CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik eet vaak rijst met allerlei curry sauzen e.d. en daar gooi ik altijd kippenborst doorheen die ik in stukjes hak en dan eerst braad in de koekenpan. Nu valt het me op dat kip soms veel en soms weinig water bevat waardoor je uiteindelijk meer of minder kip overhoudt. Er zit behoorlijk wat variatie in.
Mijn vraag: is het op één of andere manier aan de buitenkant te zien of de kip veel of weinig water bevat? Ik heb eigenlijk nog niet duidelijk een verschil gemerkt tussen donkerder vs lichter, groot vs klein, etc....
Mijn vraag: is het op één of andere manier aan de buitenkant te zien of de kip veel of weinig water bevat? Ik heb eigenlijk nog niet duidelijk een verschil gemerkt tussen donkerder vs lichter, groot vs klein, etc....
"If you want to make God laugh, tell him about your plans"
Mijn reisverslagen
Mijn reisverslagen
Goede vraag, want ik erger me daar ook aan. Dan kun je eerst 10 minuten al het water uit die kip bakken voordat hij ook maar bruin wordt.
Ik weet wel dat er water met eiwitten aan kip wordt toegevoegd om het gewicht te verhogen. Dat water verdamp je naderhand weer, dus het is pure verspilling van energie ook nog!
Je zou biologische kip kunnen kopen ipv kiloknaller. Daar spuiten ze geen water in.
Ik weet wel dat er water met eiwitten aan kip wordt toegevoegd om het gewicht te verhogen. Dat water verdamp je naderhand weer, dus het is pure verspilling van energie ook nog!
Je zou biologische kip kunnen kopen ipv kiloknaller. Daar spuiten ze geen water in.
The End Times are wild
Er is maar 1 ding beter dan water voor de prijs van kip verkopen, water voor de prijs van biologische kip verkopen, dus dat lijkt me een slechte tip.
Toegevoegd water moet op het etiket staan trouwens.
Vergelijk anders verschillende aanbieders met een weegschaal voor en na het bakken.
Het zou ook kunnen dat je pan niet altijd even heet is en het water de ene keer op hoopt in de pan en de andere keer al verdampt. Voor je gevoel kan dat een verschil opleveren.
Toegevoegd water moet op het etiket staan trouwens.
Vergelijk anders verschillende aanbieders met een weegschaal voor en na het bakken.
Het zou ook kunnen dat je pan niet altijd even heet is en het water de ene keer op hoopt in de pan en de andere keer al verdampt. Voor je gevoel kan dat een verschil opleveren.
Ga naar de Aldi, koop de biologische kippendij filet.
Heel goede en betaalbare kip
Heel goede en betaalbare kip
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zat al te wachtenquote:Op dinsdag 19 januari 2016 21:12 schreef RobinOok het volgende:
Ik ga hier eens gewoon lekker niks zeggen.....
Ik ook niet...quote:
Ik ga hier eens gewoon lekker niks zeggen.....
De kassamiep laten scannen is silver maar zelfscannen is goud!
Pauper. Vervang het dan gewoon door kreeft. Al komt die dan weer uit het water...quote:
Ik zou de kippenborst vervangen door ossenhaas. Dan heb je geen last van waterige kip.
Voor de duidelijkheid: het gaat hier om dezelfde pakjes kip van dezelfde aanbieder. Er zit gewoon veel variatie tussen. Dus als ik op één of andere manier aan de buitenkant zou kunnen zien welke kip veel water bevat en welke niet dan kan ik daar op letten als ik het uit het rek pak.quote:
Vergelijk anders verschillende aanbieders met een weegschaal voor en na het bakken.
"If you want to make God laugh, tell him about your plans"
Mijn reisverslagen
Mijn reisverslagen
Klopt, er staat een vrouwtje aan de lijn (Ria, 57) die willekeurig de kip volspuit met water. Ze zijn te herkennen aan de gaatjes waar de naald uitkomt.quote:
[..]
Voor de duidelijkheid: het gaat hier om dezelfde pakjes kip van dezelfde aanbieder. Er zit gewoon veel variatie tussen. Dus als ik op één of andere manier aan de buitenkant zou kunnen zien welke kip veel water bevat en welke niet dan kan ik daar op letten als ik het uit het rek pak.
The world outside is burning with a brand new light but it isn't one that makes me feel warm. Don't go mistaking your house burning down for the dawn - Frank Turner
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Tegenwoordig spuiten ze alle soorten vlees in met water en eiwitten. Inderdaad om het gewicht te verhogen.
Biologisch is een optie, maar dat is dan weer duur.
Denk dat we ermee moeten leren leven
Biologisch is een optie, maar dat is dan weer duur.
Denk dat we ermee moeten leren leven
Precies, staat gewoon achterop hoeveel% water.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Duur in de zin van prijs per kilo, maar die kilo is inclusief ingespoten water. 6 euro de kilo lijkt mij vrij duur voor water, aangezien ik normaal gesproken voor 6 euro zo'n 10.000 kilo water koop. Toen ik op een gegeven moment het beste spek van de stad had gevonden vond ik iets van 16 euro de kilo ook wel duur, maar het smaakt niet alleen beter, er zit ook gewoon méér smaak per kilo in, en veel minder water. Gewoon gerookt, niet in de pekel met rookaroma gehangen.quote:
Tegenwoordig spuiten ze alle soorten vlees in met water en eiwitten. Inderdaad om het gewicht te verhogen.
Biologisch is een optie, maar dat is dan weer duur.
Denk dat we ermee moeten leren leven
Het is de fixatie op kiloprijs die dit soort dingen veroorzaakt.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Aan de andere kant, het is wel beter voor het milieu.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Overigens als het niet op het etiket staat, is de kip niet ingespoten. Het water dat in je pan zit komt omdat de kip ingevroren is geweest en de structuur van de cellen daardoor anders is.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Consumenten bond kwam met dit verhaalquote:
Overigens als het niet op het etiket staat, is de kip niet ingespoten. Het water dat in je pan zit komt omdat de kip ingevroren is geweest en de structuur van de cellen daardoor anders is.
http://www.boerderij.nl/P(...)kipfilet-AGD111885W/
Foodlog kwam met een wat uitgebreider verhaal
http://www.foodlog.nl/art(...)n_de_kale_conclusie/
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gelezen en ben nu eigenlijk nog meer overtuigd dat het zo is. Als dit het sterkste bewijs is waar ze mee kunnen komen. Lijkt me dat er dan al veel meer rapporten naar buiten zouden zijn gekomen als het echt gebeurt.
Ik heb overigens in mijn middelbare-schooltijd in de inpakafdeling van een kippenslachterij gewerkt en nog nooit iemand gezien die met een waterspuit aan de haal was.
Ik heb overigens in mijn middelbare-schooltijd in de inpakafdeling van een kippenslachterij gewerkt en nog nooit iemand gezien die met een waterspuit aan de haal was.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Ze spuiten geen vocht in vlees. Vlees bestaat uit vocht en het is een natuurproduct dus het kan variëren. Het is niet toegestaan om vocht toe te voegen wanneer dit niet op de verpakking staat.
Tik dan in een spoiler!quote:
Isn't it ironic, don't you think
Het had een stuk slechter kunnen zijn.
Het had een stuk slechter kunnen zijn.
DMquote:
Of link naar een andere post van jou
Isn't it ironic, don't you think
Het had een stuk slechter kunnen zijn.
Het had een stuk slechter kunnen zijn.
Heel Nederland heeft ook jarenlang onbewust paardenvlees gegeten, en als daar al zo lang niemand achter komt..quote:Op woensdag 20 januari 2016 18:40 schreef Myraela het volgende:
Ze spuiten geen vocht in vlees. Vlees bestaat uit vocht en het is een natuurproduct dus het kan variëren. Het is niet toegestaan om vocht toe te voegen wanneer dit niet op de verpakking staat.
Offtopic: waar precies, als ik vragen mag?quote:
[..]
Duur in de zin van prijs per kilo, maar die kilo is inclusief ingespoten water. 6 euro de kilo lijkt mij vrij duur voor water, aangezien ik normaal gesproken voor 6 euro zo'n 10.000 kilo water koop. Toen ik op een gegeven moment het beste spek van de stad had gevonden vond ik iets van 16 euro de kilo ook wel duur, maar het smaakt niet alleen beter, er zit ook gewoon méér smaak per kilo in, en veel minder water. Gewoon gerookt, niet in de pekel met rookaroma gehangen.
Het is de fixatie op kiloprijs die dit soort dingen veroorzaakt.
Zo heb ik kilo's spek uit Kroatie meegenomen, goddelijk lekker.quote:
[..]
Duur in de zin van prijs per kilo, maar die kilo is inclusief ingespoten water. 6 euro de kilo lijkt mij vrij duur voor water, aangezien ik normaal gesproken voor 6 euro zo'n 10.000 kilo water koop. Toen ik op een gegeven moment het beste spek van de stad had gevonden vond ik iets van 16 euro de kilo ook wel duur, maar het smaakt niet alleen beter, er zit ook gewoon méér smaak per kilo in, en veel minder water. Gewoon gerookt, niet in de pekel met rookaroma gehangen.
Het is de fixatie op kiloprijs die dit soort dingen veroorzaakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat was bij Van Dijk in de Steentilstraat, maar die is een paar jaar geleden afgebrand. Nu zit hij in Uithuizermeeden en dat doet mijn winkelgemak geen goed, maar hij ligt hij niet goed in het dorp dus misschien komt hij wel terug naar stad.quote:
[..]
Offtopic: waar precies, als ik vragen mag?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
naast Ferwerda?quote:
[..]
Dat was bij Van Dijk in de Steentilstraat, maar die is een paar jaar geleden afgebrand. Nu zit hij in Uithuizermeeden en dat doet mijn winkelgemak geen goed, maar hij ligt hij niet goed in het dorp dus misschien komt hij wel terug naar stad.
en tvp
Welke winkel zat daar niet naast Ferwerda? Hij zat aan de zuidkant, een of twee panden van de Winschoterkade af.quote:
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ok, da's wat minder handig ja. Ik had de laatste keer spek van de worstman uit Pekela die 's zaterdags tegenover de viskramen staat (of stond, laatste weken staat-ie er niet). Ook prima spul. Al weet ik niet hoe die het 'rookt'. Hoe onderscheid je dat? [/topic hack]quote:
[..]
Dat was bij Van Dijk in de Steentilstraat, maar die is een paar jaar geleden afgebrand. Nu zit hij in Uithuizermeeden en dat doet mijn winkelgemak geen goed, maar hij ligt hij niet goed in het dorp dus misschien komt hij wel terug naar stad.
Het is droog, ik koop eigenlijk nooit stukken spek in de supermarkt dus dan zie je het niet zo goed, maar de plakjes zijn gewoon nattig. Enerzijds door de pekel, anderzijds door het niet verdampen van vocht tijdens het roken (extra gewicht voor een 'goede' prijs per kilo). Gerookt spek kun je ook gewoon buiten de koelkast bewaren als het vocht maar kan verdampen, hangen dus. Daar wordt het wel hard en taai van en dat moet je willen, maar het kán wel.quote:
[..]
Ok, da's wat minder handig ja. Ik had de laatste keer spek van de worstman uit Pekela die 's zaterdags tegenover de viskramen staat (of stond, laatste weken staat-ie er niet). Ook prima spul. Al weet ik niet hoe die het 'rookt'. Hoe onderscheid je dat? [/topic hack]
Dat spek van die worstenman uit Pekel (haha) ziet er wel goed uit, je zou ook gewoon kunnen vragen of het niet gepekeld is, ik heb het nog niet gekocht maar het zag er wel vertrouwenwekkend uit. Er staat de laatste tijd ook wel eens een Italiaan die guanciale heeft, dat is kinnebakspek, maar volgens mij niet van hele denderende varkens want het viel mij behoorlijk tegen, maar wie weet komt het in de pan helemaal los. Op vrijdag schijnt er wel eens een kraam met Waddenvarkens te staan, er zijn meerdere varkensvertroetelaars actief in de provincie, maar het zou best kunnen dat Van Dijk ook daarvan zijn spek betrok. Het heeft in ieder geval alle kwalificaties, ras, ruimte, tijd en een gevarieerd dieet. Anders is er altijd nog Ariola in de Folkinge, waar als gewillig proeft van de aangeboden lekkernijen de dames wel over te halen zijn om een hele aardige pancetta voor je af te snijden.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Gewoon bij KFC halen.
Maar serieus, ik weet geen winkels te vinden waar je altijd fatsoenlijke kip filet koopt, eet het daarom weinig. Kipdijfilet is wel aardig. Maar goed ik woon in Amsterdam West, hier heb je alleen Jumbo en AH, div Turkse en Marokkaanse winkels en goedkope slagers en het is allemaal rommel. De keurslager is een oplichter en de enige fatsoenlijke is achterlijk duur en teringdruk.
Ik zal die Aldi filet eens proberen.
Wat ik wel te pruimen vind, zelf de filet van een hele kip afrukken, heb je ook, gelijk twee bouten en vleugel.
Maar serieus, ik weet geen winkels te vinden waar je altijd fatsoenlijke kip filet koopt, eet het daarom weinig. Kipdijfilet is wel aardig. Maar goed ik woon in Amsterdam West, hier heb je alleen Jumbo en AH, div Turkse en Marokkaanse winkels en goedkope slagers en het is allemaal rommel. De keurslager is een oplichter en de enige fatsoenlijke is achterlijk duur en teringdruk.
Ik zal die Aldi filet eens proberen.
Wat ik wel te pruimen vind, zelf de filet van een hele kip afrukken, heb je ook, gelijk twee bouten en vleugel.
.
poelier een idee?quote:Op zaterdag 23 januari 2016 11:46 schreef Fer het volgende:
Gewoon bij KFC halen.
Maar serieus, ik weet geen winkels te vinden waar je altijd fatsoenlijke kip filet koopt, eet het daarom weinig. Kipdijfilet is wel aardig. Maar goed ik woon in Amsterdam West, hier heb je alleen Jumbo en AH, div Turkse en Marokkaanse winkels en goedkope slagers en het is allemaal rommel. De keurslager is een oplichter en de enige fatsoenlijke is achterlijk duur en teringdruk.
Ik zal die Aldi filet eens proberen.
Wat ik wel te pruimen vind, zelf de filet van een hele kip afrukken, heb je ook, gelijk twee bouten en vleugel.
Biologisch vlees is zelden of nooit ingespoten. Ook het gehakt spettert veel minder. Zo af en toe sta ik verbaasd te kijken naar een spetterende pan en dan blijkt eigenlijk altijd dat ik weer 'regulier' vlees in de pan heb. 
Zal niet van dezelfde aanbieder zijn. Je moet even naar de eg nummers kijken. Kip mag je sowieso 18% water in spuitenquote:
[..]
Voor de duidelijkheid: het gaat hier om dezelfde pakjes kip van dezelfde aanbieder. Er zit gewoon veel variatie tussen. Dus als ik op één of andere manier aan de buitenkant zou kunnen zien welke kip veel water bevat en welke niet dan kan ik daar op letten als ik het uit het rek pak.
Zelfde winkel, zelfde verpakking, zelfde etiket, allemaal identiekquote:
[..]
Zal niet van dezelfde aanbieder zijn. Je moet even naar de eg nummers kijken. Kip mag je sowieso 18% water in spuiten
"If you want to make God laugh, tell him about your plans"
Mijn reisverslagen
Mijn reisverslagen
Dan eens een andere winkel proberen?quote:
[..]
Zelfde winkel, zelfde verpakking, zelfde etiket, allemaal identiek
Ik haal kip altijd bij de poelier op de markt. Dat vlees heeft tenminste structuur. Itt die AH meuk.
De vraag in dit topic is hoe ik waterige kip kan herkennen. Die vraag blijft ook staan als je je kip in een andere winkel zou kopen.quote:
[..]
Dan eens een andere winkel proberen?
"If you want to make God laugh, tell him about your plans"
Mijn reisverslagen
Mijn reisverslagen
Hoe te herkennen: niet.quote:
[..]
De vraag in dit topic is hoe ik waterige kip kan herkennen. Die vraag blijft ook staan als je je kip in een andere winkel zou kopen.
Er zijn nog maar een paar, zoals in Zuid waar veel welgestelde joden wonen en Zuidoost in een buurt meet heel veel zwarte bevolking.quote:
.
maar heb je daar wel de 'garantie' op fatsoenlijke kip?quote:
[..]
Er zijn nog maar een paar, zoals in Zuid waar veel welgestelde joden wonen en Zuidoost in een buurt meet heel veel zwarte bevolking.
|
|
