beschaafd houden? ik geef mijn ervaring met doner aan niks meer niks minder.quote:
Wat een manieren zeg, onopgeleide behaarde vetjak? en daarna dood leuk zeggen dat je het liever afhaalt. In jou broodje of durum verdiend ook gerocheld te worden pff nederlanders, alles en iedereen afbranden en daarna nog eten van ze ook. Typisch, alle niet nederlanders het liefst weg hebben uit ons land, maar wel elk weekend of na het stappen eten van ze!quote:
Smaakt toch het beste als zo'n smerige onopgeleide behaarde vetjak zo'n ding klaar maakt en er nog even in rochelt en wat zweetparels in achter laat alvorens je het consumeert
Doner is doner kebab.quote:
[..]
kunnen we het ook beschaafd houden? ik geef mijn ervaring met doner aan niks meer niks minder.
HEy FOKKERZZZZZ! Denken we wel om .............?!????????????????
En nog weten jullie het verschil niet tussen doner en donerkebab,
Doner is gemaakt van lappen kippevlees of rund/kalf of lam,
gekruid en op elkaar gestappelt op een spit.
Donerkebab is vaak van gemalen mix van lam en kalf of kip en kalf of lam
gemaakt. of er word een grote bal van gemaakt en op een spit gegrilled of
langwerpige staven van gemaakt op een spies en gegrilled.
Doner is gemaakt van lappen kippevlees of rund/kalf of lam,
gekruid en op elkaar gestappelt op een spit.
Donerkebab is vaak van gemalen mix van lam en kalf of kip en kalf of lam
gemaakt. of er word een grote bal van gemaakt en op een spit gegrilled of
langwerpige staven van gemaakt op een spies en gegrilled.
Nee. Je hebt die dikke gehaktstaven van groothandels die iedere kutzaak heeft. Daar kan van alles in verwerkt zijn. En je kunt een stapel onverwerkt vlees op zo'n zelfde pin doen tot je ook een langwerpige vorm hebt. Meestal is 't lamsvlees maar kip wordt ook vaak gebruikt. Dit is dus de traditionele doner kebab. Doner betekent ronddraaien. Dus zeg je doner, dan zeg je kebab. Andersom niet. Kebab kunnen ook spiesjes zijn die horizontaal worden gegrild.quote:
En nog weten jullie het verschil niet tussen doner en donerkebab,
Doner is gemaakt van lappen kippevlees of rund/kalf of lam,
gekruid en op elkaar gestappelt op een spit.
Donerkebab is vaak van gemalen mix van lam en kalf of kip en kalf of lam
gemaakt. of er word een grote bal van gemaakt en op een spit gegrilled of
langwerpige staven van gemaakt op een spies en gegrilled.
HEy FOKKERZZZZZ! Denken we wel om .............?!????????????????
Wat je ook doet, vlees in een pan bakken is iets anders dan vlees aan 1 kant met een open vuur grillen en dan afsnijden waardoor de andere gesneden kant vh vlees geen vuur heeft gezien, dat definieert wmb doner,shoarma en gyros , die kruiden en vlees kun je mee doen wat je wilt en zal altijd wel goed komen maar dat grillen aan 1 zijde en dan afsnijden is thuis erg lastig na te maken.
Ze bestaan wel hoor, kleine replica's van die dingen bij de snackbar. Geen idee of ze een beetje kwaliteit zijn.quote:
Wat je ook doet, vlees in een pan bakken is iets anders dan vlees aan 1 kant met een open vuur grillen en dan afsnijden waardoor de andere gesneden kant vh vlees geen vuur heeft gezien, dat definieert wmb doner,shoarma en gyros , die kruiden en vlees kun je mee doen wat je wilt en zal altijd wel goed komen maar dat grillen aan 1 zijde en dan afsnijden is thuis erg lastig na te maken.
HEy FOKKERZZZZZ! Denken we wel om .............?!????????????????
Ik heb ze gezien, zeg maar 50 cm hoog, dat zou idd een mooie thuisoplossing zijn ware het niet dat je dan wel steeds iets van 2 kilo, doner aan het maken bent, een spit met 400 gram vlees er aan ( 2-3 broodjes)word een worstje aan een spit die in 8 minuten door en door gaar is en dat is nu juist niet de bedoeling.quote:
[..]
Ze bestaan wel hoor, kleine replica's van die dingen bij de snackbar. Geen idee of ze een beetje kwaliteit zijn.
Ik denk dat het minimum dat je zo aan een spitgrill kunt maken een kilo is, wellicht 1,5 kg, het is simpelweg te veel voor thuis even een broodje maken tenzij je met 4-5 personen of meer bent.
Tsja. Sommige dingen zijn meer geschikt voor gezinnen.quote:
[..]
Ik heb ze gezien, zeg maar 50 cm hoog, dat zou idd een mooie thuisoplossing zijn ware het niet dat je dan wel steeds iets van 2 kilo, doner aan het maken bent, een spit met 400 gram vlees er aan ( 2-3 broodjes)word een worstje aan een spit die in 8 minuten door en door gaar is en dat is nu juist niet de bedoeling.
Ik denk dat het minimum dat je zo aan een spitgrill kunt maken een kilo is, wellicht 1,5 kg, het is simpelweg te veel voor thuis even een broodje maken tenzij je met 4-5 personen of meer bent.
HEy FOKKERZZZZZ! Denken we wel om .............?!????????????????
|
|
