Ik vind ze ook erg lekker
Hoezo bedoel je dat niet? Dat is hetzelfde merk. Of denk je dat Kwekkeboom aan de snackbar andere kroketten verkoopt dan aan de supermarkt?quote:Op maandag 14 november 2016 10:34 schreef Guinevere1 het volgende:
Bij de snackbar bestel ik altijd een kwekkerboom kroket. Heel lekker en lichter van kleur dan de normale kroket. Maar geen idee wat de vulling is. Als ik het google krijg ik alleen maar het merk kwekkeboom uit de supermarkt, maar dat bedoel ik dus niet.
Dit dus.quote:Op maandag 14 november 2016 11:08 schreef k_man het volgende:
[..]
Hoezo bedoel je dat niet? Dat is hetzelfde merk. Of denk je dat Kwekkeboom aan de snackbar andere kroketten verkoopt dan aan de supermarkt?
Bij de frituur warmen ze bij wijze van de kroketten welke jij in de winkel kan kopen alleen maar op.
Of dacht je dat ze die daar zelf maken
?Maar als je kroketten nou zo lekker vindt, waarom probeer je dan niet eens een echte lekkere rundvleeskroket?
Bij een lunchtentje stond er Van Dobben op de menukaart. Bleken het ook Kwekkeboom te zijn
Is toch gewoon hetzelfde bedrijf waar ze vandaan komen?quote:
Ik hou van Van Dobben maar elke snackbar hier heeft Kwekkeboom
Bij een lunchtentje stond er Van Dobben op de menukaart. Bleken het ook Kwekkeboom te zijn
Zelfde eigenaar ja. (Van Geloven van Mora en die is dan weer eigendom van McCain).quote:Op maandag 14 november 2016 12:24 schreef Coritchando het volgende:
Is toch gewoon hetzelfde bedrijf waar ze vandaan komen?
Bron: certified kroket expert.
Eh, nee?quote:
[..]
Zelfde eigenaar ja. (Van Geloven van Mora en die is dan weer eigendom van McCain).
Beiden eigendom van Royaan bv toch?
Royaan gaat wel een en ander aan Van Geloven verkopen staat me bij, maar dat loopt nog.
En McCain is geen eigenaar van Van Geloven, slechts de grootste aandeelhouder
[ Bericht 13% gewijzigd door Coritchando op 14-11-2016 13:17:50 ]
Als ik een goede kroket had konden ze het vergeten.
Dat klinkt nogal dubbelzinnig...quote:
kwekkeboom heeft slagroom in hun 'Croquet'
Ze vullen kroketten, geen soezen.quote:
Op 
Maar de slagroom verklaart wellicht het best wel grote smaakverschil.
Persoonlijk vind ik de kwekkeboom-kroket daardoor minder lekker dan de gewone kroket.
https://www.businessinsid(...)se-frietreus-mccain/quote:
Eh, nee?
Beiden eigendom van Royaan bv toch?
Royaan gaat wel een en ander aan Van Geloven verkopen staat me bij, maar dat loopt nog.
En McCain is geen eigenaar van Van Geloven, slechts de grootste aandeelhouder
Betekent niet dat het product hetzelfde is.quote:
[..]
Is toch gewoon hetzelfde bedrijf waar ze vandaan komen?
Muntendrop en boerderijdrop is ook allebei van Venco maar is ook niet hetzelfde.
En hoe zit het met de Kwekkeboom bakkerijen dan?quote:
[..]
https://www.businessinsid(...)se-frietreus-mccain/
Zit nauwelijks verschil tussen.quote:
Ik hou van Van Dobben maar elke snackbar hier heeft Kwekkeboom
Bij een lunchtentje stond er Van Dobben op de menukaart. Bleken het ook Kwekkeboom te zijn
Ingrediënten Van Dobben rundvleescroquetten:
Water, tarwebloem, 14% gekookt rundvlees, plantaardige oliën (palm, raap), 3% roomboter (bevatmelk), runderbouillon, groenten, in wisselende volgorde (ui, sojabonen, tomaten puree, wortel, prei, knoflook), zout, gelatine (rund), aroma (bevat soja), lupinemeel, gistextract, tarwezetmeel, gist, verdikkingsmiddelen (guarpitmeel, E466), emulgatoren (E450, E451), kruiden en specerijen, maltodextrine, gebrande suiker.
Ingrediënten Kwekkeboom rundvleeskroketten:
Ingrediënten: water, tarwebloem, 10% gekookt rundvlees, plantaardige oliën (palm, raapzaad), slagroom (melk), zout, zetmeel (tarwe, aardappel), gelatine (rund), kruiden en specerijen (bevat selderij), lupinemeel, sojasaus (water, sojabonen, zetmeel (tarwe), zout), ui, verdikkingsmiddelen (E466, guarpitmeel, E407), aroma (bevat: soja, tarwe, selderij), smaakversterkers (E621), gistextract, gist, glucose, gehydroliseerd plantaardig eiwit (tarwe), stabilisatoren (E451, E450), maltodextrine, ui (gedroogd), voedingszuren (melkzuur), plantaardig eiwit, gebrande suikerstroop, antioxidanten (E301), groente extract.
Verschil inderdaad die slagroom bij Kwekkeboom in de salpicon.
Geen idee of die ook zijn overgenomen of dat het alleen de frituurdivisie betreft.quote:
En hoe zit het met de Kwekkeboom bakkerijen dan?
En anderhalf keer zoveel vlees bij Van Dobben.quote:
Verschil inderdaad die slagroom bij Kwekkeboom in de salpicon.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket.
Is die wel ambachtelijk dan?quote:
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket.
Febo kroketquote:
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket.
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen
Zelfs Johannes van Dam was dol op de Febo-kroket.quote:
[..]
Febo kroket
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen
Niet wetenquote:
[..]
Febo kroket
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen
Nee. Die gaf de voorkeur aan die van Holtkamp.quote:Op maandag 14 november 2016 20:34 schreef k_man het volgende:
Zelfs Johannes van Dam was dol op de Febo-kroket.
welk merk? dat interesseert me dan niet.
Holtkamp nog steeds niet geproefd helaas. Het houdt me tegen dat het 2 tot 3x zo duur is.
De AH kroket is ook erg lekker. En dan vooral de kipsate. Maar toen ontploften ze ofzo. Nu de lidl kroket in huis. Die zijn ook goddelijk. (Sla de zuurkoolkroket wel even over)
Worden dacht ik vers aangeleverd vanuit de fabriek, ipv diepgevroren.quote:
[..]
Febo kroket
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen
Inderdaad, Febo-kroketten worden niet ingevroren. En zijn de lekkerste.quote:
[..]
Worden dacht ik vers aangeleverd vanuit de fabriek, ipv diepgevroren.
Het één sluit het ander niet uit. Er zijn diverse artikelen en filmpjes waarin hij bij de Febo smikkelt.quote:
[..]
Nee. Die gaf de voorkeur aan die van Holtkamp.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 15-11-2016 11:24:45 ]
Precies, voor machinaal gemaakte kroketten moeten veel hulpstoffen worden toegevoegd om het rollen mogelijk te maken. Tenminste, dat is wat de lokale cafetaria-eigenaar hier zegt (die zelf zijn kroketten draait, zo'n 10 verschillende soorten)quote:
Het blijven fabriekskroketten, de vulling is een pasta met teveel bloem, nodig voor de machinale verwerking. Een mooie handgemaakte kroket is een ragout met een korstje.
Maar dat neemt niet weg dan een Van Dobben of Kwekkeboom kroket misschien al stukken beter smaakt dan de Euroshopper kroket
Één van de moeilijkste dingen om te maken in de NL keuken.quote:
Het blijven fabriekskroketten, de vulling is een pasta met teveel bloem, nodig voor de machinale verwerking. Een mooie handgemaakte kroket is een ragout met een korstje.
Maar ik wil het wel een keertje proberen nog.
Er zit hier achter ons kantoor een horeca-school, waar ze zelf kroketten maken die dan tijdens de lunch verkocht worden aan mensen die in het bijbehorende eetcafé komen lunchen. Die kroketten zijn vaak ook lekker van smaak, maar de uniformiteit van smaak, vorm en omvang wil nog wel eens afwezig zijn.
.Valt op zich wel mee als je je netjes aan het recept van Holtkamp houdt.quote:
Één van de moeilijkste dingen om te maken in de NL keuken.
Maar ik wil het wel een keertje proberen nog.
Hier is zijn recept voor overheerlijke garnalen-croquetten:
Maar natuurlijk kan je de garnalen vervangen door sudderrundvlees, draadjesvlees of kalfsvlees.
De basis van de salpicon en de omhulling blijft hetzelfde.
De kalfsvleeskroket van de FEBOquote:
Ik vind de FEBO-kroketten veel lekkerder, vooral kalfs.
denk alleen niet dat ik er ooit één nuchter heb gegeten, dus helemaal objectief ben ik niet
Doen!quote:Op dinsdag 15 november 2016 15:03 schreef fathank het volgende:
[..]
De kalfsvleeskroket van de FEBO
denk alleen niet dat ik er ooit één nuchter heb gegeten, dus helemaal objectief ben ik niet
(Wel vers laten bakken.)
http://www.patisserieholtkamp.nl/nl/croquetten
Heerlijk
Ik vind dit niet meevallen, eerlijk gezegd. Wat een werk zeg !quote:Op dinsdag 15 november 2016 14:57 schreef golfer het volgende:
[..]
Valt op zich wel mee als je je netjes aan het recept van Holtkamp houdt.
Hier is zijn recept voor overheerlijke garnalen-croquetten:
Maar natuurlijk kan je de garnalen vervangen door sudderrundvlees, draadjesvlees of kalfsvlees.
De basis van de salpicon en de omhulling blijft hetzelfde.
Maar misschien ga ik het wel een keer proberen. Maar daar trek ik dan een hele middag voor uit, minstens.
Eerst al die garnalen pellen, dan de ragout maken volgens exact recept, dan nog al die dingen lopen rollen, pff....
Denk dat ik het met stoofvlees maak ipv met garnalen want ik ben maar een student en hollandse garnalen zijn nogal prijzig. Volgens mij waren ze dit jaar zelfs nog duurder dan normaal.
Www.valuaskroket.nl
Enkele PLUS winkels in de buurt van Venlo kun je ze op de vriesafdeling krijgen. Ritje wel waard.
Verder nog wat adresjes in den lande waar je ze kan krijgen, meestal restaurants of lunchrooms.
Van gewoon normale fabriekskroketten heb ik t liefste Ad van Geloven 20%.
V&D is dicht.quote:
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket.
De enige lekkere vegetarische kroket.. Vind ik
Zou toch echt een bouillon trekken van garnalenschalen voor de salpicon van garnalenkroketten en een rundvleesbouillon voor je draadjesvlees kroket.quote:
[..]
Valt op zich wel mee als je je netjes aan het recept van Holtkamp houdt.
Hier is zijn recept voor overheerlijke garnalen-croquetten:
Maar natuurlijk kan je de garnalen vervangen door sudderrundvlees, draadjesvlees of kalfsvlees.
De basis van de salpicon en de omhulling blijft hetzelfde.
Maar voor de rest is het hetzelfde.
Kroketten kan je idd verder overal van maken, of het nu een kaasragout of kippenragout is. Mossels of garnalen. Ooit eens zuurkoolstampot kroket gegeten, heerlijke variatie.
Is niet moeilijk, wel wat werk en precies het recept volgen, zoals trouwens bij alle banketbakkersrecepten,quote:
[..]
Één van de moeilijkste dingen om te maken in de NL keuken.
Maar ik wil het wel een keertje proberen nog.
De snackbar hier maakt ze zelfs van bloedworstquote:
[..]
Zou toch echt een bouillon trekken van garnalenschalen voor de salpicon van garnalenkroketten en een rundvleesbouillon voor je draadjesvlees kroket.
Maar voor de rest is het hetzelfde.
Kroketten kan je idd verder overal van maken, of het nu een kaasragout of kippenragout is. Mossels of garnalen. Ooit eens zuurkoolstampot kroket gegeten, heerlijke variatie.
Volgende keer dat je zuurkoolstamppot overhoud, of een andere stamppot, paar blaadjes gelatine smelten en deze door de nog warme stampot roeren. Verder Af laten koelen en er worstjes van rollen, paneren en 24 uur op laten stijven in de koelkast, frituren, zuurkoolstamp restjes smaakten nog nooit zo lekker.quote:
[..]
De snackbar hier maakt ze zelfs van bloedworst
Ik heb hier daarvoor het Krokettenboek van Johannes van Dam, boordevol tips en recepten:
Wat een hoer was van Dam toch eigenlijk.quote:Op donderdag 17 november 2016 12:31 schreef golfer het volgende:
Je kunt inderdaad vrijwel van alles kroketten maken, zelfs zoete exemplaren.
Ik heb hier daarvoor het Krokettenboek van Johannes van Dam, boordevol tips en recepten:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zelfgemaakt is natuurlijk helemaal geweldig, maar die vind je meestal niet bij de doorsnee friettent.
Kern van de Sligro vind ik best lekker.
In Amersfoort bij Van Goghquote:
Ik vind het meelballen, van Dobben én Kwekkeboom. En ik kom ook altijd zo'n vies stuk vet tegen als ik er in bijt, bah....
Zelfgemaakt is natuurlijk helemaal geweldig, maar die vind je meestal niet bij de doorsnee friettent.
Kern van de Sligro vind ik best lekker.
De friet is daar goed, heel goed zelfs, wist niet dat ze ook de snacks zelf maken,quote:
http://vangoghfrites.nl/amersfoortse-kroket/quote:
[..]
De friet is daar goed, heel goed zelfs, wist niet dat ze ook de snacks zelf maken,
Alsjeblieft, alle info.
Krijg meteen zin in krokettenquote:Op vrijdag 18 november 2016 16:16 schreef Postbus100 het volgende:
[..]
http://vangoghfrites.nl/amersfoortse-kroket/
Alsjeblieft, alle info.
Maakt zelf zijn kroketten, gehaktballen, eierballen, hamburgers en bamischijvenquote:
http://www.cafetariaprinsen.nl/