Kerstdiner 2016! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic

Lekker retro, maar nee, doe maar niet

Ik ben gevraagd om tweede kerstdag betaald te gaan koken ( ) en denk dat ik dat wel wil gaan doen, dus wil ik eerste kerstdag wat eenvoudiger houden. Ik mag namelijk gewoon koken van de familie, samen met mijn zus. Ging van het weekend ook weer priam, dus waarom niet? Wil wel voor vier gangen niet, maar qua bereiding niet té intensief. Voor nu denk ik aan:

Voor: bloemkoolteksturen (puree, geroosterd en zoetzurig) met hazelnoot-spekcrumble
Tussen: tomatenconsommé
Hoofd: beef wellington met geroosterde aardappel en gegrilde groenten
Na: ben ik nog niet uit, maar denk aan een mille feuille met ijs ofzo

[ Bericht 6% gewijzigd door vinnypassy op 14-11-2016 20:59:39 ]

quote:

Op maandag 14 november 2016 20:49 schreef vinnypassy het volgende:
Ik ben gevraagd om tweede kerstdag betaalt te gaan koken ( )

wow! Ben niet verbaasd

Ik heb er nog wel ff 'betaald' van gemaakt

Heb met mn tante een voorlopig menu opgesteld, waarschijnlijk voor 9 personen.

We hebben rood als thema, dat komt overal een beetje terug.
Het worden allemaal kleine porties. We moeten nog gaan proeven enzo, volgende week ga ik een aantal dingen voorschotelen aan vriendinnen

Bijna alles is goed voor te bereiden, zodat we tijdens het diner alleen even moeten opwarmen of afbakken.

Het wordt waarschijnlijk dit:


Amuses:
Rosbiefroosjes met bietjes en mierikswortel:
http://amuse-recepten.nl/(...)et-en-mierikswortel/

Bietjespuree met pecorinokoekjes:
http://www.ah.nl/allerhan(...)-met-pecorinokoekjes

Koud voorgerecht:
Zalmtartaartje van gerookte zalm, mierikswortelmayonaise, rode uien, peper, dille, en limoendressing. Op een bedje van sla/ en stukje stokbrood?

Soepje:
Rode kool soep met gekarameliseerde appeltjes:
http://www.francescakookt(...)eliseerde-appeltjes/

Warm voorgerecht:
Paddenstoelentompouce met rode uiencompote:
http://www.ah.nl/allerhan(...)ddenstoelen-tompouce
http://www.smulweb.nl/recepten/1386722/Uien-compote

Tussengerecht:
Citroenspoom met prosecco en kers:
http://www.smulweb.nl/recepten/149364/Spoom

Hoofdgerecht:
Stoofpotje met pruimen:
http://vertruffelijk.nl/stoofpotje-met-pruimen/

Met Aardappelsterren:
http://www.brendakookt.nl/2013/12/19/aardappelsterren/

Grand dessert:
Mini tarte tatin met cranberry en appel:
http://chickslovefood.com/sinner-sunday-mini-tartes-tatin/ (+ cranberry)

Sinaasappelsoesjes

Lemon curd cheesecake:
http://www.francescakookt.nl/lemon-curd-zelf-maken/
http://www.zoetrecepten.nl/recepten/lemon-curd-cheesecake/


Karamelbrownies:
http://www.laurasbakery.nl/karamel-brownies/

En slagroom, rood fruit en poedersuiker voor de garnering

Wat vinden jullie ervan?

Klinkt goed! Al twijfel ik of de combi van de tompouce (wat natuurlijk een variant is van een pasteibakje) en uiencompote qua textuur een goede is. Het is beide zacht en met zoete tonen, de crunch komt van het bladerdeeg. Ik denk dat een beetje salade frisser is en daar zou je natuurlijk een rode kersttwist aan kunnen geven met roodlof, cranberries ed.

quote:

Op maandag 21 november 2016 10:48 schreef essnhills het volgende:
Wat vinden jullie ervan?

Sorry, weet niet genoeg van menu's samentellen e.d. om je hier antwoord op te geven, maar die aardappelsterren heb ik vast op mijn pinterest opgeslagen. Wat een leuk idee!

quote:

Op maandag 21 november 2016 16:31 schreef MrsDuck het volgende:
Klinkt goed! Al twijfel ik of de combi van de tompouce (wat natuurlijk een variant is van een pasteibakje) en uiencompote qua textuur een goede is. Het is beide zacht en met zoete tonen, de crunch komt van het bladerdeeg. Ik denk dat een beetje salade frisser is en daar zou je natuurlijk een rode kersttwist aan kunnen geven met roodlof, cranberries ed.

Hmm ja misschien wel. Daarom ook daarna de frisse spoom. Maar sowieso ga ik het nog voorproeven natuurlijk

quote:

Op maandag 21 november 2016 16:44 schreef Bleie het volgende:

[..]

Sorry, weet niet genoeg van menu's samentellen e.d. om je hier antwoord op te geven, maar die aardappelsterren heb ik vast op mijn pinterest opgeslagen. Wat een leuk idee!

Ja ik vond ze ook erg leuk
En ook prima voor te bereiden Je kan de sterren al helemaal kant en klaar op een bakplaat hebben liggen, hoef je ze alleen nog even met ei te bestrijken en de oven in te schuiven

Net als de voorgaande jaren wordt het dit jaar weer eerste kerstdag een driegangen diner in handen van mij en mijn moeder en tweede kerstdag een diner buiten de deur.

Wij zijn vegetariërs; dit jaar wordt het waarschijnlijk een Indonesisch thema.

Ik denk aan een rijsttafel met onder andere oerap, seitan sateh, blado kentang en sambal goreng telor met als dessert pisang goreng en ijs.

Ik zoek eigenlijk alleen nog naar een geschikt voorgerecht. Iemand suggesties?

quote:

Op maandag 21 november 2016 19:21 schreef Aphrodyte het volgende:
Net als de voorgaande jaren wordt het dit jaar weer eerste kerstdag een driegangen diner in handen van mij en mijn moeder en tweede kerstdag een diner buiten de deur.

Wij zijn vegetariërs; dit jaar wordt het waarschijnlijk een Indonesisch thema.

Ik denk aan een rijsttafel met onder andere oerap, seitan sateh, blado kentang en sambal goreng telor met als dessert pisang goreng en ijs.

Ik zoek eigenlijk alleen nog naar een geschikt voorgerecht. Iemand suggesties?

Kopje tomatensoep, pindasoep of wontonsoep? Pangsit goreng? DimSum? Daar zijn vast ook wel vegetarische varianten van te maken.

quote:

Op woensdag 23 november 2016 12:09 schreef MrsDuck het volgende:

[..]

Kopje tomatensoep, pindasoep of wontonsoep? Pangsit goreng? DimSum? Daar zijn vast ook wel vegetarische varianten van te maken.

Hmm, wontonsoep is wel een goed idee ja. Heldere bouillon lijkt me wel fijn om ruimte te houden voor de rijssttafel.

Vegetarische gyoza dacht ik ook al aan, alleen zijn deze twee dingen niet Indonesisch. Maar eigenllijk vind ik ze wel goed passen, dus bedankt voor de tip!

quote:

Op woensdag 23 november 2016 12:32 schreef Aphrodyte het volgende:

[..]

Hmm, wontonsoep is wel een goed idee ja. Heldere bouillon lijkt me wel fijn om ruimte te houden voor de rijssttafel.

Vegetarische gyoza dacht ik ook al aan, alleen zijn deze twee dingen niet Indonesisch. Maar eigenllijk vind ik ze wel goed passen, dus bedankt voor de tip!

Lijkt me wel lekker hoor, zo'n uitgebreid Indonesisch diner

Heb net een Jamie Oliver kerstkookboek, heb hem doorgebladerd en ziet er goed uit maar ik heb weinig ruimte.. dus voor 15 euro (excl. verzendkosten) mag iemand hem kopen

quote:

Op woensdag 23 november 2016 21:28 schreef uniekhoorn het volgende:
Heb net een Jamie Oliver kerstkookboek, heb hem doorgebladerd en ziet er goed uit maar ik heb weinig ruimte.. dus voor 15 euro (excl. verzendkosten) mag iemand hem kopen

Hoe kom jij er aan dan?

quote:

Op woensdag 23 november 2016 21:41 schreef miss_sly het volgende:

[..]

Hoe kom jij er aan dan?

gewonnen

[quote] Op woensdag 23 november 2016 21:55 schreef uniekhoorn het volgende:

[..]

gewonnen
[/quotes]
Tof!
Is het Nederlands of Engels? Indien Nederlands wil ik het wel.

quote:

Op woensdag 23 november 2016 21:57 schreef miss_sly het volgende:
[quote][ afbeelding ] Op woensdag 23 november 2016 21:55 schreef uniekhoorn het volgende:

[..]

gewonnen
[/quotes]
Tof!
Is het Nederlands of Engels? Indien Nederlands wil ik het wel.

gister genomen foto alleen even doorgebladerd

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Ik krijg echt zin in Kerst als ik dit allemaal lees hihi.

Ik weet niet wat we gaan eten. Sta nooit in de keuken.

2de Kerstdag wordt niet gevierd. Misschien mijn pasta maken.

Komend weekend/maandag weet ik welke gangen ik voor kerst moet maken. Dus dan kan ik langzaam echt gaan plannen. Heb wel wat losse ideeën, maar nog niks concreets.

Mensen, ik moet wat simpele, goedkope en voor de kinderen leuke hapjes hebben. Hebben jullie leuke ideeën? Ik moet de ochtend gewoon werken, dus erg veel tijd heb ik niet. Ook wil ik er niet teveel geld aan uitgeven, het zijn geen mensen die duurdere producten waarderen.

Ik heb nu:
Chip en dip
Gehaktballetjes
Kipkerrie saucijzenbroodjes
Roze gevulde eieren
Crostini met brie, honing en walnoten
Krabkoekjes met citroendip
Kokosgarnalen

quote:

Op dinsdag 29 november 2016 17:33 schreef Myraela het volgende:
Mensen, ik moet wat simpele, goedkope en voor de kinderen leuke hapjes hebben. Hebben jullie leuke ideeën? Ik moet de ochtend gewoon werken, dus erg veel tijd heb ik niet. Ook wil ik er niet teveel geld aan uitgeven, het zijn geen mensen die duurdere producten waarderen.

Ik heb nu:
Chip en dip
Gehaktballetjes
Kipkerrie saucijzenbroodjes
Roze gevulde eieren
Crostini met brie, honing en walnoten
Krabkoekjes met citroendip
Kokosgarnalen

Knakworst met bladerdeeg/ croissantdeeg
Mini sate-spiezen
En ik weet niet of het inmiddels alweer hip is, maar wraps met zalm of kip doen het ook altijd wel goed.

Dadels met spek?

quote:

Op dinsdag 29 november 2016 17:48 schreef miss_dynastie het volgende:
Knakworst met bladerdeeg/ croissantdeeg
Mini sate-spiezen
En ik weet niet of het inmiddels alweer hip is, maar wraps met zalm of kip doen het ook altijd wel goed.

Ik doe al kip saucijzenbroodjes, dus dat vind ik dan al teveel op die eerste twee opties lijken. Wraps zijn nog wel een idee, maar misschien iets te saai.

quote:

Op dinsdag 29 november 2016 18:29 schreef MutedFaith het volgende:
Dadels met spek?

Vind ik altijd wel lekker met geitenkaas, maar ben bang dat ze dat niet eten. Aan de ene kant wil ik geen te saaie dingen maken, maar aan de andere kant zijn het mensen die gewoon niets eten wat ze niet kennen.

Uitdaging ligt er: 1 van de tafelgenoten met kerst volgt een dieet ivm ziekte: Geen koe; Geen varken; Geen boter en geen melkproducten. Kip en vis mogen wel.
tot nu toe heb ik:
* Haringbonbon (moeten nog 2 hapjes bij)
* Komkommersoepje met gerookte zalm
* Kalkoen met bijgerechten (wie weet hoe ik een lekker aardappelgerecht kan maken zonder melk/room?)
* Verse ananas. Voor de rest met slagroom, dat dan weer wel

als je zoekt op zo'n vegan site word je toch ook zwaar depressief