CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Gegeten bij Strand Lodge in Winterswijk, een strandtent (ja, ze hebben een strand) maar het verst verwijderd van zee van alle strandtenten.
http://www.slww.nl
Ze hebben een Michelin ster, zeer moderate prijzen en een heerlijk ontspannen sfeer. De bediening is niet formeel stijf zoals normaal gesproken bij de topgastronomie, maar heerlijk relaxed zoals je bij een strandtent verwacht.
Het eten is een ander verhaal.
Kregen wat brood, amandelen en olijven terwijl we de kaart bestudeerden.
We gingen voor een zes gangen menu (57,50) pp
Kregen als amuse een zee-egel schelp gevuld met een mousseline van aardappel (een hele smeuige aardappelpuree) met zee-egel en een augurkensorbet. Daarnaast een kroepoekje met gerookte haring en rammenas. Prachtige smaakcontrasten van de ingredienten en warm en koud van de puree en de sorbet.
Prachtig gerechtje
Daarna kwam het eerste voorgerecht, geelvin makreel (hamachi) op twee manieren bereid, met oester, gel van oester en verschillende manieren waarop rode biet bereid was.
Hierbij werd brood gereikt met Guernsey boter, olijfolie, een rokerig pyramide zout op smaak gebracht met gefermenteerde soja.
Wederom erg lekker
Een bouillon van kreeft met garnituur van osseworst. Persoonlijk vond ik deze minder geslaagd, smaakte meer naar black tiger prawns, was niet vies, maar niet mijn smaak, miste het zoete van kreeft.
Een stuk Kabeljauw, perfect gegaard met daarbij gebrande bloemkool en bloemkool crème, couscous en een witte saus van witte wijn, krokant van zwarte sesam en een zwarte saus van zwarte sesam. Vond het erg lekker.
Brood en boter bleven komen
Klapstuk met marsala saus, groene asperge op freekeh (geroosterde groene durumtarwe) met shii-takes
Weer een prachtige combinatie van ingrediënten/bereidingswijze die je niet vaak tegenkomt en perfect klaar gemaakt. Heel erg lekker
Vervolgens kwam
Ree geit op vier manieren, een meesterwerk, de chef moet erg lang gewerkt hebben dit gerecht te ontwerpen. De andere gerechten waren de ster waardig, maar deze stak er duidelijk bovenuit. Zou in een twee of drie sterrentent met trots op de kaart kunnen.
Klein minpuntje, het als bijlage gegeven stukje aardappelgratin was niet gaar noch romig, jammer.
Nagerecht waren diverse bereidingen van verschillende fruitsoorten. Erg verfrissend en lekker.
Cijfer
9,5
Prijs kwaliteit verhouding is onovertroffen, de locatie is prachtig. Ze hadden een 10 gekregen als het helemaal perfect was geweest.
Ga hier zeker vaker terug.
Ze zitten trouwens op een 200 meter van een van mijn voormalige lievelingsrestaurants, de Gulle Waard die eind vorig jaar de deuren sloot.
Als je hierheen gaat, volg de borden bij de rotonde, niet je navigatie, die leid je naar een verkeerde straat.
http://www.slww.nl
Ze hebben een Michelin ster, zeer moderate prijzen en een heerlijk ontspannen sfeer. De bediening is niet formeel stijf zoals normaal gesproken bij de topgastronomie, maar heerlijk relaxed zoals je bij een strandtent verwacht.
Het eten is een ander verhaal.
Kregen wat brood, amandelen en olijven terwijl we de kaart bestudeerden.
We gingen voor een zes gangen menu (57,50) pp
Kregen als amuse een zee-egel schelp gevuld met een mousseline van aardappel (een hele smeuige aardappelpuree) met zee-egel en een augurkensorbet. Daarnaast een kroepoekje met gerookte haring en rammenas. Prachtige smaakcontrasten van de ingredienten en warm en koud van de puree en de sorbet.
Prachtig gerechtje
Daarna kwam het eerste voorgerecht, geelvin makreel (hamachi) op twee manieren bereid, met oester, gel van oester en verschillende manieren waarop rode biet bereid was.
Hierbij werd brood gereikt met Guernsey boter, olijfolie, een rokerig pyramide zout op smaak gebracht met gefermenteerde soja.
Wederom erg lekker
Een bouillon van kreeft met garnituur van osseworst. Persoonlijk vond ik deze minder geslaagd, smaakte meer naar black tiger prawns, was niet vies, maar niet mijn smaak, miste het zoete van kreeft.
Een stuk Kabeljauw, perfect gegaard met daarbij gebrande bloemkool en bloemkool crème, couscous en een witte saus van witte wijn, krokant van zwarte sesam en een zwarte saus van zwarte sesam. Vond het erg lekker.
Brood en boter bleven komen
Klapstuk met marsala saus, groene asperge op freekeh (geroosterde groene durumtarwe) met shii-takes
Weer een prachtige combinatie van ingrediënten/bereidingswijze die je niet vaak tegenkomt en perfect klaar gemaakt. Heel erg lekker
Vervolgens kwam
Ree geit op vier manieren, een meesterwerk, de chef moet erg lang gewerkt hebben dit gerecht te ontwerpen. De andere gerechten waren de ster waardig, maar deze stak er duidelijk bovenuit. Zou in een twee of drie sterrentent met trots op de kaart kunnen.
Klein minpuntje, het als bijlage gegeven stukje aardappelgratin was niet gaar noch romig, jammer.
Nagerecht waren diverse bereidingen van verschillende fruitsoorten. Erg verfrissend en lekker.
Cijfer
9,5
Prijs kwaliteit verhouding is onovertroffen, de locatie is prachtig. Ze hadden een 10 gekregen als het helemaal perfect was geweest.
Ga hier zeker vaker terug.
Ze zitten trouwens op een 200 meter van een van mijn voormalige lievelingsrestaurants, de Gulle Waard die eind vorig jaar de deuren sloot.
Als je hierheen gaat, volg de borden bij de rotonde, niet je navigatie, die leid je naar een verkeerde straat.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb voor begin september vier dagen een hotel in Duitsland geboekt. Ik hoop heftig op een kasteel met herfstkleurtjes in de bossen eromheen. Lekker fotograferen rond de Moezel 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Deze gelezen?quote:Op dinsdag 18 april 2017 17:39 schreef golfer het volgende:
[..]
Verkeerde topic?
CUL / Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #24
MED / Lieve users
Kranplätze müssen verdichtet sein
Begin september is denk ik zeker een maand te vroeg voor herfstkleuren. Begin september is nog nazomer.quote:
Ik heb voor begin september vier dagen een hotel in Duitsland geboekt. Ik hoop heftig op een kasteel met herfstkleurtjes in de bossen eromheen. Lekker fotograferen rond de Moezel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hmmmmmm. Das dan wel weer jammerquote:Op dinsdag 18 april 2017 17:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Begin september is denk ik zeker een maand te vroeg voor herfstkleuren. Begin september is nog nazomer.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Maar wel lekker Federweisser drinken natuurlijkquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Waar slaat jouw reactie op?quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Knap zeef dat je dat durfde te zeggen 
Had je helemaal geen pijn Kaatje? Bleef je wel vertrouwen in haar houden na zoveel missers? Lijkt alsof jij t zielig vond voor haar
Had je helemaal geen pijn Kaatje? Bleef je wel vertrouwen in haar houden na zoveel missers? Lijkt alsof jij t zielig vond voor haar
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Langer genietenquote:Op dinsdag 18 april 2017 16:24 schreef golfer het volgende:
Vakantie Cyprus eind mei/begin juni verlengd van 5 dagen naar 8 dagen.
Moeder vlucht het huis uit vnv (vergadering in huis) en neemt me mee naar Belle en het Beest.
Zin in! Lekker met een bakkie zoute popcorn
En morgen overwerken....
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Werkdag voorbij. Weg socialw leven
Op naar de asperges
Op naar de asperges
I like the way you look at me with those beautiful eyes
Ik wil ook asperges 
En nog 7.5 week te gaan hehe.. Werd gevraagd om toch m'n normale term te maken en toch maar ja gezegd. Dan ben ik zeker weten voor t eerst in 4-5 jaar met de kerst thuis..
En nog 7.5 week te gaan hehe.. Werd gevraagd om toch m'n normale term te maken en toch maar ja gezegd. Dan ben ik zeker weten voor t eerst in 4-5 jaar met de kerst thuis..
Wij hebben net het door ons zelf geplaatste plafond geplamuurd. Door een verschil van inzicht ga ik morgen nog wat delen die J gedaan heeft overdoen 
We zijn echt absurd trots op onszelf btw
Terwijl J veegt en op de ANWB wacht (lekke band), heb ik het eten in de oven geschoven: krieltjes, Marokkaanse roerbakmix, gebarbecuede feta, kip van gisteren voor J en een burger van de Vegetarische Slager voor mij.
Ik heb zin om nog een stukje door te typen want ik heb eindelijk de instellingen gevonden waarmee ik het toetsenbord op mijn nieuwe mobiel goed in kan stellen. Geen getril, geen autocorrect, woordvoorspellingen en al die andere onzin die voor de meeste mensen vast heel nuttig is.
Verder heb ik niets meegemaakt vandaag dus mijn verhaal is uit.
We zijn echt absurd trots op onszelf btw Terwijl J veegt en op de ANWB wacht (lekke band), heb ik het eten in de oven geschoven: krieltjes, Marokkaanse roerbakmix, gebarbecuede feta, kip van gisteren voor J en een burger van de Vegetarische Slager voor mij.
Ik heb zin om nog een stukje door te typen want ik heb eindelijk de instellingen gevonden waarmee ik het toetsenbord op mijn nieuwe mobiel goed in kan stellen. Geen getril, geen autocorrect, woordvoorspellingen en al die andere onzin die voor de meeste mensen vast heel nuttig is.
Verder heb ik niets meegemaakt vandaag dus mijn verhaal is uit.
Spoilers!
Goed gedaan zeefje Assertiviteit is goed. punt.
En lucky : ongelooflijk ook goed gedaan
Boven je hoofd / macht plamuren.
Int zorgcentrum meegegeten: dinsdag = (waterige) bloemkooldag ( zonder nootmuskaat
want de kok blieft dat zelluf niet, vertelde zij vorige week toen ik mij bekloeg over waterige spercieboontjes en broccoli.
Oh, Piet dat klinkt lekker.
En golfer en Bloes: helemaal acht dagen weg. Poeh.
En frantic: met kerssemis thuis.
Assertiviteit is goed. punt. En lucky : ongelooflijk ook goed gedaan
Boven je hoofd / macht plamuren.
Int zorgcentrum meegegeten: dinsdag = (waterige) bloemkooldag ( zonder nootmuskaat
want de kok blieft dat zelluf niet, vertelde zij vorige week toen ik mij bekloeg over waterige spercieboontjes en broccoli. Oh, Piet dat klinkt lekker.
En golfer en Bloes: helemaal acht dagen weg. Poeh.
En frantic: met kerssemis thuis.
Op de voet deed wel erg pijn maar de rest was pijnlijk maar niet zo erg. En ja ik vond het erger voor haar dan voor mezelf, al kan ik er ook niets aan doen dat de aders wegglippen. Bloed moest er toch uitquote:
Knap zeef dat je dat durfde te zeggen
Had je helemaal geen pijn Kaatje? Bleef je wel vertrouwen in haar houden na zoveel missers? Lijkt alsof jij t zielig vond voor haar
He Frantic, gelukkig ben je voor einde aspergeseizoen terug.
En ieuw AnneX, waterige bloemkool zonder nootmuskaat brrr
We have far more in common than that which devides us..
Zoiets als dit? Als het hier zo mooi is (ergens in oktober/november) geef ik wel een gil, kom je gewoon naar Park Angerenstein in Arnhem (en zo hebben we nog wat meer parken)quote:
Ik heb voor begin september vier dagen een hotel in Duitsland geboekt. Ik hoop heftig op een kasteel met herfstkleurtjes in de bossen eromheen. Lekker fotograferen rond de Moezel
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.We have far more in common than that which devides us..
Ja geeft rust! Meer tijd om Cyprus te ontdekken en de overnachting met 7 gangendiner bij Kaatje (..) verzet naar een paar weekjes later. Dat zat er nl vlak achteraan allemaal in 1 week gepropt.quote:
En golfer en Bloes: helemaal acht dagen weg. Poeh.
Dit is beter
quote:
[..]
Zoiets als dit? Als het hier zo mooi is (ergens in oktober/november) geef ik wel een gil, kom je gewoon naar Park Angerenstein in Arnhem (en zo hebben we nog wat meer parken)SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.I like the way you look at me with those beautiful eyes
quote:
[..]
Zoiets als dit? Als het hier zo mooi is (ergens in oktober/november) geef ik wel een gil, kom je gewoon naar Park Angerenstein in Arnhem (en zo hebben we nog wat meer parken)Zoiets jaSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.En ik heb net mijn boeking verplaatst van begin september naar 3e week oktober. Op hoop van zegen dat de baas even akkoord geeft
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Slim. Want voor begin september heb ik hier in Nederland nog een paar weken balkonweer in de planning en nog lang geen herfstuizichtquote:
[..]
Zoiets ja
We have far more in common than that which devides us..
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |