CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zelfgemaakte kippenbouillon is het lekkerst, maar je mag best een blokje gebruiken.quote:Op zaterdag 25 augustus 2018 17:47 schreef govie het volgende:
https://www.odin.nl/recepten/-4512-gouden-courgettesoep/
1. Is dit recept lekkerder met kip of groentebouillion?
2. Ik vind het altijd wel lekker als er iets vasts in de soep zit (voor de textuur), wat kan ik toevoegen om wat wisselende textuur toe te voegen om hem af te maken? (als voorbeeld: in mijn tomaten+gele/rode paprika soep doe ik gepelde gehalveerde cherrytomaatjes voor de bite)
Ik zou zelf saffraan gebruiken i.p.v. kurkuma omdat ik het aroma van saffraan erg mooi vind
Maak knoflookcroutons, of soldaatjes, lekkere stevige bite
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
bedankt voor je snelle berichtje. Doe ik volgende keer kipbouillion met soldaatjes, maar wat zijn soldaatjes?quote:Op zaterdag 25 augustus 2018 17:56 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Zelfgemaakte kippenbouillon is het lekkerst, maar je mag best een blokje gebruiken.
Maak knoflookcroutons, of soldaatjes, lekkere stevige bite
Edit: Het smaakje is wel lekker afwisselend als je net als mij normaliter een meer nederlandse courgettesoep maakt (met kipbouillion zal het wss nog lekkerder zijn).
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
quote:
[..]
bedankt voor je snelle berichtje. Doe ik volgende keer kipbouillion met soldaatjes, maar wat zijn soldaatjes?
Lange croutons
Ook lekker bij een zachtgekookt eitje
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thx!quote:
[..]
Lange croutons
Ook lekker bij een zachtgekookt eitje
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
Een pot is hier ook wel een aardig alternatief.quote:
[..]
Zelfgemaakte kippenbouillon is het lekkerst, maar je mag best een blokje gebruiken.
Ik zou zelf saffraan gebruiken i.p.v. kurkuma omdat ik het aroma van saffraan erg mooi vind
Maak knoflookcroutons, of soldaatjes, lekkere stevige bite
Ik zou hier kaascroutons met knoflook bij maken. Het is niet echt een prettige soort soep om stukjes in te doen. Sowieso hebben dit soort potages best al wat textuur van zichzelf.
Kurkuma kun je gewoon weglaten en Provençaalse kruiden erin strooien. Veel lekkerder wat mij betreft.ik vind saffraan ook lekker, maar zie het hier niet helemaal op zijn plek eerlijk gezegd.
Whatever...
Vraagje voor Robin:quote:
Ik wil Yukhoe maken, en daar moet Koreaanse/aziatische/nashi peer in, maar in hoeverre is het de moeite waard om te proberen een echte aziatische peer in de toko op te snorren of kan ik net zo goed een Nederlandse peer nemen?
Zeker de moeite waard! Ik zou het niet eens maken zonder.quote:
[..]
Vraagje voor Robin:
Ik wil Yukhoe maken, en daar moet Koreaanse/aziatische/nashi peer in, maar in hoeverre is het de moeite waard om te proberen een echte aziatische peer in de toko op te snorren of kan ik net zo goed een Nederlandse peer nemen?
Maar zo moeilijk is het niet te krijgen. Mijn Turk verkoopt ze ook. En ik denk grote supermarkten misschien ook wel.
Verder moet je wel echt goeie sojasaus en sesamolie nemen he? En een mooi rauw dooiertje. Lekker!
Voor wie het niet kent : http://www.aziatische-ingredienten.nl/koreaanse-steak-tartaar/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
wow supersnel antwoord 
bedankt!
Is zo'n klein flesje sesamolie van de super niet goed genoeg? want het is niet echt een ingredient dat ik vaak gebruik of zo
bedankt!Is zo'n klein flesje sesamolie van de super niet goed genoeg? want het is niet echt een ingredient dat ik vaak gebruik of zo
Vaak is dat nepsesamolie, een goedkope olie met een sesamsmaakje.
Het loont de moeite een merk te nemen van 100% geroosterde seamzaadje. Lekkerste merk staat hier bovenaan bij wat is er te koop : https://www.aziatische-ingredienten.nl/sesamolie/
Ik weet niet wat appie verkoopt...
Ook steeds meer keus, maar vaak toch eigen meuk.
Het loont de moeite een merk te nemen van 100% geroosterde seamzaadje. Lekkerste merk staat hier bovenaan bij wat is er te koop : https://www.aziatische-ingredienten.nl/sesamolie/
Ik weet niet wat appie verkoopt...
Ook steeds meer keus, maar vaak toch eigen meuk.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
top ga ik doenquote:
Vaak is dat nepsesamolie, een goedkope olie met een sesamsmaakje.
Het loont de moeite een merk te nemen van 100% geroosterde seamzaadje. Lekkerste merk staat hier bovenaan bij wat is er te koop : https://www.aziatische-ingredienten.nl/sesamolie/
Ik weet niet wat appie verkoopt...
Ook steeds meer keus, maar vaak toch eigen meuk.
Appie heeft geen goeiequote:
Vaak is dat nepsesamolie, een goedkope olie met een sesamsmaakje.
Het loont de moeite een merk te nemen van 100% geroosterde seamzaadje. Lekkerste merk staat hier bovenaan bij wat is er te koop : https://www.aziatische-ingredienten.nl/sesamolie/
Ik weet niet wat appie verkoopt...
Ook steeds meer keus, maar vaak toch eigen meuk.
En het is echt een wereld van verschil bij sesamolie
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja! En er zijn kleine flesjes en je kunt er lang mee doen.quote:
[..]
En het is echt een wereld van verschil bij sesamolie
Of gewoon vaker gebruiken. Een paar drupjes op een af-gerecht.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Waarom is die eierdooi er altijd zo lui op geflikkerd? Ik ben dat niet gewent, kunnen ze niet gewoon een dressingkje maken ofzo?quote:
[..]
Zeker de moeite waard! Ik zou het niet eens maken zonder.
Maar zo moeilijk is het niet te krijgen. Mijn Turk verkoopt ze ook. En ik denk grote supermarkten misschien ook wel.
Verder moet je wel echt goeie sojasaus en sesamolie nemen he? En een mooi rauw dooiertje. Lekker!
Voor wie het niet kent : http://www.aziatische-ingredienten.nl/koreaanse-steak-tartaar/
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
Omdat een dooier mooi en geil is.quote:
[..]
Waarom is die eierdooi er altijd zo lui op geflikkerd? Ik ben dat niet gewent, kunnen ze niet gewoon een dressingkje maken ofzo?
En je wilt hem zien voor je hem er zelf door roert.
Ik zou het echt een afknapper vinden als er geen glanzende dooier op lag.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 06-10-2018 20:42:38 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dan ga ik het toch een keer proberen! thxquote:
[..]
Omdat een dooier mooi en geil is.
En je wilt hem zien voor je hem er zelf door roert.
Ik zou het echt een afknapper vinden als er h
Geen glanzende dooier op lag.
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
Tevens zie je dan dat de boel vers gemaakt is, luxe, ipv lui een dressing van tevoren makenquote:
[..]
Dan ga ik het toch een keer proberen! thx
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Bij de Koreaan zijn ze nie zo lui.quote:
[..]
Tevens zie je dan dat de boel vers gemaakt is, luxe, ipv lui een dressing van tevoren maken
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
quote:
[..]
Bij de Koreaan zijn ze nie zo lui.
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Vraagje, ik heb een runderrollade besteld van 1 kilo...volgens mij had ik er vorige keer 1 van rond de 800gram ff aanbakken in de pan en 45 min in de oven, maar dat weet ik niet meer zeker..smaakte wel super mooi roze van binnen nog...
Alleen nu lees ik her en der over meer dan een uur in de oven, dan kun je der volgens mij wel schoenzolen van maken...paar tips hier ?
Had ik het toch goed ! vanaf 4.min 45
[ Bericht 37% gewijzigd door Geerd op 15-10-2018 23:44:20 ]
Alleen nu lees ik her en der over meer dan een uur in de oven, dan kun je der volgens mij wel schoenzolen van maken...paar tips hier ?
Had ik het toch goed ! vanaf 4.min 45
[ Bericht 37% gewijzigd door Geerd op 15-10-2018 23:44:20 ]
Ik zwaai naar dieren.
Ik heb daar een vleesthermometer voor, dat is erg handigquote:
Vraagje, ik heb een runderrollade besteld van 1 kilo...volgens mij had ik er vorige keer 1 van rond de 800gram ff aanbakken in de pan en 45 min in de oven, maar dat weet ik niet meer zeker..smaakte wel super mooi roze van binnen nog...
Alleen nu lees ik her en der over meer dan een uur in de oven, dan kun je der volgens mij wel schoenzolen van maken...paar tips hier ?
Had ik het toch goed ! vanaf 4.min 45
reken op 30 minuten per 500 gram bij 200 graden, of 175 bij een turbo oven
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb hem op 160 gedaan 1kg, 1 uur 15....met aansnijden kun je mooi kiezen...nou doe mij maar niet zo rose etc..quote:
[..]
Ik heb daar een vleesthermometer voor, dat is erg handig
reken op 30 minuten per 500 gram bij 200 graden, of 175 bij een turbo oven
Smaakte echt super ..
Ik zwaai naar dieren.
Ziet perfect uit ook.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Hoi PV, ik ben gek op steak tartare, en heb nu dit recept gevonden:
300 gram kogelbiefstuk
3 tl peterselie, fijngehakt
3 tl bieslook, fijngehakt
3 tl sjalot, fijngehakt
3 tl kappertjes, fijngehakt
3 tl cornichons, fijngehakt
3 tl olijfolie
1,5 el tabasco
1,5 el worcestersaus
3 tl ketchup
3 tl mosterd
peper
zout
1 eigeel
Heb jij nog iets toe te voegen, of zegt, dat moet je er niet in doen?
300 gram kogelbiefstuk
3 tl peterselie, fijngehakt
3 tl bieslook, fijngehakt
3 tl sjalot, fijngehakt
3 tl kappertjes, fijngehakt
3 tl cornichons, fijngehakt
3 tl olijfolie
1,5 el tabasco
1,5 el worcestersaus
3 tl ketchup
3 tl mosterd
peper
zout
1 eigeel
Heb jij nog iets toe te voegen, of zegt, dat moet je er niet in doen?
