CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
En alweer is er een boek dat we weg mogen geven. Dit keer geven Kosmos Uitgevers en FOK! het boek Easy Vegan weg.
Blogster Sanne van Rooij van Living the Green Life laat zien hoe je lekker, bewust en gezond veganistisch kunt eten.
Het boek voorziet je van recepten voor de gehele dag. Er staan een aantal fijne basisrecepten in om onder meer je eigen notenpasta of kokosyoghurt te maken. Sanne legt uit wat een vegan nou echt in zijn of haar keukenkastje moet hebben.
Naast ontbijt, lunch en avondeten komen ook tussendoortjes voor onderweg, dips en toetjes aan bod.
Ik vind het boek een groot hipheidsgehalte hebben. De teksten boven de recepten zijn geschreven als een post op social media. Maar toch, als je verder kijkt zie je toch een compleet boek met gevarieerde en leuke recepten.
Hoewel je regelmatig wel veel ingrediënten nodig hebt en deze ingrediënten niet in ieders keukenkastje staan (teffmeel, probioticacapsules of kokosbloesemsuiker zijn voorbeelden), zijn de gerechten bijna altijd binnen een half uur klaar.
We zijn zo gewend aan het maken van bijna al ons eten met dierlijke producten. Het kan helemaal geen kwaad om ook eens out of the box te denken, ook als je geen vegan bent. Ik vond het erg leuk om te lezen over de verschillende bereidingswijzen. Zo kan je roomsaus maken van cashewnoten en aardappels, who knew?
Hoe win je dit boek?
Laat in dit topic weten dat je wilt winnen. Het is extra leuk als je je favoriete veganistische recept met ons deelt want op woensdag koken we met Kook met met CUL veganistisch.
Crew is uitgesloten van deelname.
De winnaar wordt vrijdag 17 april bekend gemaakt.
[ Bericht 1% gewijzigd door Lucky_Strike op 16-04-2020 17:20:31 ]
Blogster Sanne van Rooij van Living the Green Life laat zien hoe je lekker, bewust en gezond veganistisch kunt eten.
Het boek voorziet je van recepten voor de gehele dag. Er staan een aantal fijne basisrecepten in om onder meer je eigen notenpasta of kokosyoghurt te maken. Sanne legt uit wat een vegan nou echt in zijn of haar keukenkastje moet hebben.
Naast ontbijt, lunch en avondeten komen ook tussendoortjes voor onderweg, dips en toetjes aan bod.
Ik vind het boek een groot hipheidsgehalte hebben. De teksten boven de recepten zijn geschreven als een post op social media. Maar toch, als je verder kijkt zie je toch een compleet boek met gevarieerde en leuke recepten.
Hoewel je regelmatig wel veel ingrediënten nodig hebt en deze ingrediënten niet in ieders keukenkastje staan (teffmeel, probioticacapsules of kokosbloesemsuiker zijn voorbeelden), zijn de gerechten bijna altijd binnen een half uur klaar.
We zijn zo gewend aan het maken van bijna al ons eten met dierlijke producten. Het kan helemaal geen kwaad om ook eens out of the box te denken, ook als je geen vegan bent. Ik vond het erg leuk om te lezen over de verschillende bereidingswijzen. Zo kan je roomsaus maken van cashewnoten en aardappels, who knew?
Hoe win je dit boek?
Laat in dit topic weten dat je wilt winnen. Het is extra leuk als je je favoriete veganistische recept met ons deelt want op woensdag koken we met Kook met met CUL veganistisch.
Crew is uitgesloten van deelname.
De winnaar wordt vrijdag 17 april bekend gemaakt.
[ Bericht 1% gewijzigd door Lucky_Strike op 16-04-2020 17:20:31 ]
Spoilers!
Ik wil dit boek graag winnen. Meer gevarieerd leren eten, want ben autistisch en vegetarisch dus dan is dit boek een mooie extra
FOK! is net een groot tijdschrift
Ik zou graag mijn vleesliefhebbende vriend willen overtuigen van het feit dat het heus niet erg is om af en toe wat meer plantaardig te eten 
‘Jouw ouders hadden zeker liever een jongetje gehad?’
Ik wil deze graag winnen. Mijn gebrek aan creativiteit weerhoudt mij van het op tafel zetten van lekkere en interessante vegan gerechten 
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 14-04-2020 19:34:43 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 14-04-2020 19:34:43 ]
Ben altijd wel benieuwd of vegan eten mij aanspreekt! Zou het boek graag willen winnen om het te proberen
Probeer dan voor de gein eerst eens die vleesimitatiesquote:Op dinsdag 14 april 2020 19:43 schreef Friday12 het volgende:
Ben altijd wel benieuwd of vegan eten mij aanspreekt! Zou het boek graag willen winnen om het te proberen
het zal je versteld doen staan.
Ja dat lijkt mij dus nietsquote:Op dinsdag 14 april 2020 19:45 schreef SebbeSwensje het volgende:
[..]
Probeer dan voor de gein eerst eens die vleesimitaties
Zoals welke? Heb je een voorbeeld?quote:
[..]
Was ooit ook mijn gedachte. Je moet even losbreken van die vooringenomenheid.
Ik ben zelf ook nog maar een amateur, maar de kipstuckjes van de vegetarische slager en de kaasschnitzels van Vales bevielen mij bijvoorbeeld al prima. De veganistische speckreepjes van de vegetarische slager zijn prima voor de stamppot, maar bak ze er wel los naast ivm verlies van textuur.quote:
Ik ken maar één (heerlijk) veganistisch recept en ben benieuwd naar dit boek!
Mijn recept:
Groene Groentensoep
- 1 ui
- 1 courgette
- 400 gram verse spinazie
- 1 prei
- 2 groentebouillonblokjes
- teentje knoflook
- scheutje olijfolie
- eventueel lente-uitjes
Gesnipperde ui fruiten in een beetje olijfolie, fijngesneden knoflook erbij. Gesneden prei, gesneden courgette toevoegen en eventjes zacht mee laten garen. Spinazie erbij, ongeveer 400 ml water erbij en de bouillonblokjes. Niet teveel water, je kunt beter na het pureren nog wat extra toevoegen als de soep te dik is.
Kwartiertje laten pruttelen, pureren met de staafmixer en klaar!
Eventueel wat fijngesneden lente-uitjes eroverheen.
Mijn recept:
Groene Groentensoep
- 1 ui
- 1 courgette
- 400 gram verse spinazie
- 1 prei
- 2 groentebouillonblokjes
- teentje knoflook
- scheutje olijfolie
- eventueel lente-uitjes
Gesnipperde ui fruiten in een beetje olijfolie, fijngesneden knoflook erbij. Gesneden prei, gesneden courgette toevoegen en eventjes zacht mee laten garen. Spinazie erbij, ongeveer 400 ml water erbij en de bouillonblokjes. Niet teveel water, je kunt beter na het pureren nog wat extra toevoegen als de soep te dik is.
Kwartiertje laten pruttelen, pureren met de staafmixer en klaar!
Eventueel wat fijngesneden lente-uitjes eroverheen.
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Beste start voor beginnende vegans:
Patatje pinda met een kaas soufflé
En veel succes allen met deze leuke actie van Fok!
ik heb vorige week gewonnen, een prachtig tuinboek
Patatje pinda met een kaas soufflé
En veel succes allen met deze leuke actie van Fok!
ik heb vorige week gewonnen, een prachtig tuinboek
ja lekker!quote:
Ik ken maar één (heerlijk) veganistisch recept en ben benieuwd naar dit boek!
Mijn recept:
Groene Groentensoep
- 1 ui
- 1 courgette
- 400 gram verse spinazie
- 1 prei
- 2 groentebouillonblokjes
- teentje knoflook
- scheutje olijfolie
- eventueel lente-uitjes
Gesnipperde ui fruiten in een beetje olijfolie, fijngesneden knoflook erbij. Gesneden prei, gesneden courgette toevoegen en eventjes zacht mee laten garen. Spinazie erbij, ongeveer 400 ml water erbij en de bouillonblokjes. Niet teveel water, je kunt beter na het pureren nog wat extra toevoegen als de soep te dik is.
Kwartiertje laten pruttelen, pureren met de staafmixer en klaar!
Eventueel wat fijngesneden lente-uitjes eroverheen.
Je kunt de courgette en spinazie inwisselen voor bijna elke andere groente, zoals bloemkool of asperges. De rest van de ingrediënten hetzelfde houden.
Ja, die wil ik wel winnen! Vanwege een allergie kook ik zonder zuivel, en ik flexitarie sowieso. Ditlijkt me een tof boek voor nieuwe ideeën.
Ik maak morgen (simpele) vegan lasagne.
Ik maak morgen (simpele) vegan lasagne.
Ik heb dit boek (en de twee opvolgers) en het is een aanrader 
En ik mag toch niet meedoen
En ik mag toch niet meedoen
[b]Op zaterdag 31 december 2011 16:16 schreef Socios het volgende:[/b] Kusje voor jou. :) :@ :*
Ondanks dat jij hem toch al hebt, is het knap lullig dat crew niet mee mag doen. Ik snap het willen voorkomen van belangenverstrengeling wel, maar crew zou eigenlijk niet uitgesloten moeten worden.quote:
Ik heb dit boek (en de twee opvolgers) en het is een aanrader
En ik mag toch niet meedoen
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 14-04-2020 21:09:49 ]
Ik wil het boek graag winnen. Ik eet al vegetarisch, maar ik probeer steeds meer vegan te koken omdat ik het idee he dat mijn lichaam met veganistische leefstijl het beste functioneert/aanvoelt. Helaas vind ik het nog steeds moeilijk om vegan te koken.
With love :*
Maar we krijgen er zoveel voor terugquote:
[..]
Ondanks dat jij hem toch al hebt, is het knap lullig dat crew niet mee mag doen. Ik snap het willen voorkomen van belangenverstrengeling wel, maar crew zou eigenlijk niet uitgesloten moeten worden.
Nee, dat is de discussie niet hoor
het is een heel tof boek en dus vooral meedoen met deze winactie![ Bericht 0% gewijzigd door Guppy op 14-04-2020 21:33:04 ]
[b]Op zaterdag 31 december 2011 16:16 schreef Socios het volgende:[/b] Kusje voor jou. :) :@ :*
quote:
[..]
Maar we krijgen er zoveel voor terug
Nee, dat is de discussie niet hoor
dus toch die Tesla?! Was ook een beetje offtopic mijnerzijds, maar vind het gewoon opmerkelijk. Ik zou er in elk geval mee geholpen zijn
Ik doe ook graag mee Eet regelmatig vegetarisch, vooral bij ontbijt en lunch, wat meer inspiratie zou tof zijn!
Eet regelmatig vegetarisch, vooral bij ontbijt en lunch, wat meer inspiratie zou tof zijn!
Ik doe graag mee!
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Oef, ik heb zoveel lactosevrije recepten, fructose-arme recepten en heel veel tips qua vegan-producten, maar geen recept!
Daarom wil ik dit boek winnen 😎
Daarom wil ik dit boek winnen 😎
Ik doe ook graag mee! Ik eet sinds een jaar of 4 (grotendeels) veganistisch, maar ik eet eigenlijk bijna altijd dezelfde paar dingen 
Mijn favoriete recept? Ik eet heel vaak iets wat hierop lijkt: https://veganchallenge.nl/recepten/thaise-gele-curry/
Mijn favoriete recept? Ik eet heel vaak iets wat hierop lijkt: https://veganchallenge.nl/recepten/thaise-gele-curry/
quote:Thaise gele curry met rode linzen en groenten
Ingrediënten:
2 eetlepels Thaise gele currypasta (let op dat er geen garnalen in zitten)
200 ml kokosmelk
300 ml heet water
150 gram gespleten rode linzen, gewassen
400 gram Thaise roerbakgroenten
1 rode paprika
200 gram champignons
Bereiding:
Verwarm een grote wok of hapjespan. Roer de currypasta, kokosmelk en water door elkaar in de pan en breng zachtjes aan de kook. Voeg de rode linzen toe en kook 10 minuten met de deksel op de pan. Snijd intussen de paprika in dunne reepjes en de champignons in plakjes. Roer de Thaise groenten, paprika en champignons door de linzen. Voeg zo nodig nog wat water toe (de groenten moeten rijkelijk bedekt zijn met saus).
Kook nog ongeveer 6 minuten met de deksel op de pan tot alles beetgaar is.
Tip: Lekker met rijst of brood en verse platte peterselie of koriander
Morgen bezorgen lukt zeker niet meer? 
Doe graag mee om het boek te winnen. Ben benieuwd
Doe graag mee om het boek te winnen. Ben benieuwd
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Meer variatie is altijd fijn! Daarom wil ik dit boek graag winnen.
Recept: Mayhem's vega lasagna.
Ingredienten:
Pompoen
Courgette
Broccoli
Ui
Paprika
Wortel
Tomaat
Knoflook (veel, helft voor roosteren, rest 'rauw' erin)
Spinazie
Prei
Basilicum
Rozemarijn
Tijm
Peterselie
Oregano
Laurier
Bloem
Olijfolie
Lenteui
Groente boullion
Wijn (rood doe ik meestal, maar wit is ook lekker)
Kaas (evt veganistische kaas, maar ik ben een zondaar mbt kaas, vandaar dat ik dit boek goed kan gebruiken
)
Pepper
Zout
Evt een rode peper naar smaak
Schil de wortel, haal de zaadlijsten uit de paprika (door de helft is prima voor nu). Haal het harde buitenste velletje van de ui, pak de helft van een knoflookbol, laat lekker bij elkaar zitten.
Snij plakken van de pompoen, een flespompoen is makkelijk, maar probeer eens wat met andere pompoenen.
Bestrooi met zout, peper en besprenkel met geschikte olijfolie.
Zet in de oven en grill het tot het klaar is.
Ontvel ondertussen de tomaat en haal het binneste eruit. Op een paar na, beetje is lekker, maar maakt niet te nat.
Snij courgette, prei en broccoli fijn, snij de grootste spinazie bladen wat kleiner.
Bind een bosje van de kruiden, maar snij ook een beetje van het blad fijn. De Laurier enkel voor het kruidenbosje.
Snij de lente ui fijn, ook het groene stuk!
Wees voorzichtig met de pompoen plakken, hou ze heel en hou ze apart, die komen pas bij de laatste stap!
Ontvel de geroosterde paprika, snij de geroosterde wortel en ui.
Maak een roux met olijfolie en bloem. Gaar, maar niet bruin.
Voeg de gesneden rauwe groente toe, bak aan op halfhoog vuur.
Voeg de geroosterde groente toe, pers de geroosterde knoflook eroverheen.
Voeg de tomaat toe en laat voor een deel 'uitsmelten' onder regelmatig roeren.
Voeg dan boullion toe en wijn toe, netjes langs de rand, tot alles netaan onder staat.
Leg het kruidenbosje erop en laat alles minstens een half uur op laag vuur kennis maken met elkaar. En uur of langer is beter.
Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op een 180 graden.
Zet het vuur uit.
Voeg rauwe knoflook toe, voeg de lente ui toe, voeg de verse kruiden toe.
Voeg naar smaak rode peper toe.
Leg een dun laagje van dit mengsel in de ovenschaal. En wissel daarna af met pompoenplakken, mengsel, kaas.
Tot als laatste mengels en (ruim) kaas erboven op.
Zet in oven en geef het tot de kaas 'knapperig' is.
Voor de kleintjes (gelukkig ben ik best klein) erg lekker met appelmoes.
Dit laatste hoeft niet, wil je enkel gezond dan geen appelmoes, maar ik hou wel van een beetje slechtheid
Recept: Mayhem's vega lasagna.
Ingredienten:
Pompoen
Courgette
Broccoli
Ui
Paprika
Wortel
Tomaat
Knoflook (veel, helft voor roosteren, rest 'rauw' erin)
Spinazie
Prei
Basilicum
Rozemarijn
Tijm
Peterselie
Oregano
Laurier
Bloem
Olijfolie
Lenteui
Groente boullion
Wijn (rood doe ik meestal, maar wit is ook lekker)
Kaas (evt veganistische kaas, maar ik ben een zondaar mbt kaas, vandaar dat ik dit boek goed kan gebruiken
)Pepper
Zout
Evt een rode peper naar smaak
Schil de wortel, haal de zaadlijsten uit de paprika (door de helft is prima voor nu). Haal het harde buitenste velletje van de ui, pak de helft van een knoflookbol, laat lekker bij elkaar zitten.
Snij plakken van de pompoen, een flespompoen is makkelijk, maar probeer eens wat met andere pompoenen.
Bestrooi met zout, peper en besprenkel met geschikte olijfolie.
Zet in de oven en grill het tot het klaar is.
Ontvel ondertussen de tomaat en haal het binneste eruit. Op een paar na, beetje is lekker, maar maakt niet te nat.
Snij courgette, prei en broccoli fijn, snij de grootste spinazie bladen wat kleiner.
Bind een bosje van de kruiden, maar snij ook een beetje van het blad fijn. De Laurier enkel voor het kruidenbosje.
Snij de lente ui fijn, ook het groene stuk!
Wees voorzichtig met de pompoen plakken, hou ze heel en hou ze apart, die komen pas bij de laatste stap!
Ontvel de geroosterde paprika, snij de geroosterde wortel en ui.
Maak een roux met olijfolie en bloem. Gaar, maar niet bruin.
Voeg de gesneden rauwe groente toe, bak aan op halfhoog vuur.
Voeg de geroosterde groente toe, pers de geroosterde knoflook eroverheen.
Voeg de tomaat toe en laat voor een deel 'uitsmelten' onder regelmatig roeren.
Voeg dan boullion toe en wijn toe, netjes langs de rand, tot alles netaan onder staat.
Leg het kruidenbosje erop en laat alles minstens een half uur op laag vuur kennis maken met elkaar. En uur of langer is beter.
Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op een 180 graden.
Zet het vuur uit.
Voeg rauwe knoflook toe, voeg de lente ui toe, voeg de verse kruiden toe.
Voeg naar smaak rode peper toe.
Leg een dun laagje van dit mengsel in de ovenschaal. En wissel daarna af met pompoenplakken, mengsel, kaas.
Tot als laatste mengels en (ruim) kaas erboven op.
Zet in oven en geef het tot de kaas 'knapperig' is.
Voor de kleintjes (gelukkig ben ik best klein) erg lekker met appelmoes.
Dit laatste hoeft niet, wil je enkel gezond dan geen appelmoes, maar ik hou wel van een beetje slechtheid
Our task must be to free ourselves by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty.
Oh wauw wat leuk!! Ik zou dit boek graag willen winnen, want ik ben een beetje inspiratieloos de laatste tijd. Ik eet nog wel vis, maar geen vlees meer. Uiteindelijk zou ik helemaal vegan willen gaan. Een super easy gerecht die ik zelf heb samen gesteld is:
In een koekenpan:
Knoflook
Sambal (zoet)
Cashewnoten
Kokosmelk
Laurierbladen
In een steelpan:
Pandanrijst
Samen super lekker!!
In een koekenpan:
Knoflook
Sambal (zoet)
Cashewnoten
Kokosmelk
Laurierbladen
In een steelpan:
Pandanrijst
Samen super lekker!!
.
Vegetarisch is niet echt mijn ding, maar ik wil er wel meer over weten. Misschien kan dit boek als inspiratie dienen om eens wat te proberen !
Op zondag 22 november 2015 20:44 schreef Bart2002 het volgende:
"Je bent wel een ongelooflijk eigenwijs pijpje drop."
"Je bent wel een ongelooflijk eigenwijs pijpje drop."
Wil ook wel winnen! Zus is vegan en als die na corona maatregelen weer mag langskomen, kan ik ook eens iets maken wat ze “mag” eten.
Geen commentaar
Kaassoufflé is vegetarisch, niet veganistischquote:
Beste start voor beginnende vegans:
Patatje pinda met een kaas soufflé
Hoef het boek niet te winnen, maar voor niet-veganisten zal het interessant zijn omdat er andere kooktechnieken worden gebruikt dan je gewoonlijke, en dan leer je meer smaken kennen
inderdaad. Nasibal wel goed?quote:
[..]
Kaassoufflé is vegetarisch, niet veganistisch
Hoef het boek niet te winnen, maar voor niet-veganisten zal het interessant zijn omdat er andere kooktechnieken worden gebruikt dan je gewoonlijke, en dan leer je meer smaken kennen
Nooit te oud om (vegan) te leren 
Godmother of Radio 49
And now I think of my life as vintage wine
How fragile we are
And now I think of my life as vintage wine
How fragile we are
hmm laatst week op pad geweest met iemand die nog wat extremer veganistisch at
(liefst zo puur mogelijk.. tegen raw food diet aan zegmaar)
ben heel benieuwd naar dit boek dus
(liefst zo puur mogelijk.. tegen raw food diet aan zegmaar)
ben heel benieuwd naar dit boek dus
Heel leuk! Ons lievelings recept hier thuis is toevallig vegan! Zelf onze zoon van 2 smult hier altijd van en veel makkelijker dan dit wordt het niet!
Geroosterde groente:
Men neme, naar wens, een courgette, paprika’s, (rode) ui, aubergine, tomaatjes. Snij alles in blokjes behalve de tomaatjes. Meng alles door elkaar met knoflook, olijfolie en een flinke scheut balsamico azijn. Rooster alles in de oven op 200-220 graden afhankelijk van je oven. Serveer met brood met lekkere smeersels, tapenade bijvoorbeeld.
Restjes ook lekker door een pasta(saus) of eet er een vegan broodje hamburger bij, met vegan mayo, ketchup en een pluk rucola.
Wij eten vegetarisch met voor mij en zoonlief af en toe een uitzondering, vaak is wat we eten toevallig al vegan, super leuk om op dat gebied nog meer inspiratie te krijgen!
Geroosterde groente:
Men neme, naar wens, een courgette, paprika’s, (rode) ui, aubergine, tomaatjes. Snij alles in blokjes behalve de tomaatjes. Meng alles door elkaar met knoflook, olijfolie en een flinke scheut balsamico azijn. Rooster alles in de oven op 200-220 graden afhankelijk van je oven. Serveer met brood met lekkere smeersels, tapenade bijvoorbeeld.
Restjes ook lekker door een pasta(saus) of eet er een vegan broodje hamburger bij, met vegan mayo, ketchup en een pluk rucola.
Wij eten vegetarisch met voor mij en zoonlief af en toe een uitzondering, vaak is wat we eten toevallig al vegan, super leuk om op dat gebied nog meer inspiratie te krijgen!
|
|
