CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja, maar het is ook weer niet zo makkelijk om het smaak te laten afgeven. Je kunt ook nog wat Laos in de olie doen en koriander ipv peterselie gebruiken (beide op het laatst toevoegen btw, anders gaat het naar zeepsop resp groentesoep smaken).quote:Op dinsdag 22 december 2015 12:21 schreef Molo het volgende:
Mocht je citroengras door de olie willen doen, maaaaatig hiermee. Het overheerst snel.
Maar ik had het lang geleden een keer gemaakt voor van die kieskeurige visliefhebbers in mijn familie, kort bakken, de knoflook niet laten verbranden en zest was genoeg om ze heel blij te maken. Overigens ken ik iemand die heel erg precies op garing is, en die bakt ze altijd met de kop eraan omdat hij daaraan kan zien wanneer ze precies gaar zijn.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Smaakten allebei goed met een goeie uien saus!quote:
Maak ze met kerst weer , laat alleen de gedroogde paddo's eruit, erg overheersend!
Even een kort vraag. Als ik in een recept (voor bv cake) de suiker vervang door stevia gaat dat dan goed of wordt de structuur van het gebak dan ook anders?
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
De structuur wordt anders en het is ronduit smerig.quote:
Even een kort vraag. Als ik in een recept (voor bv cake) de suiker vervang door stevia gaat dat dan goed of wordt de structuur van het gebak dan ook anders?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dit, echt heel erg goor.quote:
[..]
De structuur wordt anders en het is ronduit smerig.
Bovendien bruint het niet en heeft het nare nasmaak van stevia.
Gewoon geen cake eten als je geen suiker wilt eten.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Piet heb jij enig idee of het kan dat er verschil in smaak zit tussen waar je Gieser Wildeman peren koopt? Ik had ze vorige week van AH, mooie peren maar zat weinig smaak aan. Vanmiddag peren bereid van de Sligro en die zijn niet te versmaden. Het lijkt me vreemd maar kan het überhaupt?
Tuurlijk, ligt er aan hoe rijp ze zijn, hoeveel zon ze hebben gehad, etcquote:Op dinsdag 22 december 2015 22:09 schreef empa1010 het volgende:
Piet heb jij enig idee of het kan dat er verschil in smaak zit tussen waar je Gieser Wildeman peren koopt? Ik had ze vorige week van AH, mooie peren maar zat weinig smaak aan. Vanmiddag peren bereid van de Sligro en die zijn niet te versmaden. Het lijkt me vreemd maar kan het überhaupt?
En het is maar de vraag of AH je niet een ander ras voor giese wildeman verkopen. Heb ze daar ook wel opperdoes ronde zien verkopen wat echt geen opperdoezen waren, Nederlandse doré weken voordat die op de markt kwamen.
Gebeurd vaak in de GFT handel dat men de consument wat anders verkoop dat wat er op staat.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oké, ik had al een donkerbruin vermoeden 
die van de Sligro zijn ook wat kleiner. Van de AH waren ze waterig 
vanmiddag op dezelfde wijze bereid met flinke scheut port, kaneelstokjes en bruine suiker en compleet ander resultaat. Maar bereid jij ze ook gelijk nadat je ze koopt? Ik heb ze nu 4 dagen in de schuur gezet en bij de steel werden sommige al iets droger. Hoe lang kun je ze überhaupt bewaren... weet je dat? Bedankt weer 
die van de Sligro zijn ook wat kleiner. Van de AH waren ze waterig vanmiddag op dezelfde wijze bereid met flinke scheut port, kaneelstokjes en bruine suiker en compleet ander resultaat. Maar bereid jij ze ook gelijk nadat je ze koopt? Ik heb ze nu 4 dagen in de schuur gezet en bij de steel werden sommige al iets droger. Hoe lang kun je ze überhaupt bewaren... weet je dat? Bedankt weer
Oke, dank je. Dan zoek ik nog even verder naar een recept dat wel geschikt is voor diabetici.quote:
[..]
De structuur wordt anders en het is ronduit smerig.
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
Ligt ook aan de soort diabetis en welke medicatie ze gebruiken.quote:
[..]
Oke, dank je. Dan zoek ik nog even verder naar een recept dat wel geschikt is voor diabetici.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Voor zover ik weet type 2 en slikken 1 tabletje per dag. Eten zou als het goed is zonder suiker n laag in koolhydraten moeten zijn. (Ik ben dus aan het uitzoeken wat ik wel n niet voor kan zetten. Lastig)quote:
[..]
Ligt ook aan de soort diabetis en welke medicatie ze gebruiken.
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
Dan is cake kansloos. Dat is boter met koolhydraten, ook als je de suiker skipt.
Bebakken amandeldeeg (laag in koolhydraten) met minder suiker dan recept zegt, gevuld met pure chocolade ganache (laag in suiker) en een toef vanille mascarpone/room (ongezoet) erop een idee?
Bebakken amandeldeeg (laag in koolhydraten) met minder suiker dan recept zegt, gevuld met pure chocolade ganache (laag in suiker) en een toef vanille mascarpone/room (ongezoet) erop een idee?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
Dan is cake kansloos. Dat is boter met koolhydraten, ook als je de suiker skipt.
Bebakken amandeldeeg (laag in koolhydraten) met minder suiker dan recept zegt, gevuld met pure chocolade ganache (laag in suiker) en een toef vanille mascarpone/room (ongezoet) erop een idee?
Dat klinkt lekker. Maar minder suiker is nog altijd suiker en ik ben bang dat ze het dan niet durven eten. (Maar ik ga het voor mezelf zeker een keer proberen)Ik heb net wel dit recept voor cake gevonden. Zonder boter en zonder suiker http://www.piethuysentruyt.com/suikervrije-cake/
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
In groenten, fruit, brood etc zit ook suiker/koolhydraten. Met type 2 hoef je niet volledig te mijden, wel is het handig te minderen en er op te letten.quote:
[..]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dat begin ik nu idd ook te begrijpen. Maar met de feestdagen is het overal een beetje zondigen en ik zou het fijn vinden als ze bij mij gewoon lekker kunnen genieten zonder te zondigenquote:
[..]
In groenten, fruit, brood etc zit ook suiker/koolhydraten. Met type 2 hoef je niet volledig te mijden, wel is het handig te minderen en er op te letten.
(Maar ik merk ook dat dit erg moeilijk is 
)
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
Dan kaasplankje doen zonder zoet of brood erbij?quote:
[..]
Dat begin ik nu idd ook te begrijpen. Maar met de feestdagen is het overal een beetje zondigen en ik zou het fijn vinden als ze bij mij gewoon lekker kunnen genieten zonder te zondigen
Zoet toetje is anders onmogelijk
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Daar zit nog steeds bloem in -> koolhydratenquote:
[..]
Ik heb net wel dit recept voor cake gevonden. Zonder boter en zonder suiker http://www.piethuysentruyt.com/suikervrije-cake/
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goed idee. Dank jequote:
[..]
Dan kaasplankje doen zonder zoet of brood erbij?
Zoet toetje is anders onmogelijk
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
quote:
[..]
Daar zit nog steeds bloem in -> koolhydraten
archhhh
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
Vraag ze gewoon wat ze wel en niet eten en hoe strikt ze zijn.
Ik kan me niet voorstellen dat ze zo strikt zijn (zeker met kerst) dat alle koolhydraten taboe zijn.
Ik kan me niet voorstellen dat ze zo strikt zijn (zeker met kerst) dat alle koolhydraten taboe zijn.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik zou iets aparts maken voor de diabeet in kwestie; maar de beste tip die ik kan geven is vraag het de persoon zelf. Als diabeet (type 1) kan ik dat ook het best waarderen. Ik kan makkelijk suiker en koolhydraten eten (spuit gewoon meer insuline) en kom juist in de problemen als er weinig koolhydraten in eten zitten (zoals de huidige trend in restaurants...).
Andere vraag. Ik wil graag een hele vis serveren voor vijf a zes personen. Simpel recept; braadslee met venkel, witte wijn, aardappels en wat tomaatjes beetje ui/sjalot en knoflook in de oven en daarop de vis. Welke vis zou hiervoor het meest geschikt zijn en waar vind ik hem in één stuk. Visboer raadde wilde zeebaars aan, maar die zijn 1. 800 gram per stuk waardoor ik er drie nodig heb en 2. 23 euro per stuk... Beetje prijzig.
Wat raden jullie aan?
Andere vraag. Ik wil graag een hele vis serveren voor vijf a zes personen. Simpel recept; braadslee met venkel, witte wijn, aardappels en wat tomaatjes beetje ui/sjalot en knoflook in de oven en daarop de vis. Welke vis zou hiervoor het meest geschikt zijn en waar vind ik hem in één stuk. Visboer raadde wilde zeebaars aan, maar die zijn 1. 800 gram per stuk waardoor ik er drie nodig heb en 2. 23 euro per stuk... Beetje prijzig.
Wat raden jullie aan?
Rode Poon?quote:
Ik zou iets aparts maken voor de diabeet in kwestie; maar de beste tip die ik kan geven is vraag het de persoon zelf. Als diabeet (type 1) kan ik dat ook het best waarderen. Ik kan makkelijk suiker en koolhydraten eten (spuit gewoon meer insuline) en kom juist in de problemen als er weinig koolhydraten in eten zitten (zoals de huidige trend in restaurants...).
Andere vraag. Ik wil graag een hele vis serveren voor vijf a zes personen. Simpel recept; braadslee met venkel, witte wijn, aardappels en wat tomaatjes beetje ui/sjalot en knoflook in de oven en daarop de vis. Welke vis zou hiervoor het meest geschikt zijn en waar vind ik hem in één stuk. Visboer raadde wilde zeebaars aan, maar die zijn 1. 800 gram per stuk waardoor ik er drie nodig heb en 2. 23 euro per stuk... Beetje prijzig.
Wat raden jullie aan?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
En daar met 6 man van eten? Karige kerstquote:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Idee wellicht om er meer dan 1 te kopen? bv, 1 per persoon?quote:
[..]
En daar met 6 man van eten? Karige kerst
Heb in Frankrijk trouwens vaak genoeg poon gezien waar je met 6 man van kan eten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja lijkt en ook handiger qua garen en serveren om gewoon losse vissen te doen.quote:
[..]
Idee wellicht om er meer dan 1 te kopen? bv, 1 per persoon?
Heb in Frankrijk trouwens vaak genoeg poon gezien waar je met 6 man van kan eten
Echt joh? Ik heb ze altijd alleen maar klein gezien
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
