CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Is er een manier om bij het bestellen van een twee of drie of vier etc gangenmenu aan te geven dat je daar niet voor een gezellig avondje uit zit maar gewoon lekker door wilt eten? Zonder dat het meteen negatief overkomt? Vaak heb ik het idee dat ze lekker rustig aan doen om jou te plezieren, maar tegen de tijd dat ik me kapot erger aan de tijd die het duurt voor de volgende gang op tafel komt is het zeker te laat om er nog iets onbeladends over te zeggen.
Ik heb ooit eens gehoord dat als je haast hebt je dat beter vooraf kunt zeggen, maar ik kan de toon/woorden nooit vinden. Iemand een tip? (elke keer liegen dat je nog naar de film moet vind ik bijvoorbeeld stom)
Ik heb ooit eens gehoord dat als je haast hebt je dat beter vooraf kunt zeggen, maar ik kan de toon/woorden nooit vinden. Iemand een tip? (elke keer liegen dat je nog naar de film moet vind ik bijvoorbeeld stom)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gewoon bij het reserveren zeggen dat je voor een bepaalde tijd weer weg wilt zijn. Een reden opgeven is sowieso onnodig.
AMG heten en dan een Volvo rijden...
Ja, gewoon zeggen dat je op tijd (zeg eventueel die tijd) weg moet en of ze daar rekening mee kunnen houden.
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Mijn lief denkt dat als je dat doet, dat dat een soort voordringen is. Met name als het restaurant vol zit.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Als rt niet gaat dan gaat het niet hoor.quote:Op vrijdag 14 juli 2017 22:25 schreef RobinOok het volgende:
Mijn lief denkt dat als je dat doet, dat dat een soort voordringen is. Met name als het restaurant vol zit.
Ik heb in genoeg restaurants gewerkt om te weten dat ze daar zoveel mogelijk rekening mee houden, maar niet ten koste van anderen.
Laffe huichelaar
Zeker niet. Een goed bedrijf zal daar gewoon voor zorgen. Alleen maar mooi: meer omzet in minder tijd.quote:
Mijn lief denkt dat als je dat doet, dat dat een soort voordringen is. Met name als het restaurant vol zit.
Gewoon aangeven hoe laat je weg wilt zijn. Het is aan de gastheer/ vrouw om dat te regelen of direct aan te geven dat dat niet lukt.
Als je een smoesje zoekt: vertel dat je een theatervoorstelling hebt of een film om x uur.
Whatever...
Als ik na afloop ergens heen moet dan zeg ik het en ik heb nooit de indruk dat ze andere gasten benadelen. Dus zou ik ook wel zeggen dat ik graag kom eten maar daar geen 6 uur over wil doen. Maar ja, nooit gedaan, want t is eigenlijk altijd gezellig.quote:
Mijn lief denkt dat als je dat doet, dat dat een soort voordringen is. Met name als het restaurant vol zit.
Zakelijk geef ik altijd aan hoe laat de taxi komt om de gasten op te halen.
We have far more in common than that which devides us..
Gewoon aangeven, genoeg mensen die dat doen om bijv een film te halen, beperkte oppas voor de kinderen etc.
Het ligt er vooral aan hoe je het aangeeft. Geen reden om een vriendelijk verzoek te weigeren en als ze verwachten dat t te druk is, dan zullen ze dat wel aangeven en kan je alsnog besluiten ergens anders heen te gaan...
Het ligt er vooral aan hoe je het aangeeft. Geen reden om een vriendelijk verzoek te weigeren en als ze verwachten dat t te druk is, dan zullen ze dat wel aangeven en kan je alsnog besluiten ergens anders heen te gaan...
Heb ik altijd met lege bier glazen , zorg gewoon dat die vol
Blijft
Blijft
aandeel Fok! hier te krijgen , pm voor vraagprijs
Kun je niet bij een restaurant eten waar ze opschieten? ik vind dat altijd rete irritant zulke restaurants maar die zijn er genoeg want dan is je plekje eerder vrij voor nieuwe klanten
[quote]Op dinsdag 3 maart 2015 15:05 schreef Een of andere kutkneus het volgende:
Mensen met...quotes in hun signature. :')
[/quote]
Mensen met...quotes in hun signature. :')
[/quote]
En dan zeg je dus : "Ik wil graag de zus vooraf, hij de zo, dit tussen, dan de zo en ik dat. En we willen niet extra wachten tussen de gangen door."quote:Op vrijdag 14 juli 2017 22:18 schreef RolStaart-Beer het volgende:
Gewoon van te voren aangeven dat je niet extra wilt wachten tussen de gangen door.
Serieus? Dat zou ik mijn strot niet uit krijgen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maar ik weet bij het reserveren niet hoeveel gangen ik ga bestellen....quote:Op vrijdag 14 juli 2017 22:16 schreef -AMG- het volgende:
Gewoon bij het reserveren zeggen dat je voor een bepaalde tijd weer weg wilt zijn. Een reden opgeven is sowieso onnodig.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
"Wij willen graag dit vooraf en dat als hoofdgerecht. Wij hebben alleen helaas geen tijd om lang te tafelen, zou het mogelijk zijn om het hoofdgerecht direct na het voorgerecht geserveerd te krijgen?"quote:
[..]
En dan zeg je dus : "Ik wil graag de zus vooraf, hij de zo, dit tussen, dan de zo en ik dat. En we willen niet extra wachten tussen de gangen door."
Serieus? Dat zou ik mijn strot niet uit krijgen.
Dat Weet je van tevoren niet (altijd).quote:
Kun je niet bij een restaurant eten waar ze opschieten?
Behalve als er fastfood op het raam staat.
Maar daar ga ik überhaupt niet uit eten.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Misschien vragen met de toon: 'is het misschien mogelijk...' ...dat de gangen direct achter elkaar aan worden geserveerd? ...om voor 21.00 klaar te zijn? ...
Somebody that I used to know
Maar wat als de chef geen zus schijnt te hebben?quote:
[..]
En dan zeg je dus : "Ik wil graag de zus vooraf, hij de zo, dit tussen, dan de zo en ik dat. En we willen niet extra wachten tussen de gangen door."
Serieus? Dat zou ik mijn strot niet uit krijgen.
Op een drukke plek eten, ergens midden in het centrum van een stadquote:
[..]
Dat Weet je van tevoren niet (altijd).
Behalve als er fastfood op het raam staat.
Maar daar ga ik überhaupt niet uit eten.
[quote]Op dinsdag 3 maart 2015 15:05 schreef Een of andere kutkneus het volgende:
Mensen met...quotes in hun signature. :')
[/quote]
Mensen met...quotes in hun signature. :')
[/quote]
Wij gaan gemiddeld 1 á 2 keer per week uit eten. Dat is juist het punt. Een ander is een avondje uit. Prima, als ik afspreek met iemand om bij te kletsen maakt het me niet uit hoe lang het duurt, integendeel. En als je niet vaak uit eten gaat wil je niet binnen een uur weer buiten staan. Maar ik wel! Graag zelfs.quote:
Maar om dat op een normale manier aan te geven, dat lukt niet.
Komt dus ook omdat lief denkt dat het not done is.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Direct achter elkaar? Dat klinkt als lopende band. Direct achter elkaar is niet wat ik wil...quote:
Misschien vragen met de toon: 'is het misschien mogelijk...' ...dat de gangen direct achter elkaar aan worden geserveerd? ...om voor 21.00 klaar te zijn? ...
Vijf of tien minuten zou perfect zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik dacht dat jij zo assertief was? Gewoon vragen, vindt geen gastheer een probleem.quote:
[..]
Wij gaan gemiddeld 1 á 2 keer per week uit eten. Dat is juist het punt. Een ander is een avondje uit. Prima, als ik afspreek met iemand om bij te kletsen maakt het me niet uit hoe lang het duurt, integendeel. En als je niet vaak uit eten gaat wil je niet binnen een uur weer buiten staan. Maar ik wel! Graag zelfs.
Maar om dat op een normale manier aan te geven, dat lukt niet.
Komt dus ook omdat lief denkt dat het not done is.
Whatever...
Puur nieuwsgierigheid: waarom eet je zo vaak puur functioneel in restaurants? Geen oordeel, ik probeer me een situatie in te denken dat je dit doet...
'We willen graag snel even een hapje eten. Is het mogelijk dat de gangen aaneengesloten met korte tussenpozen worden geserveerd?'
'We willen graag snel even een hapje eten. Is het mogelijk dat de gangen aaneengesloten met korte tussenpozen worden geserveerd?'
Somebody that I used to know
'Vlot' vind ik ook wel een positief geformuleerd woord wat je kan gebruiken.
Somebody that I used to know
" Hallo, is het mogelijk om hier vlot iets te eten? "quote:
[..]
En dan zeg je dus : "Ik wil graag de zus vooraf, hij de zo, dit tussen, dan de zo en ik dat. En we willen niet extra wachten tussen de gangen door."
Serieus? Dat zou ik mijn strot niet uit krijgen.
Doe dat zo vaak.. Ik werk vaak op locatie, en dan moeten we ff tussendoor eten..
Ik vraag het willekeurig.. De ene keer in een shoarmatent en de volgende in een fatsoenlijk restaurant.. We vallen altijd zo binnen want er is nooit een vaste tijd..
Word altijd normaal op gereageerd.. soms is het druk en word dat ook netjes gezegd, dan lopen we een deur verder..
Gmta!quote:
'Vlot' vind ik ook wel een positief geformuleerd woord wat je kan gebruiken.
Omdat ik dan geen zin heb om te koken maar wel zin heb in lekker eten.quote:
Puur nieuwsgierigheid: waarom eet je zo vaak puur functioneel in restaurants? Geen oordeel, ik probeer me een situatie in te denken dat je dit doet...
'We willen graag snel even een hapje eten. Is het mogelijk dat de gangen aaneengesloten met korte tussenpozen worden geserveerd?'
En omdat ik het leuk vind nieuwe dingen te eten en/of dingen die ik thuis niet zou maken. Omdat ze of mijn stijl niet zijn, maar vaker omdat het gewoon teveel componenten heeft om voor zijn tweeën te maken. Sausje zus, pickle zo, blaadje dit, schuimpje dat, streepje, stukje, bladiebla.
Om dan te zeggen dat "alleen een hapje komt eten" klinkt ook niet echt fijn....
Ik heb wel eens gezegd "we zijn hier niet voor de gezelligheid" maar dat kwam ook niet helemaal over.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 14-07-2017 23:48:37 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dure hobbyquote:
[..]
Omdat ik dan geen zin heb om te koken maar wel zin heb in lekker eten.
En omdat ik het leuk vind nieuwe dingen te eten en/of dingen die ik thuis niet zou maken. Omdat ze of mijn stijl niet zijn, maar vaker omdat het gewoon teveel componenten heeft om voor zijn tweeën te maken. Sausje zus, pickle zo, blaadje dit, schuimpje dat, streepje, stukje, bladiebla.
maar wel een leuke. Heb afgelopen jaren in (voor mijn doen) veel restaurants gegeten. Is echt wel anders dan thuis inderdaad. Als je een goede hebt. Dat laatste kan ik me voorstellenquote:Om dan te zeggen dat "alleen een hapje komt eten" klinkt ook niet echt fijn....
Ik heb wel eens gezegd "we zijn hier niet voor de gezelligeheid" maar dat kwam ook niet helemaal over.
zei laatst in een koffietentje ook direct dat we er zaten om de tijd te overbruggen. Schept wel direct duidelijkheid dat we geen uitgebreid taartje komen eten enzo.
Somebody that I used to know
Dit vind ik wel een mooie inderdaadquote:
[..]
" Hallo, is het mogelijk om hier vlot iets te eten? "
Doe dat zo vaak.. Ik werk vaak op locatie, en dan moeten we ff tussendoor eten..
Ik vraag het willekeurig.. De ene keer in een shoarmatent en de volgende in een fatsoenlijk restaurant.. We vallen altijd zo binnen want er is nooit een vaste tijd..
Word altijd normaal op gereageerd.. soms is het druk en word dat ook netjes gezegd, dan lopen we een deur verder..
Somebody that I used to know
Je kan dat ook het beste bij binnenkomst al aangeven bij de bar/balie.. Als je direct gaat zitten dan is het altijd al een dingetje als het niet mogelijk blijkt want dan moet je opstaan en staat de serveerster er een beetje vreemd bij..quote:
[..]
Omdat ik dan geen zin heb om te koken maar wel zin heb in lekker eten.
En omdat ik het leuk vind nieuwe dingen te eten en/of dingen die ik thuis niet zou maken. Omdat ze of mijn stijl niet zijn, maar vaker omdat het gewoon teveel componenten heeft om voor zijn tweeën te maken. Sausje zus, pickle zo, blaadje dit, schuimpje dat, streepje, stukje, bladiebla.
Om dan te zeggen dat "alleen een hapje komt eten" klinkt ook niet echt fijn....
Ik heb wel eens gezegd "we zijn hier niet voor de gezelligeheid" maar dat kwam ook niet helemaal over.
Vlot vind ik ook een goed woord. Duidelijk, positief, vriendelijk. Dat ga ik eens proberen te gebruiken. Thanks.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gewoon a la Iwanius alles gelijk op je tafel laten bezorgen. Amuses, voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten en een sigaar opsteken.
Binnen 30 minuten alles opvreten.
En anders...gewoon van te voren aangeven dat je haast hebt en achter elkaar vlot alles wilt uitgeserveerd hebben
Binnen 30 minuten alles opvreten.
En anders...gewoon van te voren aangeven dat je haast hebt en achter elkaar vlot alles wilt uitgeserveerd hebben
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
De meeste bedrijven begrijpen heus wel dat je vlot wilt eten.
In mijn tijd hadden we vaak zakelijke lunch/diners waar de gastheer al vooraf kwam met de tijdsdruk
"we hebben geen haast, maar het mag best vlotjes, als het mogelijk is"
Vooral de toevoeging "mogelijk" geeft ruimte in de service.
De bediening heeft als taak het opletten hoever je bent, wij maakten dan de inschatting of er al uitgevraagd werd in de keuken, of nog nét niet.
Bij grote drukte ( keuken ) deden we het bewust al wat eerder, soms had de chef het door, en kwam hij even navragen of het wel zo was
In mijn tijd hadden we vaak zakelijke lunch/diners waar de gastheer al vooraf kwam met de tijdsdruk
"we hebben geen haast, maar het mag best vlotjes, als het mogelijk is"
Vooral de toevoeging "mogelijk" geeft ruimte in de service.
De bediening heeft als taak het opletten hoever je bent, wij maakten dan de inschatting of er al uitgevraagd werd in de keuken, of nog nét niet.
Bij grote drukte ( keuken ) deden we het bewust al wat eerder, soms had de chef het door, en kwam hij even navragen of het wel zo was
Het beste moment is als je binnenstapt en vraagt om een tafel. Dan vraag je ook direct of het mogelijk is om voor x uur klaar te zijn.
Bediening geeft dan wel aanbod het lukt of echt niet kan. Als er grote groepen zitten en het stampvol zit is dat soms lastig. Maar op een gewone avond is dit voor een goede ploeg geen extra moeite.
Voor mijn werk reis ik.regelmatig.
En in je eentje ga je ook niet 4 uur zitten eten. Als de bediening dat niet uit zichzelf snapt dan vraag ik om wat snellere bediening.
In Frankrijk snappen ze dit vaak heel goed in Engeland bedienen ze iedereen op hetzelfde tempo.
Bediening geeft dan wel aanbod het lukt of echt niet kan. Als er grote groepen zitten en het stampvol zit is dat soms lastig. Maar op een gewone avond is dit voor een goede ploeg geen extra moeite.
Voor mijn werk reis ik.regelmatig.
En in je eentje ga je ook niet 4 uur zitten eten. Als de bediening dat niet uit zichzelf snapt dan vraag ik om wat snellere bediening.
In Frankrijk snappen ze dit vaak heel goed in Engeland bedienen ze iedereen op hetzelfde tempo.
Whatever...
Dat komt bijna nooit voor, dat we niet reserveren.quote:
Het beste moment is als je binnenstapt en vraagt om een tafel. Dan vraag je ook direct of het mogelijk is om voor x uur klaar te zijn.
Dus dat moment is er dan niet.
Bovendien vind ik dat een rommelig moment, dat binnenkomen en naar je tafel gaan. Dat zou ik er niet voor uitkiezen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik denk dat dit hem gaat worden! Duidelijk zonder te pushy te zijn.quote:
"We hebben geen haast, maar het mag best vlotjes, als het mogelijk is"
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Andersom heb ik trouwens ook een hekel aan. Dan wil je gezellig een beetje bijbeppen met mensen die je al een tijdje niet gesproken hebt en als het aan de uitbater ligt schuif je 3 gangen binnen een uur naar binnen.
Eerst vragen.. dan zeggen.. Ik zou het zinnetje omdraaien.. Das net even wat meer beleefd..quote:
[..]
Ik denk dat dit hem gaat worden! Duidelijk zonder te pushy te zijn.
Daarmee voorkom je dat het arrogant over kan komen.. Maargoed dat is ook iets persoonlijks..
Haha, ja dat heb ik ook af en toe. Met als toppunt toen ik ging lunchen met een vriendin die ik al een jaar niet had gesproken. We kregen de kaart, bestelden gelijk een drankje, maar waren daarna eerst een kwartier bezig met überhaupt bijpraten voordat we ook maar een behoefte voelden om een blik op de kaart te werpen. En ondertussen wel twee keer gestoord worden met de vraag of we het al weten. Muts, je ziet toch dat we bezig zijn?quote:
Andersom heb ik trouwens ook een hekel aan. Dan wil je gezellig een beetje bijbeppen met mensen die je al een tijdje niet gesproken hebt en als het aan de uitbater ligt schuif je 3 gangen binnen een uur naar binnen.
Lunchcafé was verder helemaal leeg, dus het was echt niet zo dat we de boel ophielden ofzo.
Somebody that I used to know
Altijd de grootste bek hebben hier maar in het echt contactgestoord zijn en niet weten hoe je iets fatsoenlijk moet vragen 
Op donderdag 12 maart 2009 22:55 schreef Adelante het volgende:
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Is wel het beste moment. Lukt het ze niet kun je dan namelijk nog weg gaan. Dat vinden ze dan ook niet raar.quote:
[..]
Dat komt bijna nooit voor, dat we niet reserveren.
Dus dat moment is er dan niet.
Bovendien vind ik dat een rommelig moment, dat binnenkomen en naar je tafel gaan. Dat zou ik er niet voor uitkiezen.
Whatever...
Jemig.. over slappe hap gesproken...quote:
[..]
Ik denk dat dit hem gaat worden! Duidelijk zonder te pushy te zijn.
In Rotterdam krijg je zo natuurlijk nooit je zin.
Whatever...
Tuurlijk wel. Maar jullie moeten het vooral anders doen als je dat wilt. Ieder zijn meug.
Tussen mij en Iwanius zitten nog 3000 mogelijke manieren om om dingen te vragen.
Ik ga het voortaan zo doen.
Tussen mij en Iwanius zitten nog 3000 mogelijke manieren om om dingen te vragen.
Ik ga het voortaan zo doen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
vraag gewoon of de gangen direct achter elkaar geserveert kunnen worden. kijkt niemand van op hoor. is een normale restaurant vraag. dan hoef je niks uit te leggen, en je bent ook niet onbeschoft.
quote:
[..]
Wij gaan gemiddeld 1 á 2 keer per week uit eten. Dat is juist het punt. Een ander is een avondje uit. Prima, als ik afspreek met iemand om bij te kletsen maakt het me niet uit hoe lang het duurt, integendeel. En als je niet vaak uit eten gaat wil je niet binnen een uur weer buiten staan. Maar ik wel! Graag zelfs.
Aha. Typisch een vrouw. Niet weten wat ze wil.quote:
[..]
Direct achter elkaar? Dat klinkt als lopende band. Direct achter elkaar is niet wat ik wil...
Vijf of tien minuten zou perfect zijn.
Ga niet uit eten als je niet tegen wachten kan.
Ik weet prima wat ik wil, 8 of 9 van de 10 keer gaat het ook prima. Het kan altijd sneller, maar het kan ook te snel. Al is mij dat nog helemaal nooit overkomen, te snel. Dus daar ben ik niet bang voor.
Beetje als rood vlees. Dat heb ik ook nog helemaal nooit té rood gekregen.
En er zijn een heleboel gradaties aan snel (of rood) waar ik prima tevreden mee ben. Als ik constant ontevreden zou zijn zou ik inderdaad overwegen om niet meer uit eten te gaan ja. Maar dat is niet aan de orde.
Beetje als rood vlees. Dat heb ik ook nog helemaal nooit té rood gekregen.
En er zijn een heleboel gradaties aan snel (of rood) waar ik prima tevreden mee ben. Als ik constant ontevreden zou zijn zou ik inderdaad overwegen om niet meer uit eten te gaan ja. Maar dat is niet aan de orde.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
De keuken begint pas aan je hoofdgerecht als je voorgerecht afgeruimd is (dat is immers het moment waarop de serveerder doorgeeft dat je bij de volgende gang aangekomen bent). Dat wil echter niet zeggen dat ze in de keuken bijhouden hoe snel elke tafel is. Dat kan die lui daar echt niets schelen, die maken het gewoon in de volgorde dat het binnen komt. Dus gewoon even aan de serveerder vragen of hij bij het uitdienen van het voorgerecht al wilt aangeven dat het hoofdgerecht gemaakt mag worden. Of wellicht zelfs al bij het doorgeven van het voorgerecht. Al loop je dan het risico dat het gelijktijdig komt. Maar goed .. je kruipt niet voor, je sluit gewoon eerder aan in de rij voor het hoofdgerecht.
De enige reden dat ze jouw bestelling vooraan hangen (dus naar voren verschuiven tov andere bestellingen) is wanneer je al enorm lang wacht en er over klaagt. En zelfs dan lang niet altijd.
[ Bericht 8% gewijzigd door probeer op 15-07-2017 18:31:25 ]
De enige reden dat ze jouw bestelling vooraan hangen (dus naar voren verschuiven tov andere bestellingen) is wanneer je al enorm lang wacht en er over klaagt. En zelfs dan lang niet altijd.
[ Bericht 8% gewijzigd door probeer op 15-07-2017 18:31:25 ]
"Pools are perfect for holding water"
Nou en.quote:
Mijn lief denkt dat als je dat doet, dat dat een soort voordringen is. Met name als het restaurant vol zit.
Inderdaad, de gast en de gastheer/vrouw bepaalt het tempoquote:
De keuken begint pas aan je hoofdgerecht als je voorgerecht afgeruimd is (dat is immers het moment waarop de serveerder doorgeeft dat je bij de volgende gang aangekomen bent). Dat wil echter niet zeggen dat ze in de keuken bijhouden hoe snel elke tafel is. Dat kan die lui daar echt niets schelen, die maken het gewoon in de volgorde dat het binnen komt. Dus gewoon even aan de serveerder vragen of hij bij het uitdienen van het voorgerecht al wilt aangeven dat het hoofdgerecht gemaakt mag worden. Of wellicht zelfs al bij het doorgeven van het voorgerecht. Al loop je dan het risico dat het gelijktijdig komt. Maar goed .. je kruipt niet voor, je sluit gewoon eerder aan in de rij voor het hoofdgerecht.
De enige reden dat ze jouw bestelling vooraan hangen (dus naar voren verschuiven tov andere bestellingen) is wanneer je al enorm lang wacht en er over klaagt. En zelfs dan lang niet altijd.
Als goed gastheer (m/v ) communiceer je met je gasten, je bent er voor de beste ervaring.
Als die ervaring 'tempo' is, dan voeg je je daarnaar ( of dat nu in Vlissingen is, of in Rotterdam, tot aan Parijs )
Ik heb á la carte gedraaid, bistro's tot aan bussen met doorreistoeristen ( 100/200 pax soep, schnitzel,ijsje ) met de juiste voorbereiding was zo'n bus binnen 45minuten uit, en ingeladen en weer onderweg.
Je gaat er bij een normaal diner van uit dat het in rustige pas verloopt, bestellen, inzetten, uithalen en uitvragen .... and again.
Als je bij de eerste drankjes en bestelling al te horen krijgt dat ze geen haast hebben, maar wel vlot willen zijn, hou je de tafel in de gaten.
bijna klaar, hoofdgerecht uitvragen, en met een schuin oog kijken of je niet zelf te veel gehaast werkt
* PestPiloot had het snel geleerd, gasten wilden dooreten, maar mijn timing maakte het gehaast door mij.
Vork nog niet neer, of de biefstukken stonden al klaar :|
3 gangen kan in principe met gemak en rust in een uur geserveerd worden, mits je geen al te bewerkelijke gerechten pakt natuurlijk.
En een goede gastheer / serveerder weet ook, door ervaring, overzicht en communicatie met de keuken, hoe lang het duurt voordat hij een gerecht kan (laten) uitdienen, vanaf het moment dat hij het aan de keuken doorgeeft. Dus in theorie moet hij/zij het tempo van het hele diner ook gewoon af kunnen stemmen op de wensen van de gasten. Zelfs als die bv zeggen 'wij zouden het fijn vinden als u het hoofdgerecht al kan serveren vlak nadat we het voorgerecht op hebben'. Dat moet gewoon kunnen.quote:
[..]
Inderdaad, de gast en de gastheer/vrouw bepaalt het tempo
Als goed gastheer (m/v ) communiceer je met je gasten, je bent er voor de beste ervaring.
Als die ervaring 'tempo' is, dan voeg je je daarnaar ( of dat nu in Vlissingen is, of in Rotterdam, tot aan Parijs )
Ik heb á la carte gedraaid, bistro's tot aan bussen met doorreistoeristen ( 100/200 pax soep, schnitzel,ijsje ) met de juiste voorbereiding was zo'n bus binnen 45minuten uit, en ingeladen en weer onderweg.
Je gaat er bij een normaal diner van uit dat het in rustige pas verloopt, bestellen, inzetten, uithalen en uitvragen .... and again.
Als je bij de eerste drankjes en bestelling al te horen krijgt dat ze geen haast hebben, maar wel vlot willen zijn, hou je de tafel in de gaten.
bijna klaar, hoofdgerecht uitvragen, en met een schuin oog kijken of je niet zelf te veel gehaast werkt
* PestPiloot had het snel geleerd, gasten wilden dooreten, maar mijn timing maakte het gehaast door mij.
Vork nog niet neer, of de biefstukken stonden al klaar :|
3 gangen kan in principe met gemak en rust in een uur geserveerd worden, mits je geen al te bewerkelijke gerechten pakt natuurlijk.
In de praktijk is die kwaliteit / dat niveau van service helaas eerder uitzondering dan regel, dus ik zou toch proberen (omwille van vervelende foutjes van een relatief onschuldig 'het hoofdgerecht is al klaar terwijl je nog aan het voorgerecht zit' tot een veel vervelender 'sorry, ik ben helaas helemaal vergeten om door te geven dat u het hoofdgerecht al zo snel wilde, ik ga het nu meteen doen, nadat u nu al zeker 20 minuten zit te wachten') om het niet te ingewikkeld te maken. Vraag of ze, ipv de volgende gang doorgeven vlak voor het afruimen van de vorige (wat dus standaard is), de volgende gang door willen geven op het moment dat ze de vorige uitdienen. Dat scheelt je in de praktijk dus de tijd die het je kost om het op te eten. En dan kan je het eventueel zelf heel makkelijk een beetje in de gaten houden door bij het uitdienen van het voorgerecht al aan te geven 'u mag nu het hoofdgerecht al aan de keuken doorgeven'. En ergens tijdens het eten van het hoofdgerecht, bij het standaard 'is alles naar wens? / refill'-moment een 'u mag nu het dessert al doorgeven' (omdat dessert vaak wat sneller gemaakt wordt, en je wilt niet dat je ijs smelt terwijl je aan je steak zit).
Het enige bezwaar wat ik ook zou kunnen bedenken dat het restaurant zou hebben, is dat je wellicht minder drinkt. En daar pakken ze relatief toch meer winst op. Misschien dan even net een extra drankje bestellen ofzo.
[ Bericht 10% gewijzigd door probeer op 17-07-2017 04:12:32 ]
"Pools are perfect for holding water"
Daarentegen kunnen ze de tafel wel twee keer gebruiken voor gasten, dus dubbele omzet.
Somebody that I used to know
Zeg gewoon dat je rond X u ergens anders heen moet. Je bent een betalende klant, eht is geen liefdadigheidsinstelling.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik hou niet van liegen. Daar voel ik me niet lekker bij.quote:
Zeg gewoon dat je rond X u ergens anders heen moet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maar goed, update : zojuist uit eten geweest en voor we eindelijk konden bestellen duurde al zolang dat ik me zeker had voorgenomen bij de bestelling al te vragen om vlotte dinges. Maar het was een beetje ingewikkelde bestelling en dus glad vergeten. Maaaaaar, toen ze de eerste gang kwamen afruimen heb ik iets gebrabbeld van geen haast maar dat ze de tweede gang best nu mocht uitvragen als mogelijk enzo. En die kwam binnen 10 minuten! En bij gang 3 en 4 hetzelfde. Yes! Lief was ook verbaasd van het resultaat en snapt niet waarom ze niet altijd bij iedereen zo snel uitserveren. :-D Maar we gaan het nu dus altijd zo doen!
Iedereen nog bedankt voor het meedenken
Of nee, niet iedereen, alleen degenen die echt antwoord gaven met een suggestie voor de woordkeuze.
Iedereen nog bedankt voor het meedenken
Of nee, niet iedereen, alleen degenen die echt antwoord gaven met een suggestie voor de woordkeuze.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Huh maar als je nergens anders heen moet waarom dan zo snel kanen?quote:
[..]
Ik hou niet van liegen. Daar voel ik me niet lekker bij.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Om nog een avond te hebben.quote:
[..]
Huh maar als je nergens anders heen moet waarom dan zo snel kanen?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou ja dan moet je dus wel ergens naar toe na het eten. Namelijk naar huis.quote:
Wáár je naar toe moet maakt het rest au rant toch geen flikker u it.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik vind het oo k een beet je raar . Als je verder niks anders te doen hebt toch snel snel snel willen eten, echt typisch Nederlands.quote:
[..]
Pfff, pure Nederlanders zijn zélfs gierig met hun tijd als ze niets anders te doen hebben...
Maar ja zij is betalende klant dus zij bepaalt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Best ober, kan het aub een beetje vlot, want we moeten nog naar huis.quote:
[..]
Nou ja dan moet je dus wel ergens naar toe na het eten. Namelijk naar huis.
Wáár je naar toe moet maakt het rest au rant toch geen flikker u it.
Ga ik dus niet zeggen...
Jij mag het zeggen als je wilt. Ik ga dat niet doen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Er is een verschil tussen snel snel snel alles naar binnen werken, gewoon eten of uitgebreid dineren. TS wil graag de middenweg, maar restaurants gaan vaak uit van het laatste. Als je twee keer per week een restaurant gebruikt als het verlengde van je eetkamer, dan is het toch niet gek dat je aangeeft dat je meer van de middelste optie bent. Weten restaurants tenmiste waar ze rekening mee kunnen houden.quote:
[..]
Ik vind het oo k een beet je raar . Als je verder niks anders te doen hebt toch snel snel snel willen eten, echt typisch Nederlands.
Maar ja zij is betalende klant dus zij bepaalt.
Heeft niets te maken met gierigheid van tijd, anders kon je nog beter naar een afhaalrestaurant.
Somebody that I used to know
Zeg gewoon dat je ergens naar toe moet, je hoeft niet te zeggen waarheen want dat gaat hun dus geen reet aan.quote:
[..]
Best ober, kan het aub een beetje vlot, want we moeten nog naar huis.
Ga ik dus niet zeggen...
Jij mag het zeggen als je wilt. Ik ga dat niet doen.
'Beste ober we moeten om 20.u ergens zijn dus zou u aan de keuken kunnen vragen of de gangen vlot uitgeserveerd mogen worden dank u wel'.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Direct achter elkaar vragen, maar dan zelf de wissel bepalen door wat te talmen met de laatste happen?quote:
[..]
Direct achter elkaar? Dat klinkt als lopende band. Direct achter elkaar is niet wat ik wil...
Vijf of tien minuten zou perfect zijn.
Maar goed, hun timing ligt aan het gerecht. Ze zullen niet alles al klaar hebben staan en wachten tot jij de vorige gang achter de kiezen hebt.
Het gaat niet om snel eten maar om restaurants die je tussen de gangen door makkelijk een half uur of langer laten wachten. Heel leuk als je wilt bijpraten, maar als je dat eerder die week al uitgebreid hebt gedaan dan volstaan 5 minuten. Zit je je daar met knorrende magen kapot te vervelen.quote:
[..]
Huh maar als je nergens anders heen moet waarom dan zo snel kanen?
Dat is vaak juist de tijd om pas uit eten te gaan.quote:
'Beste ober we moeten om 20.u ergens zijn dus zou u aan de keuken kunnen vragen of de gangen vlot uitgeserveerd mogen worden dank u wel'.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Als ik niet alle tijd heb vraag ik altijd van te voren of het lukt om voor een bepaalde tijd klaar te zijn. En wat ik dan beter niet bestel.
Had ik nu ook moeten doen trouwens.... wacht al te lang op het eten.
Had ik nu ook moeten doen trouwens.... wacht al te lang op het eten.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Luister nou. Ik ga niet zeggen dat ik ergens naartoe moet want ik moet helemaal nergens naartoe. Klaar nu!quote:
Zeg gewoon dat je ergens naar toe moet, je hoeft niet te zeggen waarheen want dat gaat hun dus geen reet aan.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik zeg dan gewoon altijd dat ik na het eten ook nog ergens anders moet zijn, het gaat ze niks aan waar ik heen moet. Kun jij misschien ook doen Robin?
Klopt, denk dat het een goed idee zou zijn als ze zou zeggen dat ze ergens heen moest.quote:
Ik zeg dan gewoon altijd dat ik na het eten ook nog ergens anders moet zijn, het gaat ze niks aan waar ik heen moet. Kun jij misschien ook doen Robin?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Kunnen ze meestal wel rekening meer houden iig!quote:
[..]
Klopt, denk dat het een goed idee zou zijn als ze zou zeggen dat ze ergens heen moest.
Nee stel je voor. Ondertussen wel zeuren dat het je niet snel genoeg gaat. Maar allerlei oplossingen worden van tafel geveegd want dat wil mevrouw niet.quote:
[..]
Luister nou. Ik ga niet zeggen dat ik ergens naartoe moet want ik moet helemaal nergens naartoe. Klaar nu!
quote:
[..]
Nee stel je voor. Ondertussen wel zeuren dat het je niet snel genoeg gaat. Maar allerlei oplossingen worden van tafel geveegd want dat wil mevrouw niet.
Robin liegt niet graag en heeft haar eigen prima oplossing gevonden. Mooi toch?
Je vergeet de cola, whiskey en bier. Die komen ook altijd tegelijk.quote:Op zaterdag 15 juli 2017 01:25 schreef golfer het volgende:
Gewoon a la Iwanius alles gelijk op je tafel laten bezorgen. Amuses, voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten en een sigaar opsteken.
Binnen 30 minuten alles opvreten.
En anders...gewoon van te voren aangeven dat je haast hebt en achter elkaar vlot alles wilt uitgeserveerd hebben
Zit je me nou te fokken?quote:
Ik zeg dan gewoon altijd dat ik na het eten ook nog ergens anders moet zijn, het gaat ze niks aan waar ik heen moet. Kun jij misschien ook doen Robin?
Of heb je gewoon het topic niet gelezen?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ha! Toch nog iemand die het snapt!quote:
[..]
Robin liegt niet graag en heeft haar eigen prima oplossing gevonden. Mooi toch?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Had ik nu ook moeten doen trouwens.... wacht al te lang op het eten.
Inmiddels wel geholpen?
Somebody that I used to know
Tot ca 1810 was dit dé manier waarom het diner geserveerd werd, Service a la Francaise, na 1810 kwam het bij de adel die de Russische Tsaar na wilde apen in zwang om de gangen na elkaar te serveren, Service a la Russequote:
Gewoon a la Iwanius alles gelijk op je tafel laten bezorgen. Amuses, voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten
Deze meneer bracht dit naar Europa
Meneer Kurakine, de Russische ambassadeur in Frankrijk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
