CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Onlangs heb ik een set plaatstalen pannen aangeschaft; twee koekenpannnen, een wok en een hapjespan. Allen De Buyer Mineral B.
Na ontvangst goed schoon gemaakt, ingebrand en nu aan het gebruiken. Ondanks dat ik me aan de gebruiksaanwijzing heb gehouden loop ik toch tegen het volgende aan:
- Er begint nu aan de buitenzijde wat vliegroest te ontstaan. Eraf halen ga ik met een stukje staalwol doen, maar hoe voorkom je dat het terug blijft komen?
- De ingebrande laag laat weer los. Na gebruik missen er stukjes. Heb ingebrand met zonnebloemolie. Maar hoe kan het steeds loslaten?
Na ontvangst goed schoon gemaakt, ingebrand en nu aan het gebruiken. Ondanks dat ik me aan de gebruiksaanwijzing heb gehouden loop ik toch tegen het volgende aan:
- Er begint nu aan de buitenzijde wat vliegroest te ontstaan. Eraf halen ga ik met een stukje staalwol doen, maar hoe voorkom je dat het terug blijft komen?
- De ingebrande laag laat weer los. Na gebruik missen er stukjes. Heb ingebrand met zonnebloemolie. Maar hoe kan het steeds loslaten?
Doe dit maar niet.quote:Op dinsdag 22 oktober 2019 17:53 schreef jitzzzze het volgende:
- Er begint nu aan de buitenzijde wat vliegroest te ontstaan. Eraf halen ga ik met een stukje staalwol doen, maar hoe voorkom je dat het terug blijft komen?
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Inbranden met arachnid olie, die kan hoger temperatuur hebben zonder te verbranden. Verder accepteren dat het er niet altijd even mooi uitziet.
Krijg je het er niet af met gewoon schoonmaken of een schuursponsje? Als je staalwol gebruikt krijg je allemaal kleine krassen in je pan waardoor je nog meer roest krijgt.quote:
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Hoe vaak heb je ingebrand?
Volgens mij moet dit een stuk of 10x met een dun laagje olie voordat je hem gebruikt.
Schoonmaken bij hardnekkig vuil niet met staalborstel maar met beetje zout en een stukje keukenrol. Daarna lichtjes afspoelen met water, en meteen goed afdrogen met theedoek.
Volgens mij moet dit een stuk of 10x met een dun laagje olie voordat je hem gebruikt.
Schoonmaken bij hardnekkig vuil niet met staalborstel maar met beetje zout en een stukje keukenrol. Daarna lichtjes afspoelen met water, en meteen goed afdrogen met theedoek.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Zal het eens halen van de week bij de AH. En dan nog eens inbranden. Is het dan nodig om alles wat ik nu al heb ingebrand te verwijderen?quote:Op dinsdag 22 oktober 2019 17:59 schreef qajariaq het volgende:
Inbranden met arachnid olie, die kan hoger temperatuur hebben zonder te verbranden. Verder accepteren dat het er niet altijd even mooi uitziet.
Hmm, goed puntquote:Op dinsdag 22 oktober 2019 18:00 schreef kanovinnie het volgende:
[..]
Krijg je het er niet af met gewoon schoonmaken of een schuursponsje? Als je staalwol gebruikt krijg je allemaal kleine krassen in je pan waardoor je nog meer roest krijgt.
Maar het gaat er niet zomaar af met een schuursponsje.
Ergens tussen de vijf en 10 keer. Zoals je beschrijft is hoe ik ze schoonmaak, overigens geen hardnekkig vuil in de pan. Na droogmaken smeer je ze niet geheel in met een druppeltje olie?quote:
Hoe vaak heb je ingebrand?
Volgens mij moet dit een stuk of 10x met een dun laagje olie voordat je hem gebruikt.
Schoonmaken bij hardnekkig vuil niet met staalborstel maar met beetje zout en een stukje keukenrol. Daarna lichtjes afspoelen met water, en meteen goed afdrogen met theedoek.
Is ook zo, de pan bakt er niets minder van.quote:
Wat roest aan de buitenkant kan overigens geen kwaad.
De enige keer dat dat met mijn pannen gebeurde, was toen ik ze een keer per ongeluk vochtig wegzette. Maak je ze wel goed droog na het afwassen (ik zet ze na het afdrogen vaak nog even op het fornuis om het laatste beetje vocht kwijt te raken).quote:
- Er begint nu aan de buitenzijde wat vliegroest te ontstaan. Eraf halen ga ik met een stukje staalwol doen, maar hoe voorkom je dat het terug blijft komen?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik droog ze af met keukenpapier en laat ze dan vaak 's nachts nog op het fornuis staan voordat ze de volgende ochtend in de kast gaan. Maar jij zet ze nog eventjes op het vuur zelfs?quote:
[..]
De enige keer dat dat met mijn pannen gebeurde, was toen ik ze een keer per ongeluk vochtig wegzette. Maak je ze wel goed droog na het afwassen (ik zet ze na het afdrogen vaak nog even op het fornuis om het laatste beetje vocht kwijt te raken).
Ik was ze direct na het gebruik af, als de pan zelf nog warm is. Daarna terug op het fornuis (inductie, de bovenkant is dan nog redelijk warm).quote:
[..]
Ik droog ze af met keukenpapier en laat ze dan vaak 's nachts nog op het fornuis staan voordat ze de volgende ochtend in de kast gaan. Maar jij zet ze nog eventjes op het vuur zelfs?
Maar wat jij doet zou ook prima moeten zijn. Weet je zeker dat je geen vochtig kastje hebt, direct naast de vaatwasser ofzo?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik kook op gas. Maar was ze vaak wel af als ze nog warm zijn. En onder heet water, waardoor de pan alsnog heet is na afwassen.quote:
[..]
Ik was ze direct na het gebruik af, als de pan zelf nog warm is. Daarna terug op het fornuis (inductie, de bovenkant is dan nog redelijk warm).
Maar wat jij doet zou ook prima moeten zijn. Weet je zeker dat je geen vochtig kastje hebt, direct naast de vaatwasser ofzo?
Kastje waar ze in staan is tegen buitenmuur aan, eigenlijk twee want hoekhuis. Maar wel een meter verwijderd van de vaatwasser. Ook wordt het nooit kouder dan 17 in huis.
He allemaal,
Net nieuw op het forum omdat ik een plaatstalen pan heb gekocht en nu een aantal keer heb ingebrand en gebruik. Ik ben even benieuwd of het resultaat zoals ik hem nu heb, de goede kant op gaat. Hij is namelijk wat oneven en vlekkerig maar ik vermoed dat het gewoon neerkomt op veel gebruiken.
https://1drv.ms/u/s!Aih4HKtvBG2hkjWI46LQ-ivGC9Dl?e=YlYcvT
Groeten,
Maarten
Net nieuw op het forum omdat ik een plaatstalen pan heb gekocht en nu een aantal keer heb ingebrand en gebruik. Ik ben even benieuwd of het resultaat zoals ik hem nu heb, de goede kant op gaat. Hij is namelijk wat oneven en vlekkerig maar ik vermoed dat het gewoon neerkomt op veel gebruiken.
https://1drv.ms/u/s!Aih4HKtvBG2hkjWI46LQ-ivGC9Dl?e=YlYcvT
Groeten,
Maarten
De randen zien er uit alsof het aangekoekt vet is, zou ik met een groens sponsje even poetsen. Heb je hem wel heet genoeg gehad met inbranden? Maar goed, als het niet aanbakt dan is het toch prima?quote:
He allemaal,
Net nieuw op het forum omdat ik een plaatstalen pan heb gekocht en nu een aantal keer heb ingebrand en gebruik. Ik ben even benieuwd of het resultaat zoals ik hem nu heb, de goede kant op gaat. Hij is namelijk wat oneven en vlekkerig maar ik vermoed dat het gewoon neerkomt op veel gebruiken.
https://1drv.ms/u/s!Aih4HKtvBG2hkjWI46LQ-ivGC9Dl?e=YlYcvT
Groeten,
Maarten
Het gaat inderdaad de goede kant op, maar wel vaker gebruiken en misschien in eerste instantie wat minder hard schuren aan de buitenzijde zodat daar ook een laagje ontstaat (vaak brand hij aan de buitenkant wat minder snel in, omdat de temperatuur daar lager is).quote:
@:Kan1984 Ik heb je foto even achter het linkje vandaan gehaald
[ afbeelding ]
Uiteindelijk wil je ongeveer dit resultaat hebben:
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik heb vroeger een plaatstalen pan gehad en het werkt wel goed, maar mijn probleem is vooral dat elke keer wanneer je er iets zuur in doet, die laag weer half weggaat.
En ik eet nu eenmaal heel erg veel dingen waar iets zuurs in gaat, denk aan tomatensaus voor pasta of alles met tomaat of wat dan ook.
Dus voor mij is het altijd erg vervelend om eerst te moeten denke nvan ' gaat er hier iets zuurs in?' en dan de juiste pan kiezen.
En ik eet nu eenmaal heel erg veel dingen waar iets zuurs in gaat, denk aan tomatensaus voor pasta of alles met tomaat of wat dan ook.
Dus voor mij is het altijd erg vervelend om eerst te moeten denke nvan ' gaat er hier iets zuurs in?' en dan de juiste pan kiezen.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Mooi pannetje.quote:
@:Kan1984 Ik heb je foto even achter het linkje vandaan gehaald
[ afbeelding ]
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ondertussen heb ik de pan ook twee keer ge-olied in de oven gezet (dus nog twee keer ingebrand) en een paar keer gebruikt. Het ziet er nu uit zoals het hoort en bakt prima! Bedankt voor jullie reacties.
Ik smeer m altijd een beetje in met zonnebloem olie als ik m gewassen heb.
Die van mij is nu een paar keer gebruikt maar is nog lang niet zoals ie moet zijn.
Vlees bakken gaat al prima, eieren nog wat moeilijker en geven ook een soort roest geur af na het bakken. (Iemand enig idee hoe dit kan?)
Die van mij is nu een paar keer gebruikt maar is nog lang niet zoals ie moet zijn.
Vlees bakken gaat al prima, eieren nog wat moeilijker en geven ook een soort roest geur af na het bakken. (Iemand enig idee hoe dit kan?)
De keer dat bij mij de ingebrande laag afbrokkelde, had ik teveel olie gebruikt. Die laag moet echt heel dun zijn, blijkt. De tweede keer ging het beter (op een gillende rookmeter na).
|
|
