Gouden regel: moeder en/of oma maken de lekkerste rotiplaat/pom/zuurgoed/etc.
Recepten:
SPOILER: Zuurgoed volgens Tem en Negentiendertig- 1 Komkommer in halve maantjes gesneden
- 200 ml water
- zout
- 250 ml natuurazijn
- 1 rode ui
- 4 el suiker.
- 8 pimentbolletjes
- 2 kruidnagels
Water koken en suiker in oplossen. Daarna nachtje in de koelkast.
Met pomme de cythere: ze hebben wel wat langer nodig om lekker te worden op zuur, omdat ze wat groter zijn. Weekje ofzo. Als je het goed doet blijven ze heel knapperig van buiten en sappig van binnen.
Gado gado heet in Suriname petjel en je maakt het met petjelsaus.SPOILER: Maizenakoekjes volgens KillemWieft250 gram margarine
175 gram witte basterdsuiker
2 hele eieren
3 pakken maïzena (à 250gr)
1 theelepel vanille essence
1 theelepel bakpoeder
Suiker muisjes (bij de toko halen, die van de supermarkt zijn niet lekker)
Oven voorverwarmen op 160 graden (hetelucht).
Boter op kamertemperatuur, suiker, vanille essence en eieren met de mixer mengen tot een gladde massa. Daarna de bakpoeder toevoegen en beetje bij beetje de maizena erbij totdat het deeg stevig genoeg is om er balletjes van te draaien. Dat punt bereik je meestal na zo'n 2.5 pak à 250gr.
Draai van het deeg kleine balletjes en plaats die op de bakplaat met bakpapier en druk ze plat met een natte vork. Strooi er wat muisjes overheen en bak ze in 15-20 minuten af in de oven.
Een rotiplaat warm je op in de magnetron in een boterhamzakje. Afhankelijk van hoe diep gevroren ze zijn en hoe hoog je magnetron staat, moet je ongeveer 90 tot 120 seconden opwarmen. Halverwege draaien.
Meer recepten:
http://sranangkukru.net/
https://www.puureten.net/recepten/surinaamse-roti/
Rudolf van 24Kitchen maakt 'pom' en wordt uitgelachen
Gewoon telo maken.quote:Op zaterdag 6 juli 2019 10:40 schreef Lucky_Strike het volgende:
Kick! Ik kwam een pak bakkeljauw tegen in de koelkast dat bijna aan de datum is. Ik heb het nog nooit gebruikt, wat zal ik er eens mee doen? Bij voorkeur maak ik een maaltijd, geen broodje.
Ik maak het zuurgoed van @:tem nog regelmatig, ik ben van de week nog een paar potten ingemaakt.
Dat bedoelde ik niet. Maar het is wel een idee om mijn geexperimenteer met de tortilla weer op te pikken. Het zou wel grappig zijn aangezien het beide een soort vertrouwd basisgerecht zijn in resp. Spanje en Portugal.quote:Op zaterdag 6 juli 2019 19:57 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Als een soort tortilla? Dat klinkt wel heel aantrekkelijkHet wint het van de petjil vooralsnog.
Ik ben helemaal niet thuis in de Surinaamse keuken, ik ken bacalhau voornamelijk uit Portugal. Maar in Frankrijk heb je ook brandades van stokvis. Maar de naam geeft al aan hoe internationaal het van oudsher is. Ik denk dat ik het met room en aardappel het lekkerst vind en weet niet of het wat is met veel ei.
Portugese vriendin maakt het regelmatig
Dat moet Phia's geweest zijnquote:
Ha dit topic leeft nog. Mijn broertje heeft twee weken geleden een broodje kipkerrie gehaald bij een (nieuwe?) tent in de Stede, Den Haag. Weet niet precies waar, zal het volgende week aan hem vragen want het smaakte zeer goed.
De laatste keer (jaren geleden) volgens mij bij Rukshana eten gehaald.
Ja, iets met ui tomaat en hete peper. Maar hoe
Chutney.quote:
Ik moet dat goedje weten naast die bara's!
Ja, iets met ui tomaat en hete peper. Maar hoe
Google ff ‘chutney’, dan vind je tal van receptjes. Het is geen hogere wiskunde.
Als ik zelf kon koken, dan had ik het je uitgelegd, maar helaas.
Ken ik niet, brada.quote:
Wat vinden jullie van Broodje Abdoel (Den-Haag). Daar al jaren niet meer geweest.
De laatste keer (jaren geleden) volgens mij bij Rukshana eten gehaald.
Die Abdoel is bij Paul Krugerplein. Die Rukshana in Paul Krugerlaan.quote:
Ie ab want tra plek foe yang in Haga?
Ik kom zelden in Den Haag, dus ik weet daar ook niet echt de plekken.quote:
[..]
Die Abdoel is bij Paul Krugerplein. Die Rukshana in Paul Krugerlaan.
Ie ab want tra plek foe yang in Haga?
Maar veel Hindoestanen in Den Haag. Ik ben zelf half-Creool.
Wat zijn de hotspots van Den Haag dan?
Yu sab fa mi lob Roti.
Doks, fowru, lams. Ala sani.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 22-07-2019 19:23:29 ]
Aai, ga naar die twee plekken die ik je noemde.quote:
[..]
Ik kom zelden in Den Haag, dus ik weet daar ook niet echt de plekken.
Maar veel Hindoestanen in Den Haag. Ik ben zelf half-Creool.
Wat zijn de hotspots van Den Haag dan?
Yu sab fa mi lobi Roti.
Doks, fowru, lams. Ala sani.
Verder heb je in Amsterdam ook wel lekkere tentjes zoals Spang Makandra of Riaz.
quote:
[..]
Aai, ga naar die twee plekken die ik je noemde.
Verder heb je in Amsterdam ook wel lekkere tentjes zoals Spang Makandra of Riaz.
Laat me raden, je kent alleen motjo birti in Agga.quote:
[..]
Ik kom zelden in Den Haag, dus ik weet daar ook niet echt de plekken.
quote:
[..]
Laat me raden, je kent alleen motjo birti in Agga.
In Agga is dat niet ver te zoeken he.Doublet- en Geleenstraat rijd ik je blind heen, brada.quote:
[..]
Laat me raden, je kent alleen motjo birti in Agga.
SPOILER
Wat een kerel hahahaquote:
[..]
Doublet- en Geleenstraat rijd ik je blind heen, brada.SPOILER
Boekhorststraat, New Meyvaquote:
[..]
Ik kom zelden in Den Haag, dus ik weet daar ook niet echt de plekken.
Maar veel Hindoestanen in Den Haag. Ik ben zelf half-Creool.
Wat zijn de hotspots van Den Haag dan?
Yu sab fa mi lob Roti.
Doks, fowru, lams. Ala sani.
Thanks.quote:
Gaan we ook op de lijst zetten om te proberen.quote:
Lekker hoor!quote:
Op [ Bericht 30% gewijzigd door stokj op 25-07-2019 11:50:55 ]
Kan me herinneren dat mijn tante daar ooit een hete kip had besteld. Maar Djojo dacht dat het voor de dag erna was. Dus mijn oom helemaal op z'n Surinaams te keer gaan tegen Djojo en ik en mijn neefje het uitgieren van het lachen. Uiteindelijk hebben ze snel een kip klaargemaakt en kregen we nog wat snacks mee om het goed te maken.quote:
Gisteren sinds lange tijd weer eens bij Djojo op de Beeklaan geweest
Maar dat is alweer jaren geleden.
Ja, je moet geen haast hebben als je er langs gaat, dat is niet veranderd. Maar het was het wachten weer waard.quote:
[..]
Kan me herinneren dat mijn tante daar ooit een hete kip had besteld. Maar Djojo dacht dat het voor de dag erna was. Dus mijn oom helemaal op z'n Surinaams te keer gaan tegen Djojo en ik en mijn neefje het uitgieren van het lachen. Uiteindelijk hebben ze snel een kip klaargemaakt en kregen we nog wat snacks mee om het goed te maken.
Maar dat is alweer jaren geleden.
Nope, nog nooit geweestquote:
Ook weleens bij Ruksana gehaald. Was destijds nog van goede kwaliteit. Daar ervaringen mee?
quote:
Gisteren sinds lange tijd weer eens bij Djojo op de Beeklaan geweest
die naam al doet mij eerder denken aan een judo mat i.p.v. eten.