CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Paddestoelen Risottoquote:Op donderdag 9 februari 2017 16:42 schreef zeefje het volgende:
Wie heeft makkelijk recept voor risotti.
Ik vind het zo gruwelijk lekker
maar heb het nog nooit zelf bereid
30 Gram gedroogd eekhoorntjesbrood
30 Gram gedroogde morieljes
2 eetlepels olijfolie
bleekselderijsteeltje fijngehakt
peentje fijngehakt
geperst teentje knoflook
bosje peterselie, gehakt
1 eetlepel tomatenpuree
100 Ml Melk (vol)
zout en peper (versgemalen)
1,1 liter kippeboulion (Zelfgemaakte is natuurlijk echt lekkerder, en gezien de rest van de ingredienten zou het écht zonde zijn een blokje te gebruiken)
60 gram boter
300 gram Carnaroli (Echte risotto rijst)
200 Ml zoete sherry (is hét geheim van de kok, paddestoelen en sherry, dat versterkt elkaar in paddestoelen smaak)
Vers gemalen parmasan
Leg de gedroogde paddestoelen in een schaal en giet er water (kamertemp) op. laat ca 1 uur wellen.
Doe de olie in een koekepan en verhit deze met de uien (laat ze niet aanbranden, dan wordt het bitter) 2-3 minuten. Doe er de bleekselderij, wortel, knoflook en peterselie bij. Laat dit op een zacht vuur garen. Blijven roeren.
Doe de tomatenpuree erbij omroeren, en doe de helft van de melk erbij. 5 minuutjes laten koken.
Voeg de gewelde paddestoelen erbij, knijp ze goed uit en zorg ervoor dat er geen zand inzit (spoelen onder de kraan eventueel)
Hak de paddestoelen klein, en doe het bij de groente met de rest van de melk.
Op smaak brengen met zout en peper en 10 minuten zachtjes laten koken.
Zet de pan met de boullion op het vuur en breng deze aan de kook, en hou deze warm zonder dat ie echt kookt, dat is niet nodig.
Neem een pan, en verhit hier de boter in, op middenhoog vuur. Doe de rijst in de boter en toast de rijst in de hete boter, zet het vuur laag en voeg boulion bij, een soeplepel per keer, en laat iedere keer de boulion opnemen door de rijst (regelmatig roeren). Na een minuut of 15 dit doen heb geen boulion over. Voeg de groenten/paddestoelen toe, samen met de sherry.
Laat het op een laag vuur verder garen tot de rijst gaar is (proeven) afhankelijk van de rijst duurt dit een minuut of 10-20
Serveren in een lage schaal, met vers gemalen parmasan erover..
Je kan ook verse paddestoelen gebruiken, dan 150-250 gram van elk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat klinkt vet moeilijkquote:Op donderdag 9 februari 2017 16:45 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Paddestoelen Risotto
30 Gram gedroogd eekhoorntjesbrood
30 Gram gedroogde morieljes
2 eetlepels olijfolie
bleekselderijsteeltje fijngehakt
peentje fijngehakt
geperst teentje knoflook
bosje peterselie, gehakt
1 eetlepel tomatenpuree
100 Ml Melk (vol)
zout en peper (versgemalen)
1,1 liter kippeboulion (Zelfgemaakte is natuurlijk echt lekkerder, en gezien de rest van de ingredienten zou het écht zonde zijn een blokje te gebruiken)
60 gram boter
300 gram Carnaroli (Echte risotto rijst)
200 Ml zoete sherry (is hét geheim van de kok, paddestoelen en sherry, dat versterkt elkaar in paddestoelen smaak)
Vers gemalen parmasan
Leg de gedroogde paddestoelen in een schaal en giet er water (kamertemp) op. laat ca 1 uur wellen.
Doe de olie in een koekepan en verhit deze met de uien (laat ze niet aanbranden, dan wordt het bitter) 2-3 minuten. Doe er de bleekselderij, wortel, knoflook en peterselie bij. Laat dit op een zacht vuur garen. Blijven roeren.
Doe de tomatenpuree erbij omroeren, en doe de helft van de melk erbij. 5 minuutjes laten koken.
Voeg de gewelde paddestoelen erbij, knijp ze goed uit en zorg ervoor dat er geen zand inzit (spoelen onder de kraan eventueel)
Hak de paddestoelen klein, en doe het bij de groente met de rest van de melk.
Op smaak brengen met zout en peper en 10 minuten zachtjes laten koken.
Zet de pan met de boullion op het vuur en breng deze aan de kook, en hou deze warm zonder dat ie echt kookt, dat is niet nodig.
Neem een pan, en verhit hier de boter in, op middenhoog vuur. Doe de rijst in de boter en toast de rijst in de hete boter, zet het vuur laag en voeg boulion bij, een soeplepel per keer, en laat iedere keer de boulion opnemen door de rijst (regelmatig roeren). Na een minuut of 15 dit doen heb geen boulion over. Voeg de groenten/paddestoelen toe, samen met de sherry.
Laat het op een laag vuur verder garen tot de rijst gaar is (proeven) afhankelijk van de rijst duurt dit een minuut of 10-20
Serveren in een lage schaal, met vers gemalen parmasan erover..
I like the way you look at me with those beautiful eyes
Ga dan gelijk voor een wereldgerecht. Niet moeilijk wel veel kopen als je het niet in huis hebt.quote:
Bij het begin beginnen.quote:
Huisgenoot maakt wel es risotto met kip en wat groente + cremefraiche.
Ook goed te eten.
Ik at gister voor het eerst in tijden weer eens kipfilet maar ben tegenwoordig toch echt van de kippendij
Kranplätze müssen verdichtet sein
Is kippendij eigenlijk slechter (als in: ongezonder) omdat er meer vet aan zit? Bij de Turk is kippendij vaak goedkoper en stiekem vind ik het ook lekkerder.quote:
[..]
Bij het begin beginnen.
Huisgenoot maakt wel es risotto met kip en wat groente + cremefraiche.
Ook goed te eten.
Ik at gister voor het eerst in tijden weer eens kipfilet maar ben tegenwoordig toch echt van de kippendij
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 09-02-2017 16:53:05 ]
Goed plannen en gewoon de stappen volgen, kan weinig mis gaan als je gewoon de tijd neemt.quote:
Kroketten maken is veel en veel moeilijker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee,dierlijk vet is niet ongezond, dat is onzin.quote:
[..]
Is kippendij eigenlijk slechter (als in: ongezonder) omdat er meer vet aan zit? Bij de Turk is kippendij vaak goedkoper en stiekem vind ik het ook lekkerder.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedoel je niet Bluezz? Want ik heb al sinds mensenheugenis een vaste baan.quote:
Isa een vaste baan is helemaal om te juichen, kan je daarna lekker klagen over het werk
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik ben verslaafd aan gedroogde oesterzwammen en judasoren. Wat zijn dat topproducten
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zoveel lekkerder dan filetquote:
Bij het begin beginnen.
Huisgenoot maakt wel es risotto met kip en wat groente + cremefraiche.
Ook goed te eten.
Ik at gister voor het eerst in tijden weer eens kipfilet maar ben tegenwoordig toch echt van de kippendij
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Haal je die bij de Aldi?quote:
Ik ben verslaafd aan gedroogde oesterzwammen en judasoren. Wat zijn dat topproducten
Ik heb ze gisteren gekocht bij de Aldi naar aanleiding van jouw ophemelen hier. Waar gebruik jij ze voor?quote:
Ik ben verslaafd aan gedroogde oesterzwammen en judasoren. Wat zijn dat topproducten
Spoilers!
Als je maar niet teveel binnen krijgt.quote:
[..]
Is kippendij eigenlijk slechter (als in: ongezonder) omdat er meer vet aan zit? Bij de Turk is kippendij vaak goedkoper en stiekem vind ik het ook lekkerder.
Indien je het lekker vind gewoon doen
Kranplätze müssen verdichtet sein
Anderhalf jaar geleden woog ik 89 kilo en nu zo'n beetje 69. Maar waar Lonaa stoer, gespierd en sterk is ben ik nog vooral nog steeds een puddingbroodje. Alleen een wat smaller puddingbroodje dan eerst. 
Let me see you stripped down to the bone
puddingbroodjes kunnen best lekker zijnquote:
Anderhalf jaar geleden woog ik 89 kilo en nu zo'n beetje 69. Maar waar Lonaa stoer, gespierd en sterk is ben ik nog vooral nog steeds een puddingbroodje. Alleen een wat smaller puddingbroodje dan eerst.
Ik wil je nu bestrooien met poedersuikerquote:
Anderhalf jaar geleden woog ik 89 kilo en nu zo'n beetje 69. Maar waar Lonaa stoer, gespierd en sterk is ben ik nog vooral nog steeds een puddingbroodje. Alleen een wat smaller puddingbroodje dan eerst.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Fietsie, maak jij de opmerking over een gevuld sneetje of doe ik het?quote:
Anderhalf jaar geleden woog ik 89 kilo en nu zo'n beetje 69. Maar waar Lonaa stoer, gespierd en sterk is ben ik nog vooral nog steeds een puddingbroodje. Alleen een wat smaller puddingbroodje dan eerst.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Wij komen er net achter hier dat de 2 eigenaren van een leverancier van ons uit Turkije al drie maanden in de gevangenis zitten dankzij oom Erdogan. WTF?
Siesta & Fiesta!
Jaquote:
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Jaquote:
[..]
Bedoel je niet Bluezz? Want ik heb al sinds mensenheugenis een vaste baan.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Tot nu toe vooral laten meetrekken in soep. Ik ben dol op de structuurquote:
[..]
Ik heb ze gisteren gekocht bij de Aldi naar aanleiding van jouw ophemelen hier. Waar gebruik jij ze voor?
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Who can smack your teeth out?quote:
Wij komen er net achter hier dat de 2 eigenaren van een leverancier van ons uit Turkije al drie maanden in de gevangenis zitten dankzij oom Erdogan. WTF?
Kick you in the balls?
Erdogan can, Erdogan can and makes the world hates you
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Probeer ook een gedroogde morieljes, zeer aromatischquote:
Ik ben verslaafd aan gedroogde oesterzwammen en judasoren. Wat zijn dat topproducten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wauw!quote:
Anderhalf jaar geleden woog ik 89 kilo en nu zo'n beetje 69. Maar waar Lonaa stoer, gespierd en sterk is ben ik nog vooral nog steeds een puddingbroodje. Alleen een wat smaller puddingbroodje dan eerst.
Tx! Zeiken over mijn werk doe ik eigenlijk niet zo veel, wel mailen over allerhande vreemde dingen die gebeuren in het ziekenhuis met een collegadin op een andere poli. Heerlijkquote:
Ik zit lekker te lezen in een Cyprusboekje dat we net uit de bieb hebben gehaald.
Geweldige verhalen over die mytologische onderwerpen
* Bij volle maan levert elk rondje zwemmen om de rots bij de plek waar Aphrodite uit het water herrees, een extra levensjaar op
* Aphrodite kan je vereren via rituele seks tussen pelgrims en priesteressen of jonge Cypriotische vrouwen. Deze laatste zijn wel verplicht om hun maagdelijkheid te verliezen op het tempelterrein anders werkt het niet Deze orgastische riten werden in de lente gehouden.
Wij gaan in de lente
Geweldige verhalen over die mytologische onderwerpen
* Bij volle maan levert elk rondje zwemmen om de rots bij de plek waar Aphrodite uit het water herrees, een extra levensjaar op
* Aphrodite kan je vereren via rituele seks tussen pelgrims en priesteressen of jonge Cypriotische vrouwen. Deze laatste zijn wel verplicht om hun maagdelijkheid te verliezen op het tempelterrein anders werkt het niet
Deze orgastische riten werden in de lente gehouden. Wij gaan in de lente
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ze hebben het lang niet zo slecht als de makers van de kledingquote:
http://www.rtvnoord.nl/ni(...)er-nooit-gaan-werken
Wegwerpkleding heeft zo zijn prijs...
Ik vind zo'n concern als Primark echt aan alle kanten fout en nu dus ook nog aan de personeelskant 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Cyprus is heel erg leuk. 2 jaar geleden geweest. Grieks deel. Fijne mensen
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Klopt. Ik ben er in 1981 en 1997 geweest.quote:
Cyprus is heel erg leuk. 2 jaar geleden geweest. Grieks deel. Fijne mensen
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik neem aan dat jij dan ook geen kleding koopt bij Vero Moda, WE, Hema, Esprit, Pieces, Vila, Gap, Asos, Mango, S Oliver, Sting, Promod? Allemaal merken waar het er net zo aan toe gaat (of slechter) qua duurzaamheid als Primark?quote:
Ik vind zo'n concern als Primark echt aan alle kanten fout en nu dus ook nog aan de personeelskant
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 09-02-2017 17:54:34 ]
Bijna al mijn kleren zijn tweede hands eigenlijk en ik koop zelden kleren. 8 van die winkelnamen zegt me niet eens iets.quote:
Ik neem aan dat jij dan ook geen kleding koopt bij Vero Moda, WE, Hema, Esprit, Pieces, Vila, Gap, Asos, Mango, S Oliver, Sting, Promod? Allemaal merken waar het er net zo aan toe gaat (of slechter) qua duurzaamheid als Primark?
Ik haat winkelen en als ik kleren ga kopen komt dat omdat ik maar 2 truitjes heb en gaten in de spijkerbroeken die ik draag.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
quote:Op donderdag 9 februari 2017 18:23 schreef Lonaa het volgende:
BAM 100 kg squat, 36 kg bench press. Maandag 40.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Akkoord!quote:
[..]
Bijna al mijn kleren zijn tweede hands eigenlijk en ik koop zelden kleren. 8 van die winkelnamen zegt me niet eens iets.
Ik haat winkelen en als ik kleren ga kopen komt dat omdat ik maar 2 truitjes heb en gaten in de spijkerbroeken die ik draag.
Wat bij de productie gebeurd is niet in strijd met de locale CAOquote:
[..]
Ze hebben het lang niet zo slecht als de makers van de kleding
En de kleding die ik bij de herenmodezaak haal is ook niet ook in het verre Oosten gemaakt (en daarmee bedoel ik Twente niet). Ik denk dat als ik ¤60 voor een overhemd betaal er wel een fatsoenlijke vergoeding voor de arbeider tegenover staat, maar misschien is dat ook een naïeve gedachte, dus ik wil niet zeggen dat ik me daar niet schuldig aan maak.
Het winkelpersoneel staat in elk geval niet onder druk bij "mijn" winkel
Kranplätze müssen verdichtet sein
Squatten is wel goed voor de kont daaromquote:
BAM 100 kg squat, 36 kg bench press. Maandag 40.
Wat is duurzaamheid... Lacoste scoort een E. Ik heb een Lacoste polo van 10 jaar oud, ziet er nog mooi uit, geen gaten, kleur (rood) is nog goed. Dat heb ik andere merken slechter zien doen, mi best duurzaam.quote:
[..]
Ik neem aan dat jij dan ook geen kleding koopt bij Vero Moda, WE, Hema, Esprit, Pieces, Vila, Gap, Asos, Mango, S Oliver, Sting, Promod? Allemaal merken waar het er net zo aan toe gaat (of slechter) qua duurzaamheid als Primark?
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik heb dit nietquote:
[ link | afbeelding ]
nachos van vandaag
Spoilers!
Nou besef ik heel goed dat het als westerling ontzettend moeilijk is om het goed te doen. Want duurdere merken zijn ook geen enkele garantie dat het niet in erbarmelijke omstandigheden in elkaar is gezetquote:
Op 
Maar als iedereen nou op zijn of haar manier een beetje zijn best probeert te doen en beseft dat kleren van dit soort belachelijk goedkope ketens en nooit lang mee gaan en dat de mensen die in die keten werken niet fatsoenlijk worden betaald. En het liefst die ketens dan links laten liggen. Maar ja, ik snap ook wel dat zoiets weer een uitkomst is als je een uitkering hebt; want lekker goedkoop en kan je toch eens iets leuks kopen voor een feestje.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ziet er geweldig uitquote:
[ link | afbeelding ]
nachos van vandaag
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Staat toch uitgelegd op die site waarop ze zich baseren?quote:
[..]
Wat is duurzaamheid... Lacoste scoort een E. Ik heb een Lacoste polo van 10 jaar oud, ziet er nog mooi uit, geen gaten, kleur (rood) is nog goed. Dat heb ik andere merken slechter zien doen, mi best duurzaam.
Lijkt mij niet echt een oude mythe, oude grieken waren net zo van de knapen als van de maagden.quote:
Ik zit lekker te lezen in een Cyprusboekje dat we net uit de bieb hebben gehaald.
Geweldige verhalen over die mytologische onderwerpen
* Bij volle maan levert elk rondje zwemmen om de rots bij de plek waar Aphrodite uit het water herrees, een extra levensjaar op
* Aphrodite kan je vereren via rituele seks tussen pelgrims en priesteressen of jonge Cypriotische vrouwen. Deze laatste zijn wel verplicht om hun maagdelijkheid te verliezen op het tempelterrein anders werkt het niet
Wij gaan in de lente
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
