TV Televisie
Kookprogramma's, Actualiteitenprogramma's, Spelprogramma's en Documentaires. Praat er gezellig over mee, live of achteraf!
In de 5 smaken van Joël neemt zelfverklaard alleseter en culinair journalist Joël Broekaert de kijker mee in zijn onderzoek naar de wereld en de geschiedenis achter de vijf basissmaken. Joël wijdt zijn leven aan alles wat met eten, proeven en smaak te maken heeft. Maar wat zijn zoet, zout, zuur, bitter en umami precies? Waarom bestaan die smaken? Waarom proeven we ze? Waarom zijn we altijd op zoek naar zoetigheid, waarom zijn we toch bitter gaan eten en waarom was zout vroeger zo schaars?
Joël neemt de kijker mee naar wetenschappers, chefs en smaakmakers en reist af naar bijzondere plekken in de wereld, waar iets unieks te leren valt over de smaak van die aflevering.
In elke aflevering staat één basissmaak centraal.
NPO2
2 jan 2018 om 21:15
Waarom houden we van zoet?
9 jan 2018 om 21:15
Waarom eten we bitter?
16 jan 2018 om 21:15
Waarom eten we zo graag zout?
30 jan 2018 om 20:45
Waarom staat er zuur op ons menu?
6 feb 2018 om 20:45
Wat is umami?
Joël neemt de kijker mee naar wetenschappers, chefs en smaakmakers en reist af naar bijzondere plekken in de wereld, waar iets unieks te leren valt over de smaak van die aflevering.
In elke aflevering staat één basissmaak centraal.
NPO2
2 jan 2018 om 21:15
Waarom houden we van zoet?
9 jan 2018 om 21:15
Waarom eten we bitter?
16 jan 2018 om 21:15
Waarom eten we zo graag zout?
30 jan 2018 om 20:45
Waarom staat er zuur op ons menu?
6 feb 2018 om 20:45
Wat is umami?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik laat het even gaan en dan via uitzending gemist kijken. Lijkt me wel een leuk programma maar nu even niet.
Die scene met die wilde honing in Ethiopië. "De moeder van alle slechte ideeën." 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vanavond weer. Over de smaak bitter.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Niemand die verder gekeken heeft?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Jawel, maar heb er niet veel op te zeggen.
Het is een beetje van "Ja, bitter. Ja."
Het is een beetje van "Ja, bitter. Ja."
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
jawel. Ga op Albert Cuyp toch eens zo’n groen surinaams gedrocht meenemen denk ik, toch eens proberenquote:
Op
Je hebt nog nooit bittermeloen gegeten?quote:Op dinsdag 9 januari 2018 22:40 schreef HaverMoutKoekje het volgende:
[..]
jawel. Ga op Albert Cuyp toch eens zo’n groen surinaams gedrocht meenemen denk ik, toch eens proberen
Succes.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
nee nog nooitquote:
[..]
Je hebt nog nooit bittermeloen gegeten?
Succes.
Vanavond gaat het over zout.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Net de laatste 5 minuten gezien en volgens mij niks gemist.
Maar dat is ook de pest als je van jezelf al geïnteresseerd bent in eten, dan hebben dat soort programma's meestal weinig nieuws te vertellen....
Maar dat is ook de pest als je van jezelf al geïnteresseerd bent in eten, dan hebben dat soort programma's meestal weinig nieuws te vertellen....
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
heb je wel eens rauwe ham met een koffieboon gegeten?quote:Op dinsdag 16 januari 2018 22:10 schreef RobinOok het volgende:
Net de laatste 5 minuten gezien en volgens mij niks gemist.
Maar dat is ook de pest als je van jezelf al geïnteresseerd bent in eten, dan hebben dat soort programma's meestal weinig nieuws te vertellen....
Niet dat ik me herinner.quote:
[..]
heb je wel eens rauwe ham met een koffieboon gegeten?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
De invloed van zout op bittere,zure en zoete smaken is enorm.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vond het niet een heel sterke uitzending, viel er bij in slaap zelfs. Vanmorgen nog maar eens bekeken. Ik had nog wel iets willen horen over b.v. kaliumchloride.
Vanavond om 20:45 weer. Over zuur.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ceviche uit Peru. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
De Leeuw in Amsterdam. Ouderwetse Joodse pickels. Jummie.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik vind het een leuke serie. Er valt niet heel veel door bij te leren, maar daar gaat het niet perse om. Het is leuk en interessant kijkvoer en zet weer even aan tot nadenken en experimenteren met de 5 hoofdsmaken. Hij doet het ook goed vind ik en ik vind het leuk dat er op verschillende locaties bij verschillende culturen in de wereld wordt gefilmd. Ben benieuwd naar de laatste aflevering, hartig! 
''Ware rust is niet afwezigheid van beweging, het is evenwicht in de bewegingen.'
Ja inderdaad, leuk om te zien als mensen zo over hun passie vertellen.quote:Op dinsdag 30 januari 2018 21:35 schreef golfer het volgende:
De Leeuw in Amsterdam. Ouderwetse Joodse pickels. Jummie.
''Ware rust is niet afwezigheid van beweging, het is evenwicht in de bewegingen.'
En unami dan? Hartig is volgens mij een synoniem van zout.quote:
Ben benieuwd naar de laatste aflevering, hartig!
Nope. Umami kun je enigszins vertalen als hartig. Niet/nooit als zout.quote:Op zondag 4 februari 2018 18:22 schreef qajariaq het volgende:
[..]
En unami dan? Hartig is volgens mij een synoniem van zout.
Meer daarover : http://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/umami/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee hartig is de vijfde smaak, ook wel umami genoemd. Google maar eens dan lees je er mooie verhalen over. Interessant namelijk vanwege de aard van de verschillende glutamaten.quote:
[..]
En unami dan? Hartig is volgens mij een synoniem van zout.
''Ware rust is niet afwezigheid van beweging, het is evenwicht in de bewegingen.'
Of lees de post boven deze van jou. Daar staat het ook al beschreven met een verwijzing.quote:
Nee hartig is de vijfde smaak, ook wel umami genoemd. Google maar eens dan lees je er mooie verhalen over. Interessant namelijk vanwege de aard van de verschillende glutamaten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nee, via Google lees je meer en uitgebreidere / betere info!quote:
[..]
Of lees de post boven deze van jou. Daar staat het ook al beschreven met een verwijzing.
''Ware rust is niet afwezigheid van beweging, het is evenwicht in de bewegingen.'
Vanavond dus de laatste aflevering.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Die nummer 1 dashi zou ik ook wel eens willen proeven.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bah. Die surströmming.
Heel het park liep leeg.
[ Bericht 2% gewijzigd door golfer op 06-02-2018 21:52:10 (typo) ]
Heel het park liep leeg.
[ Bericht 2% gewijzigd door golfer op 06-02-2018 21:52:10 (typo) ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Leuk die laatste aflevering over umami en gelukkig wat meer info over de 3 soorten stofjes die daarvoor zorgen. Zeker die tonnen met rotte vis klinken niet appetijtelijk, maar ik heb die zelfgemaakte mogen proeven, ongelooflijk wat een lekkere hartige smaak daar aan zit. Jammer dat de serie is afgelopen.
''Ware rust is niet afwezigheid van beweging, het is evenwicht in de bewegingen.'
Leuke aflevering werd me alleen niet duidelijk wat de umami smaak nou precies is 
[ Bericht 0% gewijzigd door Karzai op 07-02-2018 16:14:42 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Karzai op 07-02-2018 16:14:42 ]
Heb je wel eens shii-takes gegeten of hele oude kaas?quote:
Leuke aflevering werd me alleen niet duidelijk wat de umami smaak nou precies is
Die 'hartige' 'aardse' smaak dus.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik moest bij die tonnen aan Worcestersaus denken, even later werd het genoemd. Ik zal eens een flesje kopen om de smaak te kunnen herkennen.quote:Op woensdag 7 februari 2018 07:19 schreef SiennaForrest het volgende:
Zeker die tonnen met rotte vis klinken niet appetijtelijk, maar ik heb die zelfgemaakte mogen proeven, ongelooflijk wat een lekkere hartige smaak daar aan zit.
|
|
