CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik wil hier geen klaagbaak topic van maken, maar wanneer ik in een restaurant bent eet ik altijd alles op, ook al zit ik vrij vol alles wat op tafelstaat gaat op. Dus ook het eten van mijn tafelgenoten mits het te eten is, dus geen afvalsrestjes natuurlijk. Nu zag ik laatst ook de aflevering van Chef's table met Dan Barber over food sustainability.
En eigenlijk ben ik het wel met hem eens dat we het eten wat we hebben goed moeten benutten, dus ook ingrediėnten gebruiken die niet gebruikelijk zijn maar anders vergaan(wisselen van gewassen is beter voor de kwaliteit van het land en de oogst). Ook is er tijdens de wereld Expo in Milaan dit jaar veel aandacht voor food sustainability en slow food (bio diversiteit).
Nu hebben we dus heel veel lekker eten, maar veel ingrediėnten zijn vrij schaars te noemen (dieren maar ook gewassen die lastiger te verbouwen zijn). Ikzelf vind dus dat we zo weinig mogelijk moeten verspillen en flexibel moeten zijn. Echter zou ik niet heel snel koeien ogen ofzo eten ( die kunnen wel de frikandel in).
Heeft iemand hier een mening over? Vast wel!
Edit:
EU : http://ec.europa.eu/food/safety/food_waste/index_en.htm
[ Bericht 7% gewijzigd door mytec op 22-08-2015 10:50:18 ]
En eigenlijk ben ik het wel met hem eens dat we het eten wat we hebben goed moeten benutten, dus ook ingrediėnten gebruiken die niet gebruikelijk zijn maar anders vergaan(wisselen van gewassen is beter voor de kwaliteit van het land en de oogst). Ook is er tijdens de wereld Expo in Milaan dit jaar veel aandacht voor food sustainability en slow food (bio diversiteit).
Nu hebben we dus heel veel lekker eten, maar veel ingrediėnten zijn vrij schaars te noemen (dieren maar ook gewassen die lastiger te verbouwen zijn). Ikzelf vind dus dat we zo weinig mogelijk moeten verspillen en flexibel moeten zijn. Echter zou ik niet heel snel koeien ogen ofzo eten ( die kunnen wel de frikandel in).
Heeft iemand hier een mening over? Vast wel!
Edit:
EU : http://ec.europa.eu/food/safety/food_waste/index_en.htm
[ Bericht 7% gewijzigd door mytec op 22-08-2015 10:50:18 ]
De hele (vlees)consumptiemaatschappij kan wel wat herorganisering gebruiken, heb ik het idee.
Dit, dus.
Het beste voor de aarde is kannibalisme.
Want het grootste probleem voor de aarde is de mens en kannibalisme reduceert het aantal mensen en is dus goed voor de aarde
Want het grootste probleem voor de aarde is de mens en kannibalisme reduceert het aantal mensen en is dus goed voor de aarde
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Milieucentraal stelt dat we bijna 50 kg voedsel pp per jaar weggooien, das bijna 1 kg per week, ik kan me dat echt niet voorstellen! Zou daar ook horeca bij zitten?
Af en toe een paar taaie laatste boterhammen, de oneetbare delen van groenten, veel verder kom ik niet.
Af en toe een paar taaie laatste boterhammen, de oneetbare delen van groenten, veel verder kom ik niet.
Ik vrees dat jij dan de uitzondering bent! Ook Horeca zal erg veel verspillen, maar bijvoorbeeld in de groothandel/supermarkten gaat al zoveel kapot dat veel eerder verkocht had kunnen worden tegen een wat lagere prijs.quote:Op zaterdag 22 augustus 2015 09:35 schreef MevrouwPuff het volgende:
Milieucentraal stelt dat we bijna 50 kg voedsel pp per jaar weggooien, das bijna 1 kg per week, ik kan me dat echt niet voorstellen! Zou daar ook horeca bij zitten?
Af en toe een paar taaie laatste boterhammen, de oneetbare delen van groenten, veel verder kom ik niet.
Maar er is denk ik ook veel verspilling door te groot in te kopen, heb het zelf ook oh aanbieding en dan ligt de koelkast vol met dingen die ik eigenlijk niet nodig had.
dood·zon·de (de; v(m); meervoud: doodzonden)quote:
Verspilling is echt geen doodzonde hoor. Doe effe normaal.
1
erge zonde; onvergeeflijke fout
- See more at: http://www.vandale.nl/opz(...)lang=nn#.VdgxhVOqqko
Ik vind van wel, het hele probleem is juist dat wij dit allemaal normaal vinden, we hebben nu al niet genoeg eten in de wereld en dat gaat alleen maar erger worden. De hele mentaliteit van ach het maakt niet uit maakt het juist erger, waarom zouden we allemaal eten klaarmaken en het dan maar weggooien?
d'r is onlangs een restaurant geopend dat werkt met de 'rest'partijen van de albert heijn (ze krijgen van een paar AH's aangeleverd); wat niet meer verkocht wordt, krijgen zij als voorraad binnen. geen dingen die over datum zijn o.i.d., maar bv appels die niet meer zo mooi zijn, spullen met gekrenkte verpakkingen.
maar wat daar binnenkomt! die hoeveelheden! laatst, nadat de aardbeien in de bonus waren geweest, kwam er een kleine tien kilo (!) aardbeien binnen. die waren anders de kliko ingegaan.
maar wat daar binnenkomt! die hoeveelheden! laatst, nadat de aardbeien in de bonus waren geweest, kwam er een kleine tien kilo (!) aardbeien binnen. die waren anders de kliko ingegaan.
De verspilling zit hem niet in eten dat we klaarmaken en weggooien. De verspilling zit hem in die 10 kilo aardbeien die niet (meer) helemaal perfect zijn en die niemand wil kopen. Wij laten de biefstuk liggen als er een grijs plekje aan zit. Wij kiezen de mooiste komkommer uit, dus de kromme komen niet eens meer in de winkel. Daar ligt de verspilling, bij de fabrikanten, handelaren en winkels.quote:
[..]
waarom zouden we allemaal eten klaarmaken en het dan maar weggooien?
Je komt echt niet in de hel omdat je een kliekje de kliko in kiepert.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik ben ook heel erg tegen voedselverspilling. Dit heb ik van huis uit dan ook meegekregen met mijn zuinige zeeuwse achtergrond.
Mijn vader had een ingenieus systeem om frituurvet te filteren om dit te hergebruiken, bijvoorbeeld, met trechters en koffiefilters. Als je een potje leeg maakt, doe je er nog water in en schudden en doe je dat laatste restje er ook nog uit ('heb ik ook voor betaald'), dat soort dingen. Mijn vader was altijd de 'vuilnisbak; om de laatste restjes op te eten.
Ik denk dat je i neen restaurant niet om voedselverspilling heen kan, zo werkt dat concept nou eenmaal. Maar ik eet iig wel alles wat ik heb besteld op, mits het te vreten is.
Mijn vader had een ingenieus systeem om frituurvet te filteren om dit te hergebruiken, bijvoorbeeld, met trechters en koffiefilters. Als je een potje leeg maakt, doe je er nog water in en schudden en doe je dat laatste restje er ook nog uit ('heb ik ook voor betaald'), dat soort dingen. Mijn vader was altijd de 'vuilnisbak; om de laatste restjes op te eten.
Ik denk dat je i neen restaurant niet om voedselverspilling heen kan, zo werkt dat concept nou eenmaal. Maar ik eet iig wel alles wat ik heb besteld op, mits het te vreten is.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ben ik met je eens Robin, het probleem ligt ook bij de overcapaciteit in de supermarkten en dat we alles lang willen bewaren.
bij de Turk heb je prima eten, maar je kan het minder lang laten liggen dan dat van de Lidl.
Weggooien omdat het rot is, of omdat je overduidelijk veel te veel hebt gemaakt, vind ik wel zonde, natuurlijk geen doodzonde. Ben toch Zeeuws uiteindelijk
Paar jaar terug met de afdeling wezen eten, was bij zo'n vleestent. Veel bestelden een mixed grill en aten uiteindelijk de helft op. Dat vind ik echt heel raar.
bij de Turk heb je prima eten, maar je kan het minder lang laten liggen dan dat van de Lidl.
Weggooien omdat het rot is, of omdat je overduidelijk veel te veel hebt gemaakt, vind ik wel zonde, natuurlijk geen doodzonde. Ben toch Zeeuws uiteindelijk
Paar jaar terug met de afdeling wezen eten, was bij zo'n vleestent. Veel bestelden een mixed grill en aten uiteindelijk de helft op. Dat vind ik echt heel raar.
Als ik in het restaurant zit en mensen vragen hee ik heb nog over wil iemand nog eet ik het zeker opquote:Op zaterdag 22 augustus 2015 10:42 schreef agter het volgende:
Pardon, jij eet het eten van je tafelgenoten op in een restaurant?
Maar ik ga niet allekleine restjes van iedereen zn bord wegkanen natuurlijk
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik snap dat voedsel verspilling probleem niet.
"Ja maar "insert een voedsel arm land/continent" zouden er een moord voor doen!!!"
Dus? Breng jij het?
Waar wij mee douchen zouden ze al een moord voor doen, moeten we dan met slootwater gaan wassen, omdat een ander het niet heeft?
Meeste voedsel wordt in de westerse wereld al weggegooid voordat het verkocht is.
"Ja maar "insert een voedsel arm land/continent" zouden er een moord voor doen!!!"
Dus? Breng jij het?
Waar wij mee douchen zouden ze al een moord voor doen, moeten we dan met slootwater gaan wassen, omdat een ander het niet heeft?
Meeste voedsel wordt in de westerse wereld al weggegooid voordat het verkocht is.
Ook ik doe dit als ik nog trek heb. Ik zie mensen pizza's bestellen en maar een kwart op eten, of je neemt het mee of ik eet een stuk als ik nog honger heb totaal geen probleem mee.quote:
[..]
Als ik in het restaurant zit en mensen vragen hee ik heb nog over wil iemand nog eet ik het zeker op
Maar ik ga niet allekleine restjes van iedereen zn bord wegkanen natuurlijk
Volgens de EU:quote:
Ik snap dat voedsel verspilling probleem niet.
"Ja maar "insert een voedsel arm land/continent" zouden er een moord voor doen!!!"
Dus? Breng jij het?
Waar wij mee douchen zouden ze al een moord voor doen, moeten we dan met slootwater gaan wassen, omdat een ander het niet heeft?
Meeste voedsel wordt in de westerse wereld al weggegooid voordat het verkocht is.
In developing countries, over 40% of food losses happen after harvest and during processing;
In industrialised countries, over 40% occurs at retail and consumer level.
Het lijkt een ver van je bedshow maar het is dat echt niet.
Ook van vreemden?quote:
[..]
Ook ik doe dit als ik nog trek heb. Ik zie mensen pizza's bestellen en maar een kwart op eten, of je neemt het mee of ik eet een stuk als ik nog honger heb totaal geen probleem mee.
Make my day!
Wat zijn vreemden voor jou? Ik eet niet van andermans tafel nee, vrienden, familie meestal. Ik zou ook niet zo snel met een zakendiner van een klant wat eten etc. Maar als er echt veel over is hoop ik dat het persoon zelf het gewoon meeneemt, vraag of ze het in kunnen pakken.quote:
Ik vind het wel apart dat je, ook als je al vrij vol zit, toch nog het eten van anderen opeet in een restaurant. Ik zie daar simpelweg het nut niet van in. Ik ga me toch niet helemaal klemvreten alleen maar omdat het anders weg wordt gegooid?
Zelf zou ik op zich wel wat zuiniger met voedsel om kunnen gaan, maar als ik op maandag bijvoorbeeld pasta maak met het idee om de rest op dinsdag op te eten en dinsdag heb ik gewoon geen zin in pasta of ik blijk die dag ineens niet thuis te eten,ja, dan gooi ik het wel gewoon weg.
Zelf zou ik op zich wel wat zuiniger met voedsel om kunnen gaan, maar als ik op maandag bijvoorbeeld pasta maak met het idee om de rest op dinsdag op te eten en dinsdag heb ik gewoon geen zin in pasta of ik blijk die dag ineens niet thuis te eten,ja, dan gooi ik het wel gewoon weg.
Waarom maak jij dan teveel pasta? Pasta is uberhaupt niet lekker om te bewaren, alleen de saus is prima te bewaren. Zo moeilijk is het toch niet om even wat pasta te koken. Ook dit is verspilling, en ook gewoon niet lekker (mijn mening). Klemvreten doe ik me niet, maar dit kan ook best een cultureel dingetje zijn. In Zuid-Europese landen is het veel normaler om gewoon alles op grote borden op tafel te krijgen en dan pak je maar wat je wil. Ik erger mij gewoon enorm als mensen iets bestellen en de helft laten staan omdat ze "vol zijn" ga dan niet uit eten als je geen honger had. Of neem het gewoon netjes mee naar huis, hierbij ga ik er wel vanuit dat het lekker is en juist klaargemaakt. En nee ik eet geen uitgekauwde restjes van anderen, heb het meer over halve pizza's of halve steaks. Stukken die dus nog niet gegeten zijn.quote:
Ik vind het wel apart dat je, ook als je al vrij vol zit, toch nog het eten van anderen opeet in een restaurant. Ik zie daar simpelweg het nut niet van in. Ik ga me toch niet helemaal klemvreten alleen maar omdat het anders weg wordt gegooid?
Zelf zou ik op zich wel wat zuiniger met voedsel om kunnen gaan, maar als ik op maandag bijvoorbeeld pasta maak met het idee om de rest op dinsdag op te eten en dinsdag heb ik gewoon geen zin in pasta of ik blijk die dag ineens niet thuis te eten,ja, dan gooi ik het wel gewoon weg.
Ik ben zeker geen heilige en verspil dan ook veel te veel, maar het is best goed om hier bij stil te staan.
Om dezelfde redenen vind ik het prima dat al die buffet restaurants en all you can eat tapas een boete in rekening brengen wanneer mensen te veel bestellen en dingen laten staan.
Een doodzonde vind ik overdreven, maar zoveel mogelijk voedselverspilling proberen te voorkomen vind ik wel belangrijk. Niet teveel bestellen in restaurants, eventueel de restjes mee naar huis vragen en de volgende dag als lunch opeten. (ik ben warm voorstander van de doggybag!)
En als ik voor twee dagen kook eet ik het gewoon de volgende dag op, ook als ik dan meer zin zou hebben in iets anders. Het dan weggooien vind ik gewoon verwend gedrag, sorry hoor, je bent toch geen kind meer? dan eet je datgene waar je zo'n zin in hebt weer een andere keer, kun je je dan alvast op verheugen.
En als ik voor twee dagen kook eet ik het gewoon de volgende dag op, ook als ik dan meer zin zou hebben in iets anders. Het dan weggooien vind ik gewoon verwend gedrag, sorry hoor, je bent toch geen kind meer? dan eet je datgene waar je zo'n zin in hebt weer een andere keer, kun je je dan alvast op verheugen.
Pasta was natuurlijk maar een voorbeeld, daar had van alles kunnen staan. Bij bepaalde dingen is het nu eenmaal efficienter om meteen wat meer te maken anders hou je de helft van je groente over of zo als je voor 1 persoon kookt. Maar als ik er dan uiteindelijk een dag later totaal geen zin in blijk te hebben of ik eet niet thuis, dan ga ik mezelf heus niet dwingen om het alsnog op te eten.quote:
[..]
Waarom maak jij dan teveel pasta? Pasta is uberhaupt niet lekker om te bewaren, alleen de saus is prima te bewaren. Zo moeilijk is het toch niet om even wat pasta te koken. Ook dit is verspilling, en ook gewoon niet lekker (mijn mening). Klemvreten doe ik me niet, maar dit kan ook best een cultureel dingetje zijn. In Zuid-Europese landen is het veel normaler om gewoon alles op grote borden op tafel te krijgen en dan pak je maar wat je wil. Ik erger mij gewoon enorm als mensen iets bestellen en de helft laten staan omdat ze "vol zijn" ga dan niet uit eten als je geen honger had. Of neem het gewoon netjes mee naar huis, hierbij ga ik er wel vanuit dat het lekker is en juist klaargemaakt. En nee ik eet geen uitgekauwde restjes van anderen, heb het meer over halve pizza's of halve steaks. Stukken die dus nog niet gegeten zijn.
Ik ben zeker geen heilige en verspil dan ook veel te veel, maar het is best goed om hier bij stil te staan.
Om dezelfde redenen vind ik het prima dat al die buffet restaurants en all you can eat tapas een boete in rekening brengen wanneer mensen te veel bestellen en dingen laten staan.
Het ene restaurant is het andere niet, op de ene plek krijg je veel grotere hoeveelheden dan op de andere plek. En soms denk je in eerste instantie honger te hebben en dan ben je halverwege je pizza en heb je simpelweg geen zin meer.Dan ga ik natuurlijk niet met tegenzin verder eten
Heb daar gegeten. Instock bedoel je toch? Vond het een beetje tegenvallen. Paar avonden bij GEEF!café gewerkt, die hebben hetzelfde concept. Het is inderdaad achterlijk wat er in de winkels al weggaat.quote:
d'r is onlangs een restaurant geopend dat werkt met de 'rest'partijen van de albert heijn (ze krijgen van een paar AH's aangeleverd); wat niet meer verkocht wordt, krijgen zij als voorraad binnen. geen dingen die over datum zijn o.i.d., maar bv appels die niet meer zo mooi zijn, spullen met gekrenkte verpakkingen.
maar wat daar binnenkomt! die hoeveelheden! laatst, nadat de aardbeien in de bonus waren geweest, kwam er een kleine tien kilo (!) aardbeien binnen. die waren anders de kliko ingegaan.
Wat schiet je daar dan mee op behalve dat jij teveel eet? Het is niet alsof jij dan de volgende dag niet meer hoeft te eten.quote:
Ik erger mij gewoon enorm als mensen iets bestellen en de helft laten staan omdat ze "vol zijn" ga dan niet uit eten als je geen honger had. Of neem het gewoon netjes mee naar huis, hierbij ga ik er wel vanuit dat het lekker is en juist klaargemaakt. En nee ik eet geen uitgekauwde restjes van anderen, heb het meer over halve pizza's of halve steaks. Stukken die dus nog niet gegeten zijn.
|
|
