CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Draadjesvlees in wording is al lekker maar morgen vast lekkerder.
Morgen Brabant in de planning; wielen kopen.
Nu koffie
Morgen Brabant in de planning; wielen kopen.
Nu koffie
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Barbarie eendenborst op de huid gebakken met een klassieke a lorange saus gemaakt, aardappelpuree erbij en bloemkool.
Smullen, was zeer goed gelukt, saus was perfect zoetzuur
Smullen, was zeer goed gelukt, saus was perfect zoetzuur
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oeh, klinkt goedquote:Op zondag 9 december 2018 19:32 schreef Pietverdriet het volgende:
Barbarie eendenborst op de huid gebakken met een klassieke a lorange saus gemaakt, aardappelpuree erbij en bloemkool.
Smullen, was zeer goed gelukt, saus was perfect zoetzuur
Binnen een half uur liggen er spareribs, patatas bravas en ceasar salade op mijn bord.
Spoilers!
Oef, dat klinkt als een lekkere maaltijdquote:
Barbarie eendenborst op de huid gebakken met een klassieke a lorange saus gemaakt, aardappelpuree erbij en bloemkool.
Smullen, was zeer goed gelukt, saus was perfect zoetzuur
Even onthouden cq screenshot maken.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Gegrilde en gekruide groenten en kipdij haal ik nu uit de oven.quote:Op zondag 9 december 2018 19:33 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Oeh, klinkt goed
Binnen een half uur liggen er spareribs, patatas bravas en ceasar salade op mijn bord.
We have far more in common than that which devides us..
Dat is ook wel een lievelingsgerecht bij jullie volgens mij?quote:
Kranplätze müssen verdichtet sein
Jazeker, maar ook heel makkelijk en goed passend bij barbecuegerechten. En aioli is zalig.quote:
[..]
Dat is ook wel een lievelingsgerecht bij jullie volgens mij?
Spoilers!
De Sausquote:
[..]
Oef, dat klinkt als een lekkere maaltijd
Even onthouden cq screenshot maken.
paar lepels suiker in een steelpan, daar wat water en azijn bij, inkoken en carameliseren. Blussen met rode wijn en bouillon (van het karkas van de eend, je kan ook kippenboullion nemen).
Blaadje laurier, knoflookteentje, wat groene kruiden, eventueel 1 ansjovisfiletje
Bij gebrek aan bittere sinaasappels een flinke lepel bittere sinaasappelmarmelade.
Snij uit een aantal navel sinaasappels filets en het sap uit de resten doe je bij de saus
Als de saus voldoende gereduceert is haal je hem door een zeef en voeg een flinke scheut grand marnier toe (de gele is goed genoeg) en je bind hem met een sausbinder zoals rijstbloem of pijlwortel, of aardappelmeel.
Breng aan de kook en laat heel even doorkoken tot de smaak van je bindmiddel weg is.
Afmonteren met een flinke kluit boter.
Spiegel van de saus op het bord, de op de huid gebraden roze eendeborst filet aan plakjes snijden en er als een waaier opleggen en garneren met de sinaasappelfilets
De eendenborst filets,
De speklaag van de eend wiebertvormig insnijden, met een breekmesje of een stanleymes als je geen superscherp scherp koksmes hebt.
Op de huid braden tot de huid knapperig is, en de filet rosé.
Eend uit de pan nemen, laten rusten en plakken van snijden en met de huid naar boven serveren, het eventuele sap kan je nog in de saus doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Aioli is zeker zalig. Maar patatas bravas is niet met aioliquote:
[..]
Jazeker, maar ook heel makkelijk en goed passend bij barbecuegerechten. En aioli is zalig.
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Aioli kan met veel. Veel Aioli ook 
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Kan met tomatensaus, aioli of allebei.quote:
[..]
Aioli is zeker zalig. Maar patatas bravas is niet met aioli
Spoilers!
Ik moet echt mijn best doen van de sudderpan af te blijven 
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Nope. Met aioli is geen bravas. Wel nog veel lekkerderquote:
[..]
Kan met tomatensaus, aioli of allebei.
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Mijn 2019-agenda begint ook morgen idd. Stiekem staat 2018 sinds vrijdag al in de kast: voor het weekend had ik niet echt een agenda nodigquote:
Vanmiddag de agenda voor 2019 ingewijd met allerlei afspraken en p.m.’s voor banden wisselen en tandarts en mondhygieniste etc.
2018 mag al in het archief.
Beetje spannend voor jullie Isa en Jross!
Hoe lang willen jullie daar zijn?
Heb je een backup?
Mijn tweede jaaragenda is dit - daarvoor gebruikte ik nog een schoolagenda. (Straks word ik nog volwassen. O jee
)
Tof stukje 3 Op Reis over Ushguli
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Bij Da Xin in Emmen geweest..nog nooit zon enthousiast vrolijk schreeuwende Chinese vrouw meegemaakt 
Eten was ok, het hele dorp wat classic Chinees ging afhalen vermakelijk
Voelt hier als Nederland 40 jaar terug in de tijd
Eten was ok, het hele dorp wat classic Chinees ging afhalen vermakelijk
Voelt hier als Nederland 40 jaar terug in de tijd
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Misschien is het wel als Nederland, en is de randstad 40 jaar verdwaaldquote:Op zondag 9 december 2018 21:02 schreef Molo het volgende:
Bij Da Xin in Emmen geweest..nog nooit zon enthousiast vrolijk schreeuwende Chinese vrouw meegemaakt
Eten was ok, het hele dorp wat classic Chinees ging afhalen vermakelijk
Voelt hier als Nederland 40 jaar terug in de tijd
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik las laatst een artikel over de teloorgang van de "oud Hollandsche" Chinees. Werd dat afhalen ook duidelijk beschreven.quote:
Bij Da Xin in Emmen geweest..nog nooit zon enthousiast vrolijk schreeuwende Chinese vrouw meegemaakt
Eten was ok, het hele dorp wat classic Chinees ging afhalen vermakelijk
Voelt hier als Nederland 40 jaar terug in de tijd
Kranplätze müssen verdichtet sein
Las um dicht.quote:Op zondag 9 december 2018 20:06 schreef fietsie het volgende:
Ik moet echt mijn best doen van de sudderpan af te blijven
Kranplätze müssen verdichtet sein
Da's bij die flitspaal toch, als je van jouw park naar Emmer rijdt?quote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ja mooi wel, allemaal van die mensen die geen sambal erbij hoeven enzoquote:
[..]
Ik las laatst een artikel over de teloorgang van de "oud Hollandsche" Chinees. Werd dat afhalen ook duidelijk beschreven.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Op de weg naar Emmen jaquote:
[..]
Da's bij die flitspaal toch, als je van jouw park naar Emmer rijdt?
in soort boerderij
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Volgens mij zit die in Bangladesh.quote:
[..]
Da's bij die flitspaal toch, als je van jouw park naar Emmer rijdt?
Flitspaal bij de verkeerslichten bij kruizing Hondsrugweg/Ermerweg zijn weg
Kranplätze müssen verdichtet sein
*kijkt op Streetview*quote:
[..]
Op de weg naar Emmen ja
Das geen boerderij joh
Kranplätze müssen verdichtet sein
