CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In de eerste plaats: Ik baal van het Fok!-forum in het algemeen, ik had afscheid genomen, maar kan geen afscheid nemen van jullie CUL-fans.
Daarom toch maar weer even.
Ik ga hamburgers maken.
Ik ga aan de slag met rundergehakt, geen magere, dat smaakt niet.
Ik kruid dat met chilipoeder, zout, beetje nootmuskaat, knoflookpoeder en worcestersauce.
En niet te vergeten paneermeel.
Daarom toch maar weer even.
Ik ga hamburgers maken.
Ik ga aan de slag met rundergehakt, geen magere, dat smaakt niet.
Ik kruid dat met chilipoeder, zout, beetje nootmuskaat, knoflookpoeder en worcestersauce.
En niet te vergeten paneermeel.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Dit wordt de ongezonde versie.
Cheeseburger met ui en Turks brood.
Cheeseburger met ui en Turks brood.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Zo even de boel kruiden. Pas op met zout. Beetje strooien met het flesje worcestersauce, goed mengen allemaal. Ik meng met een mes en dat werd ook door een meesterkok aanbevolen, om het gehakt koel te houden.
Dit is een pond gehakt. Ik deel het in vieren en draai er balletjes van. Dan neem ik de hamburgerpers en gooi er een klein scheutje zonnebloemolie in, anders blijft het vlees plakken.
En dan gaan we persen. Als je perst, flink kracht zetten, dan omkeren en kloppen op het bord dat de hamburger los komt.
shit, ei vergeten.
Dit is een pond gehakt. Ik deel het in vieren en draai er balletjes van. Dan neem ik de hamburgerpers en gooi er een klein scheutje zonnebloemolie in, anders blijft het vlees plakken.
En dan gaan we persen. Als je perst, flink kracht zetten, dan omkeren en kloppen op het bord dat de hamburger los komt.
shit, ei vergeten.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
quote:Op woensdag 24 oktober 2018 18:28 schreef Sigaartje het volgende:
k meng met een mes en dat werd ook door een meesterkok aanbevolen, om het gehakt koel te houden.
Mwah, dit ziet er zo los uit, dit blijft denk ik niet heel in de pan, maar dat kan ook door het mengen met een mes komen.quote:
Klaar. De laatste ging niet goed, die viel een beetje uit elkaar. Heb ik even met de hand bij elkaar geknald (linksonder).
Nu gaan ze even de koelkast in om een beetje stijver te worden, dan gaan we over een half uurtje bakken.
Nu gaan ze even de koelkast in om een beetje stijver te worden, dan gaan we over een half uurtje bakken.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Heb ze daarna wel gekneed. Denk ietsje te weinig paneermeel.quote:Op woensdag 24 oktober 2018 18:35 schreef Fokker89 het volgende:
[..]
Mwah, dit ziet er zo los uit, dit blijft denk ik niet heel in de pan, maar dat kan ook door het mengen met een mes komen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik zet de oven alvast op 180 graden voor het brood (knapperig maken)
Brood voorsnijden en alles klaarzetten voor straks
Brood voorsnijden en alles klaarzetten voor straks
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Want?quote:Op woensdag 24 oktober 2018 18:50 schreef -mosrednA het volgende:
Ik raak een beetje van slag door de wijze waarop je je broodjes hebt gesneden
(ondertussen snij ik een peper)
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
De ui gaat er op. De ei ben ik helaas vergeten, wel jammer.quote:
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Je snijdt ze toch horizontaal open? Ik zie overal verticale snedesquote:
[..]
Want?
(ondertussen snij ik een peper)
Aah goeie, zag het later. Geen mosterd er door ? Of geen liefhebber van ?quote:
[..]
De ui gaat er op. De ei ben ik helaas vergeten, wel jammer.
Dat is hoe Turks brood er uit zietquote:
[..]
Je snijdt ze toch horizontaal open? Ik zie overal verticale snedes
Spoilers!
Nee oke maar die aan de voorkant?quote:
[..]
Dat is hoe Turks brood er uit ziet
Gezichtsbedrog, dat ene brood staat rechtop tegen de anderequote:
[..]
Nee oke maar die aan de voorkant?
٩๏̯͡๏)۶
En daar gaan we
klontje echte boter
de hamburgers zien er wat losjes uit, maar dat zijn ze niet. Door de koelkast zijn ze vrij stevig geworden.
Boter bruin laten worden op hoog vuur, daarna half gas.
klontje echte boter
de hamburgers zien er wat losjes uit, maar dat zijn ze niet. Door de koelkast zijn ze vrij stevig geworden.
Boter bruin laten worden op hoog vuur, daarna half gas.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Woow, shit heequote:
[..]
Gezichtsbedrog, dat ene brood staat rechtop tegen de andere
Mn hersenen kregen echt ff kramp toen het kwartje viel
Uien mee
Ondertussen is het brood 4 minuten in de oven bij 180 graden.
Ondertussen is het brood 4 minuten in de oven bij 180 graden.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Vlees nooit direct uit de koelkast bakken/braden. Dat koelen heeft ook totaal geen invloed op de stevigheid van de burger. Beter kneden, met je handen,is de oplossing.
And so is the past
En dan eventjes testen met een vork of de hamburgers gaar zijn.
Ehm, nog eventjes, ze zijn vrij mals, dat wel,
dan kunnen de plakjes cheddar er op om lekker te smelten.
Ehm, nog eventjes, ze zijn vrij mals, dat wel,
dan kunnen de plakjes cheddar er op om lekker te smelten.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Oh, ok, ik zag het in een filmpje...quote:Op woensdag 24 oktober 2018 19:24 schreef nogeenoudebekende het volgende:
Vlees nooit direct uit de koelkast bakken/braden. Dat koelen heeft ook totaal geen invloed op de stevigheid van de burger. Beter kneden, met je handen,is de oplossing.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ei? Niet in hamburger, het is geen gehaktbal. Paneer hoort er trouwens ook niet in.quote:
Juist engzins los vlees. Ik vind een tikkie mosterd er wel lekker in trouwens. Ui doe ik er later op.
Whatever...
Niet kneden. Dat doe je met een gehaktbal, hamburgers moeten juist een beetje los, truc is wel om daarbij de boel niet uit elkaar te laten vallen of droog te laten worden, dus vlees met voldoende vet.quote:
Vlees nooit direct uit de koelkast bakken/braden. Dat koelen heeft ook totaal geen invloed op de stevigheid van de burger. Beter kneden, met je handen,is de oplossing.
Whatever...
Het resultaat! Met trots!
(Met een lekker potje voetbal op de achtergrond)
Ruikt lekker. We happen toe
(Met een lekker potje voetbal op de achtergrond)
Ruikt lekker. We happen toe
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Joh, er bestaat niet 1 recept/manier voor hamburgers, het kan op 2000000 manieren, dit VIND jij beter, een ander dat weer.quote:
[..]
Ei? Niet in hamburger, het is geen gehaktbal. Paneer hoort er trouwens ook niet in.
Juist engzins los vlees. Ik vind een tikkie mosterd er wel lekker in trouwens. Ui doe ik er later op.
Smakelijkquote:
Het resultaat! Met trots!
(Met een lekker potje voetbal op de achtergrond)
Ruikt lekker. We happen toe
[ afbeelding ]
Je mag het Zelf weten natuurlijk. Maar met ei en paneermeel is het een platgeslagen gehaktbal, geen hamburger.quote:
[..]
Joh, er bestaat niet 1 recept/manier voor hamburgers, het kan op 2000000 manieren, dit VIND jij beter, een ander dat weer.
Whatever...
Zo zo, mjummie zeg!
Die Hot Mama's barbecue saus is trouwens verukkelijk!
D&L mayo kende ik al, die is de beste. Zo wat een lekker bbq sausje zeg.
Hamburger had iets meer chili in gemoeten, maar verder heerlijk. Wel veel brood, dat wel.
Die Hot Mama's barbecue saus is trouwens verukkelijk!
D&L mayo kende ik al, die is de beste. Zo wat een lekker bbq sausje zeg.
Hamburger had iets meer chili in gemoeten, maar verder heerlijk. Wel veel brood, dat wel.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Wel een beetje kaal zonder sla en augurk.quote:
Zo zo, mjummie zeg!
Die Hot Mama's barbecue saus is trouwens verukkelijk!
D&L mayo kende ik al, die is de beste. Zo wat een lekker bbq sausje zeg.
Hamburger had iets meer chili in gemoeten, maar verder heerlijk. Wel veel brood, dat wel.
[ afbeelding ]
Dat is waar. Vergeten te kopen, maar ik ben geen augurk-typ.quote:
[..]
Wel een beetje kaal zonder sla en augurk.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Vroeger maakte ik hamburgers zonder paneermeel, maar die vielen uit elkaar. Dus tja...quote:
[..]
Je mag het Zelf weten natuurlijk. Maar met ei en paneermeel is het een platgeslagen gehaktbal, geen hamburger.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik ben geen liefhebber van zuur, ook niet van zoet.quote:
Zoals zo'n frietje met zuurvlees vind ik er erg lekker uitzien, maar dat is aan mij niet besteed. Sorry.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Het vet in het gehakt wordt echt wel harder van de koelkast hoor!quote:
Vlees nooit direct uit de koelkast bakken/braden. Dat koelen heeft ook totaal geen invloed op de stevigheid van de burger. Beter kneden, met je handen,is de oplossing.
Ziet er lekker uit. Hamburger op Turks brood. Ook eens proberen.
~ We're acting like a pair of stranger's, afraid of what to say. ~
* Sometimes it lasts in love, but sometimes it hurts instead *
* Sometimes it lasts in love, but sometimes it hurts instead *
Niet helemaal doorkneden natuurlijk.quote:
[..]
Niet kneden. Dat doe je met een gehaktbal, hamburgers moeten juist een beetje los, truc is wel om daarbij de boel niet uit elkaar te laten vallen of droog te laten worden, dus vlees met voldoende vet.
And so is the past
En dan warm je het weer op...quote:
[..]
Het vet in het gehakt wordt echt wel harder van de koelkast hoor!
And so is the past
sorry homie!
Ziet er lekker uit! Er gaat niets boven eigenhandig je broodje hamburger bouwen.
(ik wil overigens nog steeds weten wat die Koos Alberts grap nou was)
(ik wil overigens nog steeds weten wat die Koos Alberts grap nou was)
|
|
