FOK!forum / Culinesse à gogo / Kwekkeboomkroket
Guinevere1maandag 14 november 2016 @ 10:34
Bij de snackbar bestel ik altijd een kwekkerboom kroket. Heel lekker en lichter van kleur dan de normale kroket. Maar geen idee wat de vulling is. Als ik het google krijg ik alleen maar het merk kwekkeboom uit de supermarkt, maar dat bedoel ik dus niet. Iemand enig idee wat er in de vulling zit? 😅
Kittekopmaandag 14 november 2016 @ 10:36
http://nieuws.creativeven(...)tten-en-bitterballen

Ik vind ze ook erg lekker :P
LPFANmaandag 14 november 2016 @ 10:44
Schop CUL
#ANONIEMmaandag 14 november 2016 @ 11:08
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 10:34 schreef Guinevere1 het volgende:
Bij de snackbar bestel ik altijd een kwekkerboom kroket. Heel lekker en lichter van kleur dan de normale kroket. Maar geen idee wat de vulling is. Als ik het google krijg ik alleen maar het merk kwekkeboom uit de supermarkt, maar dat bedoel ik dus niet.
Hoezo bedoel je dat niet? Dat is hetzelfde merk. Of denk je dat Kwekkeboom aan de snackbar andere kroketten verkoopt dan aan de supermarkt?
de_boswachtermaandag 14 november 2016 @ 11:24
quote:
5s.gif Op maandag 14 november 2016 11:08 schreef k_man het volgende:

[..]

Hoezo bedoel je dat niet? Dat is hetzelfde merk. Of denk je dat Kwekkeboom aan de snackbar andere kroketten verkoopt dan aan de supermarkt?
Dit dus.
Bij de frituur warmen ze bij wijze van de kroketten welke jij in de winkel kan kopen alleen maar op.

Of dacht je dat ze die daar zelf maken :') ?
KRTmaandag 14 november 2016 @ 11:40
Water, bloem en boter.

Maar als je kroketten nou zo lekker vindt, waarom probeer je dan niet eens een echte lekkere rundvleeskroket?
arvensismaandag 14 november 2016 @ 12:07
Ik vind de FEBO-kroketten veel lekkerder, vooral kalfs.
FutureFairytalemaandag 14 november 2016 @ 12:16
Ik hou van Van Dobben maar elke snackbar hier heeft Kwekkeboom ;(
Bij een lunchtentje stond er Van Dobben op de menukaart. Bleken het ook Kwekkeboom te zijn :(
Coritchandomaandag 14 november 2016 @ 12:24
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 12:16 schreef FutureFairytale het volgende:
Ik hou van Van Dobben maar elke snackbar hier heeft Kwekkeboom ;(
Bij een lunchtentje stond er Van Dobben op de menukaart. Bleken het ook Kwekkeboom te zijn :(
Is toch gewoon hetzelfde bedrijf waar ze vandaan komen?
golfermaandag 14 november 2016 @ 12:32
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 12:24 schreef Coritchando het volgende:

Is toch gewoon hetzelfde bedrijf waar ze vandaan komen?
Zelfde eigenaar ja. (Van Geloven van Mora en die is dan weer eigendom van McCain).
nogeenoudebekendemaandag 14 november 2016 @ 12:39
In een kroket zit ragout.
shiftomaandag 14 november 2016 @ 13:10
Ja.

Bron: certified kroket expert.
Coritchandomaandag 14 november 2016 @ 13:11
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 12:32 schreef golfer het volgende:

[..]

Zelfde eigenaar ja. (Van Geloven van Mora en die is dan weer eigendom van McCain).
Eh, nee?
Beiden eigendom van Royaan bv toch?

Royaan gaat wel een en ander aan Van Geloven verkopen staat me bij, maar dat loopt nog.

En McCain is geen eigenaar van Van Geloven, slechts de grootste aandeelhouder ;)

[ Bericht 13% gewijzigd door Coritchando op 14-11-2016 13:17:50 ]
Zelfscannermaandag 14 november 2016 @ 13:12
Overnames :')
Als ik een goede kroket had konden ze het vergeten.
Jordy-Bmaandag 14 november 2016 @ 13:16
kwekkeboom heeft slagroom in hun 'Croquet'
#ANONIEMmaandag 14 november 2016 @ 13:23
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 13:16 schreef Jordy-B het volgende:
kwekkeboom heeft slagroom in hun 'Croquet'
Dat klinkt nogal dubbelzinnig... :P
Jordy-Bmaandag 14 november 2016 @ 13:28
quote:
11s.gif Op maandag 14 november 2016 13:23 schreef k_man het volgende:

[..]

Dat klinkt nogal dubbelzinnig... :P
Ze vullen kroketten, geen soezen. :{

Maar de slagroom verklaart wellicht het best wel grote smaakverschil.

Persoonlijk vind ik de kwekkeboom-kroket daardoor minder lekker dan de gewone kroket.
golfermaandag 14 november 2016 @ 13:33
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 13:11 schreef Coritchando het volgende:

Eh, nee?
Beiden eigendom van Royaan bv toch?

Royaan gaat wel een en ander aan Van Geloven verkopen staat me bij, maar dat loopt nog.

En McCain is geen eigenaar van Van Geloven, slechts de grootste aandeelhouder ;)
https://www.businessinsid(...)se-frietreus-mccain/
FutureFairytalemaandag 14 november 2016 @ 14:03
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 12:24 schreef Coritchando het volgende:

[..]

Is toch gewoon hetzelfde bedrijf waar ze vandaan komen?
Betekent niet dat het product hetzelfde is.
Muntendrop en boerderijdrop is ook allebei van Venco maar is ook niet hetzelfde.
#ANONIEMmaandag 14 november 2016 @ 14:15
quote:
En hoe zit het met de Kwekkeboom bakkerijen dan?
golfermaandag 14 november 2016 @ 14:19
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 12:16 schreef FutureFairytale het volgende:
Ik hou van Van Dobben maar elke snackbar hier heeft Kwekkeboom ;(
Bij een lunchtentje stond er Van Dobben op de menukaart. Bleken het ook Kwekkeboom te zijn :(
Zit nauwelijks verschil tussen.

Ingrediënten Van Dobben rundvleescroquetten:
Water, tarwebloem, 14% gekookt rundvlees, plantaardige oliën (palm, raap), 3% roomboter (bevatmelk), runderbouillon, groenten, in wisselende volgorde (ui, sojabonen, tomaten puree, wortel, prei, knoflook), zout, gelatine (rund), aroma (bevat soja), lupinemeel, gistextract, tarwezetmeel, gist, verdikkingsmiddelen (guarpitmeel, E466), emulgatoren (E450, E451), kruiden en specerijen, maltodextrine, gebrande suiker.

Ingrediënten Kwekkeboom rundvleeskroketten:
Ingrediënten: water, tarwebloem, 10% gekookt rundvlees, plantaardige oliën (palm, raapzaad), slagroom (melk), zout, zetmeel (tarwe, aardappel), gelatine (rund), kruiden en specerijen (bevat selderij), lupinemeel, sojasaus (water, sojabonen, zetmeel (tarwe), zout), ui, verdikkingsmiddelen (E466, guarpitmeel, E407), aroma (bevat: soja, tarwe, selderij), smaakversterkers (E621), gistextract, gist, glucose, gehydroliseerd plantaardig eiwit (tarwe), stabilisatoren (E451, E450), maltodextrine, ui (gedroogd), voedingszuren (melkzuur), plantaardig eiwit, gebrande suikerstroop, antioxidanten (E301), groente extract.

Verschil inderdaad die slagroom bij Kwekkeboom in de salpicon.
golfermaandag 14 november 2016 @ 14:21
quote:
5s.gif Op maandag 14 november 2016 14:15 schreef k_man het volgende:

En hoe zit het met de Kwekkeboom bakkerijen dan?
Geen idee of die ook zijn overgenomen of dat het alleen de frituurdivisie betreft.
#ANONIEMmaandag 14 november 2016 @ 14:28
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 14:19 schreef golfer het volgende:
Verschil inderdaad die slagroom bij Kwekkeboom in de salpicon.
En anderhalf keer zoveel vlees bij Van Dobben.
kibomaandag 14 november 2016 @ 18:47
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket. *O*
Pietverdrietmaandag 14 november 2016 @ 19:29
Het blijven fabriekskroketten, de vulling is een pasta met teveel bloem, nodig voor de machinale verwerking. Een mooie handgemaakte kroket is een ragout met een korstje.
#ANONIEMmaandag 14 november 2016 @ 20:21
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 18:47 schreef kibo het volgende:
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket. *O*
Is die wel ambachtelijk dan?
de_boswachtermaandag 14 november 2016 @ 20:24
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 18:47 schreef kibo het volgende:
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket. *O*
Febo kroket :')
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen :')
#ANONIEMmaandag 14 november 2016 @ 20:34
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 20:24 schreef de_boswachter het volgende:

[..]

Febo kroket :')
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen :')
Zelfs Johannes van Dam was dol op de Febo-kroket.
leeellmaandag 14 november 2016 @ 20:38
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 20:24 schreef de_boswachter het volgende:

[..]

Febo kroket :')
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen :')
Niet weten :')
golfermaandag 14 november 2016 @ 20:40
quote:
7s.gif Op maandag 14 november 2016 20:34 schreef k_man het volgende:


Zelfs Johannes van Dam was dol op de Febo-kroket.
Nee. Die gaf de voorkeur aan die van Holtkamp. :9
pokkerdepokmaandag 14 november 2016 @ 20:45
ik bestel altijd gewoon een kroket. krijg je hier een draadjesvlees kroket, prima.
welk merk? dat interesseert me dan niet.
FutureFairytalemaandag 14 november 2016 @ 20:45
Toch blijft Dobben anders smaken. Een lekker kleine mollige kroket met een heerlijke ragout en bros korstje O+

Holtkamp nog steeds niet geproefd helaas. Het houdt me tegen dat het 2 tot 3x zo duur is.
Zelfscannermaandag 14 november 2016 @ 20:48
Krokettendiscussie *O*

De AH kroket is ook erg lekker. En dan vooral de kipsate. Maar toen ontploften ze ofzo. Nu de lidl kroket in huis. Die zijn ook goddelijk. (Sla de zuurkoolkroket wel even over)
Fermaandag 14 november 2016 @ 20:54
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 20:24 schreef de_boswachter het volgende:

[..]

Febo kroket :')
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen :')
Worden dacht ik vers aangeleverd vanuit de fabriek, ipv diepgevroren.
arvensismaandag 14 november 2016 @ 20:59
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 20:54 schreef Fer het volgende:

[..]

Worden dacht ik vers aangeleverd vanuit de fabriek, ipv diepgevroren.
Inderdaad, Febo-kroketten worden niet ingevroren. En zijn de lekkerste.
#ANONIEMdinsdag 15 november 2016 @ 11:24
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 20:40 schreef golfer het volgende:

[..]

Nee. Die gaf de voorkeur aan die van Holtkamp. :9
Het één sluit het ander niet uit. Er zijn diverse artikelen en filmpjes waarin hij bij de Febo smikkelt. :)

[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 15-11-2016 11:24:45 ]
derLudolfdinsdag 15 november 2016 @ 13:10
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 19:29 schreef Pietverdriet het volgende:
Het blijven fabriekskroketten, de vulling is een pasta met teveel bloem, nodig voor de machinale verwerking. Een mooie handgemaakte kroket is een ragout met een korstje.
Precies, voor machinaal gemaakte kroketten moeten veel hulpstoffen worden toegevoegd om het rollen mogelijk te maken. Tenminste, dat is wat de lokale cafetaria-eigenaar hier zegt (die zelf zijn kroketten draait, zo'n 10 verschillende soorten)

Maar dat neemt niet weg dan een Van Dobben of Kwekkeboom kroket misschien al stukken beter smaakt dan de Euroshopper kroket :)
sirdanilotdinsdag 15 november 2016 @ 14:04
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 19:29 schreef Pietverdriet het volgende:
Het blijven fabriekskroketten, de vulling is een pasta met teveel bloem, nodig voor de machinale verwerking. Een mooie handgemaakte kroket is een ragout met een korstje.
Één van de moeilijkste dingen om te maken in de NL keuken.

Maar ik wil het wel een keertje proberen nog.
UIO_AMSdinsdag 15 november 2016 @ 14:15
Die van Holtkamp vind ik de lekkerste.

Er zit hier achter ons kantoor een horeca-school, waar ze zelf kroketten maken die dan tijdens de lunch verkocht worden aan mensen die in het bijbehorende eetcafé komen lunchen. Die kroketten zijn vaak ook lekker van smaak, maar de uniformiteit van smaak, vorm en omvang wil nog wel eens afwezig zijn. :').
golferdinsdag 15 november 2016 @ 14:57
quote:
0s.gif Op dinsdag 15 november 2016 14:04 schreef sirdanilot het volgende:


Één van de moeilijkste dingen om te maken in de NL keuken.

Maar ik wil het wel een keertje proberen nog.
Valt op zich wel mee als je je netjes aan het recept van Holtkamp houdt.
Hier is zijn recept voor overheerlijke garnalen-croquetten:

Maar natuurlijk kan je de garnalen vervangen door sudderrundvlees, draadjesvlees of kalfsvlees.
De basis van de salpicon en de omhulling blijft hetzelfde.
fathankdinsdag 15 november 2016 @ 15:03
quote:
1s.gif Op maandag 14 november 2016 12:07 schreef D.U.M.A.N. het volgende:
Ik vind de FEBO-kroketten veel lekkerder, vooral kalfs.
De kalfsvleeskroket van de FEBO :9~ :9~

denk alleen niet dat ik er ooit één nuchter heb gegeten, dus helemaal objectief ben ik niet
arvensisdinsdag 15 november 2016 @ 17:58
quote:
10s.gif Op dinsdag 15 november 2016 15:03 schreef fathank het volgende:

[..]

De kalfsvleeskroket van de FEBO :9~ :9~

denk alleen niet dat ik er ooit één nuchter heb gegeten, dus helemaal objectief ben ik niet
Doen! ;)
(Wel vers laten bakken.)
wjb033woensdag 16 november 2016 @ 00:16
De lekkerste Croquetten haal ik altijd bij Holtkamp:

http://www.patisserieholtkamp.nl/nl/croquetten

Heerlijk :)
sirdanilotwoensdag 16 november 2016 @ 00:31
quote:
14s.gif Op dinsdag 15 november 2016 14:57 schreef golfer het volgende:

[..]

Valt op zich wel mee als je je netjes aan het recept van Holtkamp houdt.
Hier is zijn recept voor overheerlijke garnalen-croquetten:

Maar natuurlijk kan je de garnalen vervangen door sudderrundvlees, draadjesvlees of kalfsvlees.
De basis van de salpicon en de omhulling blijft hetzelfde.
Ik vind dit niet meevallen, eerlijk gezegd. Wat een werk zeg ! :o

Maar misschien ga ik het wel een keer proberen. Maar daar trek ik dan een hele middag voor uit, minstens.

Eerst al die garnalen pellen, dan de ragout maken volgens exact recept, dan nog al die dingen lopen rollen, pff....

Denk dat ik het met stoofvlees maak ipv met garnalen want ik ben maar een student en hollandse garnalen zijn nogal prijzig. Volgens mij waren ze dit jaar zelfs nog duurder dan normaal.
Nighthawk88woensdag 16 november 2016 @ 03:59
De beste kroket blijft toch wel de Valuas kroket.

Www.valuaskroket.nl

Enkele PLUS winkels in de buurt van Venlo kun je ze op de vriesafdeling krijgen. Ritje wel waard.

Verder nog wat adresjes in den lande waar je ze kan krijgen, meestal restaurants of lunchrooms.

Van gewoon normale fabriekskroketten heb ik t liefste Ad van Geloven 20%.
autoknutselaarwoensdag 16 november 2016 @ 04:23
quote:
0s.gif Op maandag 14 november 2016 18:47 schreef kibo het volgende:
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket. *O*
V&D is dicht.
Aphrodytedonderdag 17 november 2016 @ 12:13
Kwekkeboom kaaskroket :9

De enige lekkere vegetarische kroket.. Vind ik :)
Pietverdrietdonderdag 17 november 2016 @ 12:18
quote:
14s.gif Op dinsdag 15 november 2016 14:57 schreef golfer het volgende:

[..]

Valt op zich wel mee als je je netjes aan het recept van Holtkamp houdt.
Hier is zijn recept voor overheerlijke garnalen-croquetten:

Maar natuurlijk kan je de garnalen vervangen door sudderrundvlees, draadjesvlees of kalfsvlees.
De basis van de salpicon en de omhulling blijft hetzelfde.
Zou toch echt een bouillon trekken van garnalenschalen voor de salpicon van garnalenkroketten en een rundvleesbouillon voor je draadjesvlees kroket.
Maar voor de rest is het hetzelfde.
Kroketten kan je idd verder overal van maken, of het nu een kaasragout of kippenragout is. Mossels of garnalen. Ooit eens zuurkoolstampot kroket gegeten, heerlijke variatie.
Pietverdrietdonderdag 17 november 2016 @ 12:19
quote:
0s.gif Op dinsdag 15 november 2016 14:04 schreef sirdanilot het volgende:

[..]

Één van de moeilijkste dingen om te maken in de NL keuken.

Maar ik wil het wel een keertje proberen nog.
Is niet moeilijk, wel wat werk en precies het recept volgen, zoals trouwens bij alle banketbakkersrecepten,
derLudolfdonderdag 17 november 2016 @ 12:21
quote:
1s.gif Op donderdag 17 november 2016 12:18 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Zou toch echt een bouillon trekken van garnalenschalen voor de salpicon van garnalenkroketten en een rundvleesbouillon voor je draadjesvlees kroket.
Maar voor de rest is het hetzelfde.
Kroketten kan je idd verder overal van maken, of het nu een kaasragout of kippenragout is. Mossels of garnalen. Ooit eens zuurkoolstampot kroket gegeten, heerlijke variatie.
De snackbar hier maakt ze zelfs van bloedworst
Pietverdrietdonderdag 17 november 2016 @ 12:24
quote:
0s.gif Op donderdag 17 november 2016 12:21 schreef derLudolf het volgende:

[..]

De snackbar hier maakt ze zelfs van bloedworst
Volgende keer dat je zuurkoolstamppot overhoud, of een andere stamppot, paar blaadjes gelatine smelten en deze door de nog warme stampot roeren. Verder Af laten koelen en er worstjes van rollen, paneren en 24 uur op laten stijven in de koelkast, frituren, zuurkoolstamp restjes smaakten nog nooit zo lekker.
golferdonderdag 17 november 2016 @ 12:31
Je kunt inderdaad vrijwel van alles kroketten maken, zelfs zoete exemplaren.
Ik heb hier daarvoor het Krokettenboek van Johannes van Dam, boordevol tips en recepten:

15123149_1520442687982168_1267332485284392546_o.jpg

15069119_1520442691315501_7835637923917623317_o.jpg
Pietverdrietdonderdag 17 november 2016 @ 12:32
quote:
3s.gif Op donderdag 17 november 2016 12:31 schreef golfer het volgende:
Je kunt inderdaad vrijwel van alles kroketten maken, zelfs zoete exemplaren.
Ik heb hier daarvoor het Krokettenboek van Johannes van Dam, boordevol tips en recepten:

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Wat een hoer was van Dam toch eigenlijk.
arvensisdonderdag 17 november 2016 @ 12:36
De speculaaskroket was super vies. :+
BakkieDoenvrijdag 18 november 2016 @ 07:39
Ik vind het meelballen, van Dobben én Kwekkeboom. En ik kom ook altijd zo'n vies stuk vet tegen als ik er in bijt, bah....
Zelfgemaakt is natuurlijk helemaal geweldig, maar die vind je meestal niet bij de doorsnee friettent.
Kern van de Sligro vind ik best lekker.
Postbus100vrijdag 18 november 2016 @ 16:13
quote:
0s.gif Op vrijdag 18 november 2016 07:39 schreef BakkieDoen het volgende:
Ik vind het meelballen, van Dobben én Kwekkeboom. En ik kom ook altijd zo'n vies stuk vet tegen als ik er in bijt, bah....
Zelfgemaakt is natuurlijk helemaal geweldig, maar die vind je meestal niet bij de doorsnee friettent.
Kern van de Sligro vind ik best lekker.
In Amersfoort bij Van Gogh :Y
Pietverdrietvrijdag 18 november 2016 @ 16:15
quote:
2s.gif Op vrijdag 18 november 2016 16:13 schreef Postbus100 het volgende:

[..]

In Amersfoort bij Van Gogh :Y
De friet is daar goed, heel goed zelfs, wist niet dat ze ook de snacks zelf maken,
Postbus100vrijdag 18 november 2016 @ 16:16
quote:
1s.gif Op vrijdag 18 november 2016 16:15 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

De friet is daar goed, heel goed zelfs, wist niet dat ze ook de snacks zelf maken,
http://vangoghfrites.nl/amersfoortse-kroket/
Alsjeblieft, alle info.
BakkieDoenvrijdag 18 november 2016 @ 16:19
quote:
Krijg meteen zin in kroketten :9
derLudolfvrijdag 18 november 2016 @ 17:04
quote:
0s.gif Op vrijdag 18 november 2016 16:19 schreef BakkieDoen het volgende:

[..]

Krijg meteen zin in kroketten :9
Maakt zelf zijn kroketten, gehaktballen, eierballen, hamburgers en bamischijven :Y

http://www.cafetariaprinsen.nl/