CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als het van een goede slager komt is het allemaal lekker. Achterham wordt meestal als beter gezien dan schouderham.
Whatever...
Schouderham is de minst speciale ham dat stelt qua smaak niet zo heel veel voor. Achterham is dan al een stuk beter zeker als je in de supermarkt gaat voor de zogenaamde slagers achterham. Beenham is ook heel erg lekker maar dat wordt meestal gerookt (als je gewoon vleeswaren haalt) dus van die smaak moet je houden.
BAM dit is 3KB
Schouderham is een aan elkaar geplakt product, vaak vetter en van minder kwaliteit.
In principe mag elke achterham beenham worden genoemd. Er hoeft geen been in te zitten. Maar vaak wordt de naam beenham gegeven aan grote plakken ham van iets hogere kwaliteit met een randje zwoerd.
Wil niet zeggen dat alle beenham lekker is hoor
Had laatst beenham van de HEMA 
Na een plak weggegooid.
In principe mag elke achterham beenham worden genoemd. Er hoeft geen been in te zitten. Maar vaak wordt de naam beenham gegeven aan grote plakken ham van iets hogere kwaliteit met een randje zwoerd.
Wil niet zeggen dat alle beenham lekker is hoor
Had laatst beenham van de HEMA Na een plak weggegooid.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Yorkham
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Ik vind de gemiddelde serranoham bij lange na niet zo lekker als gewoon een lekkere rauwe ham van de slager.quote:
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik ben verwend met de echte spaanse, en dat vind ik toch wel één van de betere borrelhapjes.quote:Op zaterdag 10 december 2016 19:51 schreef derLudolf het volgende:
[..]
Ik vind de gemiddelde serranoham bij lange na niet zo lekker als gewoon een lekkere rauwe ham van de slager.
Alleen als het van een kosjere besneden varken is.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Klopt, tegenwoordig gebruiken ze er zelfs protheses voor.quote:
In principe mag elke achterham beenham worden genoemd. Er hoeft geen been in te zitten.
Als het vlees maar goed smaakt zal het me ook een zorg zijn eerlijk gezegd. De slager hier verkoopt ook beenham waar duidelijk een ijzeren buisje het bot was. Maar goed, is heerlijke ham, dus boeiuh.quote:Op zondag 11 december 2016 11:30 schreef Zelva het volgende:
[..]
Klopt, tegenwoordig gebruiken ze er zelfs protheses voor.
Kranplätze müssen verdichtet sein
quote:Op zaterdag 10 december 2016 19:13 schreef Amarantha het volgende:
Warme beenham met honing-mosterdsaus.
Je snapt dat die cosmetische ingrepen niets voor de smaak doen en het product alleen maar duurder maken?quote:
[..]
Als het vlees maar goed smaakt zal het me ook een zorg zijn eerlijk gezegd. De slager hier verkoopt ook beenham waar duidelijk een ijzeren buisje het bot was. Maar goed, is heerlijke ham, dus boeiuh.
Stuk beter dan margarinehamquote:
Het leven is geen krentenbol...
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Boris van der Ham.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Tosti met Chorizo is lekkerder.quote:
Vind 't allemaal best als het maar in een tosti zit
oh ah toma toma vem vem vem vem
Ham uit de supermarkt, en beenham van zo'n kraam op de kermis is 9 van de 10 keer aan elkaar geplakt separatorvlees, soms stoppen ze er een ijzeren buis in om het te laten lijken alsof het een echte ham is van een echte achterpoot van een varken, en er dus een bot in heeft gezeten.
Ik eet dat niet vaak meer dus.
Ik eet dat niet vaak meer dus.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
De beenham van de slager hier uit het dorp is dat juist niet, die snijdt het echt van het maar das altijd droge meuk.quote:
Ham uit de supermarkt, en beenham van zo'n kraam op de kermis is 9 van de 10 keer aan elkaar geplakt separatorvlees, soms stoppen ze er een ijzeren buis in om het te laten lijken alsof het een echte ham is van een echte achterpoot van een varken, en er dus een bot in heeft gezeten.
Ik eet dat niet vaak meer dus.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik had het dan ook over de supermarkt.quote:
[..]
De beenham van de slager hier uit het dorp is dat juist niet, die snijdt het echt van het maar das altijd droge meuk.
Waarom die ham droog is? Geen idee. aar een serrano ham is ook 'droog' toch?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Heb liever rauweham : jamon Iberico gla bellota lang gerijpt of een prosciutto di san daniele of wat zouter een prosciutto di parma. Warme beenham uit de oven is trouwens wel erg lekker.
Maar bij ham vind ik sowieso, liever minder en beter dan meer maar zooi. 100gram flinterdun gesneden is veel lekkerder dan een halve kilo schouderham van de supermarkt.
Maar bij ham vind ik sowieso, liever minder en beter dan meer maar zooi. 100gram flinterdun gesneden is veel lekkerder dan een halve kilo schouderham van de supermarkt.
Ik ben liefhebber van bayonneham. Zeker de wat betere types vind ik echt heerlijk. Goedkoper dan de meste andere rauwe hamsoorten, maar de smaak bevalt mij enorm.quote:
Heb liever rauweham : jamon Iberico gla bellota lang gerijpt of een prosciutto di san daniele of wat zouter een prosciutto di parma. Warme beenham uit de oven is trouwens wel erg lekker.
Maar bij ham vind ik sowieso, liever minder en beter dan meer maar zooi. 100gram flinterdun gesneden is veel lekkerder dan een halve kilo schouderham van de supermarkt.
Whatever...
Nog niet gehad komt ook omdat ik de laatse jaren in spanje en italie gezeten heb ;-) Zal eens kijken als ik het tegenkom. Een aantal jaren terug at ik haast geen ham, nu toch erg vaak. Dit is toch niet die extreem sterk ruikende ham? Vroeger als kind ging ik in Frankrijk regelmatig bijna over mijn nek van de geur van sommige hammen.quote:
[..]
Ik ben liefhebber van bayonneham. Zeker de wat betere types vind ik echt heerlijk. Goedkoper dan de meste andere rauwe hamsoorten, maar de smaak bevalt mij enorm.
Hij heeft een vrij sterke smaak, maar toch ook vrij zacht. Ikzelf houd er erg van.quote:
[..]
Nog niet gehad komt ook omdat ik de laatse jaren in spanje en italie gezeten heb ;-) Zal eens kijken als ik het tegenkom. Een aantal jaren terug at ik haast geen ham, nu toch erg vaak. Dit is toch niet die extreem sterk ruikende ham? Vroeger als kind ging ik in Frankrijk regelmatig bijna over mijn nek van de geur van sommige hammen.
Whatever...
|
|
