Hij had zelf niet zo'n 'rotatieding' waar het vlees aanhangt en geroosterd wordt, dus waar hij hem vandaan haalt weet ik ook niet. Maar het heeft in ieder geval niks te maken met de shoarma die je in de supermarkt koopt. De vorm alleen al is heel anders. Dat geldt ook voor alle recepten die ik op Google vind. Dat zijn gewoon reepjes varkensvlees met een kruidenmengsel.
Bij de shoarmaboer heeft het een hele andere textuur en is veel kleiner van vorm.
Halen zij de shoarma ergens bij een groothandel? Of heeft iemand een recept wat wel in de buurt komt van de shoarmatent?
Ik heb ook het idee dat TS het over döner heeftquote:Op woensdag 9 januari 2019 17:50 schreef Monopoly het volgende:
En zoek het verschil tussen shoarma en doner op. Dat is een aardig verschil.
Nee neequote:Op woensdag 9 januari 2019 18:00 schreef renwan het volgende:
[..]
Ik heb ook het idee dat TS het over döner heeft
Ik weet wat döner is en haal het regelmatig. Vooral yaprak döner
Maar volgens mij kan shoarma ook van een draaiende spit komen. Net als döner en gyros. In dit geval had de eettent alleen een rol gyros op het spit hangen. De döner en shoarma die hij verkoopt komen daar dus niet vandaan. Of hij koopt ze zo in.
Als ik thuis shoarma maak, neem ik stukjes kip met shoarmakruiden. Dat is in ieder geval al een verbetering tov die supermarkt shoarma
En toch smaakt ook dat weer anders dan bij de shoarmazaak. Tenminste de kalkoenshoarma, onze lokale Turk heeft geen kalfsshoarma. Wel lekkerder dan het supermarktspul jaquote:Op vrijdag 11 januari 2019 16:05 schreef fathank het volgende:
Naar de Turkse slager gaan en daar om kalfshoarma vragen. En anders kalkoen als ze geen kalf hebben.
deze man weetquote:
Kwestie van grillen, in een pan. Snijden, omscheppen en weer grillen. Tot alles door en door gaar is.
Die hier overigens van 2 ook echt zalig is en ik al helemaal geen supermarkt 'shoarmavlees' meer eet
De supermarkt varkensreepjes "shoarma" horen daar niet bij, gatverredamme wat een natte troep.
Zelf ben ik erg tevreden met mijn Gyros versie als volgt:
Kippendijen inclusief vel aan alle kanten inwrijven met veel Gyros specerijenmix van de Lidl. Da's een smakelijke mix, schaam ik me niet voor.
De kippendijen in de oven, huidzijde boven. De huid wordt crunchy, het vlees eronder sappig en mals.
Uit de oven halen, iets laten afkoelen. Met een scherp mes in reepjes/flinters snijden. Het vel doet mee! Dan de reepjes nog even op zeer hoog vuur in de (wok)pan, telkens omscheppen. De reepjes krijgen van die lekker donkere knapperige randjes. Smakelijk.
Hoe lang in de oven en op welke temperatuur? Ik heb daar nooit zo'n kijk op.quote:
Voor mij is Döner, Shoarma en Gyros allemaal familie van elkaar. Een fijne familie.
De supermarkt varkensreepjes "shoarma" horen daar niet bij, gatverredamme wat een natte troep.
Zelf ben ik erg tevreden met mijn Gyros versie als volgt:
Kippendijen inclusief vel aan alle kanten inwrijven met veel Gyros specerijenmix van de Lidl. Da's een smakelijke mix, schaam ik me niet voor.
De kippendijen in de oven, huidzijde boven. De huid wordt crunchy, het vlees eronder sappig en mals.
Uit de oven halen, iets laten afkoelen. Met een scherp mes in reepjes/flinters snijden. Het vel doet mee! Dan de reepjes nog even op zeer hoog vuur in de (wok)pan, telkens omscheppen. De reepjes krijgen van die lekker donkere knapperige randjes. Smakelijk.
Eerst 20 minuten op 200 (hou in de gaten dat 't niet verbrandt!) graden en dan nog 20 minuten op 150 graden.quote:
[..]
Hoe lang in de oven en op welke temperatuur? Ik heb daar nooit zo'n kijk op.