abonnement bol.com Unibet Coolblue
  zondag 7 februari 2016 @ 18:25:10 #1
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159732377


LHO en ik zijn een bakkerij begonnen. Heel voor de hand liggend, want LHO is IT-er en ik ben vastgoedbeheerder. Het is een uit de hand gelopen hobby.

Na een aanloop van bijna een jaar, met veel klussen en met een succesvolle crowdfund-actie, zijn we op 20 juni 2015 open gegaan.

Eerst waren we alleen op vrijdag en zaterdag open, nu op woensdag tot en met zaterdag. Ook bezorgen we op zaterdag met de scooter brood bij klanten in Rotterdam en omgeving.

We zijn erg actief op Facebook: https://www.facebook.com/JeroenBaktBrood. Ik doe de social media en alles wat met communicatie te maken heeft.

LHO heeft inmiddels geen loondienstbaan meer en wijdt zich fulltime aan de bakkerij. Ik hoop ook nog wat minder te kunnen gaan werken in de nabije toekomst zodat ik mij kan richten op experimenteren / productontwikkeling.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_159732430
Fipooooo
pi_159732514
Ik dacht het al wel, eigenlijk wist ik het wel zeker omdat ik je ook al eens op televisie had gezien. Was toch wel weer indrukwekkend om te horen.
  zondag 7 februari 2016 @ 18:29:38 #4
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159732516
Maar ik was inderdaad op de radio. In Het spoor terug van de VPRO. Is terug te luisteren via de site:

http://www.vpro.nl/speel.RBX_VPRO_704841.html

Docu staat er los bij.

[/offtopic]
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_159733225
Mooi. Zal niet verder off topic gaan.
pi_159743954
Heb eerst geBingd wat autolyse is. Las een link waar zijdelings opgemerkt werd, dat door kneden gluten gevormd wordt. H? Gluten zit toch in de graankorrels?
Vandaag op jullie Fb-profiel gekeken en een link over gluten gevolgd (dat seitan-ballonnetje) en daarlangs nog wat bruikbare info gevonden. Gluten is dus een combinatie van twee samengeknede eiwitten. Wat worden we vreselijk slordig genformeerd.

De eerste gedachte was, dat je dan rustig graan kan eten als je het maar niet kneedt. Dus lammetjespap en couscous en zo. Maar het gaat dus om de gliadine en dat zal ook bij desembrood aanwezig blijven. Ik denk dat ik verder niet naar oplossingen hoef te zoeken maar gewoon met het saaie basiszetmeel een broodcake moet maken voor af en toe die handige boterhammetjes. .

Wat is jullie winkel een luilekkerland! Ik zou me klem gegeten hebben als ik in m'n gezondere jaren in jullie buurt gewoond had. Was echt een broodeter toen ik het zelf bakken onder de knie had. Desembrood is me niet gelukt, in de jaren '90 waren er geen duidelijke recepten te vinden ik was toen nog niet op internet. Ja, hoe je het desem maakt, maar niet over de verhoudingen van meel en desem etc.
  zondag 7 februari 2016 @ 23:59:15 #7
328924 Frozen-assassin
STAY STRONG APPIE
pi_159744030
Moet het niet #20 zijn :@

En eigenlijk al plannen om nog vaker open te zijn? Of is 3 dagen voorlopig wel genoeg
  maandag 8 februari 2016 @ 00:00:07 #8
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159744053
Het is bijna onmogelijk om over autolyse goede Nederlandstalige informatie te vinden.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  maandag 8 februari 2016 @ 00:01:17 #9
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159744084
quote:
0s.gif Op zondag 7 februari 2016 23:59 schreef Frozen-assassin het volgende:
Moet het niet #20 zijn :@

En eigenlijk al plannen om nog vaker open te zijn? Of is 3 dagen voorlopig wel genoeg
Oh, heb ik 'm met mijn stomme kop zitten ophogen?

4 dagen!
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  maandag 8 februari 2016 @ 00:01:50 #10
328924 Frozen-assassin
STAY STRONG APPIE
pi_159744103
quote:
1s.gif Op maandag 8 februari 2016 00:01 schreef Isegrim het volgende:

[..]

Oh, heb ik 'm met mijn stomme kop zitten ophogen?

4 dagen!
wo-za? Dat gaat rap :o Erg knap
  maandag 8 februari 2016 @ 00:03:37 #11
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159744147
Ja, wo-za. En daar blijft het ook bij als het aan ons ligt. Op zondag doen we workshops, twee keer per maand.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  woensdag 10 februari 2016 @ 22:56:58 #12
146413 MutedFaith
Netwerkverdeelkastje
pi_159823708
Zijn jullie vanuit Utrecht een beetje goed te bereiken? Ik moet daar binnenkort voor m'n werk toch heen, dus of ik dan op de terugweg 2 uur of 3 uur onderweg ben boeit toch niemand..
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
  woensdag 10 februari 2016 @ 23:20:25 #13
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159824494
We zitten niet heel ver van CS. Paar haltes met de tram.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 13 februari 2016 @ 16:16:16 #14
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159887162
Op 12 en 26 maart vindt in de oude gevangenis in Rotterdam Noord een klein (max. 500 kaarten per dag) festival plaats; Het Geheim van Noord. Wij gaan daar staan met runderstoof, soep met brood, tosti's...

We zoeken eigenlijk iemand die ons zou willen helpen in die kraam zodat de winkel die dag ook open kan. We kunnen daar ook gewoon een vergoeding voor betalen, maar stinkend rijk ga je er niet van worden. :+

Is er iemand hier die dat tof zou vinden? En van beide dagen is natuurlijk ook prima! :)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_159890384
Ik zou dat wel gaaf vinden Ise :Y
Spoilers!
  zaterdag 13 februari 2016 @ 19:44:39 #16
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159892032
Dan gaan we per PM even verder! Of op de meet! :)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_159892180
Is goed!
Spoilers!
  zondag 14 februari 2016 @ 17:38:49 #18
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159914887
De bakkerij heeft over 2015 winst gemaakt!

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Tijd voor een bonus! :7
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_159915363
quote:
1s.gif Op zondag 14 februari 2016 17:38 schreef Isegrim het volgende:
De bakkerij heeft over 2015 winst gemaakt!

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Tijd voor een bonus! :7
*O*
Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
  zondag 14 februari 2016 @ 18:11:06 #20
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_159915627
En toch: winst boeken in je eerste jaar is bepaald niet slecht! Dus wel reden voor een feestje! *O*
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_159915666
quote:
1s.gif Op zondag 14 februari 2016 18:11 schreef Isegrim het volgende:
En toch: winst boeken in je eerste jaar is bepaald niet slecht! Dus wel reden voor een feestje! *O*
*O* hiep hiep!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_159915982
Hoera :)
live your fears, fear your live
pi_159916215
SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
pi_159916233
Fijn hoor ^O^
  zondag 14 februari 2016 @ 18:53:18 #25
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_159916423
Als de kosten dan ook nog lager dan de omzet blijven is het toch leuk meegenomen. :)
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! golfer
abonnement bol.com Unibet Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')