CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Is die wel ambachtelijk dan?quote:Op maandag 14 november 2016 18:47 schreef kibo het volgende:
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket.
Febo kroketquote:
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket.
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen
U MAD?
Zelfs Johannes van Dam was dol op de Febo-kroket.quote:Op maandag 14 november 2016 20:24 schreef de_boswachter het volgende:
[..]
Febo kroket
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen
Niet wetenquote:
[..]
Febo kroket
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Nee. Die gaf de voorkeur aan die van Holtkamp.quote:Op maandag 14 november 2016 20:34 schreef k_man het volgende:
Zelfs Johannes van Dam was dol op de Febo-kroket.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
ik bestel altijd gewoon een kroket. krijg je hier een draadjesvlees kroket, prima.
welk merk? dat interesseert me dan niet.
welk merk? dat interesseert me dan niet.
Toch blijft Dobben anders smaken. Een lekker kleine mollige kroket met een heerlijke ragout en bros korstje 
Holtkamp nog steeds niet geproefd helaas. Het houdt me tegen dat het 2 tot 3x zo duur is.
Holtkamp nog steeds niet geproefd helaas. Het houdt me tegen dat het 2 tot 3x zo duur is.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Krokettendiscussie 
De AH kroket is ook erg lekker. En dan vooral de kipsate. Maar toen ontploften ze ofzo. Nu de lidl kroket in huis. Die zijn ook goddelijk. (Sla de zuurkoolkroket wel even over)
De AH kroket is ook erg lekker. En dan vooral de kipsate. Maar toen ontploften ze ofzo. Nu de lidl kroket in huis. Die zijn ook goddelijk. (Sla de zuurkoolkroket wel even over)
De kassamiep laten scannen is silver maar zelfscannen is goud!
Worden dacht ik vers aangeleverd vanuit de fabriek, ipv diepgevroren.quote:
[..]
Febo kroket
Want die staan ze achter de klep wel vers te rollen
.
Inderdaad, Febo-kroketten worden niet ingevroren. En zijn de lekkerste.quote:
[..]
Worden dacht ik vers aangeleverd vanuit de fabriek, ipv diepgevroren.
Protège moi de mes désirs.
Het één sluit het ander niet uit. Er zijn diverse artikelen en filmpjes waarin hij bij de Febo smikkelt.quote:
[..]
Nee. Die gaf de voorkeur aan die van Holtkamp.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 15-11-2016 11:24:45 ]
Precies, voor machinaal gemaakte kroketten moeten veel hulpstoffen worden toegevoegd om het rollen mogelijk te maken. Tenminste, dat is wat de lokale cafetaria-eigenaar hier zegt (die zelf zijn kroketten draait, zo'n 10 verschillende soorten)quote:
Het blijven fabriekskroketten, de vulling is een pasta met teveel bloem, nodig voor de machinale verwerking. Een mooie handgemaakte kroket is een ragout met een korstje.
Maar dat neemt niet weg dan een Van Dobben of Kwekkeboom kroket misschien al stukken beter smaakt dan de Euroshopper kroket
Kranplätze müssen verdichtet sein
Één van de moeilijkste dingen om te maken in de NL keuken.quote:
Het blijven fabriekskroketten, de vulling is een pasta met teveel bloem, nodig voor de machinale verwerking. Een mooie handgemaakte kroket is een ragout met een korstje.
Maar ik wil het wel een keertje proberen nog.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Die van Holtkamp vind ik de lekkerste.
Er zit hier achter ons kantoor een horeca-school, waar ze zelf kroketten maken die dan tijdens de lunch verkocht worden aan mensen die in het bijbehorende eetcafé komen lunchen. Die kroketten zijn vaak ook lekker van smaak, maar de uniformiteit van smaak, vorm en omvang wil nog wel eens afwezig zijn..
Er zit hier achter ons kantoor een horeca-school, waar ze zelf kroketten maken die dan tijdens de lunch verkocht worden aan mensen die in het bijbehorende eetcafé komen lunchen. Die kroketten zijn vaak ook lekker van smaak, maar de uniformiteit van smaak, vorm en omvang wil nog wel eens afwezig zijn.
.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Valt op zich wel mee als je je netjes aan het recept van Holtkamp houdt.quote:
Één van de moeilijkste dingen om te maken in de NL keuken.
Maar ik wil het wel een keertje proberen nog.
Hier is zijn recept voor overheerlijke garnalen-croquetten:
Maar natuurlijk kan je de garnalen vervangen door sudderrundvlees, draadjesvlees of kalfsvlees.
De basis van de salpicon en de omhulling blijft hetzelfde.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
De kalfsvleeskroket van de FEBOquote:
Ik vind de FEBO-kroketten veel lekkerder, vooral kalfs.
denk alleen niet dat ik er ooit één nuchter heb gegeten, dus helemaal objectief ben ik niet
Behulpzaam als een waterkraan.
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Doen!quote:Op dinsdag 15 november 2016 15:03 schreef fathank het volgende:
[..]
De kalfsvleeskroket van de FEBO
denk alleen niet dat ik er ooit één nuchter heb gegeten, dus helemaal objectief ben ik niet
(Wel vers laten bakken.)
Protège moi de mes désirs.
De lekkerste Croquetten haal ik altijd bij Holtkamp:
http://www.patisserieholtkamp.nl/nl/croquetten
Heerlijk
http://www.patisserieholtkamp.nl/nl/croquetten
Heerlijk
Ik vind dit niet meevallen, eerlijk gezegd. Wat een werk zeg !quote:Op dinsdag 15 november 2016 14:57 schreef golfer het volgende:
[..]
Valt op zich wel mee als je je netjes aan het recept van Holtkamp houdt.
Hier is zijn recept voor overheerlijke garnalen-croquetten:
Maar natuurlijk kan je de garnalen vervangen door sudderrundvlees, draadjesvlees of kalfsvlees.
De basis van de salpicon en de omhulling blijft hetzelfde.
Maar misschien ga ik het wel een keer proberen. Maar daar trek ik dan een hele middag voor uit, minstens.
Eerst al die garnalen pellen, dan de ragout maken volgens exact recept, dan nog al die dingen lopen rollen, pff....
Denk dat ik het met stoofvlees maak ipv met garnalen want ik ben maar een student en hollandse garnalen zijn nogal prijzig. Volgens mij waren ze dit jaar zelfs nog duurder dan normaal.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
De beste kroket blijft toch wel de Valuas kroket.
Www.valuaskroket.nl
Enkele PLUS winkels in de buurt van Venlo kun je ze op de vriesafdeling krijgen. Ritje wel waard.
Verder nog wat adresjes in den lande waar je ze kan krijgen, meestal restaurants of lunchrooms.
Van gewoon normale fabriekskroketten heb ik t liefste Ad van Geloven 20%.
Www.valuaskroket.nl
Enkele PLUS winkels in de buurt van Venlo kun je ze op de vriesafdeling krijgen. Ritje wel waard.
Verder nog wat adresjes in den lande waar je ze kan krijgen, meestal restaurants of lunchrooms.
Van gewoon normale fabriekskroketten heb ik t liefste Ad van Geloven 20%.
V&D is dicht.quote:
Naar mijn mening zijn zowel de K als de vD kroket zwaar overhyped.
En van dat ambachtelijke imago blijft ook weinig over wanneer je die ingredientlijst ziet.
Doe mij maar een Febo kroket.
Kwekkeboom kaaskroket
De enige lekkere vegetarische kroket.. Vind ik
De enige lekkere vegetarische kroket.. Vind ik
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Zou toch echt een bouillon trekken van garnalenschalen voor de salpicon van garnalenkroketten en een rundvleesbouillon voor je draadjesvlees kroket.quote:
[..]
Valt op zich wel mee als je je netjes aan het recept van Holtkamp houdt.
Hier is zijn recept voor overheerlijke garnalen-croquetten:
Maar natuurlijk kan je de garnalen vervangen door sudderrundvlees, draadjesvlees of kalfsvlees.
De basis van de salpicon en de omhulling blijft hetzelfde.
Maar voor de rest is het hetzelfde.
Kroketten kan je idd verder overal van maken, of het nu een kaasragout of kippenragout is. Mossels of garnalen. Ooit eens zuurkoolstampot kroket gegeten, heerlijke variatie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is niet moeilijk, wel wat werk en precies het recept volgen, zoals trouwens bij alle banketbakkersrecepten,quote:
[..]
Één van de moeilijkste dingen om te maken in de NL keuken.
Maar ik wil het wel een keertje proberen nog.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De snackbar hier maakt ze zelfs van bloedworstquote:
[..]
Zou toch echt een bouillon trekken van garnalenschalen voor de salpicon van garnalenkroketten en een rundvleesbouillon voor je draadjesvlees kroket.
Maar voor de rest is het hetzelfde.
Kroketten kan je idd verder overal van maken, of het nu een kaasragout of kippenragout is. Mossels of garnalen. Ooit eens zuurkoolstampot kroket gegeten, heerlijke variatie.
Kranplätze müssen verdichtet sein
|
|
